Marzipan Beste Qualität Test: Ein umfassender Vergleich

Marzipan ist eine Süßigkeit, die besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist. Doch Marzipan ist nicht gleich Marzipan. Es gibt große Unterschiede in Qualität, Geschmack und Preis. Dieser Artikel bietet einen umfassenden Überblick über verschiedene Marzipanprodukte, insbesondere Marzipanbrote, und hilft Ihnen, die beste Qualität zu erkennen und Ihren persönlichen Testsieger zu finden.

Einführung in die Welt des Marzipans

Marzipan besteht hauptsächlich aus Mandeln und Zucker. Die Qualität des Marzipans hängt maßgeblich vom Verhältnis dieser beiden Zutaten ab. Je höher der Mandelanteil und je geringer der Zuckeranteil, desto hochwertiger ist das Marzipan.

Was ist Marzipan?

Marzipan ist eine Mischung aus Marzipan-Rohmasse und Zucker. Die Marzipan-Rohmasse wird aus Mandeln, Zucker und eventuell Bittermandeln hergestellt. Nach deutschem Verfahren besteht Marzipan-Rohmasse aus zwei Teilen süßen Mandeln und einem Teil Zucker. Der Zuckeranteil darf höchstens 35 Prozent betragen. Die Rohmasse darf maximal 17 Prozent Feuchtigkeit und muss mindestens 28 Prozent Mandelöl enthalten.

Qualitätsstufen von Marzipan

Die Qualität des Marzipans richtet sich nach dem Zuckergehalt. Je weniger Zucker das Marzipan enthält, desto besser ist die Qualität. Es gibt verschiedene Qualitätsstufen:

100:0 oder 100-Prozent-Marzipan: Hier wird der Marzipan-Rohmasse kein weiterer Zucker zugesetzt.
Lübecker Marzipan: Darf ausschließlich in Lübeck hergestellt werden und ist ein „90:10-Marzipan“, also 90 Prozent Rohmasse und 10 Prozent Zucker.
Edelmarzipan: Besteht aus 70 Prozent Rohmasse und 30 Prozent Zucker.

Im Handel findet man auch Marzipan, das zur Hälfte aus Marzipan-Rohmasse und zur anderen Hälfte aus Zucker besteht. Dieses Marzipan schmeckt sehr süß und kaum noch nach Mandel, da es fast 70 Prozent Zucker enthält.

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Woran erkennt man gutes Marzipan?

Farbe: Hochwertiges Marzipan ist leicht gelblich, während Marzipan mit hohem Zuckeranteil fast weiß aussieht.
Geruch: Gutes Marzipan riecht intensiv nach Mandeln.
Geschmack: Der Mandelgeschmack sollte deutlich dominieren und nicht von einer übermäßigen Süße überdeckt werden.
Konsistenz: Hochwertiges Marzipan ist geschmeidig und lässt sich leicht formen.
Zutatenliste: Achten Sie auf einen hohen Mandelanteil und wenig Zucker.

Marzipanbrot Vergleich 2025

Dieser Vergleich stellt verschiedene Marzipanbrote vor, die im Jahr 2025 erhältlich sind. Ziel ist es, Ihnen eine fundierte Entscheidungsgrundlage für den Kauf des besten Marzipanbrotes zu bieten.

Vergleichstabelle

Position	Modell	Preis	Mandelanteil im Marzipan	Lieferzeit
Platz 1	Niederegger Marzipan Schwarzbrot XXL	ca. 20 €	48 %	Sofort lieferbar
Platz 2	Niederegger Marzipan Schwarzbrot	ca. 4 €	45 %	Sofort lieferbar
Platz 3	Niederegger Marzipanbrot Pflaume-Nuss-Karamell	ca. 4 €	38 %	Sofort lieferbar
Platz 4	Niederegger Männersache Marzipan Brot	ca. 6 €	39 %	Sofort lieferbar
Platz 5	Lubs Marzipanbrot Vollmilch	ca. 8 €	53 %	Sofort lieferbar

