Apfelchips mit Schokolade selber machen – ausführliches Rezept und vielfältige Ideen
Apfelchips sind nicht nur lecker, sondern auch ein gesunder Snack, der in keiner Küchenschublade fehlen sollte. Mit ihrem süßen, knusprigen Geschmack und der einfachen Zubereitung begeistern sie Groß und Klein. Die Kombination aus getrockneten Apfelringen und einer Schokoladenschicht bringt das Beste aus Frucht und Genuss zusammen - ob als Snack, Fingerfood oder kreative Geschenkidee.
Warum Apfelchips mit Schokolade?
Apfelchips sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien. Sie fördern eine gesunde Verdauung und stärken das Immunsystem. Im Vergleich zu vielen anderen Snacks, wie Chips oder klassischer Schokolade, sind Apfelchips kalorienarm, sättigend und ideal für eine bewusste Nascherei. Durch die Schokoladenschicht erhalten sie eine besondere Note: Sie verbinden den fruchtigen Geschmack mit einem süßen, edlen Aroma.
Schon als Kind war das Einkaufen von schokolierten Apfelringen im Winter für mich ein besonderes Highlight. Immer um Weihnachten rum bin ich wöchentlich zum Gemüseladen getigert, um mir meine Portion Schokofrüchte zu holen. Diese wurden dann in eine Dose umgefüllt und kostbar gehütet und vor den Geschwistern verteidigt, sodass sie nicht zu schnell alle waren! Später kam die Idee, Apfelchips selbst herzustellen - besonders, wenn die Apfelaufnahmekapazität im eigenen Garten überschätzt wurde.
Apfelchips mit Schokolade selbst machen - Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zutaten
- 2 mittelgroße Äpfel (säuerliche Sorten wie Boskop eignen sich besonders gut)
- 0,5 Bio-Zitrone (Saft davon)
- 200 g dunkle Kuvertüre
- 200 g weiße Kuvertüre
- Optional: Kokosöl, gehackte Nüsse, Kokosflocken, bunte Streusel
Zubereitung der Apfelchips
- Die Äpfel gründlich waschen, entkernen und in etwa 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben oder Ringe schneiden. Je nach Größe des Apfels entstehen ca. 6 Apfelringe pro Apfel.
- Mit einem Plätzchenausstecher die Kerngehäuse entfernen; das ausgestochene Innenteil kann ebenfalls schokoliert werden.
- Die Apfelringe von beiden Seiten mit Zitronensaft beträufeln. Der Zitronensaft verhindert, dass die Apfelringe braun werden.
- Die Apfelringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Zimt bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 70-80 °C Umluft 60 bis 150 Minuten trocknen. Je dünner die Ringe, desto weniger Trockenzeit wird benötigt. Alternativ können die Apfelringe im Dörrautomaten bei ca. 80 °C 3 Stunden getrocknet werden.
- Nach dem Trocknen die Apfelringe komplett auskühlen lassen.
Schokolade schmelzen und Apfelchips schokolieren
- Die Kuvertüre grob hacken und in einem Wasserbad oder Topf auf kleiner Hitze schmelzen. Zartbitter- und Vollmilchschokolade können auch getrennt geschmolzen werden.
- Für eine noch geschmeidigere Schokolade ggf. etwas Kokosöl zugeben.
- Die abgekühlten Apfelringe einzeln in die geschmolzene Schokolade eintauchen oder mit einem Küchenpinsel beidseitig bestreichen.
- Nach Belieben mit gehackten Nüssen, Kokosflocken oder bunten Streuseln bestreuen.
- Die schokolierten Apfelringe auf einem Kuchengitter oder Backpapier vollständig trocknen lassen.
Apfel-Lollis - der Partyhit für Kinder
Schoko-Apfelringe sind das perfekte Fingerfood für Kinder. Sie sind schnell zubereitet und kommen auf jeder Kinderparty hervorragend an. Aus den Schoko-Apfelringen lassen sich ganz einfach Apfel Lollis machen - dafür einfach vor dem Eintauchen in die Schokolade einen Holzstab oder Eisstiel in den Apfel stecken. Apfel Lollis eignen sich besonders gut für Kindergeburtstage, Fasching mit Kindern oder als Fingerfood auf einem Buffet.
