Apfelkuchen mit Nusshaube: Schritt-für-Schritt-Rezept, Varianten, Tipps und Nährwerte

Unser Apfel-Nuss-Kuchen ist perfekt für die herbstliche Kaffeetafel und dank Rührteig auch ganz einfach gebacken! Der Herbst steht vor der Tür und wir haben richtig Lust auf frisch gebackenen Apfelkuchen. Nuss und Apfel sind einfach die perfekte Kombi, wenn es um extra saftigen Apfelkuchen geht.

Dieser Apfelkuchen mit der Karamell-Nusshaube ist einfach sensationell! Die Zubereitung ist sehr einfach und geht recht schnell. Inzwischen habe ich ihn schön mehrmals gebacken. Jedesmal kam er sehr gut bei meinen Gästen an. 5 Sterne - TOP! 👍 Was für ein leckerer Apfelkuchen, etwas fett, aber den lässt keiner stehen. Dankeschön. Süß - sauer - saftig, eine Gaumenfreude.

Zutatenliste: Klassischer Rührteig mit Apfel und Karamell-Nusshaube

Rezeptautor:in Zutaten Äpfel vorzugsweise Boskoop etwas Zitronensaft Für den Teig: 400 ml Sahne 5 Ei(er) 375 g Mehl 1 Pck. Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 200 g Zucker Für die Haube: 250 g Butter 200 g Zucker 6 EL Sahne 2 EL Honig 250 g Nüsse z. B. Mandelblättchen, Walnüsse oder Haselnüsse, gehackt.

Den einfachen Klassiker von Oma backen wir natürlich immer öfter, freuen uns jetzt aber besonders über neue raffinierte Ideen mit Nüssen, Sahne, Pudding, zuckriger Zimtkruste, goldbraunen Streuseln, gebackener Vanillesoße, Kürbis und vielem mehr.

Zutatenübersicht: Äpfel, Sahne, Eier, Mehl, Vanillezucker, Nüsse und Karamell

Grundrezept: Apfelkuchen mit Nusshaube vom Blech

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Äpfel schälen, entkernen, in große Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft vermischen.
  3. Für den Teig Sahne mit Zucker und Vanillezucker halbsteif schlagen und die Eier einzeln unterrühren.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und kurz unter den Teig rühren.
  5. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und die Äpfel darauf verteilen.

Dieser einfache Apfelkuchen sieht verführerisch aus und schmeckt wunderbar.

Lesen Sie auch: Einfaches Apfelkuchen-Rezept mit leckerem Guss

Karamell-Nusshaube: Zubereitung und Aufbringen

  1. Den Zucker in einer Pfanne erhitzen und schmelzen lassen.
  2. Dann langsam die Sahne hinzugeben und ständig rühren. (Vorsicht es spritzt!)
  3. Solange köcheln lassen und rühren, bis sich das Karamell ganz in der Sahne gelöst hat und diese leicht zähflüssiger wird.
  4. Dann die angerösteten Nüssen unterrühren und auf den Kuchen geben (RING MUSS NOCH DRUM SEIN!) und etwas abkühlen lassen. FERTIG!

Die Fülle an gemahlenen Haselnüssen sorgt für Bindung, daher benötigen wir auch nicht viel Mehl, aber auch für ein schön nussiges und intensives Aroma.

Apfelkuchen mit Karamell-Nusshaube: Schritt-für-Schritt-Video

Variante: Saftiger Apfel-Nuss-Kuchen aus der Springform

Zubereitungszeit: 70 Min. Wartezeit: 15 Min. Niveau: ganz einfach.

  • Den Boden einer Springform (∅ 26 cm) mit Backpapier auslegen. Rand einfetten.
  • Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Handmixers cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
  • Mehl mit Backpulver und Salz vermengen. Portionsweise kurz unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
  • Haselnüsse und Milch im Wechsel unter den Teig rühren.
  • Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, würfeln und unter den Teig heben.
  • Teig in die Form geben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  • Apfel-Nuss-Kuchen aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  • Mit etwas Puderzucker bestäuben.

Die Apfelstücke machen den Rührteig herrlich saftig - auch 1-2 Tage nach dem Backen schmeckt unser Apfelkuchen noch schön frisch und zum Reinlegen. Den solltest du unbedingt mal nachbacken!

Springform-Variante: Rührteig, Haselnüsse und Apfelwürfel

Variante: Apfeltorte unter einer Erdnuss-Karamell-Decke

Zutaten für 5 Personen Teig Butter 125 g Zucker 125 g Vanillezucker 1 Päckchen Zitronenschale gerieben ½ Eier 3 Mehl 200 g Backpulver 2 TL Belag Äpfel 600 g Zucker 200 g Nüsse gehackt oder gestifftet, z. B. Walnüsse oder Mandeln 200 g Sahne 200 ml.

