Aroma ohne Zucker: Verwendung und Inhaltsstoffe
Wasser mit Geschmack ohne Zucker ist Wasser mit natürlichen oder künstlichen Aromen. Wasser mit Geschmack ohne Zucker geht. Und wenn wir von 0% Zucker reden, meinen wir wirklich 0% von allem, was Zucker ähnlich sein könnte. Für Wasser mit Geschmack ohne Zucker: Unsere ready-made Flavours für Infused Water sind ohne Zucker, ohne Süßungsmittel und ohne Süßstoffe - und damit 100% natürlich und tragen somit zu einer gesunden Ernährung bei.
Warum zuckerfreie Aromatisierung?
Zucker als Inhaltsstoff hat nicht nur Auswirkungen auf das Süßeprofil eines Produktes, sondern beeinflusst ebenso weitere sensorische Eigenschaften innerhalb der Anwendungsrezeptur. Durch die Verbindung mit existierenden Strukturen wird nicht nur die geschmackliche Lücke aufgrund des fehlenden Zuckers geschlossen, sondern auch die Mundfülle, Textur und der Geschmack des Produktes mit einbezogen. Gleichzeitig erzielt man einen positiven Einfluss auf den Süße-Eindruck eines Produktes. Dadurch lässt sich der Zuckergehalt, Unternehmensangaben zufolge, je nach Anwendung um mindestens 30 % reduzieren.
Besonders im Trend sind natürliche Zutaten, Clean-Label-Produkte und ein gesunder Lebensstil. Immer mehr Menschen hinterfragen, was in ihrem Essen und Trinken steckt. Der Trend geht zur natürlichen Ernährung, Clean-Label-Produkten und einem gesunden Lebensstil. Besonders gefragt: Getränke ohne Zucker, ohne künstliche Aromen und ohne versteckte Zusatzstoffe - stattdessen mit natürlichen Zutaten, die bewusst ausgewählt sind.
Arten von Aromen und Deklaration
Bei acht von neun Produkten wird nicht klar, woraus das eingesetzte Aroma gewonnen wurde. Oftmals wird „natürliches Aroma“ angegeben - was hier so schön klingt, bedeutet lediglich, dass das Aroma aus pflanzlichen, tierischen oder mikrobiologischen Ausgangsstoffen gewonnen wurde. Das „natürliche Aroma“ in einem Lebensmittel mit Himbeergeschmack kann dabei sowohl aus einer Himbeere stammen als auch aus anderen natürlichen Ausgangsstoffen (z.B. Zedernholz) gewonnen worden sein. Im Falle von den Produkten von Lean Life und Zen Drops findet sich in der Zutatenliste nur „Aroma“. Dieser Begriff schließt jede Art von Aroma mit ein, mit hoher Wahrscheinlichkeit handelt es sich hierbei jedoch um chemisch hergestelltes Aroma.
Basierend auf natürlichen Inhaltsstoffen - und damit unter Beibehaltung der Deklaration als natürliches Aroma - ermöglicht die Aromen-Range die Imitation der molekularen Zusammensetzung von Zucker. Dadurch entspricht sie den Marktanforderungen sowie den Erwartungen der Verbraucher an Clean-Label-Produkte. Darüber hinaus erfüllen die Aromen hohe Industriestandards und können als »frei von Süßstoffen« und »frei von künstlichen Süßstoffen«, »frei von Steviol-Glykosiden« und »frei von Stevia-Extrakt« ausgelobt werden.
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Natürliche vs. künstliche Aromen: Vor- und Nachteile
Obwohl natürliche Aromen immer die bessere Wahl sind, kannst du auch durch künstliche Aromen Wasser mit Geschmack herstellen. Das können zum Beispiel Sirup oder Aroma-Tropfen sein. Nur natürliche Zutaten: Das heißt, dass wir keine künstlichen Aromen verarbeiten, sondern nur natürliche Zutaten in unsere Getränkekonzentrate kommen.
Bei häufigem Genuss aromahaltiger Produkte kann sich zudem ein Gewöhnungseffekt einstellen. Die meisten Produkte scheinen auf ein sehr süßes Geschmacksprofil abzuzielen. Sie gewöhnen sich an den intensiven Süßegrad, was Ihre Geschmackspräferenzen langfristig verändern kann. Um dieser Entwicklung vorzubeugen, empfehlen wir, die Getränke von Beginn an oder mit der Zeit stärker zu verdünnen.
