Backfeste bunte Streusel: Verwendung und Eigenschaften

Bunte Zuckerstreusel selber zu machen ist überraschend unkompliziert. Du brauchst nur Eiweiß, Puderzucker und ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe - schon entstehen in kurzer Zeit eigene Jimmies, die Torten, Cupcakes oder Kekse aufpeppen. Anders als gekaufte Streusel bestimmst du hier selbst, welche Farbe und Größe sie haben sollen.

Was sind backfeste Streusel?

Backfeste Streusel sind essbare Dekore, die speziell hitzebeständig sind. Bringen Sie Farbe und Freude in Ihre Backkreationen mit den backfesten Jimmies von Cakeprint. Diese bunten Streusel in Regenbogenfarben sind speziell zum Mitbacken entwickelt. Die backfesten Jimmies bestehen aus hitzebeständigen Zutaten, die beim Backen nicht schmelzen. Dadurch bleiben sie im Teig oder Gebäck deutlich sichtbar.

Warum wählen manche backfeste Streusel?

Nur spezielle backfeste Streusel, wie die Jimmies von Cakeprint, sind für das Mitbacken geeignet.
Normale Streusel schmelzen oder verfärben sich bei Hitze.
Für Kinder, Geburtstage und spezielle Anlässe sind backfeste Streusel beliebt, weil sie Farbe im Gebäck behalten und so den Überraschungseffekt sichern.

Selbermachen: Zuckerstreusel aus Eiweiß und Puderzucker

Bunte Zuckerstreusel selber zu machen ist überraschend unkompliziert. Du brauchst nur Eiweiß, Puderzucker und ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe - schon entstehen in kurzer Zeit eigene Jimmies, die Torten, Cupcakes oder Kekse aufpeppen. Achte nur darauf, dass die Masse nicht zu flüssig wird, sonst verlaufen die Streusel auf dem Backpapier. Beim Selbermachen von Zuckerstreuseln passieren schnell typische Fehler: Ist der Teig zu dick, lässt er sich schwer spritzen. Ist er zu dünn, verlaufen die Streusel. Gib am besten nach und nach Puderzucker dazu, bis eine zähflüssige Konsistenz erreicht ist. Wer keine Spritztüte hat, kann die Masse auch in einen Gefrierbeutel füllen und eine winzige Ecke abschneiden. Für Abwechslung sorgen verschiedene Farben oder ein Hauch Vanilleextrakt im Teig. Die fertigen Streusel halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen. Falls sie weich werden, trockne sie kurz bei niedriger Temperatur im Backofen.

Kokosraspel-Streusel: zuckerfreie, natürliche Alternative

Heute wird es bunt: Wir stellen euch vor, wie wir bunte Streusel aus Kokosraspeln herstellen, die zuckerfrei und auf natürliche Weise gefärbt sind. Tatsächlich sind Kokosraspeln hervorragend als Basis für selbst gemachte bunte Streusel geeignet. Auf mehreren Food Blogs (wie bspw. Food Revers und Feasting on Fruit) haben wir die Idee gefunden bunte Streusel aus Kokosraspeln herzustellen. Zum 4. Die bunten Streusel aus Kokosraspeln sind eine tolle vollwertige Dekoidee für Kuchen, Muffins, Eis & Co. Sie können jedoch nicht 100 % als Ersatz für normale Zuckerstreusel durchgehen, da ihnen deren Süße und Knackigkeit fehlt. Unsere Kinder konnte die Alternative somit nicht gänzlich überzeugen. Trotzdem verzieren sie gerne Gebäck damit.

Für die pinke und orangene Variante den Rote Bete-Saft bzw. den Möhrensaft in einem Glas mit den Kokosraspeln verrühren. Für die gelbe, türkise, grüne und braune Variante: Jeweils das Pulver (Kurkuma, Spirulina, Matcha, Kakaopulver) mit dem Wasser in einem Glas verrühren und dann die Kokosraspeln dazugeben. Für die lila Variante: Die tiefgekühlten Blaubeeren mit 30 ml heißen Wasser übergießen und kurz stehen lassen. Dann die Blaubeeren mit dem Wasser durch ein Sieb pressen und kurz den Saft auffangen.

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Um die Streusel herzustellen, haben wir als erstes die färbenden Zutaten mit den Kokosraspeln vermixt und für eine Weile durchziehen lassen. Dann haben wir die Kokosraspeln auf einem Backblech dünn verteilt und bei niedrigen Temperaturen im Ofen getrocknet. Anschließend haben wir sie in verschließbare Gläser umgefüllt und an einem dunklen und trockenen Ort wie Speisekammer oder Küchenschrank aufbewahrt. Wichtig ist, dass die Kokosraspeln richtig durchgetrocknet sind, bevor diese in die Gläser gefüllt werden. Die gefärbten Kokosraspeln auf einem bzw. Das Backblech in den Ofen geben und die Kokosraspeln bei 80°C Umluft für ca. 45 Minuten trocknen. Zwischendurch immer mal wieder die Ofentür kurz aufmachen, um Feuchtigkeit entweichen zu lassen. Wenn die Streusel getrocknet sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Erst wenn sie komplett abgekühlt sind, in verschließbare Gläser füllen und an einem dunklen, trockenen Ort wie Küchenschrank oder Vorratskammer aufbewahren.

