Apfelkuchen mit Streusel: Ein Klassiker neu entdeckt

Der Apfelkuchen mit Streusel, ein traditionsreiches Rezept aus Omas Backstube, erfreut sich großer Beliebtheit. Seine Einfachheit, verbunden mit dem köstlichen Geschmack von Äpfeln und knusprigen Streuseln, macht ihn zu einem idealen Kuchen für jede Gelegenheit. Ob zum Kaffee, auf Partys, beim Gartenfest oder im Kindergarten - dieser Kuchen kommt immer gut an. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass nur ein Teig für Boden und Streusel benötigt wird, was die Zubereitung erheblich vereinfacht.

Zutaten und Zubereitung

Dieser Abschnitt führt Sie durch die benötigten Zutaten und die einzelnen Schritte zur Zubereitung eines köstlichen Apfelkuchens mit Streuseln.

Zutaten

Für eine Springform mit einem Durchmesser von 28 cm benötigen Sie folgende Zutaten:

450 g Mehl
200 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 gestrichener TL Backpulver
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
1 ½ kg Äpfel
1-2 EL Zitronensaft
1 TL Zimt
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitungsschritte

Vorbereitung: Fetten Sie eine Springform (28 cm Ø) ein und stauben Sie sie mit Mehl aus.
Teig zubereiten: Verkneten Sie 400 g Mehl, Butter, 120 g Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Ei und Salz zuerst mit dem Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig.
Form auslegen: Rollen Sie 2/3 des Teigs rund (ca. 35 cm Ø) aus und legen Sie damit den Formboden und den Rand aus. Drücken Sie den Teig leicht an.
Streusel herstellen: Verarbeiten Sie den übrigen Teig und 50 g Mehl mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streuseln und stellen Sie diese kalt.
Äpfel vorbereiten: Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke. Mischen Sie die Apfelstücke mit 30 g Zucker, Zitronensaft und Zimt.
Kuchen belegen: Geben Sie die Apfelmischung auf den Teig und bedecken Sie sie gleichmäßig mit den Streuseln.
Backen: Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten goldbraun.
Abkühlen und servieren: Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Bestäuben Sie den Apfelkuchen mit Streuseln vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker.

Tipps und Tricks für den perfekten Apfelkuchen

Einige Kniffe können den Unterschied zwischen einem guten und einem hervorragenden Apfelkuchen ausmachen. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, das Beste aus Ihrem Rezept herauszuholen:

Die richtige Butter für Streusel

Die Temperatur der Butter beeinflusst die Beschaffenheit der Streusel. Weiche Butter führt zu feineren Streuseln, während kalte Butter grobe, formstabile Streusel ergibt. Wenn Sie also grobe Streusel bevorzugen, sollten Sie kalte Butter verwenden.

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Die Wahl der Äpfel

Nicht jede Apfelsorte eignet sich gleichermaßen gut zum Backen. Am besten verwenden Sie aromatische, leicht säuerliche Äpfel. Besonders empfehlenswert sind Sorten wie Elstar, Jonagold, Boskoop oder Cox Orange. Diese Sorten behalten beim Backen ihre Form und entwickeln ein intensives Aroma. Kochäpfel sind generell besser geeignet, da sie ihr volles Aroma erst beim Erhitzen entfalten und nicht zu viel Saft abgeben.

Knusprige Streusel

Für besonders knusprige Streusel sollte der Streuselteig vor dem Belegen des Kuchens gut gekühlt werden. Ein weiterer Trick besteht darin, die Streusel etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit gleichmäßig mit etwas Wasser zu besprühen. Dies verstärkt die Knusprigkeit und verfeinert die Salznote der Streusel.

Varianten und Ergänzungen

Das Grundrezept für Apfelkuchen mit Streuseln lässt sich vielfältig variieren. Sie können die Apfelfüllung beispielsweise mit Rosinen, gehackten Mandeln oder Nüssen verfeinern. Auch die Zugabe von Zimt verstärkt das Aroma des Kuchens.

Weitere Rezeptideen

Wenn Sie auf der Suche nach weiteren Apfelkuchen-Rezepten sind, sollten Sie auch folgende Varianten ausprobieren:

Apfel-Schmand-Kuchen mit Streuseln
Apfel-Streusel-Taler
Apfel-Streusel-Bars
Apple Crumble
Schoko-Apfel-Crumble
Apfelmuskuchen vom Blech

Apfelkuchen vom Blech: Die schnelle Variante

Für alle, die es eilig haben und eine größere Menge Kuchen benötigen, ist der Apfelkuchen vom Blech eine ideale Alternative. Dieses Rezept ist besonders einfach und schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für Familienfeste, Feiern im Kindergarten oder Kuchenbasare.

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Rührteig statt Hefeteig

Um lange Wartezeiten zu vermeiden, wird der Apfelkuchen vom Blech mit einem Rührteig zubereitet. Rühren Sie Butter und Zucker cremig, geben Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie die trockenen Zutaten unter, bis ein glatter Teig entsteht.

Äpfel vom eigenen Baum

Ein besonderes Highlight ist es, wenn die Äpfel für den Kuchen selbst gepflückt wurden. Ob aus dem eigenen Garten, von Nachbars Baum oder von einer Streuobstwiese - selbst gepflückte Äpfel verleihen dem Kuchen eine persönliche Note.

Nährwerte

Pro Stück (bei 16 Stücken) enthält der Apfelkuchen mit Streusel durchschnittlich:

392 kcal
5 g Eiweiß
15 g Fett
59 g Kohlenhydrate

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