- Die Früchte in breite Scheiben mit Kerngehäuse-Ausstecher vorbereiten und jeweils ein Holzstäbchen sicher hineinzustecken.
- Nach dem Schokolieren mit bunten Streuseln verzieren.
- Auf einem Glasurgitter oder Backpapier vollständig trocknen lassen.
So entstehen süße und bunte Snacks, die schnell aufgegessen sind und Kindern viel Spaß beim Essen machen.
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Kreative Variationen und Toppings
Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder Vanille, um Ihre eigenen Kreationen zu entwickeln. Es empfiehlt sich, eine Prise Chili hinzuzufügen, um eine süß-scharfe Note zu erzielen oder die Apfelchips mit anderen Trockenfrüchten wie Birnen oder Pfirsichen zu kombinieren. Auch das Hinzufügen von Nüssen oder einer Schokoladenschicht nach dem Trocknen kann Ihre Apfelchips in ein ganz neues Level des Genusses heben. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und experimentieren Sie mit unterschiedlichen Aromen und Texturen.
Die Schokoladenart kann frei gewählt werden: Mein Favorit ist eigentlich immer Zartbitter, aber Vollmilch oder weiße Schokolade gehen natürlich auch. Wer etwas noch kreativer sein möchte, kann z.B. die Kuvertüre dekorativ darüber sprenkeln oder mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren.
Apfelchips mit Schokolade - Nährwerte (pro Portion, ca. 12 Ringe)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 80-110 kcal |
| Ballaststoffe | 2-3 g |
| Vitamine | hoch (Vitamin C, B-Vitamine) |
| Fett (Schokolade) | 4-8 g |
| Kohlenhydrate | 14-18 g |
Tipps für Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Apfelringe halten sich theoretisch eine Weile, praktisch sind sie wahrscheinlich nach einem Tag aufgegessen! Am besten werden sie in einer gut verschlossenen Dose aufbewahrt - so bleiben sie knusprig und frisch. Falls doch mal etwas übrig bleibt, eignen sich die schokolierten Apfelchips auch wunderbar als kleines Geschenk oder Mitbringsel.
Fingerfood für Kinder und zuckerfreie Varianten
Schoko-Apfelringe sind nicht nur gesund und lecker, sondern auch ein einfaches, kreatives Fingerfood für Kinder ohne Zucker. Bei der Schokolade kann selbstverständlich auch zuckerfreie Schokolade verwendet werden. Zudem lassen sich Apfelchips ganz individuell dekorieren und zu Apfel-Lollis abwandeln, was besonders auf Partys und Festen ein echter Hingucker ist.
Dörren - Die Profi-Variante
Zum Trocknen der Apfelringe eignet sich ein Dörrautomat besonders gut. Der Dörrautomat von Severin hat fünf stapelbare Aufsätze, die je nach Bedarf auch einzeln verwendbar sind - für größere Mengen ideal. Preislich ist der Dörrautomat absolut erschwinglich und einfach zu bedienen. Wer also regelmäßig Obst und Gemüse trocknen möchte, sollte über die Anschaffung eines Geräts nachdenken.
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Die Apfelringe in die Siebeinsätze des Dörrtrockners stapeln, Deckel drauf und Gerät anschalten. Drei Stunden bei 80 °C reichen für eine knusprige Textur.
Apfelchips als Snack oder Geschenk
Genießen Sie die knackigen Apfelchips als Snack für unterwegs, beim Fernsehen oder als bewusste Nascherei. Sie eignen sich ideal für eine gesunde Ernährung und können einfach selbst zubereitet werden. Am Ende bleibt nur eine Warnung auszusprechen: Diese Dinger haben absoluten Suchtfaktor. Ernsthaft, ich konnte nicht aufhören zu essen - aber ist ja gesund, oder?
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