Geschmack und Haltbarkeit der Kokosstreusel

Unschwer auf den Fotos zu erkennen: Das Einfärben der Kokosraspeln hat super geklappt. Die Farben sind richtig schön kräftig geworden und sehen toll aus. Wir haben damit bswp. unsere Karotten-Muffins verziert. Die selbst gemachten Streuseln stehen von den Farben her den Bio-Streuseln in nichts nach bzw. Allerdings sind die Streusel nicht süß und knackig. Mit “echten” Zuckerstreuseln können sie in diesem Punkt nicht mithalten. Anders als bei gekauften Streuseln, haben die Kokosstreusel einen Eigengeschmack. Unsere Kinder haben sich bspw. bei der grünen Variante mit Spirulina über das leichte Algenaroma amüsiert. Zum Glück mögen sie gerne Algen. Auch die gelbe Variante mit Kurkuma schmeckt etwas nach Kurkuma. Positiv fällt beim Geschmackstest die leichte Süße der orangen Variante mit Möhrensaft auf. Zudem schmecken sie natürlich leicht nach Kokos.

Die bunten Streuseln sind außerdem gut haltbar. Wenn die Kokosraspeln ausreichend durchgetrocknet sind, sind sie mehrere Wochen bis Monate haltbar. Wir haben noch ein paar pinke und gelbe Streusel von unserem ersten Versuch übrig gelassen. Wir haben auch einen Teil mit Honig vermischt und getrocknet. Allerdings ist das eine etwas klebrige Angelegenheit und wird eher wie Granola.

Kaufprodukte: Vielfalt, Zutaten und Kritik

Unsere Streusel gibt es in einer unglaublichen Vielfalt, die jedes Backwerk zu einem echten Hingucker machen kann. Durch die Kombination verschiedener Formen und Farben lassen sich originelle Designs und kreative Muster gestalten, die deine Torten und Gebäckstücke einzigartig machen. Die Möglichkeiten sind endlos, und es gibt für jeden Anlass und jede Vorliebe die passenden Streudekoren. Und: Kinder lieben Zuckerstreusel, da sie das Essen nicht nur schön, sondern auch lecker machen. Zuckerperlen sind die Klassiker unter den Streuseln und verleihen deinen Kreationen eine besondere visuelle Anziehungskraft. Sie sind in vielen verschiedenen Farben erhältlich und können individuell kombiniert werden, um kreative Designs zu schaffen. Ob du die Zuckerperlen großzügig verstreust oder gezielt platzierst - sie werden garantiert zum Hingucker.

Streudekore wie buntes Konfetti sind vielfältig einsetzbar. Verwende sie, um Plätzchen, Kuchen und sogar Desserts zu verzieren. Für jeden besonderen Anlass gibt es die passenden Streudekore. Ob Geburtstage, Hochzeiten oder Feiertage - spezielle Streusel Mischungen sind perfekt auf das jeweilige Event abgestimmt und setzen deine Backkreationen eindrucksvoll in Szene. Seit Generationen bekannt und beliebt - unsere PICKERD Dekor-Streusel bieten mit ihrer einzigartigen Vielfalt in Form, Farbe und Geschmack für jeden Anlass die passende Dekoration. Mit unseren Dekor-Streuseln sind Kuchen, Torten und Gebäck schnell und einfach individuell verziert. Auch Eis und Desserts verwandeln sich damit im Handumdrehen in bunte Leckereien. Unsere Mini-Marshmallows in pastellig-bunten Farben eignen sich durch ihre Mini-Größe besonders gut zum Dekorieren von trendigen Kleingebäcken. Entdecker aufgepasst: knackig-knusprige Mini-Donuts von PICKERD. Ideal zum Dekorieren von Cupcakes, Muffins und Kuchen, aber auch lecker für Eis, Desserts, Joghurt oder als Snack für zwischendurch.

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Konventionelle Zuckerstreusel sind allerdings noch bedenklicher bezüglich ihrer Zutaten. Diese Zutaten und noch einige mehr, haben wir alle auf einer einzigen gemischten Zuckerstreuseltüte gefunden. Alle konventionellen Zuckerstreusel, die wir uns angeschaut haben, waren zudem nicht vegetarisch geschweige denn vegan. Das Problem mit allen Zutaten der Zuckerstreusel ist, dass sie stark verarbeitet sind. Durch die Verarbeitungsprozesse beim Herstellen der einzelnen Zutaten geht der größte Teil der gesunden Vitalstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe verloren. Dafür sind die noch verbleibenden Stoffe unnatürlich stark konzentriert. Beispielsweise sind natürliche Farbstoffe in Obst & Gemüse wertvolle Antioxidantien, die vor Krankheiten schützen. Sonnenblumenkerne mit ihren vielen mehrfach ungesättigten Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen sind gesund. Raffiniertes Sonnenblumenöl enthält beides höchstens noch in beschädigter nicht verwertbarer Form. Tatsächlich gibt es keine Zutat in konventionellen Streuseln, die wir als harmlos oder gar gesund bezeichnen würden. Daher waren wir neugierig, ob es einen vollwertigen bzw. (fabrik-)zuckerfreien Ersatz gibt.