Detaillierte Produktvorstellung

Niederegger Marzipan Schwarzbrot XXL

Menge: 500 g
Preis pro kg: 41,98 €
Marzipanart: Marzipan Zartbitterschokolade
Mandelanteil im Marzipan: 48 %
Hauptzutaten: Mandeln, Zucker, Zartbitter-Schokolade, Invertzuckersirup
Allergene: Mandeln, Nüsse, Milch, Soja
Kalorien: 490 kcal
Kohlenhydrate/davon Zucker: 38,4 g/36,4 g
Vorteile: Große Menge, hoher Mandelanteil, mit dunkler Schokolade umhüllt.
Bewertung: Sehr gut (10/2025)

Niederegger Marzipan Schwarzbrot

Menge: 125 g
Preis pro kg: 34,40 €
Marzipanart: Marzipan Zartbitterschokolade
Mandelanteil im Marzipan: 45 %
Hauptzutaten: Mandeln, Zucker, Invertzuckersirup, Alkohol
Allergene: Mandeln, Milch, Soja
Kalorien: 520 kcal
Kohlenhydrate/davon Zucker: 44 g/40 g
Vorteile: Hoher Mandelanteil, Einzelpackung, ideal zum Probieren, in Zartbitterschokolade.
Bewertung: Sehr gut (11/2025)

Niederegger Marzipanbrot Pflaume-Nuss-Karamell

Menge: 125 g
Preis pro kg: 34,40 €
Marzipanart: Marzipan Karamell-Haselnuss-Pflaume
Mandelanteil im Marzipan: 38 %
Hauptzutaten: Mandeln, Zucker, Invertzuckersirup, Alkohol
Allergene: Mandeln, Haselnuss, Milch, Soja
Kalorien: 516 kcal
Kohlenhydrate/davon Zucker: 40,3 g/39,2 g
Vorteile: Kombination mit Pflaume, Haselnuss und Karamell, Einzelpackung, ideal zum Probieren, in Zartbitterschokolade.
Bewertung: Sehr gut (10/2025)

Niederegger Männersache Marzipan Brot

Menge: 200 g
Preis pro kg: 34,00 €
Marzipanart: Marzipan Zartbitterschokolade
Mandelanteil im Marzipan: 39 %
Hauptzutaten: Mandeln, Zucker, Kakaomasse, Alkohol
Allergene: Mandeln, Milch, Schalenfrüchte, Soja
Kalorien: 527 kcal
Kohlenhydrate/davon Zucker: 39,2 g/38,3 g
Vorteile: Ideales Geschenk für Männer, weitere Verpackungseinheiten erhältlich, mit Zartbitterschokolade.
Bewertung: Sehr gut (10/2025)

Lubs Marzipanbrot Vollmilch

Menge: 50 g
Preis pro kg: 166,00 €
Marzipanart: Marzipan Vollmilchschokolade
Mandelanteil im Marzipan: 53 %
Hauptzutaten: Mandeln, Honig
Allergene: Mandeln, Milch
Kalorien: 535 kcal
Kohlenhydrate/davon Zucker: 40,4 g/37,0 g
Vorteile: Mit Vollmilchschokolade, hoher Mandelanteil im Marzipan, Bioqualität, laktosefrei, ohne Alkohol, ohne Zusatzstoffe.
Bewertung: Sehr gut (11/2025)

Niederegger Marzipan-Schwarzbrot

Menge: 300 g
Preis pro kg: 34,33 €
Marzipanart: Marzipan Vollmilchschokolade
Mandelanteil im Marzipan: 50 %
Hauptzutaten: Mandeln, Zucker, Invertzuckersirup, Alkohol
Allergene: Mandeln, Milch, Soja
Kalorien: 488 kcal
Kohlenhydrate/davon Zucker: 37,6 g/35,8 g
Vorteile: Hoher Mandelanteil im Marzipan, weitere Verpackungseinheiten erhältlich, ohne Alkohol.
Bewertung: Sehr gut (11/2025)

Lindt Marzipan-Riegel

Menge: 25 x 50 g
Preis pro kg: 33,14 €
Marzipanart: Marzipan feinherbe Milchschokolade
Mandelanteil im Marzipan: 32 %
Hauptzutaten: Zucker, Mandeln, Invertzuckersirup, Invertase
Allergene: Mandeln, Milch, Soja
Kalorien: 473 kcal
Kohlenhydrate/davon Zucker: 51 g/50 g
Vorteile: Gebinde mit 25 Riegeln, als Bundle mit 25 x 50 g Edel-Nougat-Riegel erhältlich.
Bewertung: Gut (11/2025)

