Alnatura Schoko Nuss Aufstrich — Testbericht & Inhaltsstoffe
Im Februar 2021 habe ich beschlossen, meinen Konsum von Nutella einzustellen, weil ich kein konventionell gewonnenes Palmöl mehr verzehren möchte. Disclaimer: Dieser Test entbehrt jeglicher Objektivität und ist aus Sicht eines Nutella-Junkies geschrieben. Es ist ein vollständig subjektiver Test, eine ganz persönliche Einzelmeinung. Wobei so ganz einzeln dann auch nicht, denn mein Mann durfte mit testen und wir waren uns weitgehend einig. Gekauft habe ich alle Produkte selbst. Einen Sponsor für Nuss-Nougat-Creme habe ich bisher vergeblich gesucht.
Testaufbau und Kriterien
Mein Mann und ich haben uns insgesamt durch neun Alternativen zu Nutella gegessen. Da wir zu Beginn des Tests gerade ein großes Glas Nutella angebrochen hatten, konnten wir immer einen direkten Vergleich herstellen. Wobei ich ehrlich gesagt nach einigen Wochen Nutellaentzug und dem Testen der neun anderen Sorten vermutlich Nutella nicht mal mehr im Blindtest herausschmecken würde. Beim letzten Löffel war es mir das Original einmal sogar zu süß. Beim Verkosten merkten wir, dass nicht nur der Geschmack wichtig ist mit Nuss-Schoko-Süße-Note, sondern auch die Konsistenz.
Ich muss mir die Creme nicht zentimeterdick aufs Brot schmieren, aber hauchdünn soll es auch nicht sein. Zumal ich an sechs Tagen in der Woche Brot aus dem Toaster esse, bei dem ich zwei Scheiben zusammenklappe, aus denen ich nichts heraustropfen sehen möchte. Die Cremes, bei denen ich geschrieben habe, dass sie zu flüssig sind, laufen allerdings schon von zimmerwarmem Brot herunter.
Alnatura Schoko-Nuss: Konsistenz, Geschmack, Inhaltsstoffe
Alnatura - Schoko-Nuss (1) - angenehm streichfeste Konsistenz, ist lecker und schmeckt haselnussig, im Vergleich zu Nutella fehlt die Kakaonote - es schmeckt ganz anders als Nutella, aber definitiv köstlich. Alnatura Schoko-Nuss hat einen hohen Haselnussanteil und schmeckt eher haselnussig als kakaoartig. Es hat eine ganz eigene Note, die definitiv lecker ist. Es ist mein Testsieger für eine Alternative, bei es nicht um die Ähnlichkeit zu Nutella geht, sondern einfach um ein wohlschmeckendes Produkt.
Der höhere Preis für Alnatura Schoko-Nuss ist durch den immensen Nussanteil jedoch gerechtfertigt. Das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt bei beiden. Bei den beiden Gläsern gefällt mir außerdem, dass sie von der Form her gut mit einem normalen Messer auszukratzen sind. Es bleiben kaum Restmengen im Glas. Durch die gut zu reinigenden Metalldeckel sind die Gläser hinterher weiter verwendbar.
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Zusammensetzung und Kennzeichnung (Alnatura generell)
Inhaber der Marke ist die Alnatura Produktions- und Handels GmbH, eine Bio-Supermarktkette, die Lebensmittel aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft im Einzelhandel vertreibt. Aus diesem Grund tragen die Produkte zusätzlich das EU-BIO-Logo und das deutsche BIO-Siegel. Die Einhaltung der Kriterien wird nach der EG-Öko-Verordnung von unabhängigen, staatlich zugelassenen Kontrollstellen überprüft. Die EG-Kontrollnummer auf den Produkten dokumentiert, dass Kontrollen stattgefunden haben.
Die Alnatura GmbH führt außerdem eigene Qualitäts- und Sicherheitskontrollen bei den Rohstoffen durch. Dabei werden die Produkte unter anderem auf Pestizid- und Schwermetallrückstände kontrolliert und ob sie mit Krankheitskeimen belastet sind.
Inhaltsstoffanalyse: Zucker, Fett, Nuss- und Kakaoanteil
Nuss-Nougat-Cremes werden oft und gerne gegessen. Die Zusammensetzung der "Nuss-Nougat-Cremes" könnte ungesünder kaum sein. Rund 50 Prozent Zucker, dazu kommen oft mehr als 35 Prozent Fett. Die Hauptzutat ist also der Zucker. Eine zuckerreiche Ernährung fördert aber Übergewicht und Karies. Deswegen rät die Weltgesundheitsorganisation (WHO), täglich nicht mehr als fünf Prozent der Energie in Form von freien Zuckern aufzunehmen. Mit vier Nuss-Nougat-Cremes überschreiten Kinder dieses Limit bereits, wenn sie gerade einmal 30 Gramm davon essen.
