Apfel-Marzipan-Marmelade: Ein Rezept für Monsieur Cuisine Connect und mehr

Diese Apfel-Marzipan-Marmelade ist ein köstlicher Brotaufstrich, der an Winter, Weihnachten und Kindheit erinnert. Mit Aromen von Zimt und Marzipan, einem Hauch von Amaretto und der Möglichkeit, sie mit einem Kochmixer wie dem Monsieur Cuisine Connect zuzubereiten, ist sie ein besonderes Geschenk aus der Küche.

Warum Apfel-Marzipan-Marmelade?

Äpfel sind ein regionales Produkt, das sich lange hält und vielseitig einsetzbar ist. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung anregen und den Cholesterinspiegel senken. Die Kombination mit Marzipan, einem Klassiker der Weihnachtszeit, macht diese Marmelade zu etwas Besonderem.

Das Grundrezept

Hier ist ein Grundrezept für Apfel-Marzipan-Marmelade, das sowohl für die Zubereitung im Topf als auch im Monsieur Cuisine Connect geeignet ist.

Zutaten:

1,3 kg Äpfel (leicht säuerlich)
150 g Marzipanrohmasse (gerieben)
6 Tropfen Bittermandelaroma
100 ml Amaretto
1 Päckchen Gelierzucker 3:1 (oder 4:1, oder zuckerfreier Gelierzucker)
1 Zitrone (Saft davon)

Zubereitung im Topf:

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf mit der Hälfte des Zitronensafts und ca. 150 ml Wasser etwa 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen, etwas Wasser abgießen (etwa die Hälfte), dann die Äpfel pürieren.
Restlichen Zitronensaft, Marzipan, Gelierzucker und Bittermandelaroma dazugeben, gut verrühren und alles nochmals 4 - 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
Amaretto einrühren.
Marmelade in Twist-off Gläser füllen und auf den Kopf stellen.

Zubereitung im Monsieur Cuisine Connect:

Äpfel schälen, entkernen und vierteln. 1 kg abwiegen. In den Mixbehälter geben. Zitronensaft zugeben.
8 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern. Messbecher entfernen.
Marzipan, Gelierzucker und Bittermandelaroma in den Kochmixer geben und 15 Minuten bei 100°C auf Stufe 3 einkochen. Dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Mixbehälterdeckel stellen.
Gelierprobe machen.
Amaretto zufügen und unterrühren: 15 Sekunden auf Stufe 2.
In sterilisierte Schraubgläser abfüllen und fest zudrehen.

Variationen und Tipps

Weniger Zucker: Die Marmelade gelingt perfekt mit Gelierzucker 3:1 oder 4:1. Auch zuckerfreier Gelierzucker ist möglich.
Mit Rosinen: 25 g Rosinen in 3 EL Apfelsaft oder 75 ml Amaretto/Rum einlegen und am Ende der Kochzeit unterrühren.
Mit Gewürzen: Zimt, Spekulatiusgewürz oder Vanille verleihen der Marmelade eine weihnachtliche Note.
Mit Nüssen: Gehackte Nüsse am Ende des Kochvorgangs unterheben.
Alkoholfrei: Statt Amaretto Apfelsaft verwenden.

Der Monsieur Cuisine Connect als Helfer

Der Monsieur Cuisine Connect ist ein vielseitiger Küchenhelfer, der die Zubereitung von Marmelade erleichtert. Er übernimmt das Zerkleinern, Kochen und Rühren, sodass Sie Zeit und Mühe sparen.

Grundrezept für Marmelade mit dem Monsieur Cuisine:

Früchte in den Mixbehälter einwiegen und mithilfe des Spatels 8 Sek. | Stufe 4 zerkleinern.
Zitronensaft mit Gelierzucker zugeben und alles 15 Min.| Stufe 2 | 100 °C aufkochen lassen.
Die fertige Konfitüre in sterile Gläser füllen, diese auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Geschenkidee aus der Küche

Selbstgemachte Marmelade ist ein wunderbares Geschenk aus der Küche. Sie lässt sich gut vorbereiten, ist einfach gemacht und hält sich lange.

Lesen Sie auch: Herbstliche Marmelade mit Feigen und Äpfeln

Tipps für das Verschenken:

Kleine Gläser verwenden.
Hübsche Etiketten gestalten und auf die Gläser kleben.
Weitere selbstgemachte Geschenke aus der Küche hinzufügen, z.B. Kekspralinen oder Schoko-Nuss-Kuchen.
Bücher mit Rezepten für Geschenke aus der Küche beilegen, z.B. "Geschenke aus der Küche" oder "Monsieur zaubert Geschenke aus der Küche".