Alternative Süßungsmittel und Zuckeralternativen
„Gesundes Süßen“ oder „Süßen ohne Zucker“ mit solchen oder ähnlichen Slogans werden Zuckeralternativen angepriesen. Die Alternativen sind zum Beispiel Honig, Agavendicksaft, Kokosblüten- oder Birkenzucker. Honig, Ahornsirup, Agavendicksaft, Kokosblütenzucker - sie alle sind süßende Lebensmittel, die sich im Zuckeranteil und den enthaltenen Zuckerarten (Trauben-, Frucht-, Haushaltszucker) unterscheiden. Diese Zuckeralternativen werden häufig als „gesund“ beworben, wohingegen der „böse“ weiße Zucker schon fast als Gift gilt. Zucker gilt als Mitverursacher von Karies, Übergewicht und Diabetes. Insgesamt ist es wünschenswert den Zuckerkonsum zu verringern. Dabei spielt es keine Rolle, ob der Zucker aus Zuckerrüben oder Zuckeralternativen stammt. Honig, Agavendicksaft, Ahornsirup und Co. bieten in diesem Sinn keinen Vorteil. Auch die Gehalte an Mineralstoffen und Vitaminen sind zu vernachlässigen. Einen Vorteil bieten die Alternativen allerdings: sie erweitern die geschmackliche Palette beim Süßen durch ihre teilweise sehr spezifischen Aromastoffe. In Maßen eingesetzt, können sie daher den Speiseplan bereichern.
Tatsächlich ohne Zucker süßen lässt sich mit Zuckeraustauschstoffen oder Süßstoffen. Diese gelten in der EU als Zusatzstoffe und benötigen eine Zulassung. Dazu zählen zum Beispiel Birkenzucker oder Stevia. Bei Stevia sind in der EU lediglich die aus den Blättern der Pflanze isolierten Steviolglykoside als Süßstoff zugelassen. Zuckeraustauschstoffe wie Xylit oder Erythrit sind den Zuckern sehr ähnlich. Sie haben einen geringeren Energiegehalt und eine geringere Süßkraft. Süßstoffe wie Steviolglykoside, Saccharin oder Aspartam werden chemisch hergestellt und haben eine Süßkraft, die bis zu mehrere 100-mal höher liegt als bei Zucker.
Infused Water: Rezepte und Zutaten ohne Zucker
Infused Water, oder auf Deutsch Wasser mit Geschmack, dabei wird stilles oder sprudelndes Wasser mit Obst oder Kräutern versetzt. Die gesunden Aromen aus der Natur sind eine großartige Möglichkeit dem Wasser Geschmack zu verleihen, ohne künstliche Zusatzstoffe zu verwenden. Dabei kannst du auf frische Früchte wie Zitronen, Limetten, Orangen, Beeren und Melonen zurückgreifen, um dem Wasser einen fruchtigen Geschmack zu verleihen. Aber auch Kräuter wie Minze, Basilikum, Rosmarin, Waldmeister oder Ingwer eignen sich ideal.
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Infusionen mit Früchten und Kräutern - oder auch beiden zusammen, sind besonders beliebte Klassiker beim Wasser mit Geschmack. Prinzipiell gilt: Je härter die Frucht, desto kleiner sollte sie geschnitten werden. Denn nur so kann sie richtig viel Geschmack abgeben. Dabei hilft es, die Zutaten nicht direkt ins Wasser zu geben, sondern ein Sieb zu benutzen. Achtung: Alle Zutaten vorher waschen. Füge einige Scheiben Zitrone und Ingwer ins Sieb und übergieße sie mit kaltem bis zimmerwarmen Wasser. Gib eine Handvoll Beeren, wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren in die Glaskaraffe. Frische Kräuter wie Minze, Basilikum und Rosmarin geben dem Wasser mit Geschmack einen besonderen Kick.
Wie wär’s mit einer Basilikum-Erdbeer-Kombination? Oder einer Mischung aus Minze, Grapefruit und Jalapeño? Oder Mango-Kokosnuss-Limette? Probier’s einfach aus, hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Obwohl natürliche Aromen immer die bessere Wahl sind, kannst du auch durch künstliche Aromen Wasser mit Geschmack herstellen. Das können zum Beispiel Sirup oder Aroma-Tropfen sein.
Sicherheit, Hygiene und Aufbewahrung
Wasser mit Geschmack ohne Zucker hilft daher, die Kariesbildung zu reduzieren. Frisches Wasser ist ein lebenswichtiges Element, das unser Körper benötigt, um richtig zu funktionieren. Wer Glück hat, kann Wasser direkt aus dem Wasserhahn trinken und mit einer Wasserfilterkanne aufbereiten. Doch sind wir mal ehrlich: Manchmal fehlt dabei einfach das gewisse Etwas. Da kann selbst die Kohlensäure keine Abhilfe schaffen.
Hygiene und Lagerung von Leitungswasser beachten: Selbst abgefülltes Trinkwasser können Sie bei richtiger Handhabung einige Zeit lagern. Wichtig ist dabei, auf eine hygienische Abfüllung und Kühlung zu achten. Bei meist in wiederverwendbaren Flaschen genutzten Flavored Water-Produkten können jedoch Bakterien und Speisereste aus der Mundflora ins Wasser gelangen. Zudem wird der "Begleiter für Unterwegs" meist nicht gekühlt. Daher sollten Sie es zeitnah trinken und die Flaschen nach dem Gebrauch gründlich reinigen.
