Apfelkuchen mit Guss: Ein Thermomix® Rezept
Dieser Artikel präsentiert verschiedene Rezepte für Apfelkuchen mit Guss, die einfach und schnell mit dem Thermomix® zubereitet werden können. Dank des Thermomix® sind Teig und Belag im Handumdrehen vorbereitet, sodass der Backofen den Rest erledigen kann.
Superschneller Apfelkuchen - Rezept 1
Dieser Apfelkuchen ist ein absoluter Favorit und zeichnet sich durch seine schnelle Zubereitung aus.
Zutaten:
- 125 g Butter, in Stücken, zzgl. etwas zum Fetten der Springform
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 125 g Zucker
- 3 Eier
- 2 TL Backpulver
- 1 TL selbst gemachter Vanillezucker
- 750 g Äpfel, in Stücken
- 200 g Sahne
- 200 g Schmand
- 40 g Zucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1 TL Zimt
- Mandelblättchen
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26cm) fetten.
- Die Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 4 vermengen.
- Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. Den Mixtopf spülen.
- Die Äpfel in den Mixtopf geben und mithilfe des Spatels 4 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern. Auf dem Teig verteilen.
- Sahne, Schmand, Zucker, Vanillepudding sowie Zimt in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 verrühren. Über die Äpfel gießen.
- Mandelblättchen darüber streuen und 55-60 Min. backen.
Apfelkuchen mit Mürbeteig und Guss - Rezept 2
Dieses Rezept beinhaltet einen Mürbeteig, der dem Kuchen eine besondere Note verleiht.
Zutaten Mürbeteig:
- 300 g Mehl
- 70 g Zucker
- 150 g Margarine
- 1 Ei
- 20-30 g Milch
- 1/2 Päckchen Backpulver
Zutaten Belag:
- Äpfel (Menge nach Bedarf)
Zutaten Guss:
- Zutaten für den Guss (Mengenangaben fehlen im Originalrezept)
Zutaten Streusel:
- Nüsse
- Restliche Zutaten für Streusel (Mengenangaben fehlen im Originalrezept)
Zubereitung:
- Für den Mürbeteig alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek./ Stufe 5 rühren.
- Den Teig sofort mit der Hand in eine Springform (Durchmesser 28-30 cm) drücken.
- Die Äpfel in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek./ Stufe 4 evtl. mit Hilfe des Spatels zerkleinern.
- Zerkleinerte Äpfel auf dem Mürbeteig verteilen.
- Für den Guss alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek./ Stufe 8 verrühren. Den Guss über den Apfelbelag gießen.
- Für die Streusel die Nüsse 3 Sek./ Stufe 7 zerkleinern, dann die restlichen Zutaten zugeben und 3-4 Sek./ Stufe 3 rühren. Streusel über den Guss geben.
- Backen. Temperatur und Dauer nicht angegeben.
Apfelkuchen mit Vanilleguss - Rezept 3
Dieses Rezept beinhaltet einen vorgebackenen Mürbeteig und einen cremigen Vanilleguss.
Zutaten Mürbeteig:
- Butter
- Ei
- Zucker
- Vanillezucker
- Mehl
Zutaten Belag:
- Äpfel
- Zitronensaft
Zutaten Guss:
- Zucker
- Sahne
- Eier
- Vanilleschote
Zubereitung:
- Für den Mürbeteig Butter, Ei, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 aufschlagen.
- Mehl dazugeben und 2 Min.30 Sek./" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verrühren.
- Teig anschließend in Frischhaltefolie im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen.
- Äpfel blättrig längs einschneiden und mit Zitronensaft bestreichen.
- Teig kurz durchkneten und auf eine 26 cm Kuchenbackformgröße ausrollen.
- Den Kuchen bei 180°C 30 Minuten vorbacken.
- Währenddessen Zucker, Sahne, Eier und das herausgekratzte Mark der Vanilleschote in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.
- Die Gussmasse zwischen die Apfelhälften gießen und weitere 25 bis 30 Minuten fertig backen.
Apfelkuchen mit Sahneguss - Rezept 4
Dieses Rezept verwendet einen Rührteig und einen Guss aus Sahne und Schmand.
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Zutaten:
- 170 g Mehl
- 1.5 TL Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Margarine oder Butter
- 90 g Zucker
- 2 Eier
- 8 Äpfel (ca. 900 g), geviertelt
- 1 Becher Sahne
- 1 Becher Schmand
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille
- 2 EL Zucker
- 75 g Mandelblättchen
- Fett für die Form
Zubereitung:
- Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Margarine oder Butter, Zucker und die Eier im Thermomix Stufe 5/40 sec rühren.
- Teig in eine gefettete Backform (Durchmesser 26 cm) streichen.
- Äpfel schälen, entkernen, im Thermomix Stufe 4/10 sec hacken. Auf den Rührteig streichen.
- Für den Guss Sahne, Schmand, Vanillepudding und Zucker im TM Stufe 4/10 sec mischen.
- Creme auf die Äpfel streichen und die Mandelblättchen darüber geben.
- Bei 180°C ca. 45 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
Apfelkuchen mit Guss - Rezept 5
Zutaten:
- Mehl
- Butter
- Eigelb
- Wasser
- Salz
- Zucker
- Äpfel
- Zitronensaft
- Eier
- Eiweiß
- Sahne
- Vanillezucker
Zubereitung:
- Backofen auf 200° vorheizen.
- Mehl mit der Butter, dem Eigelb, dem Wasser, dem Salz und dem Zucker zu einem glatten Teig verkneten. "Mixtopf geschlossen" 1Min/Stufe 5. Teig kühlen.
- In der Zwischenzeit Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Die Viertel fächerartig längs einschneiden, Zitronensaft darüber träufeln.
- Gekühlten Teig ausrollen und mit Rand in eine Springform legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit den Apfelfächern belegen.
- Kuchen auf der 2. Schiebeleiste von unten ca. 35 Minuten vorbacken.
- Währenddessen den Zucker mit den Eiern und dem Eiweiß schaumig rühren "Mixtopf geschlossen" 1 Min. Stufe 4.
- Sahne und Vanillezucker dazugeben "Mixtopf geschlossen" 1 Min. Stufe 3.
- Masse über den vorgebackenen Kuchen gießen und weitere 25-30 Minuten backen.
- Kuchen anschließend etwas in der Form erkalten lassen.
Tipps zur Apfelwahl
Grundsätzlich kann man frei entscheiden, welche Äpfel für den Apfelkuchen verwendet werden. Besonders gut eignen sich zum Beispiel der fruchtig-aromatische Boskop, der süß-säuerliche Jonagold, der aromatische Elstar oder der Cox-Orange.
Hinweise
Diese Rezepte wurden von Thermomix®-Kundinnen/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
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