Aero Schokolade von Nestlé: Zutaten und Wissenswertes
Schokolade ist ein weltweit beliebtes Genussmittel, dessen Geschichte bis zu den Maya zurückreicht. Heutzutage gibt es Schokolade in unzähligen Variationen, darunter auch Luftschokolade, die sich durch ihre besondere Textur auszeichnet. In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf die Aero Schokolade von Nestlé, ihre Inhaltsstoffe und weitere interessante Aspekte rund um Schokolade.
Schokolade - Ein Überblick
Schokolade wird aus Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter und Milch hergestellt. Je nach Sorte können weitere Zutaten wie Nüsse, Rosinen oder Gewürze hinzugefügt werden. Grundsätzlich lassen sich drei Hauptkategorien unterscheiden:
- Milchschokolade: Hoher Anteil an Milch, Kakaobutter und Zucker.
- Bitterschokolade: Weniger Milch und mehr Kakao.
- Weiße Schokolade: Keine Kakaomasse, sondern Kakaobutter, Zucker und Milch.
Es gibt auch spezielle Schokoladen für besondere Ernährungsbedürfnisse, wie vegane Schokolade oder Schokolade ohne Zuckerzusatz. Bei REWE findet man eine große Auswahl an Schokoladensorten, sowohl vor Ort als auch im Onlineshop.
Was ist Luftschokolade?
Luftschokolade ist eine besondere Art von Schokolade, die durch das Einschließen von vielen kleinen Luftbläschen eine luftige Textur erhält. Der Luftanteil kann bis zu 50 % betragen, wodurch die Schokolade bei gleichem Gewicht deutlich größer erscheint. Die Schokoladenmarke Aero, sowohl vom Schweizer Konzern Nestlé als auch von der deutschen Schokoladenfabrik Trumpf vertrieben, ist ein bekanntes Beispiel für Luftschokolade.
Aero Schokolade: Eine beliebte Wahl
Aero Schokolade ist weltweit beliebt und bekannt für ihre einzigartige, sprudelnde Textur. Die Schokoladenbläschen schmelzen mühelos im Mund und sorgen für ein besonderes Geschmackserlebnis.
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Inhaltsstoffe der Aero Schokolade
Die genauen Inhaltsstoffe der Aero Schokolade variieren je nach Sorte. Hier ist ein Beispiel für die Inhaltsstoffe der Aero Minze Schokolade:
- Zucker
- pflanzliche Fette (Palm / Shea / Salz / Illipe / Kokum Gurgi / Mango Kernel, Sonnenblume)
- Laktose und Proteine aus Molke (aus Milch)
- Molkenpulver (aus Milch)
- getrocknete Vollmilch
- Kakaomasse
- Magermilchpulver
- Kakaobutter
- Butterfett (aus Milch)
- Emulgator (Sonnenblume Lecithin)
- natürliche Aromen
- Farben (Kupferkomplexe von Chlorophyllin, Curcumin)
Es ist wichtig zu beachten, dass Milchschokolade mindestens 25 % Kakaofeststoffe, 14 % Milchfeststoffe und pflanzliches Fett zusätzlich zu Kakaobutter enthalten muss. Aero Schokolade ist für Vegetarier geeignet und enthält keine künstlichen Farben, Aromen oder Konservierungsstoffe.
Spezialschokoladen für besondere Bedürfnisse
Neben der klassischen Schokolade gibt es auch Spezialschokoladen, die auf besondere Bedürfnisse zugeschnitten sind:
- Wärmefeste Schokolade: Für den Verkauf in tropischen Ländern oder für die Armeeverpflegung. Hier wird der Schmelzpunkt durch Austausch der Kakaobutter gegen höher schmelzende Kakaobutteraustauschfette erhöht.
- Schokolade für Diabetiker: Früher wurden Zuckeraustauschstoffe anstelle von Zucker verwendet, aber diese Produkte sind nicht mehr als "Diabetikerschokolade" gekennzeichnet, da sie keine wesentlichen gesundheitlichen Vorteile bieten.
- Karieshemmende Schokolade: Verwendet nicht vergärbare Süßstoffe, um einen Abfall des pH-Wertes im Mund zu verhindern.
- Laktosefreie Milchschokolade: Ermöglicht Menschen mit Laktoseintoleranz den Genuss von Milchschokolade.
- Vegane Schokolade: Verwendet Schokoladenersatzstoffe ohne Milch, wie Soja- oder Reisbestandteile, Mandel- und Nussbestandteile oder Aromastoffe.
- Rohkost-Schokolade: Wird nicht über 40-42°C erwärmt, um die natürlichen Inhaltsstoffe zu erhalten. Allerdings kann dies den Geschmack beeinträchtigen und die bakterielle Belastung erhöhen.
- Schokolade mit hohem Polyphenolgehalt: Soll einen positiven Einfluss auf die Gesundheit haben. Die Herstellung erfolgt ähnlich wie bei anderer Schokolade, aber mit angepassten Prozessen, um möglichst wenig Polyphenole zu zerstören.
Schokolade und Kaffee: Eine perfekte Kombination
Schokolade und Kaffee sind zwei der beliebtesten Genussmittel weltweit, und ihre Kombination kann ein besonderes Geschmackserlebnis bieten. Ein kräftiger Espresso harmoniert gut mit der zartbitteren Note von dunkler Schokolade, während ein milder Filterkaffee die Süße einer Vollmilchschokolade betonen kann.
Trumpf Schokolade zeichnet sich durch ihre hohe Qualität und sorgfältige Auswahl der Inhaltsstoffe aus. Sie passt besonders gut zu Arabica-Kaffees mit milden und fruchtigen Aromen oder Espresso-Mischungen mit einem kräftigen Körper und feiner Säure. Die Zubereitungsmethode kann ebenfalls den Geschmack beeinflussen; French Press oder Aeropress ermöglichen eine bessere Extraktion der Aromen.
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Schokolade selber machen
Wer gerne experimentiert, kann Schokolade auch selbst zubereiten. Das Grundrezept ist einfach: Kakaobutter in einem Wasserbad schmelzen und mit Zucker, Honig, Sirup oder Süßungsmittel nach Wahl verrühren. Anschließend Kakaopulver hinzufügen und die Mischung in eine Form gießen und kühlen. Nach Belieben können Nüsse oder getrocknete Früchte hinzugefügt werden.
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