Alpro Skyr Alternative ohne Zucker: Inhaltsstoffe, Vorteile und Verwendung

Alpro hat mit seinen pflanzlichen Alternativen zu Skyr Style Joghurt eine Produktinnovation auf den Markt gebracht. Besonders hervorzuheben sind die Sorten „Natur“ und „Natur Ungesüßt“, die den Konsumentenwunsch nach zuckerarmen bzw. zuckerfreien Produkten erfüllen. Dieser Artikel beleuchtet die Inhaltsstoffe der Alpro Skyr Alternative ohne Zucker, ihre ernährungsphysiologischen Vorteile und vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten.

Was ist Skyr und warum eine pflanzliche Alternative?

Skyr ist ein traditionelles Milchprodukt aus Island, das sich aufgrund seiner cremigen Konsistenz und des leicht säuerlichen Geschmacks großer Beliebtheit erfreut. Die Nachfrage nach pflanzlichen Produkten steigt jedoch stetig, da immer mehr Menschen aus gesundheitlichen, ethischen oder nachhaltigen Gründen weniger tierische Lebensmittel konsumieren möchten. Alpro bietet mit seinen Skyr Style Alternativen eine Möglichkeit, die Vorteile von Skyr zu genießen, ohne auf tierische Produkte zurückgreifen zu müssen.

Alpro Skyr Alternative ohne Zucker: Die Inhaltsstoffe

Die Alpro Skyr Alternative ohne Zucker basiert auf Soja und enthält eine Reihe von weiteren Zutaten, die für die Konsistenz, den Geschmack und die Haltbarkeit des Produkts wichtig sind. Hier eine detaillierte Auflistung der Inhaltsstoffe:

Sojabasis: (Wasser, geschälte Sojabohnen (15,7%)) - Die Basis des Produkts bildet eine Mischung aus Wasser und Sojabohnen. Der Anteil an Sojabohnen beträgt 15,7%.
Stabilisator (Pektine): Pektine sind natürliche полисахариды, die in Pflanzen vorkommen. Sie dienen als Verdickungsmittel und sorgen für die cremige Konsistenz des Produkts.
Tricalciumcitrat: Wird als Calciumquelle verwendet.
Säureregulatoren (Natriumcitrate, Citronensäure): Natriumcitrate (E331) und Citronensäure werden verwendet, um den Säuregrad des Produkts zu regulieren und den Geschmack zu verbessern. Natriumcitrate können Monosodium citrate, Disodium citrate oder Trisodium citrate umfassen und wirken zudem als Emulgatoren für Öle.
Natürliches Aroma: Dient der Geschmacksgebung.
Antioxidationsmittel (stark tocopherolhaltige Extrakte, Fettsäureester der Ascorbinsäure): Stark tocopherolhaltige Extrakte (Vitamin E) und Fettsäureester der Ascorbinsäure wirken als Antioxidationsmittel und schützen das Produkt vor Oxidation. Fettsäureester der Ascorbinsäure wird auch als Ascorbylpalmitat bezeichnet und dient zusätzlich als Emulgator.
Meersalz: Zur Geschmacksverfeinerung.
Vitamine (B12, D2): Zugesetzte Vitamine zur Anreicherung des Produkts. Vitamin B12 und Vitamin D2 sind besonders für Menschen wichtig, die sich pflanzlich ernähren, da diese Vitamine hauptsächlich in tierischen Produkten vorkommen.
Joghurtkulturen (Str. thermophilus, L. bulgaricus): Diese Joghurtkulturen sorgen für die Fermentation des Produkts und tragen zum typischen Skyr-Geschmack bei.

Es ist wichtig zu beachten, dass das Produkt Spuren von Schalenfrüchten (keine Erdnüsse) enthalten kann. Außerdem wird betont, dass das Produkt ohne Gentechnik hergestellt wird.

Zusatzinformationen zu bestimmten Inhaltsstoffen

Palmitinsäureascorbylester (Ascorbylpalmitat): Dieser Ester aus Ascorbinsäure und Palmitinsäure wirkt als Antioxidationsmittel und Emulgator.
Natriumcitrat: Dieses Salz der Zitronensäure wird als Säureregulator und Emulgator verwendet.

