Einfaches Apfelkuchen Rezept: Schnell, Saftig und Lecker

Apfelkuchen sind ein Klassiker und unglaublich beliebt. Es gibt unzählige Varianten, aber dieses Rezept für einen einfachen Apfelkuchen zeichnet sich durch seine Schnelligkeit, Saftigkeit und den geringen Aufwand aus.

Einleitung

Dieser Artikel präsentiert eine Sammlung verschiedener Rezepte und Tipps rund um den Apfelkuchen. Egal ob Anfänger oder erfahrener Bäcker, hier findet jeder eine passende Variante. Von blitzschnellen Rezepten mit wenigen Zutaten bis hin zu Varianten mit Streuseln oder Marzipan ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Blitzschneller Apfelkuchen aus 5 Zutaten

Dieses Rezept ist ideal für alle, die wenig Zeit haben. In nur 10 Minuten ist der Teig zubereitet und nach 45 Minuten Backzeit kann der Kuchen genossen werden.

Zutaten:

  • Butter
  • Zucker
  • Eier
  • Mehl
  • Äpfel
  • Zimt-Zucker (optional)

Zubereitung:

  1. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Um zu vermeiden, dass die Äpfel braun werden, können sie mit Zitronensaft vermischt werden.
  2. Butter und Zucker schaumig rühren, Eier nach und nach zufügen.
  3. Apfelstücke unterheben.
  4. Teig in eine gefettete Backform geben und glatt streichen.
  5. Großzügig mit Zimt-Zucker bestreuen (optional).
  6. Bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.

Einfacher Apfelkuchen mit Streuseln

Ein weiterer Klassiker ist der Apfelkuchen mit Streuseln. Die Kombination aus knusprigen Streuseln und saftigen Äpfeln macht diesen Kuchen zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Zutaten für den Streuselboden und die Streusel:

  • 150 g kalte Butter
  • 150 g Zucker
  • 300 g Weizenmehl

Zutaten für den Belag:

  • 700 g Äpfel (säuerliche Sorte)
  • 4 EL Zucker
  • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1/2 TL Zimt

Zubereitung:

  1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Für den Teig Mehl, Butter und Zucker zu einer krümeligen Masse vermengen.
  3. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zimt vermengen.
  4. 2/3 der Streusel auf dem Boden einer Springform verteilen und festdrücken.
  5. Apfelspalten darauf verteilen und mit den restlichen Streuseln bedecken.
  6. Ca. 45 Minuten backen.

Saftiger Apfelkuchen vom Blech mit Vanille

Dieser Apfelkuchen vom Blech ist eine tolle Alternative zu klassischen Rührkuchen. Die Kombination aus Vanille und sauren Apfelstücken macht ihn besonders köstlich.

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Zutaten:

  • Äpfel (z.B. Holsteiner Cox, Boskop oder Braeburn)
  • Zucker
  • Vanillezucker, Extrakt oder Paste
  • Butter (geschmolzen)
  • Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
  • Weinstein Backpulver
  • Gehobelte Mandeln

Zubereitung:

  1. Backform mit Backpapier auslegen.
  2. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
  3. Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
  4. Eier, Zucker, Vanillezucker und Vanillepaste cremig rühren.
  5. Butter, Mehl, Backpulver und Milch kurz unterrühren.
  6. Apfelscheiben unterheben und den Teig in die Form geben.
  7. Mandeln auf dem Kuchen verteilen.
  8. Bei 180°C Umluft ca. 45 Minuten backen.

Tipps für den perfekten Apfelkuchen

  • Apfelsorten: Für Apfelkuchen eignen sich am besten säuerliche und aromatische Apfelsorten wie Elstar, Jonagold, Boskop oder Cox Orange.
  • Teig: Bei Rührteigen ist es wichtig, die Butter und Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben. So lassen sie sich besser verarbeiten und der Teig wird schön luftig.
  • Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Daher sollte man den Kuchen während des Backens im Auge behalten und gegebenenfalls mit Alufolie abdecken, wenn er zu dunkel wird. Eine Stäbchenprobe hilft festzustellen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
  • Lagerung: Apfelkuchen kann bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden. Im Kühlschrank hält er sich luftdicht verschlossen bis zu 5 Tage. Zum Einfrieren den Kuchen in Stücke schneiden und luftdicht verpacken. So bleibt er bis zu 4 Monate frisch.

Weitere Apfelkuchen-Variationen

  • Apfelkuchen mit Mürbeteig: Ein Klassiker mit knusprigem Boden und saftiger Füllung.
  • Versunkener Apfelkuchen: Hier versinken die Apfelstücke im Teig und sorgen für eine besonders saftige Konsistenz.
  • Apfelkuchen mit Marzipan: Für alle Marzipan-Liebhaber eine tolle Variante mit zusätzlichem Aroma.
  • Apfelkuchen mit Pudding: Puddingpulver im Teig macht den Kuchen besonders saftig und locker.
  • Apfel-Crumble: Eine schnelle und einfache Variante ohne Boden, bei der die Äpfel mit Streuseln bedeckt und gebacken werden.

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