  1. Ofen auf 170°C vorheizen.
  2. Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dann die abgeriebene Schale hinzugeben und die Eier nach und nach hinzugeben und unterrühren. Dann folgen das Mehl und das Backpulver.
  3. Eine Springform einfetten und die Hälfte des Teiges in die Form geben.
  4. Nun die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Alle Scheiben auf dem Teig verteilen, aber zum Rand hin etwas freilassen, damit die Äpfel vom Teig umschlossen werden können.
  5. 40 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.
  6. Den Zucker in einer Pfanne erhitzen und schmelzen lassen. Dann langsam die Sahne hinzugeben und ständig rühren. (Vorsicht es spritzt!) Solange köcheln lassen und rühren, bis sich das Karamell ganz in der Sahne gelöst hat und diese leicht zähflüssiger wird. Dann die angerösteten Nüssen unterrühren und auf den Kuchen geben (RING MUSS NOCH DRUM SEIN!) und etwas abkühlen lassen. FERTIG!

Dieser saftige Apfelkuchen mit Nusshaube sieht verführerisch aus und schmeckt wunderbar.

Lesen Sie auch: Klassischer Apfelkuchen

Erdnuss-Karamell-Decke: karamellisierte Nüsse als Topping

Variante: Raspelapfel mit Nuss-Baiser-Haube

Rezeptautor:in Zutaten Für den Teig: 100 g Butter 120 g Zucker 4 Eigelb 150 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Pkt. Vanillezucker 65 ml Milch Für den Belag: 3 Äpfel grob geraspelt 4 Eiweiß 150 g Puderzucker 150 g Nüsse gerieben Puderzucker.

  1. Alle Zutaten für den Teig verrühren und in eine mit Backpapier belegte Form streichen.
  2. Auf diesem Teig die geraspelten Äpfel gleichmäßig verteilen, Eiklar zu Schnee schlagen, den Staubzucker mit verschlagen und die Nüsse unterheben, die Masse auf die geriebenen Äpfel streichen.
  3. Bei 175° (Heißluft) ca. 25 Minuten backen.

Ein wunderbares Rezept ist der traditionelle Wiener Apfelkuchen. Ein Klassiker in der österreichischen Mehlspeisenküche ist dieser Apfel-Streuselkuchen.

Backzeiten, Temperaturen und Formen im Überblick

Variante Form Temperatur Backzeit
Blechkuchen mit Karamell-Nusshaube Backblech 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 40-50 Min. (abhängig vom Ofen; zweite Schiene von unten)
Springform Apfel-Nuss-Rührteig ∅ 26 cm Springform 180 °C E-Herd / 160 °C Umluft ca. 60 Min. (Stäbchenprobe)
Raspelapfel mit Nuss-Baiser Backform mit Backpapier 175 °C Heißluft ca. 25 Min.
Apfeltorte mit Karamell-Nüssen Springform 170 °C 40 Min. + Haube

Im vorgeheizten Backofen der zweiten Schiene von unten ca. ... (Stäbchenprobe machen.)

Servieren, Lagerung und Geschmack

Die Apfelstücke machen den Rührteig herrlich saftig - auch 1-2 Tage nach dem Backen schmeckt unser Apfelkuchen noch schön frisch und zum Reinlegen. Süß - sauer - saftig, eine Gaumenfreude.

Durchschnittliche Bewertung: 4,4 von 5 Sternen von 5 Sternen (95 Bewertungen). Durchschnittliche Bewertung: 4,4 von Sternen von 5 Sternen (95 Bewertungen).

Lesen Sie auch: Apfelkuchen-Variationen für die Weihnachtszeit

Serviervorschlag: Apfelkuchen mit goldbrauner Nusshaube auf der Kaffeetafel

Nährwerte und Portionen

Nährwerte Pro Stück 454 kcal 8 g Eiweiß 33 g Fett 33 g Kohlenhydrate.

Nährwerte pro Portion Berechnung der Nährwertangaben Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.

Weitere Rezeptideen

  • Weitere Rezepte Apfelkuchen mit Walnuss und Streusel
  • Kleiner Apfelkuchen mit Schmandhaube
  • Kikis Apfelkuchen mit Mandeln
  • Apfelkuchen mit Sahneguss
  • Bayerischer Apfel-Bienenstich
  • Spritzige Apfeltorte mit Sekt
  • Apfelkuchen mit Sauerrahm und Streusel
  • Versunkener Apfelkuchen mit Bilder

Den gibt es bestimmt noch öfter. Danke für das tolle Rezept 🌝

QR-Code mit dem Handy scannen, um das Rezept online wieder zu finden.

tags: #Rezept #Apfelkuchen #mit #Nusshaube

Populäre Artikel:

modified eCommerce Shopsoftware © 2009-2025