Die deklarierte Nussanteile reichen im Test von gerade einmal 5 bis zu 36 Prozent; der deklarierte Kakaopulvergehalt liegt zwischen 3,7 und 12 Prozent. Alnatura Nuss-Nougat (anderen Produktvarianten nach) weist einen Haselnussanteil von 13 % aus; die Zutatenliste von Alnatura Nuss-Nougat: Rohrzucker, Sonnenblumenöl, Haselnüsse 13 %, Kakaopulver, Magermilchpulver, Kakaobutter, Lecithin, Bourbon-Vanilleschote.
Mineralölbestandteile und Verunreinigungen
Mineralölbestandteile: die Kohlenwasserstoffe MOSH. MOSH reichern sich im Körper an und bisher ist noch komplett unklar, was sie dort anrichten. Die Mineralölbestandteile MOSH, die sich im Körper anreichern, hat das von uns beauftragte Labor in insgesamt 17 Nuss-Nougat-Cremes nachgewiesen. In den anderen vier Produkten stecken zumindest Spuren - es schafft also bisher kein Anbieter, ein Produkt komplett ohne Verunreinigungen mit Mineralöl herzustellen. Die Verunreinigungen können immer dann entstehen, wenn das Produkt oder schon die Rohwaren in Kontakt mit Schmierölen kommen. So werden zum Beispiel Kakaobohnen häufig in mit Mineralöl behandelten Jute- oder Sisalsäcken auf ihre weite Reise nach Europa geschickt.
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In den Produktdaten verschiedener Bio-Hersteller wurden Mineralölbestandteile teils als "leicht erhöht" oder "Spuren" bewertet; auch Alnatura-Produkte wurden im Test mit "leicht erhöht" bei Mineralölbestandteilen gelistet.
Nachhaltigkeit: Haselnüsse, Kakao, Palmöl
Schon die namensgebenden Zutaten der Nuss-Nougat-Cremes, Haselnüsse und Kakao, sind herkunftskritisch im Sinne von: In den Anbauländern liegt einiges im Argen. Die meisten Bio-Anbieter legen das Thema Haselnüsse offenbar nicht ausreichend offen. In den Hauptanbauländern wie der Türkei ist etwa Kinderarbeit ein massives Problem. Nur ein Bio-Anbieter legte uns ein unabhängiges Zertifikat für die Nüsse vor.
Beim Palmöl: Das Thema Palmöl haben die Hersteller inzwischen besser auf dem Schirm, zumindest belegen alle Hersteller, dass sie zertifiziertes Palmöl beziehen. Riesige Monokulturen erstrecken sich etwa in den Hauptanbauländern Malaysia und Indonesien, für die Regenwald gerodet wird, was auch die Artenvielfalt bedroht. Palmöl kann als nachhaltig bezeichnet werden, wenn seine Produktion nicht zu Regenwald- und Torflandzerstörung und/oder zu sozialen Konflikten führt. Leider ist der Anteil an wirklich nachhaltigem Palmöl auf dem Markt aber noch sehr klein. Der Runde Tisch für nachhaltiges Palmöl (RSPO) geht zwar mit seinen Kriterien zur Zertifizierung in die richtige Richtung, wird aber leider auch von vielen Firmen als grünes Feigenblatt missbraucht.
Fairtrade: Fairtrade-zertifizierte Produkte unterliegen strengen Kriterien in Sachen soziale Verantwortung und Nachhaltigkeit. Ein großer und wichtiger Unterschied zu Rainforest Alliance/UTZ: Der Standard sichert einen Mindestpreis für die Rohware zu. Rainforest Alliance/UTZ: UTZ und Rainforest Alliance haben sich 2018 zusammengeschlossen. Die Organisation kämpft gegen wichtige Aspekte wie Kinderarbeit und Regenwaldrodung an, geht in ihren Kriterien aber nicht so weit wie das Fairtrade-Siegel.
Was Alnatura bietet
Alnatura-Produkte tragen das EU-BIO-Logo und das deutsche BIO-Siegel; die Kriterien für die Marke werden von unabhängigen Stellen mitentwickelt, der Vergabeprozess ist transparent. Umfassende und regelmäßige Kontrollen machen die Marke glaubwürdig. Verstößt ein Produkt gegen die Vergabekriterien der Marke, so werden dem Hersteller Sanktionen auferlegt.
