Aprikosen mit Schokolade: Rezepte, Zubereitung und Genussvariationen
Aprikosen mit Schokolade zählen zu den köstlichsten und vielseitigsten Süßigkeiten, die sich sowohl als einfacher Snack wie auch als edle Praline oder raffinierter Riegel zubereiten lassen. Diese Kombination aus aromatischen getrockneten Aprikosen und zarter Schokolade überzeugt durch ihr einzigartiges Geschmackserlebnis - süß, fruchtig und schokoladig zugleich. Ob für den eigenen Genuss, als kleines Mitbringsel oder als gesunde Alternative zu klassischen Süßigkeiten: Mit wenigen Zutaten können Sie diverse Varianten zaubern.
Klassisches Rezept: Aprikösli / Aprikosen-Pralinen
Heute teile ich mit euch ein super einfaches Rezept für “Aprikösli”, wie wir sie nennen. Es handelt sich um getrocknete Aprikosen mit einer Mandel in der Mitte. Das Ganze wird dann mit Schokolade ummantelt. Die Aprikösli sind eines meiner Lieblingsguezli, die wir an Weihnachten machen, da sie so schön erfrischend sind. Es ist ebenfalls ein super Rezept für Kinder.
- 200g getrocknete Aprikosen (nicht türkische)
- 200g geschälte Mandeln
- 125g Kuchenglasur oder Schokolade geschmolzen
Die Schokolade schmelzen. Eine Mandel in die Aprikose stecken und diese dann bis zur Hälfte in die Schokolade tunken.
Aprikosen-Schokoladen-Riegel - fruchtig und gesund
Die Aprikosen-Schokoladen-Riegel sind eine köstliche Kombination aus süßen, getrockneten Aprikosen und zarter Schokolade. Serviervorschläge: Die Aprikosen-Schokoladen-Riegel können alleine als Snack genossen werden oder mit einer Tasse Tee oder Kaffee serviert werden. Sie sind auch hervorragend in einer Brotdose für unterwegs oder als gesunder Pausensnack geeignet.
Die getrockneten Aprikosen zur Hälfte in Schokolade tauchen.
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Für die Aprikosen in dunkler Schokolade greife ich zu einer veganen Zartbitterschokolade - sie eignet sich besonders gut für eine gesunde Süßigkeit. Das Rezept ist so einfach zuzubereiten und stillt die Lust auf Süßes. Gerade dann, wenn bewusst auf zu viel Zucker verzichtet werden möchte. Die Aprikosen in dunkler Schokolade sind so zu meinem stetigen Begleiter in einem Glas mit ein paar Nüssen für unterwegs geworden.
Pralinen mit Orangenmarzipan und Schokolade
Pralinen mit Orangenmarzipan bieten eine feine Variante und gehören zu den beliebtesten Rezepten neben Aprikosen mit Schokolade. Man kann eine Mandel auf eine Aprikose legen und mit einem Löffel die geschmolzene Schokolade darüber geben. Mit der restlichen Kuvertüre kann man übrigens prima und schnell Schoko-Crossies herstellen: Der Kuvertüre eine Handvoll Cornflakes und nach Belieben getrocknete Cranberries oder Rosinen zufügen, gut vermengen und kleine Häufchen zum Trocknen auf Backpapier setzen.
Das Rezept kenne ich schon seit bestimmt 30 Jahren, es ist so einfach wie lecker.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Soft-Aprikosen mit Schokolade
- Aprikosen ganz klein würfeln. Mit dem Likör vermengen und etwa eine Stunde durchziehen lassen.
- Schokolade mit Kokosfett über heißem Wasserbad langsam schmelzen lassen.
- Jeweils die Förmchen zu einem Drittel mit Schokolade füllen. Darauf Aprikosenstücke verteilen und mit Schokolade auffüllen.
- Die Form zum Festwerden für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für dieses Rezept werden Soft-Aprikosen, Marillenlikör, Schokolade mit 70% Kakao und Kokosfett verwendet. Eine Silikon-Pralinenform eignet sich hervorragend für 15 Stück.
