Apfelkuchen Olteig Thermomix Rezept: Ein umfassender Leitfaden

Apfelkuchen ist ein Klassiker, der in keiner Rezeptsammlung fehlen darf. Dieses Rezept kombiniert den Komfort des Thermomix mit der Vielseitigkeit eines Ölteigs und bietet so eine einfache und dennoch köstliche Möglichkeit, diesen beliebten Kuchen zu genießen.

Einführung

Der Apfelkuchen ist ein beliebtes Gebäck, das in vielen Variationen zubereitet werden kann. Dieses Rezept konzentriert sich auf eine einfache und schnelle Zubereitung mit dem Thermomix und verwendet einen Quark-Öl-Teig, der besonders saftig und unkompliziert ist.

Die Vorteile des Thermomix für Apfelkuchen

Der Thermomix erleichtert die Zubereitung von Apfelkuchen erheblich. Er übernimmt das Zerkleinern der Äpfel, das Verrühren des Teigs und das Vermischen der Zutaten für den Belag. Dadurch wird der Backprozess beschleunigt und vereinfacht.

Rezept für Apfelkuchen mit Quark-Öl-Teig (Thermomix)

Dieses Rezept kombiniert die Einfachheit eines Quark-Öl-Teigs mit der Effizienz des Thermomix, um einen köstlichen Apfelkuchen zu kreieren.

Zutaten:

Für den Quark-Öl-Teig:

150 g Magerquark (gut abgetropft)
75 g Zucker
1 Ei
6 EL Pflanzenöl
230 g Mehl Type 405
20 g Dinkelvollkornmehl (optional)
2 TL Backpulver

Für den Belag:

500 g Äpfel (z.B. säuerliche Sorten)
1 Handvoll Rosinen (optional)
1 EL Zucker mit Zimt (zum Bestreuen)

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g kalte Butter (in Stücken)
60 g Zucker
1 Prise Salz

Zubereitung:

Quark-Öl-Teig zubereiten:
- Magerquark in eine Schüssel geben und den Zucker darüber streuen.
- Ei aufschlagen und dazugeben.
- Mit der Küchenmaschine oder einem Quirl zu einer einheitlichen Masse mischen.
- Pflanzenöl dazugeben.
- Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach zu der Quark-Öl-Masse geben und gut unterkneten.
- Teig zu einer Kugel formen und ca. 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Apfel-Rosinen-Belag zubereiten:
- Äpfel waschen, schälen, vierteln, zu kleinen Apfelschnitzen schneiden und mit Zucker und Zimt vermischen.
Streusel zubereiten:
- Mehl, kalte Butter in Stücke geschnitten, Zucker und eine Prise Salz in die Küchenmaschine geben und solange rühren lassen, bis kleine Streusel entstanden sind.
Kuchen zusammenstellen:
- Eine 26er-Springform mit einem Pinsel einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
- Teig mit dem Nudelholz zu einer Platte auswellen und immer etwas Mehl dazugeben.
- Teigplatte in die Springform einpassen und einen Rand hochziehen.
- Apfelschnitze auf dem Quark-Öl-Teig-Boden platzieren.
- Rosinen darüber streuen.
- Streusel auf die Apfel-Rosinen-Masse streuen.
Backen:
- Backofen auf 190°C (erste Stufe von unten) vorheizen.
- Kuchen ca. 35 bis 45 Minuten backen.

Thermomix-Variante:

Quark-Öl-Teig: Alle Zutaten für den Quark-Öl-Teig in den Mixtopf geben und 1 Min./" Modus „Teig kneten“" verarbeiten.
Äpfel zerkleinern: Äpfel 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Streusel: Alle Zutaten für die Streusel in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

Rezept für schnellen Apfelkuchen vom Blech (Thermomix)

Dieses Rezept ist ideal, wenn es schnell gehen muss und viele Personen versorgt werden sollen.

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Zutaten:

320 g Mehl, Type 405
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
800 g Äpfel
Optional: 1 TL Apfelmus für mehr Saftigkeit

Zubereitung:

Teig zubereiten: Alle Zutaten in den Thermomix geben und auf Stufe 4 verrühren.
Auf das Blech streichen: Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Äpfel verteilen: Die Apfelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Backen: Bei 160 °C Umluft backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Tipps und Variationen

Apfelsorten: Verwenden Sie säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar für ein intensiveres Aroma.
Teig: Für eine nussigere Note können Sie Dinkelmehl anstelle von Weizenmehl verwenden.
Belag: Experimentieren Sie mit anderen Obstsorten wie Birnen oder Pflaumen.
Streusel: Verfeinern Sie die Streusel mit Zimt oder gehackten Nüssen.
Saftigkeit: Ein Teelöffel Apfelmus im Teig sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit.
Aufbewahrung: Der fertige Kuchen hält sich bei Zimmertemperatur bis zu zwei Tagen und im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Zucker: Reduzieren Sie die Zuckermenge je nach Geschmack.

Weitere Apfelkuchen-Rezepte

Es gibt unzählige Variationen des Apfelkuchens. Hier sind einige weitere Ideen:

Apfelkuchen mit Bienenstichhaube: Ein festlicher Kuchen mit einer cremigen Bienenstichhaube.
Apfelkuchen mit Haselnüssen und Creme fraiche: Ein eleganter Kuchen mit nussigem Geschmack und einer säuerlichen Creme fraiche.
Schwedischer Apfelkuchen: Ein einfacher und schneller Kuchen mit einer knusprigen Oberfläche.
Apfelkuchen mit Calvados: Ein aromatischer Kuchen mit einem Schuss Calvados.
Apfelkuchen mit Zimt-Zucker: Ein klassischer Kuchen mit einer einfachen Zimt-Zucker-Mischung.
Apfelkuchen aus Mürbteig: Ein traditioneller Kuchen mit einem knusprigen Mürbteigboden.
Apfelkuchen vom Blech: Ein praktischer Kuchen für größere Gruppen.
Oma's Apfelkuchen vom Blech: Ein Rezept, das an die Kindheit erinnert.
Apfelkuchen mit Öl: Eine saftige Variante mit Öl im Teig.

Wichtige Hinweise

Thermomix TM5 und TM31: Beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31. Passen Sie die Mengen entsprechend an, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten.
TM6 Messbecher: Verwenden Sie zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber immer den Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
Verbrühungsgefahr: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden, um Verbrühungen durch heiße Flüssigkeiten zu vermeiden.

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