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Vergleich zu anderen getesteten Aufstrichen (Auszug)
Bionella (Rapunzel) - ist mein Überraschungssieger. Im ersten Einkauf habe ich das Glas im Regal stehen lassen, weil vegan darauf steht. Nachdem mir bionella explizit von einer Leserin empfohlen wurde, habe ich das Glas im zweiten Schwung gekauft und bin begeistert. Es kommt in Konsistenz und Geschmack an Nutella heran und hat im Gegensatz zu der Creme von Lindt einen vernünftigen Preis und ist dafür auch noch aus fair gehandelten Zutaten. Ganz ehrlich? Ich mag bionella im Moment sogar lieber als Nutella! Da bionella günstiger ist und wir einen hohen Verbrauch an Nuss-Nougat-Creme haben, wird es mehr bionella geben.
Lindt Crème Noisette - Konsistenz und Geschmack sind super und sind Nutella absolut ähnlich, aber die Creme ist mir mit ca. 5 Euro für 220 g für nicht-bio einfach zu teuer. Außerdem ist im Glas oben so viel Luft, dass ich das Gefühl habe, mehr Glas als Inhalt zu kaufen.
Alnatura - Haselnuss-Nougat (andere Variante) - viel zu flüssig selbst auf zimmerwarmem Brot, von Toast läuft es sofort herunter. Der Geschmack ist O.K., aber wegen der Konsistenz fällt es durch. Alnatura Nuss-Nougat (Variante) - Konsistenz ist O.K., könnte etwas fester sein, aber der Geschmack ist mir zu wenig süß.
Milka Haselnusscreme - riecht typisch nach Milka-Schokolade und schmeckt erstaunlich gut. Die Creme ist milchiger im Geschmack als Nutella, aber ich mag sie. Es ist das einzige Produkt ohne Palmöl, das eine angenehme Konsistenz hat.
Tabelle: Kerndaten (Auswahl)
| Produkt | Haselnussanteil | Fettquelle | Mineralöl | Bemerkung |
|---|---|---|---|---|
| Alnatura Schoko-Nuss | 13 % (Alnatura Nuss-Nougat-Angabe) | Sonnenblumenöl, Kakaobutter | leicht erhöht (bei Alnatura-Produkten im Test) | angenehm streichfest, hat hohe Nussnote |
| bionella (Rapunzel) | 33 % (Rapunzel Angabe) | Palmöl, Sonnenblumenöl (Hand in Hand) | leicht erhöht | Überraschungssieger, vegan, fair |
| Lindt Crème Noisette | - | - | - | ähnlich Nutella, teuer |
Gesundheitliche und ökologische Bedenken
Experten fanden heraus: Nuss-Nougat-Cremes aus Palmöl enthalten jede Menge Giftstoffe. Seit einiger Zeit ist bekannt, dass Palmöl der Gesundheit schaden und sogar Krebs auslösen kann. Schuld sind Giftstoffe, die bei der industriellen Verarbeitung des Öls entstehen. Die gute Nachricht: Es gibt zwei Lösungen - Schokocreme ohne Palmöl kaufen oder, noch besser, selbst machen.
Nutella selber machen - im Video. Wir haben ein Video für euch gemacht, wie ihr Nutella selber machen könnt. Das macht nicht nur Spaß, sondern der selbstgemachte Schoko-Aufstrich ist auch noch gesünder - und total lecker!
Tipps für Kauf und Nutzung
- Achte beim Einkaufen immer darauf, was auf der Verpackung steht. Wenn unter den Zutaten „Palmöl“ oder „Palmfett“ angegeben wird, kaufe es lieber nicht.
- Wer komplett auf Palmöl verzichten will, sollte Produkte mit Sonnenblumenöl, Kakaobutter oder komplett palmölfreie Rezepturen wählen.
- Auf Zertifikate achten: Fairtrade sichert Mindestpreise, Rainforest Alliance/UTZ und RSPO sollen gegen Kinderarbeit und Regenwaldrodung wirken - prüfen, welche Rohstoffe zertifiziert sind.
- Bei Glasverpackungen: Achten Sie auf Form und Metalldeckel - gut zu reinigende Deckel und leicht auskratzbare Formen reduzieren Lebensmittelabfall.
Persönliches Fazit (Subjektiv)
Bionella schmeckt so ähnlich wie Nutella, sogar etwas besser. Alnatura Schoko-Nuss ist mein Testsieger für den Fall, dass es nicht auf Ähnlichkeit zu Nutella ankommt, sondern auf ein wohlschmeckendes Produkt. Wir werden künftig beide Produkte nachkaufen. Auch wenn wir gerne vollständig auf Palmöl verzichten würden, schmecken die Cremes damit einfach besser und sind deutlich streichfester. Da bionella günstiger ist und wir einen hohen Verbrauch an Nuss-Nougat-Creme haben, wird es mehr bionella geben. Der höhere Preis für Alnatura Schoko-Nuss ist durch den immensen Nussanteil jedoch gerechtfertigt.
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