High Protein Pudding Rezepte mit Topping-Ideen

Wie Ihr wisst, bin ich ein großer Fan davon, sich die Dinge nicht unnötig kompliziert zu machen und im Grunde wollen wir doch alle einfach nur leckere, schnelle und gesunde Gerichte, die man mit wenigen Handgriffen zubereiten kann, oder?

Warum High Protein Pudding?

Wenn es um Pudding geht, war ich schon immer ganz vorne mit an der Front. Es ist einfach eins meiner absoluten Lieblings-Desserts. Was ich besonders daran liebe: Es geht super schnell, lässt viel künstlerischen Gestaltungsspielraum und kann wie zum Beispiel hier mit extra Protein ein super leckerer Post-Workout Snack sein.

Meine Version punktet nicht nur hinsichtlich des Preises, sondern auch durch die vielen Variationsmöglichkeiten, die damit einhergehen. Dieser sagenhafte Protein Pudding passt doch als Nachtisch wie die Faust aufs Auge, oder?

Zutaten-Grundlagen für High Protein Pudding

Gesunder Protein Pudding - DIY

20 g Proteinpulver deiner Wahl (ich nutze Vanille oder Schoko*)
20 g Stärkemehl
350-380 ml Pflanzenmilch (Soja oder Erbse, oder Mandel)
Optional: 1 TL Maca für Karamell-Geschmack, oder Schoko, wenn du ein Schokoladenproteinpulver wählst.

Stärkemehl zusammen mit dem Proteinpulver und etwas deiner Milch (ca. 50ml) gut auflösen, bis keine Klümpchen vorhanden sind.

Lesen Sie auch: Nährwerte im Check: Milbona Protein Pudding

Den Rest der Milch unter Rühren aufkochen. Sobald die Milch auf dem Herd zu kochen beginnt, deinen Stärkemix einrühren und kurz aufkochen. Je nach Proteinpulver und deiner Konsistenz kannst du noch einen Schuss Pflanzenmilch dazugeben. Dein Pudding härtet beim Auskühlen nach.

Schneller Protein Pudding - vegan und gesund (Schritt-für-Schritt)

Ich finde es lohnt sich immer, einen veganen Protein Pudding auf Vorrat zu kochen und dann im Kühlschrank kaltzustellen. Pudding schmeckt kalt doch nochmal viel besser.

Stärkemehl zusammen mit dem Proteinpulver und etwas deiner Milch (ca. 50ml) gut auflösen, bis keine Klümpchen vorhanden sind.
Den Rest der Milch unter Rühren aufkochen.
Sobald die Milch auf dem Herd zu kochen beginnt, deinen Stärkemix einrühren und kurz aufkochen.
In 2 Gläser oder Schüsseln füllen und erkalten lassen.

Hier geht es zu deinem veganen Protein Pudding.

Veganer Protein Pudding im Glas mit Beeren

Protein Pudding aus der Mikrowelle (IQs Kitchen Stil) - Pudding-Cake Bowl

Wer mir bereits auf Instagram folgt, der weiß, dass sowohl der Protein Pudding als auch der Mugcake inzwischen zu den IQs Kitchen Klassikern gehören. Bei dieser Pudding-Cake Bowl treffen nun beide Köstlichkeiten aufeinander: Zum einen ein leckerer Proteinpudding, der auch wirklich High Protein ist und dazu auch noch viel günstiger als die Markenprodukte, die man inzwischen im Kühlregal findet.

Das Tolle an dieser Pudding-Cake Bowl ist, dass sie unglaublich vielseitig ist. Dank den vielen verschiedenen More Protein- und Chunky Flavour-Sorten könnt Ihr sowohl beim Pudding als auch beim Mugcake den Geschmack ständig variieren und so jedes Mal neue Kreationen erschaffen.

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Zubereitung Protein Pudding (Mikrowelle)

Alle Zutaten für den Protein Pudding in einer Schüssel verrühren und für ca. 2min bei maximaler Wattzahl in die Mikrowelle stellen.
Nach 90sek einmal umrühren, nochmals 30sek erhitzen und zum Schluss wieder gut umrühren.
Den Protein Pudding in eine Schüssel geben und kurz herunterkühlen lassen.

