Apfeltorte Rezept mit Pudding und Äpfeln: Mürbeteig, Vanillepudding, Sahne und Zimt
Rezept für einen Apfeltorte mit Mürbeteig, Vanillepudding und Sahne, Zimt und natürlich Apfel. Die Apfelpuddingcreme, Sahne und dann noch mit Zimt, macht ihn so unwiderstehlich! Also am besten morgens vorbereiten und am späten Nachmittag fertigstellen und dann mit einem Käffchen genießen!
Ich verrate euch was: Dieser Apfelkuchen ist mein aller-, aller-, allerliebster Lieblings Apfelkuchen! Diesen Apfelkuchen gibt es bei uns, kann man sagen, eigentlich schon immer. Meine Mama hat ihn schon sehr oft gebacken, da diesen Kuchen einfach jeder mag. Obwohl ich mich zu 100 % an das Rezept gehalten habe, schmeckt er ehrlich gesagt nicht ganz so wie bei Mama. Allerdings trotzdem immer noch so super gut, dass ich euch das Rezept auf keinen Fall vorenthalten will. Bei Mama schmeckt es ja sowieso immer am Besten.
Zutaten und Mengen
Im Rezept sind die Zutaten für einen Apfelkuchen mit Pudding mit einem Durchmesser von 26 cm angegeben. Zutaten: Für den Teig: 200 g Mehl 100 g Butter 50 g Zucker 1 Ei 1 TL Backpulver Für den Pudding: 500 ml Apfelsaft 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 50 g Zucker Für den Belag: 3 große Äpfel 2 EL Zitronensaft 50 g Zucker 1 TL Zimt 3 EL Apfelsaft. Zutaten Für den Teig:200 gMehl125 gButter80 gZucker1Ei(er)1 Prise(n)SalzFür die Füllung:1 kgÄpfel500 gMilch500 gSahne100 gZucker2 Pkt.PuddingpulverVanille2Eigelb50 gMandelblättchen0.5Zitrone(n)Saft davon.
Weizenmehl bildet die Grundlage für den Mürbeteig und bestimmt dessen Struktur. Kalte Butter sorgt im Teig und in den Streuseln für die typische mürbe Konsistenz. Zucker zieht sich durch alle Komponenten und beeinflusst sowohl Geschmack als auch Bräune. Ein Ei stabilisiert den Mürbeteig und bindet die einzelnen Zutaten. Backpulver lockert den Teig leicht auf, ohne ihn in Richtung Rührteig zu verändern. Milch dient als Basis für die Puddingfüllung und bestimmt deren Konsistenz. Vanillepuddingpulver bringt die typische Bindung und den vertrauten Geschmack in die Füllung. Vanillezucker ergänzt die Puddingmasse und die Streusel um eine zusätzliche aromatische Note. Äpfel bilden die fruchtige Schicht und setzen einen klaren Kontrast zur süßen Puddingcreme.
Schritt-für-Schritt: Mürbeteig, Apfel-Pudding und Backen
Mürbeteig zubereiten
Mehl in eine Rührschüssel geben.Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehl geben.Zucker, Salz, Backpulver und das Ei hinzufügen und mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.Den Teig abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.Den Teig so in die Form geben, dass der Boden und auch die Seiten eurer Backform mit dem Teig bedeckt sind.Den Teigboden mit Semmelbrösel bestreuen, damit der Kuchen nicht durchfeuchtet.
Lesen Sie auch: Streuselkuchen mal anders: Apfelkuchen-Variationen
Den Teig nochmal kneten und soweit ausrollen, dass man die Ränder hochziehen kann. Mit einer Gabel den Boden mehrfach einstechen. Eine Springform von 26 cm einfetten. Anschließend den Mürbteig kurz verkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. Einen Backring auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen und den ausgerollten Mürbteig auf das Backpapier geben und an den Rändern des Backrings ca.
Und wenn ich den Kuchen schon am Vortag gebacken habe, dann gebe ich die Schlagsahne allerdings auch erst kurz vorm servieren auf den Kuchen. Noch ein kleiner Tipp! Ich nehme immer noch eine Handvoll Semmelbrösel und gebe sie zwischen den Mürbeteig und die Apfel Vanille Pudding Mischung, damit der Teig nicht so arg durchweicht.
