Bäckerei Klein: Torten und ein vielfältiges Sortiment seit 1940
Die Bäckerei Klein, ein Familienunternehmen mit Tradition, verwöhnt Wiesbaden und Umgebung seit 1940 mit handgemachten Backwaren. Gegründet von Maria und Georg Klein, wird die Bäckerei heute in dritter und vierter Generation von Elisabeth Klein-Rost, ihrem Mann Martin und ihrem Sohn Leonard geführt. Der Fokus liegt auf Frische, Qualität und handwerklicher Herstellung.
Frische und Regionalität als Markenzeichen
Ein besonderes Merkmal der Bäckerei Klein ist die tägliche, mehrmalige Belieferung der Filialen mit frischen Backwaren. Dies wird durch die zentrale Backstube in Wiesbaden ermöglicht, die kurze Wege zu den Kunden garantiert. Die Bäckerei setzt auf regionale Zutaten, insbesondere Mehle von lokalen Mühlen. Alle Körnermischungen werden selbst hergestellt, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Teige werden besonders weich geführt, was zu einer langen Frischhaltung und einem ausgeprägten Geschmack führt.
Brotvielfalt mit Tradition und Innovation
Die Bäckerei Klein legt großen Wert auf die Herstellung von Brot nach traditionellen Rezepten, kombiniert mit modernen Erkenntnissen. Alle Brote werden aus lokalen Mehlen, hauseigenen Sauerteigen und verschiedenen Vorteigen hergestellt. Bei Ganzkorn-, Schrot- oder Saatenprodukten, bei denen eine Belastung durch Umwelteinflüsse bestehen kann, verwendet die Bäckerei ausschließlich Bio-Zutaten.
Einige Beispiele für das Brotsortiment:
- Malzkruste: Ein Weizenmischbrot mit Roggensauerteig, Hafer (5%) und Gerstenröstmalzmehl (1%), kräftig-malzig im Geschmack und besonders bekömmlich.
- König Ludwig Brot: Ein kräftiges Brot mit einer scharf ausgebackenen, crossen Kruste, das sich großer Beliebtheit erfreut und besonders als Sonntagsbrot geschätzt wird.
Brötchen für jeden Geschmack
Auch bei den Brötchen setzt die Bäckerei Klein auf lokale Mehle und eine lange Teigführung mit wenig Hefe, was zu einem vollen Geschmack und einer guten Frischhaltung führt.
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Süße Köstlichkeiten aus Meisterhand
Die süßen Teige der Bäckerei Klein werden mit bester Butter oder Butterreinfett hergestellt. Das Sortiment umfasst eine Vielzahl von süßen Backwaren, darunter:
- Leichte Hefeteige: Teige ohne Ei und mit geringem Fettanteil.
- Schwere Hefeteige: Teige mit Ei und höherem Fettanteil.
- Plunderteige: Tourierte Hefeteige, bei denen durch das "Einziehen" von Butter eine blätternde Struktur erreicht wird.
- Blätterteig: Im Unterschied zu Plunderteig ohne Hefe und Zucker im Teig.
- Kirschring: Ein fluffiger Ring aus Brandteig mit Kirschfüllung und Schokoglasur.
Torten für besondere Anlässe
Die Bäckerei Klein ist bekannt für ihre individuellen Tortenkreationen. Ob Geburtstag, Hochzeit oder andere Festlichkeiten - das Konditorei-Team entwirft Torten nach den Wünschen der Kunden. Dabei werden frische, saisonale Zutaten verwendet.
Die Konditorei fertigt Hochzeits- und Festtagstorten auf Bestellung an, von leichten Obstkompositionen über raffinierte Dessertvarianten bis hin zu mehrstöckigen Zauberwerken.
Kuchenvielfalt für jeden Geschmack
Neben Torten bietet die Bäckerei Klein eine große Auswahl an Kuchen und Kleingebäck. Viele Kuchen werden ofenwarm in die Fachgeschäfte geliefert, um maximale Frische zu gewährleisten. Beliebte Sorten sind auch in kleinerem Format erhältlich, um eine größere Auswahl bei der Kaffeetafel zu ermöglichen.
Einige Beispiele für das Kuchenangebot:
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- Erdbeerkuchen im Frühsommer
- Pflaumenkuchen im Herbst
- Apfel-Zimt-Kuchen im Winter
- Eierschecke: Ein fluffiger und saftiger Kuchen, der das ganze Jahr über erhältlich ist.
Saisonale Spezialitäten
Je nach Saison bietet die Bäckerei Klein spezielle Backwaren an. Dazu gehören:
- Pfannkuchen zu Fasching
- Plätzchen zu Weihnachten
- Osterbrot und -brötchen zu Ostern
Laktosefreie und vegane Alternativen
Die Bäckerei Klein bietet auch eine Auswahl an laktosefreien Produkten an, darunter Rosinenbrötchen, kleine Hefehäschen (saisonal), Eierweck, Franzbrötchen, Rosinenbrot, Hefezöpfe, Schokobrötchen, Buchteln, Martinsmäuse (saisonal), Streuselstückchen und Schnecken.
Vegan sind alle Brote, bis auf das Delikatessbrot.
Individuelle Wünsche willkommen
Die Bäckerei Klein geht gerne auf individuelle Kundenwünsche ein. Wenn ein bestimmtes Brot, Brötchen oder Törtchen im Sortiment fehlt, können Kunden dies anfragen. Bei ausreichender Nachfrage und Machbarkeit wird die Bäckerei versuchen, den Wunsch zu erfüllen.
Qualitätssicherung und Mitarbeiter
Die Bäckerei Klein legt großen Wert auf Qualitätssicherung und verwendet ausschließlich erlesene Zutaten von verlässlichen Erzeugern und Partnern. Transparente Qualitätssicherung ist ein Gebot. Die Mitarbeiter werden im eigenen Hause aus- und weitergebildet, um den hohen Qualitätsstandard zu gewährleisten.
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Engagement für die Region
Die Bäckerei Klein engagiert sich für die Region und bezieht ihre Mehle von kleinen Mühlen in Leipzig-Engelsdorf, Niederwiesa bei Chemnitz und dem Erzgebirge.
Online-Shop und Filialen
Die Bäckerei Klein betreibt einen Online-Shop, über den Backwaren bestellt und geliefert werden können. Zudem gibt es zahlreiche Filialen in der Region, die in unterschiedlichen Größen unterteilt sind, vom Stehcafé bis zum großen Café mit bis zu 60 Sitzplätzen.
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