Bunte Aprikosen-Schokolade mit Pistazien und Kirschen
Bunte Aprikosen-Schokoladen vereinen Süßes und Herzhaftes - warum nicht beides mit ein wenig Schärfe kombinieren? Perfekt kombiniert in dieser scharfen Schoki-Variante:
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- 340 g Zartbitterschokolade
- 80 g getrocknete Aprikose(n)
- 40 g Kirsche(n)
- 80 g Pistazien
- 0,50 TL Zimt
- 0,25 TL Ingwer
- 1 Msp. Chilipulver
- 2 TL Kakaobohne(n)
Alle Zutaten in kleine Stücke schneiden. Aus Alufolie einen Rand formen, der als Begrenzung auf ein Backpapier gelegt wird. Die Schokolade im Wasserbad unter Rühren erhitzen, bis sie ganz geschmolzen ist (oder in der Mikrowelle, siehe auch: Mandelpralinen mit Fleur de Sel). Die Hälfte der Gewürze, Früchte und Pistazien dazugeben, Kakaostücke nicht hineingeben. Nun die Schokomasse auf dem Backpapier verteilen und glatt streichen. Die restlichen Zutaten gleichmäßig auf der Schokoladenfläche verteilen und eventuell etwas andrücken. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Erst in Stücke brechen, wenn die Schokolade ganz fest ist.
| Nährwerte pro Portion | Wert |
|---|---|
| Kalorien (kcal) | 247 |
| Eiweiß | 4,38 g |
| Kohlenhydrate | 22,52 g |
| Fett | 15,31 g |
Kreative Cornflakes-Pralinen mit Schokolade
Die Cornflakespralinen entstanden eigentlich nur, da ich noch Schokoladenreste hatte. Für die Knusperpralinen einfach ein paar Handvoll Cornflakes in die geschmolzene Schokolade streuen und alles gut vermischen, sodass die Cornflakes vollständig mit Schokolade bedeckt sind. Mit einem Teelöffel portionsweise, die mit Schokolade überzogenen Cornflakes, auf das Backpapier setzen und auskühlen lassen. Die Cornflakespralinen waren so lecker, dass es sie jetzt öfters geben wird, und nicht nur zur Resteverwertung.
Schokolade macht glücklich: Wissenswerte Hintergründe
Meine wichtigste Zutat: Schokolade. Denn die macht glücklich. Mich jedenfalls. Experten sind sich uneinig darüber, woran das liegen mag. Verantwortlich dafür könnte unter anderem der Inhaltsstoff Tryptophan sein, der im menschlichen Körper in das Glückshormon Serotonin umgewandelt wird. Womöglich ist es aber auch einfach der Geschmack, der mit schönen Kindheitserinnerungen verbunden ist.
Beim Einkaufen achte ich deshalb auf Siegel wie Fairtrade, UTZ Certified und Rainforest Alliance, die es mir erleichtern, faire Schokolade zu erkennen oder ich beziehe diese aus Bio-Supermärkten.
Nach wie vor wird Kakao in Westafrika noch größtenteils unter unwürdigen Bedingungen produziert. Während der Problematik immer mehr Aufmerksamkeit beigemessen wird, steigt gleichzeitig die Nachfrage nach fair und nachhaltig erzeugter Schokolade.
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Serviervorschläge und Tipps für perfekte Genussmomente
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Ich bin eine regelrechte Süßigkeiten-Fanatikerin, das ist wichtig zu wissen, da meine Bemühungen in der Küche oftmals in Kuchen und Nachtisch fließen, die anschließend an sämtliche Freunde verteilt werden, oder zur Freude aller, mit mir ins Office kommen. Dabei achte ich schon immer auf gesunde Alternativen zu Zucker, Weißmehl und Kuhmilch.
Zubereitung und Aufbewahrung: Praktische Hinweise
Aprikosen mit Schokolade lassen sich sowohl als frische Süßigkeit wie auch als knusprige Riegel oder Praline herstellen. Eine Silikon-Pralinenform ist ideal für die Herstellung kleiner Portionen. Nach dem Schmelzen der Schokolade und dem Überziehen der Aprikosen empfiehlt sich das Auskühlen auf Backpapier oder im Kühlschrank. Besonders praktisch: In einer Brotdose halten sich die Aprikosen-Schokoladen-Riegel lange frisch und sind perfekt als Snack für unterwegs.
QR-Code mit dem Handy scannen, um das Rezept online wieder zu finden.
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