Äpfel vorbereiten
Den Apfel schälen, dann halbieren und dann vierteln. Die Äpfel schälen und vierteln, und kleine Scheiben abschneiden. Währenddessen die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel mit dem Zitronensaft beträufeln. Und so schauen die fertigen Apfelschnitz dann aus.
Nicht jeder Apfel funktioniert gut in einem Apfelkuchen. Am besten eignen sich feste Sorten wie Elstar, Jonagold oder Boskop. Zu weiche Äpfel wie Gala oder Golden Delicious führen zu einer breiigen Schicht, die optisch und geschmacklich nicht überzeugt.
Pudding kochen (mit Apfelsaft oder Milch)
Pudding kochen: Bringt den Apfelsaft zum Kochen. In der Zwischenzeit den Apfelsaft zum Kochen bringen. Den restlichen Apfelsaft in einen Topf geben, einmal aufkochen und das Apfelsaft-Vanillegemisch mit einem Schneebesen in den Apfelsaft einrühren.
Lesen Sie auch: Schnelles Kuchenrezept: 1-Becher-Kuchen
50 ml vom Apfelsaft mit dem Vanillepuddingpulver und dem Zimt klümpchenfrei verrühren. Zuvor aber noch etwas Apfelsaft wegnehmen zum Anrühren des Puddingpulers. Puddingpulvergemisch zum kochenden Apfelsaft einrühren und kurz aufkochen lassen.
Oder: 400 ml Milch mit der Sahne und dem Zucker aufkochen. Puddingpulver mit der restlichen Milch verrühren und in die kochende Sahnemilch einrühren. Ein paar Esslöffel vom heißen Pudding abschöpfen, das Eigelb damit verrühren und dann unter den heißen Pudding rühren.
Apfel-Pudding mischen und füllen
Äpfel hinzufügen: Nehmt den Topf von der Herdplatte und gebt die Apfelscheiben vorsichtig zum Pudding. Dann Pudding zu den Äpfeln geben und etwas auskühlen lassen. Die geriebenen Äpfel ebenfalls in den Topf geben, alles miteinander vermischen und auf den Mürbeteigboden geben.
Nachdem ihr den Teig ausgerollt habt, müsst ihr nur noch den Pudding wie im Rezept unten beschrieben mit Apfelsaft zubereiten, Apfelstücke dazugeben, in die Form auf den ausgerollten Mürbeteig und alles in den Ofen geben und backen. Die Apfelviertel nebeneinander darauf legen und die Puddingcreme darüber verteilen. Die Mandelblättchen gleichmäßig aufstreuen.
Backen und Abkühlen
Backen: Heizt den Backofen auf 175 °C Umluft vor. Backofen auf 175 °C vorheizen, dann: Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Ober-/Unterhitze für ca. 40-50 Minuten backen. Im auf 180°C vorgeheiztes Backofen ca. 50-55 Min.
Lesen Sie auch: Einfaches Apfelkuchen-Rezept mit leckerem Guss
Er macht aber auch was her! Dann noch sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Schlagsahne dazugeben und nochmal kalt stellen. Torte in der Form etwas auskühlen lassen, dann erst Tortenring weg geben.
Sahnehaube und Dekor
Dekorieren: Schlagt die Sahne mit dem Vanillezucker steif und bedeckt den abgekühlten Kuchen damit. Bei Mama kommt die Sahne auf den Kuchen und wird dann schwuppdiwupp mit einem Löffel verteilt und fertig. So kamen dann die süßen Sahnetuffs auf die Apfelfüllung.
Und wenn ich den Kuchen schon am Vortag gebacken habe, dann gebe ich die Schlagsahne allerdings auch erst kurz vorm servieren auf den Kuchen. Er schmeckt dann einfach nicht mehr so gut wie frisch gemacht. Ein echter Genuss, der mit wenigen Zutaten und etwas Geduld beim Backen gelingt.
