Ankerkraut Apfelkuchen: Rezept, Zubereitung und besondere Gewürze für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis

Apfelkuchen ist ein echter Klassiker und gilt seit Generationen als beliebtes Gebäck zu Kaffee oder Tee. Klassische Apfelkuchen Rezepte enthalten meist nur Zimt als Gewürz. Wer jedoch seinen Apfelkuchen verfeinern und ein außergewöhnliches Aroma erleben möchte, greift zur Ankerkraut Apfelkuchengewürzmischung. Diese macht etwas Besonderes aus eurem Kuchen und eignet sich auch perfekt für zahlreiche andere süße und herzhafte Gerichte.

Ankerkraut Apfelkuchengewürz im Glas angerichtet zwischen Backzutaten

Was macht das Ankerkraut Apfelkuchen Gewürz so besonders?

Mit wenigen Prisen von Zimt, Nelken und weiterer Gewürze oder Kräuter kann das Geschmackserlebnis eines Apfelkuchens komplett verändert werden. Die Gewürzmischung von Ankerkraut hebt sich von klassischem Zimt ab und sorgt für ein ganz neues, individuelles Aroma in Apfelkuchen, Pflaumenkuchen oder Crumbles. Pro Kuchenteig reichen etwa 2 Teelöffel dieser Mischung.

Das Gewürz eignet sich aber nicht nur für Apfelkuchen sondern schmeckt auch auf Speiseeis, in Quarkspeisen oder einem Milchkaffee. Auch ein leckerer Pflaumenkuchen oder Crumble wird hiermit etwas ganz Besonderes.

Kuchen-Gewürze und ihre Anwendung in verschiedenen Desserts

Kreativität beim Backen mit Ankerkraut Gewürzen

Durch verschiedene Gewürze bei ein und demselben Rezept lässt sich jedes Mal ein neues geschmackliches Erlebnis kreieren. Wenn du für deinen Kuchen jedes Mal andere Gewürze nutzt, verändert sich das geschmackliche Erlebnis immens. Von traditionellen Leckereien bis hin zu neuen Kreationen gibt es in der Back-Küche vielerlei zu erkunden.

Vegane und vegetarische Back-Rezepte lassen sich ebenso aufpeppen wie klassische Kuchenkreationen.
Mit Gewürzen von Ankerkraut peppst du deine Back-Rezepte auf.
Für besondere Anlässe oder das alltägliche Kaffeekränzchen findet jeder die passende Gewürzmischung.

Ankerkraut im Advent und in kreativen Rezept-Ideen

Der Adventskalender von Ankerkraut ist voll mit tollen Gewürzen und obwohl es hier und da Rezepte zu den einzelnen Gewürzen gibt, haben sich Marcel, Chris, noch ein Chris und ich zusammen getan und zu jedem Türchen ein passendes Rezept kreiert! Der Inhalt des ersten Türchens schreit förmlich nach Backen und so habe ich mich für einen Apfelkuchen mit Weihnachtspups entschieden.

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Anleitung Apfelkuchen backen mit Ankerkraut Gewürzmischung

Ankerkraut Apfelkuchen - klassisches Rezept mit besonderer Gewürzmischung

Zutaten für den Mürbe- oder Hefeteig (Beispiel für zwei kleine Springformen oder ein Blech):

170 g Weizenmehl (Type 405)
etwas Mehl zum Bestäuben
1 Msp. Ankerkraut Meersalz, fein
2 EL Sonnenblumenöl
etwas Öl zum Bestreichen
120 g Butter
20 g Semmelbrösel (vom Bäcker)
50 g gehackte Mandeln
1 kg säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
Zucker, Zitronensaft, Rosinen, 1 TL Apfelkuchengewürz

Zubereitungszeit	Backzeit	Ruhezeit	Gesamtzeit	Schwierigkeitsgrad
30 Min.	40 Min.	1 Std. 30 Min.	2 Std. 40 Min.	Einfach

Zubereitung des Mürbeteigs

Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken.
Öl und 80 ml lauwarmes Wasser in die Mulde geben und nach und nach mit Mehl verrühren, anschließend mit den Händen mindestens 5 Minuten kräftig kneten und zu einer Kugel formen.
Den Teig auf einer dünn bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen und auf einem leicht bemehlten Tuch so dünn wie möglich weiter ausrollen. Dann die Hände unter den Teig schieben und den Teig mit den Handrücken zu allen Seiten hin auseinanderziehen, bis man die Struktur des Tuches unter dem Teig erkennen kann.

Zubereitung der Apfelfüllung

Für die Füllung 50 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Semmelbrösel und Mandeln darin leicht anrösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel quer in dünne Scheiben schneiden und mit Zucker, Apfelkuchen Gewürz, Zitronensaft und Rosinen mischen.
Die übrige Butter (70 g) schmelzen und bereitstellen.

Backen des Apfelkuchens/Strudels

Den Backofen vorheizen (Ober-/ Unterhitze: 200 °C, Heißluft: 180 °C).
Den ausgerollten Teig mit geschmolzener Butter bestreichen. Die Apfelfüllung auf das untere Drittel des Teiges verteilen.
Anschließend den Teig durch Anheben des Tuches aufrollen, Rolle mit der Schlussseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Teigenden nach unten einschlagen.
Den Strudel/Kuchen mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen.
Den Strudel lauwarm mit Puderzucker bestäuben und aufschneiden. Dein Gericht ist nun fertig!

Schritt-für-Schritt Anfertigung von Apfelkuchen mit Gewürzen

Alternative Zubereitung mit Hefeteig und Streuseln

Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung formen, Hefe hineinbröckeln, mit 2-3 EL warmer Milch glatt rühren. Mit Mehl vom Rand bestäuben und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Vorteig mit Mehl, Zucker, 1 Prise Salz, Butter, Ei und übriger Milch zu einem glatten Teig verkneten.
Inzwischen Äpfel schälen und vierteln, Kerngehäuse entfernen, Obst in Spalten schneiden. Mit dem Saft von 1 Zitrone und evtl. Thymianblättchen mischen, zugedeckt beiseitestellen.
Butter in Flöckchen, Mehl, Haselnüsse, braunen Zucker und Apfelkuchengewürz oder Zimt zu Streuseln kneten. Kalt stellen.
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Backblech mit hohem Rand fetten (oder mit Backpapier auslegen).
Hefeteig nochmals durchkneten und auf Größe des Blechs ausrollen. Teig auf das Blech legen. Äpfel darauf verteilen. Mit den Streuseln bedecken. Im Ofen im unteren Drittel ca. 40 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen.

Fertiger Apfelkuchen aufgeschnitten, serviert mit Kaffee

Weitere Anwendungsbereiche der Ankerkraut Gewürzmischung

Die Ankerkraut Gewürzmischung bringt nicht nur in Apfelkuchen einen aromatischen Kick - sie harmoniert auch perfekt mit Quarkspeisen, Eis, Milchkaffee oder anderen Backwaren. Nutze unsere Back-Rezepte und ändere diese regelmäßig ab.

Mit Gewürzen und Kräutern von Ankerkraut findet jeder die passende Note für seine Lieblingsspeisen. Verschiedene Gewürze können einfache Rezepte völlig neu erfinden.

Tipps und Tricks

Solltet ihr das Ganze in einer Springform und im Backofen machen, denkt bitte daran, dass ihr da ca. 10 Minuten länger backen müsst als in einer Gusseisenpfanne.
Mürbeteig ausrollen und in die Pfanne legen, so dass auch die Seiten bedeckt sind.
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