Bahlsen Lebkuchen-Mischung: Eine Analyse der Inhaltsstoffe und mehr
Die Bahlsen Lebkuchen-Mischung ist ein beliebtes Weihnachtsgebäck, das in verschiedenen Varianten angeboten wird, sowohl mit als auch ohne Schokolade. Diese Mischung enthält verschiedene Lebkuchensorten, darunter Pure Lebkuchen mit feiner Gewürznote und Pfeffernüsse mit würzigem Lebkuchengeschmack und weißer Glasur.
Inhaltsstoffe im Fokus
Um die Qualität und potenziellen Auswirkungen auf die Gesundheit besser zu verstehen, ist es wichtig, die Inhaltsstoffe der Bahlsen Lebkuchen-Mischung genauer zu betrachten.
Die Hauptbestandteile umfassen:
- Weizenmehl: Ein Grundbestandteil vieler Backwaren, der als Kohlenhydratquelle dient.
- Zucker: Ein Süßungsmittel, das in großen Mengen gesundheitsschädlich sein kann. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
- Glukose-Fruktose-Sirup: Ein weiteres Süßungsmittel, das oft in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet wird.
- Kakaomasse und Kakaobutter: Bestandteile von Schokolade, die für den Geschmack und die Textur wichtig sind.
- Fruktose: Eine Form von Zucker, die natürlicherweise in Früchten vorkommt.
- Pflanzliche Öle: (Palmöl)
- Backtriebmittel: Ammoniumcarbonat, Diphosphat und Kaliumcarbonat.
- Gewürze und Aromen: Für den typischen Lebkuchengeschmack.
- Milchsäure: Ein Säuerungsmittel.
- Cannellazimt:
Die Backtriebmittel genauer betrachtet:
- Ammoniumcarbonat: Ammoniumcarbonat, (NH4)2CO3 · H2O, bildet wasserlösliche, farblose, kubische Kristalle.
- Diphosphate: Diese Salze können Schlagsahne stabilisieren und sind auch in pulverförmigen Produkten enthalten, um deren Fließeigenschaften zu erhalten. Ein übermäßiger Phosphatkonsum wird mit gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht, wie z. B. einer beeinträchtigten Nierenfunktion und einer geschwächten Knochengesundheit.
- Kaliumcarbonat: Kaliumcarbonat (fachsprachlich) oder Kaliumkarbonat (Trivialname: Pottasche), K2CO3, ist ein Alkali und das Kaliumsalz der Kohlensäure. Es bildet ein weißes, hygroskopisches Pulver mit einer Schmelztemperatur von 891 °C und einer Dichte von 2‚428 g·cm−3. Der Name Pottasche stammt von der alten Methode zur Anreicherung von Kaliumcarbonat aus Pflanzenasche (vor allem Holz, aber auch Seetangasche) durch Auswaschen mit Wasser (daher auch die Bezeichnung als ein „Laugensalz“) und anschließendes Eindampfen in Pötten (Töpfen). Der traditionelle Name stand auch Pate für die englischen Namen potash und potassium, wobei potash viele mineralische Kaliumsalze einschließt.
Zusatzinformationen zu weiteren Inhaltsstoffen:
- Milchsäure: Milchsäure (lat. acidum lacticum) ist eine Hydroxycarbonsäure, die sowohl eine Carboxygruppe als auch eine Hydroxygruppe besitzt. Sie wird deswegen auch als 2-Hydroxypropionsäure bezeichnet, nach den Nomenklaturempfehlungen der IUPAC ist jedoch die Bezeichnung 2-Hydroxypropansäure zu verwenden.
Allergene und Hinweise für Allergiker
Die Bahlsen Lebkuchen-Mischung kann Spuren von Allergenen enthalten. Auf der Anlage werden auch EIER, ERDNÜSSE, SOJA, HASELNÜSSE verarbeitet. Das Produkt enthält Gluten, Haselnüsse und Milch. Es kann Spuren von Mandeln, Walnüssen, Cashewnüssen usw. enthalten. Daher ist es wichtig, die Zutatenliste sorgfältig zu prüfen, wenn Allergien oder Unverträglichkeiten vorliegen.
Nachhaltigkeit und Umweltaspekte
Ein kritischer Punkt ist die Verwendung von Palmöl. Tropische Wälder in Asien, Afrika und Lateinamerika werden zerstört, um Ölpalmenplantagen anzulegen und zu erweitern. Die Abholzung trägt zum Klimawandel bei und gefährdet Arten wie den Orang-Utan, den Zwergelefanten und das Sumatra-Nashorn. Es ist wichtig, dass Unternehmen wie Bahlsen sich ihrer Verantwortung bewusst sind und nachhaltigere Alternativen für Palmöl verwenden oder auf zertifiziertes Palmöl aus nachhaltigem Anbau umsteigen. Der Green-Score wurde ursprünglich für Frankreich entwickelt und wird derzeit auf andere europäische Länder ausgeweitet.
Bahlsen: Ein Unternehmen mit Tradition
Bahlsen ist ein Familienunternehmen in der 4. Generation. Das Unternehmen verwendet das TET-Zeichen, das Hermann Bahlsen auf einer Ägypten-Reise entdeckt hat. Es ist eine Hieroglyphe, die eine aufgehende Sonne und eine Schlange zeigt und "ewig während" bedeutet.
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Hinweise zum Produkt und zur Produktinformation
Diese Produktseite ist möglicherweise nicht vollständig. Benutzer können helfen, sie zu vervollständigen, indem sie das Produkt bearbeiten und weitere Daten aus den vorhandenen Fotos hinzufügen oder indem sie mehr Fotos aufnehmen. Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können sie ergänzt oder korrigiert werden. Das Produkt wurde am 27. hinzugefügt und die Produktseite wurde zuletzt am 16. bearbeitet. Benutzer haben insgesamt 4 Preise gemeldet. Hier kann der jeweils pro Kette zuletzt gemeldete Preis gefunden werden. Packung: 0.5 KG. Prozent der empfohlenen Tageszufuhr pro 100 g. Richtwerte basierend auf einer Ernährung von täglich 2000 Kcal.
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