Ananas-Quark-Kuchen ohne Backen: Das ultimative No-Bake-Rezept mit Ananas, Vanille und Zwiebackboden
Du hast Lust auf Torte, aber an heißen Tagen keine Lust den Backofen einzuschalten? Dann ist unsere No Bake Ananas-Torte genau das richtige Rezept für dich, denn unsere neueste Kreation überrascht in jeglicher Hinsicht! Da wir hier auf den Backofen verzichten, ist die Zubereitungszeit auch vertretbar.
Während Ihr im Sommer sicherlich Lust auf ein Stück erfrischenden Ananaskuchen habt, habt Ihr doch sicherlich keine Lust lange in der Küche zu stehen. Dafür ist dieses Rezept prädestiniert. Der Quarkkuchen mit Ananas selbst kann als sehr frisch und fruchtig umschrieben werden.
Warum No Bake mit Ananas? Fruchtig, cremig, sommerlich
Da kommen Urlaubsgefühle auf: Ananas ist die Königin unter den Südfrüchten und sorgt für eine angenehme Süße im Käsekuchen. Die Frische der Zitronengötterspeise ergänzt die Süße der Ananas perfekt.
Okay, im Augenblick ist nicht die Saison für Ananas. Aber wozu gibt es denn Konserven? So kann man sich ein tropisches Feeling auch im Februar auf den Tisch zaubern. Es muss ja nicht immer frisches Obst sein. Ich nutze auch sehr gerne Tiefkühlfrüchte, wenn gerade nicht die passende Saison ist.
Zutaten und Varianten im Überblick
Im Vergleich zu herkömmlichen No Bake Rezepten verwenden wir für den Boden übrigens keine Butterkekse, sondern Zwieback. Und mit etwas weißer Schokolade verziert, lässt sich daraus auch noch ein hübscher Torten-Rand zaubern. So wird die No Bake Torte im Handumdrehen zum optischen Hingucker.
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- Die Ananas-Stücke aus der Dose, werden auf ein Sieb gegeben und der Saft aufgefangen.
- Für die Creme habe ich Frischkäse, Vanille-Skyr und Vanille-Extrakt verrührt.
- Der Boden für diesen Käsekuchen / Quarkkuchen wird lediglich aus Biskuitkeksen erstellt.
- Butterkekse in ein sauberes Geschirrtuch geben und mit dem Nudelholz zu Krümeln zerkleinern.
- Kokos und Ananas - eine geniale Kombination.
Konkrete Mengen (aus mehreren bewährten Varianten)
- 250 g Keks(e) Butterkekse
- 125 g Butter
- 250 ml Schlagsahne
- 250 g Quark Topfen
- 1 kl. Dose/n Ananas (300 g), gestückelte
- 3 Pck. Vanillezucker
- 6 Blätter Gelatine
Du kennst unseren Ananas-Bruschetta-Fruchtaufstrich noch nicht? Dann wird es aber Zeit! Es handelt sich dabei nämlich um keine gewöhnliche Marmelade, sondern einen selbstgemachten und super vielseitig einsetzbaren Fruchtaufstrich mit feinen Ananas-Stückchen.
Schritt-für-Schritt: No-Bake-Boden vorbereiten
Die Butter schmelzen, mit dem zerbröselten Zwieback gut vermischen und in die Backform geben. Gleichmäßig verteilen und andrücken. Wer mag streut noch einen Esslöffel Kokosraspel darauf und drückt sie ebenfalls leicht an.
Eine Springform (ø 26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Die Zwiebäcke mit der dekorierten Seite nach außen am Rand der Springform aufstellen. Ein Zwieback etwas kürzen, damit alle an den Rand passen.
Für den No Bake-Boden 100 g Zwieback fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. In die Springform geben und bis zum Zwiebackrand hin verteilen. Gut festdrücken.
Wieder für ca. 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit der Boden fest wird. 100 g weiße Kuvertüre schmelzen und als dünne Schokoschicht auf dem Zwiebackboden verstreichen. Alles kalt stellen.
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Fruchtige Creme mit Vanille und Quark
Für die Creme habe ich Frischkäse, Vanille-Skyr und Vanille-Extrakt verrührt. Sahne steif schlagen und zusammen mit der Quarkmasse bereitstellen.
Für die Füllung den Quark, den Zucker und den Natürlich Genießen Zitronenextrakt von Dr. Oetker verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Zuletzt die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Die Ananasstücke abseihen und unterheben.
Gelatine richtig verarbeiten
Während die Stücke abtropfen, rührt man gemahlene Gelatine in den Ananas-Saft und lässt sie 10 Minuten quellen. Anschließend rührt ihr noch etwas Zucker ein und erwärmt alles, bis sich die Gelatine auflöst.
Die Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze auflösen, mit etwas Creme verrühren und unter die restliche Creme rühren.
