Apfelkuchen mit Sahneguss Thermomix Rezept

Die Zubereitung für diesen superschnellen Apfelkuchen ist in wenigen Minuten erledigt. Dank Thermomix® sind Teig und Äpfel ruckzuck in der Form. Den Rest übernimmt der Backofen und schon bald duftet es unwiderstehlich im ganzen Haus. Ein absoluter Lieblingskuchen und wir haben das Rezept für dich.

Zutaten

Für den Mürbeteig: 300 g Mehl, 70 g Zucker, 150 g Margarine, 1 Ei, 20-30 g Milch, 1/2 P. Backpulver
Alternativ-Mürbteig: 100 g Zucker, 150 g Butter, 250 g Mehl, 1/2 Pck. Backpulver, 1 Ei
Für den Belag: 1 kg Äpfel (6-7 Stck.) oder nach Geschmack
Für den Sahneguss: 0,2 l Sahne, 2 Päckchen Vanillezucker, 2 Päckchen Sahnesteif (alternativ: Sahne, Zucker, Eier und Zimt)
Für den Pudding-Sahne-Belag: 500 g Apfelsaft, 2 Pck. Puddingpulver Sahne-Geschmack, 80 g Zucker
Für Streusel/Belag: 125 g Butter in Stücken, Mandeln oder Mandelblättchen, Nüsse nach Belieben, Zimt
Optional: 1/2 Zitrone (Saft), Honig

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform fetten.

Zubereitung Schritt für Schritt

Mürbeteig im Thermomix

Alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek./ Stufe 5 rühren. Den Teig sofort mit der Hand in eine Springform (Durchmesser 28-30 cm) drücken. Für den alternativen Mürbteig: Zucker, Butter, Mehl, Backpulver und Ei in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2 min/"Modus Teig kneten" zu einem Mürbeteig verarbeiten. In einer gefetteten Springform verteilen (mit hohem Rand).

Teig kühlen. Gekühlten Teig ausrollen und mit Rand in eine Springform legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, vierteln und das Kernhaus herausschneiden. Die Äpfel in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek./ Stufe 4 grob zerkleinern. Zerkleinerte Äpfel auf Mürbeteig verteilen. Die Viertel fächerartig längs einschneiden, Zitronensaft darüber träufeln.

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Grundsätzlich kannst du natürlich frei entscheiden, welche Äpfel du für deinen Apfelkuchen verwendest. Besonders gut eignen sich zum Beispiel der fruchtig-aromatische Boskop, der süß-säuerliche Jonagold, der aromatische Elstar oder der Cox-Orange.

Sahneguss / Puddingguss

Für den Sahneguss: Sahne, Zucker, Eier und Zimt 10 Sek./ Stufe 8 verrühren. Über die Äpfel gießen. Alternativ: 0,2 l Sahne, 2 Päckchen Vanillezucker, 2 Päckchen Sahnesteif zusammen ca. 3 1/2 min. / St. 3-4 steif schlagen und nach dem Backen auf den Kuchen geben.

Für den Puddingbelag: Apfelsaft, Puddingpulver und Zucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und 8 Sek. / St. 4 vermischen. Dann 8 min. / 100 ° / St. 2 aufkochen. Apfelstücke hinzugeben und 30 sek. / "Linkslauf" / St. 1 mit Hilfe des Spatels unterrühren. Masse in die Springform geben und bei 175 ° etwa eine Stunde backen. Kuchen kalt werden lassen.

Streusel und Topping

Die Nüsse 3 Sek./ Stufe 7 zerkleinern, dann die restlichen Zutaten zugeben und 3-4 Sek./ Stufe 3 rühren. Für die Streusel alle Zutaten 4 Sek./Stufe 3 bröselig vermengen. Mandelblättchen darüber streuen und 55-60 Min. backen.

Backen

Kuchen auf der 2. Schiebeleiste von unten ca. 35 Minuten vorbacken, falls mit vorgebackenem Boden gearbeitet wird. Die Masse über den vorgebackenen Kuchen gießen und weitere 25-30 Minuten backen. Alternativ insgesamt 55-60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

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Tipps und Variationen

Schneller Apfelkuchen, versunkener oder gedeckter Apfelkuchen, Apfel-Blechkuchen - die Auswahl an Rezepten ist gigantisch.
Wenn knackige Äpfel auf saftigen Butterkuchen treffen, entsteht ein Kuchen, den du unbedingt probieren musst: der beste Apfel-Butterkuchen.
Ein gedeckter Apfelkuchen mit Mandeln kombiniert soften Teig mit einer fruchtigen Apfelfüllung, die dank Zitronensaft, Honig, Zimt und Mandeln besonders aromatisch schmeckt und vor allem auch ein bisschen Crunch bekommt.
Mit dem Thermomix® ist die Vorbereitung schnell erledigt und der Kuchen kann schnell in den Ofen.
Ein frisch gebackener Apfelkuchen ist doch wirklich das absolute Highlight in der heimischen Küche.
Frischer Apfelkuchen schmeckt natürlich am besten, doch manchmal bleibt ein Stück übrig oder der Kuchen soll für den nächsten Tag vorbereitet werden.
Damit dein Gebäck auch am nächsten Tag noch schmeckt, solltest du es luftdicht verpacken und entweder an einem kühlen, dunklen Ort lagern oder in den Kühlschrank geben.

Apfelkuchen mit Streuseln auf Springform

Warum der Thermomix die Arbeit erleichtert

Ich liebe ja die Vielseitigkeit und Effizienz des Thermomix. Auch bei der Zubereitung eines Apfelkuchens ist er sehr praktisch. Statt lange den Teig zu kneten oder die Äpfel von Hand zu schneiden, übernimmt der Thermomix diese Aufgaben in wenigen Minuten. Der Teig ist im Thermomix innerhalb von Sekunden fertig. Alle Zutaten kommen in den Mixtopf, und nach wenigen Umdrehungen können die Äpfel untergerührt werden. Dann ist die Masse bereit für die Springform. Ein schneller Apfelkuchen aus dem Thermomix ist wirklich die ideale Wahl für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch nicht auf einen frisch gebackenen Kuchen verzichten möchten.

Schritt-für-Schritt Anleitung Apfelkuchen Thermomix

Übersichtstabelle: Zubereitungszeiten

Arbeitsschritt	Zeit
Teig zubereiten	10-30 Sek. bzw. 1-2 Min. (je nach Variante)
Äpfel zerkleinern	4-10 Sek.
Sahneguss/Pudding kochen	8 Sek. + 8 Min. / 100 °
Backzeit	35-60 Min. (je nach Rezept / Form)

Hinweis zur Haftung

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.

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