Niederegger Marzipan-Weißbrot

Menge: 4 x 125 g
Preis pro kg: 8,70 €
Marzipanart: Marzipan ohne Schokolade
Mandelanteil im Marzipan: 57 %
Hauptzutaten: Mandeln, Zucker, Invertzuckersirup, Alkohol
Allergene: Mandeln
Kalorien: 479 kcal
Kohlenhydrate/davon Zucker: 37,6 g/35,8 g
Vorteile: Hoher Mandelanteil im Marzipan, vegan, laktosefrei, ohne Zusatzstoffe.
Bewertung: Gut (11/2025)

Niederegger Marzipan: Ein Klassiker im Test

Das Lübecker Unternehmen Niederegger gehört zu den bekanntesten Marzipanproduzenten weltweit. Das klassische Marzipanbrot mit Zartbitterschokolade hat einen Mandelanteil von 45 %. Es bietet ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Im direkten Vergleich mit anderen hochwertigen Marzipanbroten kann es jedoch geschmacklich nicht immer mithalten. Der Alkohol ist manchmal schmeckbar, und das Mandelaroma wirkt eher zurückhaltend.

Weitere Marzipanbrot-Produzenten

Odenwälder Marzipan: Bekannt für seine Marzipan-Figuren. Das "Odenwälder Bauernbrot" hat einen Mandelanteil von 50 % und eine mittelkörnige Mandel-Konsistenz. Ein Schuss Alkohol sorgt für zusätzliche Saftigkeit und einen gewissen geschmacklichen Kick.
Leysieffer: Der Süßwaren-Hersteller aus Osnabrück stellt Marzipanbrot in Form einer "Rolle" her. Die Marzipan-Rolle hat einen Mandelanteil von 52 % und eine mittelkörnige Konsistenz. Handwerklich gut gemacht, aber geschmacklich eher langweilig.
Sawade: Der Berliner Traditions-Hersteller wirbt damit, kein Palmöl zu verwenden. Das "Edelmarzipan" wirkt trotz des geringeren Mandelanteils von 37 % nicht zu süß, was an der hervorragenden Edelbitterschokolade liegt.
Schokovida: Das Hamburger Unternehmen handelt mit hochwertigen Confiserie-Artikeln und Schokoladenprodukten. Das Marzipanbrot ist eher schleimig am Gaumen.
Confiserie Paulsen: Das Traditionsunternehmen im Süßwarenhandel hat eine eigene Produktlinie. Das mit Zartbitterschokolade umhüllte Marzipan ist von sehr weicher Konsistenz und enthält deutlich schmeckbaren Alkohol.
Wald, Königsberger Marzipan: Die Marzipan-Manufaktur Wald in Berlin ist berühmt für ihr Königsberger Marzipan, das abgeflammt und ohne Schokoladenhülle angeboten wird.
Stralsunder Marzipan: Mit 70 % Mandeln nimmt das Stralsunder Marzipan "SUMARA" die Spitzenposition ein. Die Mandeln kommen aus Kalifornien, und von der Mandel bis zum Endprodukt wird alles selbst hergestellt.

Marzipanbrote-Kaufberatung

Beim Kauf von Marzipanbrot gibt es einige wichtige Punkte zu beachten:

Mandelanteil: Je höher der Mandelanteil, desto besser die Qualität.
Zuckergehalt: Achten Sie auf einen möglichst geringen Zuckergehalt.
Zutatenliste: Prüfen Sie die Zutatenliste auf unerwünschte Zusätze wie Palmöl oder künstliche Aromen.
Hersteller: Informieren Sie sich über den Hersteller und seine Qualitätsstandards.
Bio-Qualität: Wenn Sie Wert auf Bio-Qualität legen, achten Sie auf entsprechende Zertifizierungen.
Preis: Gutes Marzipan hat seinen Preis. Seien Sie skeptisch bei sehr günstigen Angeboten.

