Apfel Zimt Sahne Torte Rezept einfach: Schritt für Schritt zur perfekten Torte
Die Apfel Zimt Sahne Torte begeistert durch ihre Mischung aus knusprigem Boden, fruchtiger Apfelfüllung und einer cremigen Sahneschicht - perfekt für die winterliche Kaffeetafel, aber auch im Sommer ein erfrischender Genuss. Egal zu welchem Anlass, dieses Rezept gehört definitiv zu den besten und ist zudem super einfach gemacht!
Die drei Schichten: Ein besonderer Genuss
- Boden: Leicht süßer Knetteig, der kurz vorgebacken wird und eine stabile Basis schafft.
- Füllung: Saftige Apfel-Vanillepuddingcreme - für die Apfelmasse werden die Äpfel kurz angedünstet und mit Puddingpulver und Apfelsaft zu einer festen Schicht verarbeitet.
- Sahneschicht: Cremige Sahne, aufgeschlagen mit Sahnesteif und Vanillezucker, als Abschluss reichlich mit Zimt-Zucker bestreut.
Diese Torte besticht durch unterschiedliche Konsistenzen: von knusprig über knackig bis weich. Das Rezept für die Apfel-Zimt-Sahne-Torte zählt seit Jahren zu den beliebtesten, wurde von einer Jury sogar als „genial“, „klasse“, „absolut wow“ und „total geil“ bewertet.
Zutaten für eine Springform (Ø 26 cm)
| Komponente | Zutaten |
|---|---|
| Boden | 250 g Mehl, 80 g Zucker, 1 Pck. Backpulver, 2 kleine Eier, 130 g Butter |
| Füllung | 5 Äpfel (z.B. Boskop), 750 ml Apfelsaft, das Mark einer Vanilleschote, 1 TL Zimt, 2 Pck. Vanille-Puddingpulver, 150 g Zucker |
| Sahneschicht | 600 ml Sahne, 2 Pck. Sahnesteif, 2 Pck. Vanillezucker, Zimt-Zucker Mischung zum Bestreuen |
Alternative Zutaten und Toppings
- Anstelle des Zimt-Zucker-Toppings kann im Sommer ein Fruchtspiegel oder frische Früchte auf die Sahne gelegt werden.
- Optional mit Kokosflocken oder gebackenen Apfelschalen bestreuen.
Zubereitung: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen, einfetten und bemehlen.
- Für den Boden Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf den Boden der Form ausrollen, festdrücken und ca. 10 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Kurz in sehr wenig Wasser andünsten, das Mark der Vanilleschote dazugeben. Die Apfelstückchen auf dem vorgebackenen Tortenboden verteilen.
- Einen kleinen Teil des Apfelsafts mit dem Vanillepuddingpulver verrühren. Den restlichen Apfelsaft mit Zucker und Zimt aufkochen. Die Puddingmasse einrühren und alles nochmals kurz aufkochen lassen. Den Pudding auf die Äpfel geben.
- Die Torte weitere 30 Minuten im Ofen backen.
- Die Torte danach einige Stunden, idealerweise über Nacht, kühl stellen.
- Nach der Kühlzeit mit einem scharfen Messer von der Springform lösen. Den Rand bzw. Tortenring wieder ansetzen.
- Die Sahne sehr steif schlagen, Sahnesteif und Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Die Sahne auf dem Apfelkuchen verteilen, glatt streichen und mit reichlich Zimt-Zucker bestäuben.
- Alles nochmal für ca. 1 Stunde kalt stellen.
Welche Apfelsorten eignen sich am besten?
Für Kuchen und Torten werden Äpfel mit eher festerem Fruchtfleisch empfohlen. Besonders geeignet sind:
- Rubinette
- Boskop
- Jonagold
- Elstar
- Wellant
- Brettacher
Nährwerte und Portionen
Diese Apfel Zimt Sahne Torte kommt pro Portion auf ca. 460 Kalorien. Eine reichhaltige Torte, sie begeistert jedoch Groß und Klein und ist für verschiedenste Anlässe geeignet.
| Portionsgröße | Kalorien |
|---|---|
| 1 Stück | ca. 460 kcal |
Tipps für perfekte Konsistenz und Optik
- Obststückchen immer etwas vordünsten, da sie sonst zu fest sind.
- Die Torte sollte vollständig ausgekühlt sein, bevor die Sahneschicht aufgetragen wird.
- Mit einem Tortengarnierkamm kann auf der Sahne ein Muster gezogen werden.
- Die Sahnecreme gelingt auch mit wenig Backerfahrung.
Mit einer weißen Sahneschicht und goldgelber Apfelfüllung sieht die Torte aufwendiger aus, als sie ist. Bei der Zubereitung kann eigentlich auch nichts schiefgehen!
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Variationen und Erlebnisberichte
Das Rezept für die köstliche Apfel Zimt Torte mit Pudding wurde von Hunderten von Lesern zu den Top 5 Apfelkuchen gewählt. Schon 2014 war die Apfel-Sahne-Torte unter zahlreichen Apfelkuchen-Rezepten besonders beliebt und wird regelmäßig von Lesern als „wow“ und „klasse“ bewertet. Alternativ können auch Apfel-Streusel-Kuchen, Omas gedeckter Apfelkuchen oder vegane Apfelkuchen ohne Zucker ausprobiert werden.
Eins ist auf jeden Fall sicher: Sie kommt definitiv immer gut an bei Groß und Klein und bei der Zubereitung kann eigentlich auch nichts schief gehen. Ich wünsche Dir viel Vergnügen beim Nachbacken!
Feedback und Anregungen
Wie findest Du das Rezept? Hast Du diese Apfel Zimt Sahne Torte einmal ausprobiert? Tipps und Anregungen sind immer willkommen - gerne über die Kommentarfunktion in Kontakt bleiben!
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