Apfel-Schoko-Ringe: Rezept, Zubereitung und Varianten – schnell, gesund und unwiderstehlich
Gesunde Snacks können unheimlich lecker schmecken und müssen auch nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, so wie schnelle Schoko - Apfelringe. Schnelle Schoko - Apfelringe eignen sich dafür hervorragend, weil sie so schnell und einfach zubereitet sind. Es muss ja schließlich nicht immer super aufwendig sein um gut zu schmecken. Schokolade macht glücklich, das wissen wir alle. Ein Art Placebo - Effekt führt dazu, dass wir uns durch Schokolade besser fühlen. Doch Schokolade macht bekanntlich auch nicht sonderlich satt. Anders jedoch ist das mit diesen mega leckeren Schoko - Apfelringe. Denn sie bestehen nicht nur aus Schokoalde, sondern auch noch aus Äpfel und Nüsse.
Zutaten und Basisvarianten
Rezeptautor:in Zutaten 1ApfelsüßKuvertüreSchokolade, weiß oder braunZitronensaft. ZutatenStücke 1 Apfel ca. 50 g Schokolade (geschmolzen) Kokosraspel, Streusel, etc. zum Bestreuen. Zutaten Kuvertüreoder Schokolade0.5Zitrone(n)Bio, den Saft davonÄpfelsäuerliche. Boskop bzw. eine säuerliche Apfelsorte eignet sich dafür besonders gut. Mein Favorit ist eigentlich immer Zartbitter aber Vollmilch oder weiße Schokolade gehen natürlich auch. Wer noch ein wenig kreativer sein möchte kann auch ein paar gehackte Nüsse oder Kokosflocken auf die Schokolade streuen.
Optional: Nussmus herstellen und einsetzen
Nussmus darf bei mir zuhause tatsächlich nie fehlen. Meist kaufe ich mein Nussmus im Reformhaus und achte dabei auf Bio Qualität. Dabei lässt sich Nussmus so einfach und schnell selbst herstellen. Wenn ich also Zeit habe, mache ich dieses auch sehr gerne selbst. Nach 30 bis höchstens 60 Minuten Mixzeit solltest du die Masse immer ca. 10 Minuten rasten lassen, damit diese abkühlen kann und das Öl der Nüsse austreten kann. Achte darauf, dass du das Mus immer wieder mit einer Teigspachtel nach unten schiebst. Den Apfel in Ringe schneiden und das Innere entfernen.Mit Nussmus bestreichen.Nüsse klein schneiden und darüber streuen.Kakaobutter erwärmen und mit Kakaopulver vermischen.
Schritt-für-Schritt: Zubereitung im Backofen
1Den Apfel im Ganzen lassen, entkernen und schälen. Evtl. auch für das Entkernen, damit es einfacher geht, den Apfel halbieren. Dann den Apfel in ca. 1-cm-dicke Ringe schneiden. Auf ein Gitterblech legen und mit Zitronensaft bestreichen. Im vor geheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 1 Stunde bei 80 Grad Umluft trocknen lassen. 2Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und damit die Apfelringe bestreichen oder in die Schokolade eintauchen. 3In der Zwischenzeit die Kuvertüre grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Die Kuvertüre ca. 5 Minuten abkühlen lassen und dann die Apfelringe damit überziehen. Die Kuvertüre dazu entweder beidseitig mit einem Küchenpinsel auftragen oder die Apfelringe einfach darin eintauchen. 4Abschließend die schokolierten Apfelringe auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
Alternative: Dünne Ringe, Zimt und längere Trocknung
1) Die Äpfel waschen und entkernen. In Ringe schneiden (je dünner, desto wenige Trockenzeit wird benötigt) und von beiden Seiten mit Zitronensaft beträufeln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Mit Zimt bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 70°C ca. 2 - 2 ½ Stunden trocknen. 2) Wenn die Apfelringe fertig getrocknet und abgekühlt sind die Kuvertüre in kleine Stücke hacken. In einem Wasserbad oder einem Topf auf kleiner Hitze schmelzen lassen. Wer mag gibt Kokosöl dazu, dann wird die Schokolade ein wenig flüssiger. Die Apfelringe dort eintunken und von allen Seiten mit Schokolade bedecken. Auf einem Gitter abtrocknen lassen. Die Apfelringe halten sich theoretisch eine Weile, praktisch sind sie wahrscheinlich nach einem Tag aufgegessen.
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Dörrgerät-Variante: schonend und gleichmäßig
Die Apfelringe in die Siebeinsätze des Dörrtrockners stapeln. Legt den Deckel auf und schaltet den Dörrautomat an. Für diese Menge an Apfelringen habe ich zwei Siebeinsätze verwendet und die Apfelringe 3 Stunden trocknen lassen. Die Apfelringe komplett auskühlen lassen. Die Apfelscheiben mit dem Zitronensaft einreiben und anschließend mit einem Zewa-Tuch trocken tupfen. Der Zitronensaft verhindert, dass Eure Apfelringe braun werden. Der Dörrautomat von Severin hat fünf stapelbare Aufsätze, die je nach Bedarf auch einzeln verwendbar sind. Der Dörrautomat hat 250W und einen Motor mit Lüfterflügel. Preislich ist der Dörrautomat absolut erschwinglich. Ich bin von dem Dörrautomat von Severin absolut überzeugt.