Ernährungsphysiologische Vorteile der Alpro Skyr Alternative ohne Zucker

Die Alpro Skyr Alternative ohne Zucker bietet eine Reihe von ernährungsphysiologischen Vorteilen:

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100% pflanzlich: Das Produkt ist für eine vegane Ernährung geeignet und enthält keine tierischen Bestandteile.
Zuckerfrei: Da das Produkt keinen Zucker enthält, ist es eine gute Wahl für Menschen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten oder an Diabetes leiden. Die ungesüßte Variante muss mit 0 Broteinheiten (BE) nicht angerechnet werden.
Reich an pflanzlichem Eiweiß: Eiweiß ist ein essenzieller Makronährstoff, der für den Körper lebensnotwendig ist. Er liefert 4,1 Kalorien pro Gramm und ist der sättigendste der drei Makronährstoffe. Alpro Skyr Style enthält 5,8g Eiweiß pro 100g Portion.
Calcium-, Vitamin-B12- und Vitamin-D-Quelle: Das Produkt ist mit Calcium, Vitamin B12 und Vitamin D angereichert, was besonders für Menschen wichtig ist, die sich pflanzlich ernähren.
Arm an gesättigten Fettsäuren: Ein hoher Konsum an gesättigten Fettsäuren kann негативно auf den Cholesterinspiegel wirken. Die Alpro Skyr Alternative enthält von Natur aus wenig gesättigte Fettsäuren.
Laktose- und kuhmilchfrei sowie glutenfrei: Das Produkt ist für Menschen mit Laktoseintoleranz, Kuhmilchallergie oder Glutenunverträglichkeit geeignet.

Nährwerte pro Portion (100g)

Kilokalorien: 60 kcal
Fett: 3,30g
Kohlenhydrate: 0,00g
Protein/Eiweiß: 5,80g
Ballaststoffe: 1,30g
Zucker: 0,00g
Salz: 0,30g

Der Protein/Eiweiß pro 100kcal Wert beträgt 9,67g, was das Produkt zu einer "echten" Proteinquelle macht.

Verwendungsmöglichkeiten der Alpro Skyr Alternative ohne Zucker

Die Alpro Skyr Alternative ohne Zucker ist vielseitig einsetzbar:

Pur genießen: Das Produkt kann pur als Snack oder Frühstück genossen werden.
Im Müsli oder zu Früchten: Es eignet sich hervorragend als Zutat im Müsli oder zu frischen Früchten.
Zum Verfeinern herzhafter Gerichte: Die ungesüßte Variante kann zum Verfeinern von Dips oder anderen herzhaften Gerichten verwendet werden.
Als Backzutat: Die Alpro Skyr Alternative kann auch als Backzutat verwendet werden, z.B. für einen „Cheescake“.

Zucker und seine Auswirkungen auf die Gesundheit

Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Ernährungsverbände und Ernährungsfachkräfte raten dazu, die Zutatenlisten genau zu prüfen, um versteckten Zucker in verarbeiteten Lebensmitteln zu erkennen. Alpro widmet sich seit Jahren dem Thema Zuckerreduzierung und bietet ein großes Sortiment an zuckerarmen und zuckerfreien Produkten an.

Kohlenhydrate und ihre Bedeutung

Kohlenhydrate sind unsere schnellste Energiequelle und somit insbesondere für eine nachhaltige Leistungsfähigkeit unerlässlich. Personen, die zu Heißhunger neigen, sollten weniger kurzkettige Kohlenhydrate (Einfach- & Zweifachzucker) konsumieren, um ihren Blutzuckerspiegel nicht auf eine Achterbahnfahrt zu schicken. Langkettige Kohlenhydrate beziehungsweise unverdauliche Mehrfachzucker (Ballaststoffe) sind hier der Schlüssel für langanhaltende Sättigung und weniger Heißhunger.

Fette und ihre Bedeutung

Fett gehört zu den Makronährstoffen und ist essenziell, also lebensnotwendig für unseren Körper. Wir brauchen Fett für die Produktion vieler Hormone, den Aufbau der Zellwände und zum Transport der Vitamine A,D,E und K. Allerdings sollten wir lediglich Transfette, welche durch den Prozess der industriellen Fetthärtung entstehen und in der modernen, westlichen Ernährung leider omnipräsent sind, weitestgehend meiden.

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Salz und seine Bedeutung

Salz ist essenziell also überlebensnotwendig für uns und somit definitiv nicht per se ungesund. Kochsalz (Natriumchlorid) ist zusammen mit Kalium maßgeblich am Elektrolyt- und Wasserhaushalt des Körpers beteiligt.

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