Ananas mit Schokolade: Zubereitungsideen und Rezepte
Das ist ein leckeres Dessert schnell und einfach gemacht mit wenig Zutaten. Die frisch geschnittenen Ananas-Scheiben auf einen Teller geben und die Schokolade drüber ziehen.
Welche Ananas und Mengen ihr braucht
Ananas frisch4 Scheiben.
Für diesen Nachtisch braucht ihr nur 1/2 Ananas. Wenn ihr 1 ganze, frische nehmt, müsst ihr die Sahne verdoppeln oder den Rest der Ananas anders verarbeiten z.B für Obstsalat, Müsli, Geflügelsalat......
Ananas wiegt ca. 1200 kg und ergibt ca 450 Gramm Ringe.
Vorbereitung der Ananas
Frische Ananas schälen, in Ringe schneiden und hartes Innere entfernen. Die Ananas vom Strunk befreien und mit einem scharfen Messer von der Schale trennen.
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Die Ananasscheiben mit dem Zucker bestreuen und so lange grillen, bis der Zucker karamellisiert und die Ananas goldbraun ist.
Die Früchte waschen, ggf. schälen und je nach Frucht in mundgerechte Stücke schneiden.
Schokolade schmelzen: Tipps und Varianten
Weiße Schokolade, Vollmilch oder Zartbitter - ihr könnt jede Schokolade nach Wahl schmelzen und mit Obst genießen. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
Das wichtigste ist, dass ihr die Schokolade nicht zu heiß schmelzen lasst, sonst verklumpt sie. Unsere Empfehlung zum Schokoladeschmelzen ist daher ein Wasserbad, das ihr aus einem Topf und einer Schüssel zusammenstellen könnt.
Die Schokolade in eine Tasse bröckeln und im Wasserbad verflüssigen. Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen.
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Wer möchte, kann auch verschiedene Schokoladensorten mischen.
Rezept: Schichtdessert mit Ananas, Sahne und Schokolade
Ca. 250 ml Sahne schlagen und nach Geschmack pro Esslöffel Kakao, einen Esslöffel Zucker hineinrühren. Ich nehme immer 3 Esslöffel Kakaopulver und 3 Esslöffel Zucker.
Habt ihr gesüßten Kakao, müsst ihr natürlich weniger Zucker nehmen. Probiert einfach zwischendurch.
2 Riegel dunkle Schokolade grob hacken.
Ich schichte jetzt erst Ananas, dann Sahne und über die Sahne Schokostücke. Siehe Fotos. Das wiederhole ich, bis alles verteilt ist. Ihr könnt aber auch einfach Ananas auf einen Teller geben, Sahne darüber und alles mit Schokostreuseln bestreuen.
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Zum Schluss noch etwas Ananas dazu legen und geniessen. Wer möchte, gibt noch geschlagene Sahne dazu.
Rezept: Schokofrüchte am Spieß
SchokofrüchteZubereitung: 40 Min.Gelingt leichtetwa 10 - 15 StückDu benötigstHolzspießZutatenDu benötigstZutatenetwa 500 gfrisches Obst z. B. Erdbeeren, Weintrauben, Ananas, Bananenetwa 150 ggrob gehackte ZartbitterkuvertüreetwasDr. Oetker Streudekor nach Wahl.
Die Früchte auf Holzspieße aufspießen.
Die Kuvertüre über Dampf (Wasserbad) unter Rühren schmelzen (32 Grad).
Die Obststücke mit Zahnstocher aufspießen und zur Hälfte in Schokolade tunken und mit fein gehackten Nüssen und/oder Kokosflocken bestreuen. Zahnstocher entfernen, trocknen lassen und genießen.
Rezept: Karamellisierte Ananas-Spieße mit Schokolade und Pistazien
Wer noch eine Idee für eine leckere Knabberei, z. B. für ein Party-Buffet sucht, der findet heute bei uns vielleicht den entscheidenden Tipp: Ein tolles Fingerfood-Dessert aus karamellisierten Ananas mit Schokolade und Pistazien.
Supereinfach, super lecker, fruchtig, schokoladig und ein echter Hingucker!
Die Ananasscheiben in mundgerechte Viertel schneiden und auf Holzstiele stecken. In die Schokolade tauchen und sofort mit den Pistazien und den Zuckerstreuseln bestreuen.
Weitere Ideen: Kombinationen und Serviervorschläge
Nach den Feiertagen bleiben oft noch Schoko-Osterhasen, Nikläuse oder Weihnachtsmänner übrig, die keiner mehr essen mag. Um die Osterhasen Verwertung oder die Weihnachtsmann Verwertung ein wenig gesünder zu gestalten, sind Schoko-Früchte eines unserer liebsten Schokoladenrezepte.
Beim Obst könnt ihr wie auch bei der Schokolade verwenden, was euch schmeckt. Wir empfehlen möglichst frisches Obst der Saison zu kaufen, wobei das zugegebenermaßen als Weihnachtsmann Resteverwertung und Osterhasen Verwertung etwas schwierig wird.
Ansonsten passen Erdbeeren oder andere Beeren, Trauben, Birnen, Äpfel, Kiwis, Ananas, Bananen, Mandarinen etc.
Wir bevorzugen immer frisches Obst, aber ihr könnt die Schokofrüchte auch aus Dosenobst zubereiten. Büchsenananas öffnen und Saft abgießen.
Exotische und aufwendigere Dessertideen mit Ananas und Schokolade
Im Boden sorgt Ananas für tropisches Feeling, obendrauf Kokoscreme mit Limette.
Kokos- und Reismilch heißt das cremige Geheimnis. Wir wollen nie wieder einen anderen!
So weiß kommt’s noch: Kokosmilch und -likör in der luftigen Mousse heben die feine Ingwer-Ananas in betörende Höhen.
Sahniger Maisgrieß-Flammeri mit Ananas, Kokosnuss und aufgetupfter Baisermasse auf stabil gebackenem Kokosmürbteig.
Mit karamellisierter Ananas, Joghurt und Amarenakirschen nach Belieben.
Crème fraîche und Cornflakes-Crunch toppen den feinen Obstsalat.
Gegrillte Ananas, salzige Erdnüsse und Sahnekaramell - irre gut!
Kleiner Praxistipp und Mengenangaben
125 g Schokolade.
300 g Früchte.
1 EL gehackte Nüsse.
Einfache Schritt-für-Schritt-Zusammenfassung für Schokofrüchte
- Das Obst putzen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und evtl. in Stücke schneiden.
- Die Früchte auf Holzspieße aufspießen.
- Die Kuvertüre über Dampf (Wasserbad) unter Rühren schmelzen (32 Grad).
- Die Früchte zur Hälfte in die Schokolade tauchen und nach Wunsch bestreuen.
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Praktische Hinweise
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt. Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht. Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Die Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
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