Express-Variante: Spalten, Toppings und Lollis
Äpfel waschen, entkernen und achteln. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Apfelspalten mit Zitronensaft beträufeln. Zartbitterschokolade und Vollmilchschokolade getrennt über einem Wasserbad schmelzen. Erdbeeren klein hacken. Apfelspalten auf Zahnstocher aufspießen. 8 Apfelspalten zur Hälfte in Zartbitterschokolade tauchen. 2 Spalten in Knuspermüsli, 2 Spalten in Schokosplittern, 2 Spalten in Kokosflocken und 2 Spalten in Erdbeeren wälzen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die restlichen Apfelspalten nach dem gleichen Prinzip in Vollmilchschokolade eintauchen und in Toppings wälzen. Den dritten Apfel waschen, halbieren und mit der flachen Seite nach unten auf einen Teller legen. Apfelspalten in den Apfel stecken und anschließend ca. 1 Stunde kalt stellen. Apfel-Lolli im Schokomantel 45 Min. VegetarischGlutenfrei.
Noch schneller: Viertel statt Ringe
Zubereitung1Apfel entkernen und in Viertel schneiden. Mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen und nach Belieben bestreuen. Trocknen lassen - fertig!
Tipps, Haltbarkeit und Suchtfaktor
Obst trocknen ist ganz simpel, braucht aber ein wenig Zeit. Sobald das Obst getrocknet und abgekühlt ist kann man es dann in Schokolade tunken. Bei den Mengenangaben die ich hier angegeben habe bleiben höchstwahrscheinlich ein paar Apfelringe ohne Schokolade über. Bevor ich das Rezept verrate sollte ich wahrscheinlich noch eine Warnung aussprechen: Diese Dinger haben absoluten Suchtfaktor. Ernsthaft, ich konnte nicht aufhören zu essen. Aber ist ja gesund oder? Die Apfelringe halten sich theoretisch eine Weile, praktisch sind sie wahrscheinlich nach einem Tag aufgegessen.
Verwandte Idee: Gefrorene Snickers-Banane
Ein sehr ähnliches Rezept, für welches du auch sehr ähnliche Zutaten benötigst ist die gefrorene Snickers Banane. Schokolierte Apfelringe (für ca. Ca. 12 Ringe.
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Backofen- und Dörr-Zeiten im Überblick
| Technik | Vorbereitung | Temperatur | Zeit | Hinweise |
|---|---|---|---|---|
| Backofen (Standard) | 1-cm-Ringe, mit Zitronensaft bestreichen | 80 °C Umluft | ca. 60 Minuten | Gitterblech, zweite Schiene von unten |
| Backofen (dünn + Zimt) | dünne Ringe, Zitronensaft, Zimt | 70 °C | 2 - 2½ Stunden | Backpapier, gründlich abkühlen lassen |
| Dörrautomat | Ringe, Zitronensaft, trocken tupfen | - | ca. 3 Stunden | stapelbare Siebeinsätze, auskühlen lassen |
Hintergrund und Motivation
Als ich anfing auf Zucker zu verzichten hatte ich ständig Heißhunger und war auf der Suche nach irgendetwas zuckerfreien für „zwischendurch“. Schnelle Schoko - Apfelringe eignen sich dafür hervorragend, weil sie so schnell und einfach zubereitet sind. Ich habe die Apfelringe von meiner Wichtelmama bekommen. Schon im letzten Jahr habe ich angefangen viel selbst einzukochen. Marmelade, Gelees, Sirup, Kompott. Wie sind Eure Erfahrungen mit einem Dörrautomaten? Habt Ihr schon einen oder seid Ihr noch unschlüssig, ob Ihr Euch einen anschaffen sollt?
Variationen mit Schokolade und Toppings
Zartbitterschokolade und Vollmilchschokolade getrennt über einem Wasserbad schmelzen. Mein Favorit ist eigentlich immer Zartbitter aber Vollmilch oder weiße Schokolade gehen natürlich auch. Wer noch ein wenig kreativer sein möchte kann auch ein paar gehackte Nüsse oder Kokosflocken auf die Schokolade streuen. Mit Nussmus bestreichen.Nüsse klein schneiden und darüber streuen.Kakaobutter erwärmen und mit Kakaopulver vermischen.
Technik-Details für die perfekte Kuvertüre
3In der Zwischenzeit die Kuvertüre grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Die Kuvertüre ca. 5 Minuten abkühlen lassen und dann die Apfelringe damit überziehen. Wer mag gibt Kokosöl dazu, dann wird die Schokolade ein wenig flüssiger.
Zusammengefasste Anleitung für 12 Ringe
- Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Anschließend in 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben von beiden Seiten mit Zitronensaft bestreichen.
- Einen Gitterrost mit den Apfelringen belegen. Diese nun bei 80 °C Umluft 60 - 80 Minuten dörren. Die Zeitdauer ist abhängig von der Dicke der Apfelringe. Anschließend die Apfelringe etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kuvertüre grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Die Kuvertüre ca. 5 Minuten abkühlen lassen und dann die Apfelringe damit überziehen.
- Abschließend die schokolierten Apfelringe auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
Durchschnittliche Bewertung: 4,3 von 5 Sternen von 5 Sternen(4 Bewertungen). Nährwerte pro Portion Berechnung der Nährwertangaben Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.
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