Lediglich die Hersteller der Cold Brew Teas geben die Empfehlung, dass zubereitete Getränke innerhalb von vier Stunden bzw. zeitnah zu konsumieren sind. Für Säuglinge und Kleinkinder sind Cold Brew Teas generell nicht geeignet. Der Grund ist, dass Cold Brew Tees in der Regel auf schwarzem Tee basieren, der Koffein enthalten kann. Grundsätzlich sollte man bei allen Produkten darauf achten, sie zeitnah zu konsumieren.
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Marktbeobachtungen und Qualität
In unserem Marktcheck haben wir verschiedene Flavored Water-Varianten auf Herz und Nieren geprüft. Bei acht von neun Produkten wird nicht klar, woraus das eingesetzte Aroma gewonnen wurde. Oftmals wird „natürliches Aroma“ angegeben - was hier so schön klingt, bedeutet lediglich, dass das Aroma aus pflanzlichen, tierischen oder mikrobiologischen Ausgangsstoffen gewonnen wurde. Einzig der Cold Brew Tea von Frio enthält „natürliches Pfirsich- bzw. Maracujaaroma“, also ein Aroma, das aus Pfirsich oder Maracuja hergestellt wurde.
Die Auswahl der zugesetzten Vitamine erscheint uns willkürlich und die Zusammensetzung der Produkte nicht nachvollziehbar. Vitaminzusätze in Getränken sind auch über unsere Stichprobe hinaus im Trend. Vitamine und Mineralstoffe werden Produkten immer häufiger zugesetzt. Solche Zusätze machen ein Lebensmittel jedoch nicht automatisch zu einem Nahrungsergänzungsmittel (NEM).
| Produktkategorie | Preis/ Liter (Min) | Preis/ Liter (Max) |
|---|---|---|
| Aromasirup/-tropfen | 0,18 € | 0,73 € |
| Cold Brew Tea | 0,46 € | 0,83 € |
| Brausedrops | 1,34 € | 1,34 € |
| Flavor-Sticks | 1,20 € | 2,65 € |
Praktische Tipps für Verbraucher
- Lesen Sie die Zutatenliste: Kurze, verständliche Zutatenlisten sind ein erster Hinweis auf ein natürliches Getränk.
- Achten Sie auf klare Deklarationen: Nur wenn Aromen aus echten Pflanzenbestandteilen stammen und fachgerecht verarbeitet wurden, verdienen sie die Bezeichnung „natürliches Aroma“.
- Verdünnen Sie aromatisierte Produkte: Die Dosierungsempfehlungen zu ignorieren und geringer zu dosieren ist eine gute Option, um Gewöhnung an intensive Süße zu vermeiden.
- Reinigen und lagern Sie Flaschen hygienisch: Flavored Water-Produkte sollten zeitnah getrunken und Behälter gründlich gereinigt werden.
- Bevorzugen Sie natürliche Zutaten: Frische Früchte und Kräuter geben Geschmack ohne Zucker und künstliche Zusätze.
Beispiele für Zutatenkombinationen
- Zitrone + Ingwer
- Minze + Gurke
- Basilikum + Erdbeere
- Mango + Limette + Kokosnuss
- Minze + Grapefruit + Jalapeño
Die gesunden Aromen aus der Natur sind eine großartige Möglichkeit dem Wasser Geschmack zu verleihen, ohne künstliche Zusatzstoffe zu verwenden. Mineralwasser, Trinkwasser sowie ungesüßte Kräuter- und Früchtetees eignen sich am besten als Durstlöscher. Mineralwasser punktet zudem mit Mineralstoffen wie Natrium, Magnesium oder Calcium. Die enthaltenen Mengen unterscheiden sich aber je nach Hersteller. Bei abgefülltem Wasser sind die Mengen auf dem Etikett angegeben.
Wasser mit Geschmack ohne Zucker ist definitiv gesünder als zuckerhaltige Getränke. Ja, Wasser mit Geschmack ohne Zucker ist eine sichere Wahl für Menschen mit Diabetes. Ja, Wasser mit Geschmack ohne Zucker ist eine sichere Wahl für Schwangere.
OH LA LAQUA: Unser Wasser mit Geschmack gibt es inzwischen in über 20 verschiedenen Sorten - von Birne & Thymian über Gurke & Minze, Himbeere, Mango & Maracuja, Waldmeister bis hin zu Zitrone. Mit OH LA LAQUA einfach mehr Wasser trinken! 100% natürliche Flavours. Ohne Zucker. OHNE ZUCKERWasser mit Geschmack ohne Zucker geht. Und wenn wir von 0% Zucker reden, meinen wir wirklich 0% von allem, was Zucker ähnlich sein könnte. Ohne Zucker und Süßungsmittel: Was uns von OH LA LAQUA wichtig ist: Menschen dabei zu helfen, sich zuckerfrei ernähren zu können. Und mit zuckerfrei meinen wir auch, ohne Süßungsmittel und ohne Süßstoffe.
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