Die Bedeutung des Mandelanteils

Der Mandelanteil ist das wichtigste Qualitätsmerkmal von Marzipan. Hochwertiges Marzipan enthält mindestens 70 Prozent Marzipanrohmasse, wobei die besten Sorten sogar bis zu 100 Prozent erreichen können. Ein hoher Mandelanteil sorgt für einen intensiven Mandelgeschmack und eine feine Textur.

Zuckergehalt und Süße

Ein hoher Zuckergehalt kann den Mandelgeschmack überdecken und das Marzipan zu süß machen. Achten Sie daher auf einen möglichst geringen Zuckergehalt. Einige Hersteller verwenden anstelle von Zucker Glukosesirup oder Zuckeraustauschstoffe, um die Süße zu reduzieren.

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Weitere Zutaten und Zusätze

Neben Mandeln und Zucker können Marzipanprodukte weitere Zutaten wie Schokolade, Nüsse, Früchte oder Aromen enthalten. Achten Sie darauf, dass diese Zutaten von hoher Qualität sind und keine unerwünschten Zusätze wie künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe enthalten.

Bio-Marzipan

Bio-Marzipan wird aus Mandeln aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt. Dies garantiert, dass die Mandeln ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln angebaut wurden. Bio-Marzipan ist eine gute Wahl für alle, die Wert auf Nachhaltigkeit undUmweltschutz legen.

Preis und Wert

Gutes Marzipan hat seinen Preis. Die Qualität der Zutaten und die aufwendige Herstellung rechtfertigen jedoch den höheren Preis. Vergleichen Sie die Preise verschiedener Produkte und achten Sie auf das Preis-Leistungs-Verhältnis.

Marzipan im Test: Ergebnisse und Erkenntnisse

Verschiedene Tests von Marzipanprodukten haben gezeigt, dass es große Unterschiede in Qualität und Geschmack gibt. Einige Ergebnisse und Erkenntnisse aus diesen Tests werden im Folgenden zusammengefasst.

Testergebnisse verschiedener Marzipanprodukte

Aldi Marzipan: Das Marzipan von Aldi fiel durch spürbare Zuckerkristalle und einen sehr süßen Geschmack auf.
Leysieffer Marzipan: Das teuerste Marzipan im Test von Leysieffer landete wegen der schlechten Qualität der Schokolade auf dem letzten Rang.
Niederegger Marzipan: Das Marzipan-Schwarzbrot von Niederegger wurde von den Testern positiv bewertet.
Zentis Marzipan: Das Edel-Marzipanbrot von Zentis wurde ebenfalls positiv bewertet und ist eine günstigere Alternative zu Niederegger.

Marzipan-Expertenmeinungen

Marzipan-Experten betonen, dass die Qualität des Marzipans maßgeblich vom Mandelanteil abhängt. Je höher der Mandelanteil, desto hochwertiger ist das Marzipan. Auch die Frische spielt eine wichtige Rolle. Marzipan sollte möglichst frisch verzehrt werden, um den vollen Geschmack zu genießen.

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Schimmelpilzgifte in Marzipan

Einige Tests haben gezeigt, dass Marzipan mit Schimmelpilzgiften belastet sein kann. Da Mandeln vor allem in warmen Regionen angebaut werden, kann es bei der Produktion zur Bildung von Schimmelpilzen kommen. Achten Sie daher auf hochwertige Produkte und informieren Sie sich über die Testergebnisse.

Marzipan selbst herstellen

Wenn Sie Marzipan selbst herstellen möchten, benötigen Sie folgende Zutaten:

250 g süße Mandeln
12 g bittere Mandeln
250 g Puderzucker
Etwas abgeriebene Zitronenschale
Ein wenig Rosenwasser

Zubereitung

Mandeln schälen und sehr fein mahlen.
Mandeln mit Puderzucker, Zitronenschale und Rosenwasser vermischen.
Die Masse gut durcharbeiten, bis sie glatt und geschmeidig ist.
Das Marzipan etwa 12 Stunden an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
Abschließend können Sie das Marzipan nach Belieben formen und im Ofen leicht überbräunen.

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