Anwendungstipps beim Verzieren

Das Anbringen von Streuseln auf deinen Backwerken kann eine wahre Kunst sein, aber mit ein paar einfachen Tipps wird es zum Kinderspiel. Wichtig ist, die Streusel direkt nach dem Auftragen von Glasur oder Creme zu verwenden, damit sie gut haften. Glatt-Eis? Auch Eis und Desserts können mit Streuseln zum Highlight jeder Mahlzeit werden. Verteile die Streusel gleichmäßig, um eine schöne Präsentation zu erzielen. Ein Sprühstoß aus Sahne oder eine ähnliche Grundlage kann helfen, die Streusel besser haften zu lassen und ein ansprechendes Erscheinungsbild zu schaffen. Um besonders intensive und dynamische Deko-Effekte zu erzielen, können verschiedene Farben und Texturen von Streuseln übereinander geschichtet werden. Das “Stapeln” von Streuseln schafft visuelles Interesse und Komplexität in der Dekoration. Streusel sind mehr als nur eine bunte Dekoration - sie sind das i-Tüpfelchen, das deine Backkreationen einzigartig macht.

Backfeste Streusel einkaufen: worauf achten?

sagt mal, hat jemand eine Idee wo ich backfeste Streusel bekomme. Meine Tochter wünscht sich zum Geburtstag welche. Bei Amazon bekomme ich immer nur welche, wo die Farbe sich beim backen verliert. Das sind,Streusel, die ihre Farbe beim backen behalten, so hat es jedenfalls meine Tochter erklärt. Dafür brauchst du durchgefärbte Zuckerstreusel. Ich würde mal bei A....n unter "backfeste Zuckerstreusel" oder "durchgefärbte Zuckerstreusel" gucken, dort bekommt man auch Profi-Back- oder Patisserie-Zubehör. Falls die Streusel in den Teig eingebacken werden sollen und es nicht so wichtig ist, dass es längliche Streusel sind, funktionieren auch diese flachen Zuckerdekore, die es z. B. bei amazon habe ich schon geschaut. Da stand dann aber bei der Frage, ob die Streusel ihre Farbe behalten, dass dies nicht so sei. Ich werde es mal mit der Suche durchgefärbte Zuckerstreusel versuchen. Danke für den Tipp.

Sicherheits- und Qualitätsaspekte

Kan sporen bevatten van NOTEN, MELK, GLUTEN en SOJA. Verwenden Sie für die Herstellung von außergewöhnlichen Speisen für die Festtagstafel nur Gegenstände, die für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet sind. Erkennbar sind diese Gegenstände am Gabel-Glas-Symbol, rät Annabel Dierks. Heiße und auch fettige Lebensmittel lösen leicht Schadstoffe aus ungeeigneten Materialien, die in die Speisen übergehen. Auch Alufolie und Klarsichtfolie sind nicht für alle Zubereitungsarten bzw. den Kontakt mit allen Lebensmitteln geeignet, auch hier zusätzlich auf die Hinweise auf der Verpackung achten. Keinen rohen Teig naschen: Rohe Eier können Salmonellen enthalten, die sich im Teig in der warmen Küche schnell vermehren. Auch das Mehl kann Krankheitserreger enthalten, die erst durch das Erhitzen des Teiges unschädlich werden.

Praxis-Tabelle: Vergleich Streuseltypen

Typ	Hitzebeständig	Geschmack	Haltbarkeit	Besonderheit
Backfeste Jimmies (z.B. Cakeprint)	Ja	neutral bis süß	Wochen	Farbe bleibt beim Backen
Konventionelle Zuckerstreusel	meist nein	süß, oft stark verarbeitet	Wochen	oft Zusatzstoffe, nicht vegan
Kokosraspel-Streusel (natürlich)	bedingt (getrocknet)	kokosig, je nach Farbstoff	Wochen bis Monate	zuckerfrei, natürliche Farbstoffe

Herstellung bunter Kokosraspel-Streusel

Wir sehen die Zubereitung der Kokosstreusel jedoch als schöne gemeinsame Beschäftigung mit unseren Kindern. Trotz der “Einschränkungen” werden wir die bunten Streusel gerne wieder zubereiten. Wir sind gespannt, wie die bunten Streusel bei euch ankommen.

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