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Schichten, Kühlen, Dekorieren
Nun rührt ihr die Vanille-Frischkäse-Creme ein und hebt die Ananas-Stücke unter. Jetzt nur noch die Creme auf dem Zwieback-Boden verteilen und die Form ca.
Die Creme auf dem Boden verteilen, glatt streichen und für ca.
Die Quarkmasse muss für mind. 3-4 Stunden kalt gestellt werden, der Bruschetta-Aufstrich kann direkt aufgetragen werden oder auch erst vor dem Servieren.
Vom Ananas-Bruschetta-Aufstrich 400 g auf der Quarkmasse verteilen. Der Bruschetta-Aufstrich kann handwarm abgekühlt direkt aus dem Topf oder auch bereits vorbereitet und abgekühlt aus den Einmachgläsern aufgetragen werden.
Alternative: Vanille-Frischkäse-Torte mit Ananas (No Bake)
Diese doch sehr simple Vanille-Frischkäse-Torte mit Ananas war eigentlich gar nicht für den heutigen Beitrag vorgesehen. Also Plan B musste her, eine no bake-Torte mit die Zutaten, die ich zuhause hatte.
Die Ananas-Stücke aus der Dose, werden auf ein Sieb gegeben und der Saft aufgefangen. Während die Stücke abtropfen, rührt man gemahlene Gelatine in den Ananas-Saft und lässt sie 10 Minuten quellen.
Anschließend rührt ihr noch etwas Zucker ein und erwärmt alles, bis sich die Gelatine auflöst. Nun rührt ihr die Vanille-Frischkäse-Creme ein und hebt die Ananas-Stücke unter.
Option Kokos: Tropischer Twist
Kokos und Ananas - eine geniale Kombination. Wer mag streut noch einen Esslöffel Kokosraspel darauf und drückt sie ebenfalls leicht an.
Kokosmilch macht den Kuchen schön cremig - ist aber weniger gehaltvoll als Schlagsahne. Das spart Kalorien!
Praktische Tipps und Troubleshooting
- Während Ihr im Sommer sicherlich Lust auf ein Stück erfrischenden Ananaskuchen habt, habt Ihr doch sicherlich keine Lust lange in der Küche zu stehen.
- Die Hitze macht mir auch beim Fotografieren einen Strich durch die Rechnung.
- Das Licht war ungünstig und die Standfestigkeit der Torte ließ trotz Geliermittel nach einigen Minuten bedenklich nach.
- Preise für Schönheit sind also weder für die Fotos noch für die Optik der Torte zu erwarten.
- Habe ich noch nicht versucht.
Das Kompott abkühlen lassen.
Dekoration und Rand mit weißer Schokolade
Für die Dekoration am Rand 11 Stück der Brandt Markenzwieback mit einem Brotmesser vorsichtig horizontal halbieren. 25 g weiße Kuvertüre schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen.
Nun dekorativ in Kringeln auf den Zwiebackhälften verteilen. Für ca. 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit die Kuvertüre fest wird.
Die Zwiebäcke mit der dekorierten Seite nach außen am Rand der Springform aufstellen.
Noch mehr Ideen für No-Bake-Fans
Und falls du noch mehr Inspirationen suchst: Mit unseren leckeren No Bake Rezepten musst du auch im Sommer nicht mehr auf erfrischend-leckere Kuchen und Torten verzichten. Braucht Ihr noch mehr Inspirationen, wenn der Backofen kalt bleiben soll, Ihr aber nicht auf ein leckeres Stück Kuchen oder Torte verzichten möchtet?
Du kennst unseren Ananas-Bruschetta-Fruchtaufstrich noch nicht? Dann wird es aber Zeit!
FAQ aus der Community
- Das Rezept hört sich super lecker an! Ich würde es gerne mit frischer Ananas ausprobieren.
- Habe ich noch nicht versucht.
- Ich bin ja ein großer Fan von no bake cakes und deiner sieht einfach köstlich aus!
Nährwert- und Portionshinweise
Durchschnittliche Bewertung: 4,4 von 5 Sternen von 5 Sternen(5 Bewertungen)
Nährwerte pro Portion Berechnung der Nährwertangaben Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Butterkekse/Zwieback | 250 g / 100 g | Boden-Varianten |
| Butter | 60-125 g | geschmolzen |
| Quark/Frischkäse | 250-500 g | mind. 20 % |
| Sahne | 250 g | kalt, steif geschlagen |
| Ananas | 300 g | abgetropft |
| Gelatine | 6 Blätter | oder gemahlen im Saft quellen |
| Vanillezucker/Zitronenextrakt | nach Geschmack | für Frische |
Servieren und Aufbewahrung
Die Ananasringe auf dem Kuchen arrangieren. Die Ananas-Bruschetta schmeckt nicht nur auf Torte, sondern eignet sich auch super als Fruchtaufstrich auf dem Frühstücksbrötchen.
Den Kuchen abdecken und bis zum Verzehr für mind. Im Kühlschrank zubereitet.
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