Kurzanleitung
Das wars auch schon in der Kurzform. Nachdem ihr den Teig ausgerollt habt, müsst ihr nur noch den Pudding wie im Rezept unten beschrieben mit Apfelsaft zubereiten, Apfelstücke dazugeben, in die Form auf den ausgerollten Mürbeteig und alles in den Ofen geben und backen. Dann noch sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Schlagsahne dazugeben und nochmal kalt stellen.
Tipps und Varianten
- Noch ein kleiner Tipp! Ich nehme immer noch eine Handvoll Semmelbrösel und gebe sie zwischen den Mürbeteig und die Apfel Vanille Pudding Mischung, damit der Teig nicht so arg durchweicht.
- Besonders in Kombination mit Zimt, Walnüssen oder Mandeln ergibt sich ein aromatischer Kuchen, der bei jedem Besuch Eindruck macht.
- Wer mag, ergänzt die Apfelmasse mit Mandeln oder Walnüssen für etwas Biss.
- Der Pudding sollte direkt nach dem Kochen mit Folie bedeckt werden. So bleibt die Puddingmasse geschmeidig, ohne eine Haut zu bilden.
- Beim Ausrollen des Mürbeteigs hilft etwas Mehl auf der Arbeitsfläche.
Apfelkuchen gibt es in vielen Varianten - mit Rührteig, Hefeteig oder Mürbeteig. Eine besonders beliebte Version ist der Apfelkuchen mit Pudding und Streuseln. Diese Kombination aus fruchtiger Apfelmasse, cremiger Vanillepuddingschicht und knusprigen Streuseln überzeugt bei vielen Gelegenheiten.
Backzeiten und Ofeneinstellungen im Überblick
| Ofenart | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Umluft | 175 °C | ca. 45-55 Min. |
| Ober-/Unterhitze | 180 °C | ca. 40-50 Min. |
Gebacken in der Springform entsteht ein stabiler Kuchen mit klaren Schichten. Der Apfelkuchen mit Pudding passt perfekt zur Kaffeetafel oder als Mitbringsel für Freunde oder Kollegen.
Servieren, Aufbewahren, Bewertung
Also am besten morgens vorbereiten und am späten Nachmittag fertigstellen und dann mit einem Käffchen genießen! Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu drei Tage. Am besten gut abgedeckt in der Form lagern. Ja, in Stücke geschnitten und luftdicht verpackt lässt sich Apfelkuchen mit Pudding problemlos einfrieren.
Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von 5 Sternen von 5 Sternen(20 Bewertungen). Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von Sternen von 5 Sternen(20 Bewertungen).
Falls ihr noch auf der Suche nach anderen Rezepten mit Obst seit, wie wäre es mit einer Erdbeer Torte? Oder etwas anderes, mit Apfel, einem Apfel- Chicoree Salat? Oder falls ihr lieber einen schnellen und mega einfachen Apfelkuchen vom Blech mögt, dann habe ich natürlich auch noch ein tolles Rezept für euch!
Häufige Fragen
- Wie viele Kalorien hat dieser Apfelkuchen? Ein Stück enthält - je nach verwendeter Butter, Zucker und Teigdicke - etwa 300 bis 350 Kilokalorien.
- Kann man Pudding Apfelkuchen einfrieren? Ja, in Stücke geschnitten und luftdicht verpackt lässt sich Apfelkuchen mit Pudding problemlos einfrieren.
- Welche Äpfel für Apfelkuchen? Am besten eignen sich feste Sorten wie Elstar, Jonagold oder Boskop.
Hinweise und kleine Warnung
Aber Achtung! Ich muss euch warnen! Dies ist einer dieser Apfeltorten, welche süchtig machen! Da jeder, der zu Besuch kam, sich genau diesen Apfel Pudding Kuchen gewünscht hat! Na ja, und wenn nicht, dann hat sie ihn trotzdem gebacken, weil sie süchtig nach dieser Apfeltorte ist!
Ganz ehrlich, davon würde ich euch abraten. Er schmeckt dann einfach nicht mehr so gut wie frisch gemacht.
tags: #Apfeltorte #Rezept #mit #Pudding #und #Äpfeln