Zubereitung Mugcake (für die Pudding-Cake Bowl)

Alle Zutaten für den Mugcake mit so viel Wasser verrühren, dass ein zäh-cremiger Teig daraus entsteht.
Die Teigmasse in einem kleinen Gefäß für ca. 3min in der Mikrowelle zu einem Küchlein backen. (Auch hier kann die Zeit je nach Mikrowelle variieren - deswegen am Ende am besten einen leichten Drucktest machen und die Zeit gegebenenfalls anpassen.)
Den fertigen Mugcake auf einen Teller stürzen und in kleine Stückchen schneiden.

Ich gehe mal davon aus, dass du dich auf das Kuchentopping berufst? Da dieser Mugcake sehr klein ist, würde ich von max. 10min Backzeit bei 180° Umluft ausgehen. Am besten einfach ausprobieren und ggf. die Zeit anpassen.

Pudding-Cake Bowl mit Früchten und Crunch

Geschichteter Protein Pudding im Glas

Gelingt leicht, Zubereitung: 20 Min. etwa 6 Portionen.

Zutaten: 100 g Himbeeren frisch oder tiefgekühlt, 30 g Butterkekse, 400 g Dr. Oetker High Protein-Pudding Grieß.

Frische Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen. Oder tiefgekühlte Himbeeren auftauen lassen. Himbeeren in einem Rührbecher pürieren.
Butterkekse grob zerkleinern und in etwa 6 Dessertgläser geben.
Grießpudding und Himbeerpüree auf die Dessertgläser so verteilen, dass jeweils 2 Schichten entstehen.

Geschichteter Protein Pudding im Dessertglas

Topping-Ideen: kreativ und abwechslungsreich

Auch beim Topping könnt Ihr euch nach Lust und Laune austoben. Wie wäre es beispielsweise mit Beeren und einer Vanillesauce? Oder doch lieber Banane und Kakaonibs?

Beerenmix + Vanillesauce
Banane + Kakaonibs
Vegane Sahne oder Skyr mit Vanilleproteinpulver
Butterkeks-Crunch oder zerkleinerte Nüsse
Ein Klecks Erdnussbutter oder Mandelmus
Für die Winter-Edition: Chai- und Kardamom-Aromen

Was schmeckt dir am besten? Ob Schoko, Karamell, Mandel oder Vanille, du kannst dich hier austoben. Entweder wählst du deinen Geschmack direkt mittels deines Proteinpulvers, oder du gibst einfach einen extra Geschmack dazu.

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Verschiedene Toppings: Nüsse, Früchte, Kakaonibs

Variationen und Serviervorschläge

Meine derzeitige Lieblingskombination ist Schoko oder Vanille*. Dazu nutze ich das Proteinpulver von Vivo und gebe zusätzlich extra Maca dazu. Sonst mag ich aber auch gerne die klassischen, schlichten Sorten wie Vanille oder Mandel. Dann nutze ich Mandelmilch und 1 TL Mandelmehl. Was auch immer du wählst, es wird dir gut schmecken.

Sooo lecker. Gerade als warme Vanille-Version mit gefrorenen roten Früchten zubereitet. Das freut uns sehr, dass du mit dem Pudding so glücklich bist 🙂 Vor allem ist er sehr schnell zubereitet und wie du selber schreibst, wird es durch die vielen Geschmacksmöglichkeiten nie langweilig.

Protein Pudding Zubereitung und Topping-Inspiration

Nährwertangaben (Beispiele)

Amount per serving
Kalorien	356
Fett	4g (7%)
Kohlenhydrate	39g (16%)
Eiweiß	37g

The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet.

Tipps für die Praxis

Ich finde es lohnt sich immer, einen veganen Protein Pudding auf Vorrat zu kochen und dann im Kühlschrank kaltzustellen.
Den Pudding am Ende gut umrühren, damit die Textur schön cremig wird.
Man kann sich geschmacklich da richtig austoben.
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