Rezept: Bananen-Haferflocken-Schoko-Cookies – einfach, schnell und ohne Schnickschnack

Diese leckeren Haferflockenkekse mit Banane und Schokolade sind bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt. Ich liebe sie, weil sie blitzschnell gemacht sind - in nur 20 Minuten und mit gerade mal vier Zutaten stehen sie frisch gebacken auf dem Tisch.

Warum dieses Rezept funktioniert

Schnell & Unkompliziert - Du brauchst nur 4 Zutaten und 20 Minuten Zeit - kein Mixer, kein Schnickschnack. Gesund & Lecker - Diese Kekse kommen ganz ohne Zucker, Mehl oder tierische Produkte aus. Bei diesem Rezept wird kein raffinierter Zucker verwendet, noch sonst ein Süßungsmittel beigemischt. Bananen enthalten trotzdem Fruchtzucker, und Schokolade, selbst dunkle, enthält Zucker.

Foto: Bananen, Haferflocken und Schokodrops auf Holzbrett

Zutaten (für ca. 10-16 Cookies, je nach Größe)

2 Bananen (ca. 300 g)
120 g zarte Haferflocken
1 Prise Salz (optional)
Schokodrops oder gehackte Schokolade nach Belieben (z. B. 30 g Zartbitterschokolade 70 %)
Optional: gehackte Nüsse (Macadamias, Haselnüsse, Mandeln u. ä.) oder Rosinen

Ausrüstung

Gabel
Schüssel
Backblech mit Backpapier
Ggf. Löffel oder Hände zum Formen

Vorbereitung

Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Zubereitung - Schritt für Schritt

Bananen schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel möglichst fein zermusen. Bananen-Fruchtfleisch mit einer Gabel zu feinem Mus zerdrücken.
Haferflocken und Salz zugeben und alles gut miteinander verrühren. Haferflocken, gehackte Nüsse, und Schoko-Drops (oder gehackte dunkle Schokolade) beigeben und gut mischen.
Nach Belieben Schokodrops oder gehackte Nüsse unterrühren. Die Schokolade grob hacken und ebenfalls unter den Teig heben.
Mindestens 5 Minuten quellen lassen. Ist der Teig zu weich, noch etwas quellen lassen oder 1 EL Speisestärke unterrühren.
Den Hafer-Mix mit den Händen oder zwei Löffeln portionsweise rund formen und mit etwas Abstand auf das Blech setzen. Aus der Masse 10 runde Kekse formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Wer mag, drückt die Kekse noch etwas flach.
Die Bananen-Hafer-Cookies im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht bräunen. Bananen Schoko Kekse ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen, dann auf einem Gitterrost auskühlen lassen (Backzeit richtet sich nach Ofen und Keksgröße).
Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf ein Gitter setzen.

Foto: frisch gebackene Bananen-Haferflocken-Schoko-Cookies auf Gitterrost

Variationen und Tipps

Du kannst diese super einfachen Cookies ganz einfach mit leckeren Zutaten verfeinern: Schokodrops, gehackte Macadamias, Haselnüsse oder Rosinen sorgen für Abwechslung.
Mit groben Haferflocken werden die Kekse etwas knuspriger!
Banane: Am besten verwendest du reife Bananen, da diese etwas süßer sind. Es gelingt aber auch mit sehr frischen und eher unreifen Bananen, je nachdem was du gerade zu Hause hast.
Bei diesem Rezept gibt es keine tierischen Zutaten - ideal für einfache vegane Snacks (sofern keine Butter/Ei-Varianten verwendet werden).
In Reformhäusern gibt es zuckerfreie Schokolade, oder man lässt die Schokolade einfach ganz weg - je nach Diät.
Ist der Teig zu weich, 1 EL Speisestärke unterrühren oder noch etwas quellen lassen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Luftdicht verpackt bei Raumtemperatur halten sich die Haferflocken-Kekse mit Banane für mindestens 3 Tage. Alternativ: Ich empfehle dir, restliche Kekse besser einzufrieren. In einer luftdichten Dose maximal 2-3 Tage bis zum Verzehr lagern, frisch schmecken sie am besten.

Video: So formst und backst du Bananen-Hafer-Cookies - Schritt-für-Schritt

Für besondere Anlässe und Kinder

Diese leckeren Kekse schmecken zum Kaffee oder Tee und machen sich auch als Snack oder in der täglichen Schulbrot-Box gut. Die Kinder können beim Backen mithelfen: Als ich noch eine Rührschüssel aus dem Schrank holte, wusste die erste bereits Bescheid. "Au ja, wir backen Kekse!" Ganz genau! Und zwar leckere Haferflockenkekse mit Schokolade und Banane: Chocolate-Chunk-Banana-Cookies.

Alternative Rezepte mit ähnlicher Basis

Es existieren Varianten mit Butter, Ei, Mehl und Zucker für klassische Cookies: 115 g weiche Butter, 150 g Rohrzucker, 1 Ei, Mark von ½ Vanilleschote, 250 g Mehl, 180 g feine Haferflocken, 1 TL Backpulver, ½ TL Natron, 1 Prise Salz. Die Banane kann auch in solchen Teigen verwendet werden, um Feuchtigkeit und Aroma zu liefern. Bei diesen Teigen wird der fertige Rohteig oft für ca. 30 Min. in den Kühlschrank gestellt und dann bei 180 °C ca. 12-14 Minuten gebacken.

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Kleine Nährwerthinweise

Bananen sind reich an Kalium, Magnesium und anderen Mineralstoffen. Das macht sie zu einem nährstoffreichen Snack. Diese Cookies enthalten kein zusätzliches Zuckerzugesetz, setzen aber auf den Fruchtzucker der Banane und ggf. den Zucker der Schokolade.

Merkmal	Hinweis
Zubereitungszeit	ca. 20 Minuten (plus kurze Ruhezeit)
Backzeit	15-25 Minuten, je nach Größe und Ofen
Anzahl Zutaten (Basis)	4 (Banane, Haferflocken, Salz, Schokolade optional)
Haltbarkeit	3 Tage luftdicht bei Raumtemperatur / einfrierbar