Zimt und Zucker Café Leverkusen-Schlebusch: Alles zu Atmosphäre, Zimtschnecken und Familiengeschichte
Frisch gebackene vegane Zimtschnecken machen das Ladenlokal in der Bergischen Landstraße zu einem Food-Hot-Spot in Leverkusen. Es bilden sich immer wieder mal Menschenschlangen in der Schlebuscher Fußgängerzone. Und da gibt es Tage, da fallen vor allem junge Leute unverhofft bei Zimt & Zucker ein. Wir haben Glück. Es ist Freitag. Es ist der Tag der Zeugnisausgabe und in der Zimt & Zucker Auslage liegt noch eine einzige Zimtschnecke.
Die Familie hinter Zimt & Zucker
Seit Anfang August tüftelten Leona Kilic und ihre Eltern, Anica Skoko-Kilic und Ufuk Kilic, mit großer Leidenschaft an ihrem Traumprojekt: Ein Café, das sowohl mit skandinavischem Charme als auch mit köstlichen Leckereien überzeugt. Seit fast 16 Jahren unterhält das Dreigespann einen als mobiles Café fungierenden Wagen auf den Wochenmärkten in Bergisch Gladbach und Refrath. Diese Erfahrung fließt nun in das stationäre Café ein. Während Anica Skoko-Kilic für die hausgemachten Backwaren verantwortlich ist, kümmert sich Ufuk Kilic um die Kaffeespezialitäten. Leona Kilic betreut den Social-Media-Auftritt.
Das Ganze sei eigentlich eine spontane Idee gewesen, berichtet Anica Skoko-Kilic. Nachdem das Café-Projekt immer erfolgreicher wurde, sei der Wunsch gereift, zusätzlich unbewegliche Räumlichkeiten zu suchen. Mit dem festen Standort möchte die Familie nicht nur wetterunabhängige Gemütlichkeit schaffen, sondern auch ihre Liebe zu feinem Gebäck und gutem Kaffee mit noch mehr Menschen teilen.
Eröffnung und erste Resonanz
Am Samstag, dem 26. eröffnen Anica Skoko-Kilic, Leona und Ufuk Kilic um 11 Uhr ihr „Zimt & Zucker Café“ an der Bergischen Landstraße 40. Die herzliche Atmosphäre lockte viele Besucher an, die die rund 40 Sitzplätze rasch füllten. Die musikalische Begleitung durch einen DJ und 100 prall gefüllte Goodiebags machten den Eröffnungstag zu einem besonderen Erlebnis. Neben Zimtschnecken, Cookies und Kaffee erhielten die ersten 100 Kunden ab einem Einkaufswert von 10 Euro eine Goodiebag mit kleinen Überraschungen.
Interieur, Atmosphäre und Design
Dezentes helles Holzmobiliar und Wände in leichtem Grau bekommen rosa Akzente eine angenehme Frische. Nordisch reduziert schaut das Ladenlokal aus. Im Zimt & Zucker kommen nordische Kulinarik und Design zusammen. Veganes Gebäck, coole Location und nette Leute.
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Das Angebot: Zimtschnecken, Focaccia und mehr
Das Aushängeschild seien die Zimtschnecken, die sie nach einem geheimen Rezept ihrer finnischen Mutter backe, hebt Anica Skoko-Kilic hervor. Unsere Zimtschnecken sind angelehnt an die traditionell finnischen Korvapuusti und werden mit Dinkelmehl gebacken. Anicas Mutter war Finnin und die finnische Kultur ist für ihre fantastischen Korvapuusti bekannt. So werden Zimtschnecken in Finnland genannt.
Wie schmecken sie denn nun? Der Teig der veganen Teilchen ist fluffig und saftig. Und was ist mit Zimt und Zucker? Die Schnecken sind nicht nicht zu zimtig, nicht zu süß. Wir wählen die letzte Schnecke, einen Kardamom Bun und vorweg gibt es ein Focaccia für uns. Die Pizza-Alternative ist schön luftig gebacken, mit Kirschtomaten belegt und mit Rosmarin und Meersalz gewürzt. Ein sehr schmackhafter Snack. Leona Kilic zuckt mit den Schultern. „Wir sind heute Mittag einfach überrollt worden. Es gibt aber noch Kardamom Buns, die sind aus dem gleichen Teig gemacht.“
Vielfalt im Sortiment
- Zimtschnecken nach einem finnischen Familienrezept
- Cookies und Brownies
- Bananenbrot
- Focaccia
- Kaffeespezialitäten aus fair gehandeltem, ökologischem Anbau
Das Angebot reicht von Zimtschnecken nach einem finnischen Familienrezept über Cookies und Brownies bis hin zu Bananenbrot und Focaccia. Besonderes Augenmerk liegt auf der Qualität der Zutaten, die stets frisch und hochwertig sind.
Kaffee, Service und Team
Auch beim Kaffee mache er keine halben Sachen, schließt sich Ufuk Kilic an. Dieser stamme aus ökologischem Anbau, sei fair gehandelt und werde im Siebträger zubereitet. Es sei ein Thema, in dem man sich wirklich verlieren könne, gesteht der gelernte Industriekaufmann lachend. Dennoch seien sie für ihr neues Café noch auf der Suche nach einem weiteren Barista, der ihr Team unterstütze, damit der eigene hohe Anspruch gewahrt bliebe.
Diese Bemühungen um Qualität würden seit jeher auch ihre Gäste schätzen, die „bestimmt zu 70 Prozent Stammkunden“ seien, unterstreicht Leona Kilic. „Wir wollen gute Gastgeber sein. Der persönliche Kontakt zur Kundschaft ist mir sehr wichtig“, betont Anica Skoko-Kilic, die sich ihre konditorischen Fähigkeiten autodidaktisch angeeignet hat.
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Social Media, Reichweite und Mission
Wen wundert es eigentlich, dass dieses Café in Schlebusch so einen Erfolg hat. Da kommen noch die fünfstelligen Follower-Zahlen auf Instagram hinzu. Zimt & Zucker wird weit über das Dorf hinaus wahrgenommen. Hi :) Wir sind Zimt & Zucker! Ein paar von euch Kennen uns vielleicht schon, für die, die uns noch nicht kennen oder mehr über uns erfahren wollen, wollen wir uns hier einmal vorstellen.
Unsere Mission ist es, das Leben zu versüßen und unseren schnellen und oft so hektischen Alltag zu entschleunigen. Dreimal die Woche könnt ihr bei uns auf dem Wochenmarkt Kaffee trinken, Kekse kaufen, Zimtschnecken essen und mit euren Liebsten quatschen. Zudem gibt es unsere Kekse in ausgewählten Rewe & Edeka Filialen in der bergischen Region zu kaufen (was uns wahnsinnig stolz macht). Seit ein paar Jahren bieten wir außerdem viele unserer Pralinen und Kekse auch online über unseren eigenen Onlineshop an.
Persönliche Geschichte und handwerklicher Anspruch
Die Idee für Zimt & Zucker entstand vor 14 Jahren. Damals entschied sich Anica (gelernte Goldschmiedin und Mama von 3 Kindern) dazu einen kleinen gelben Anhänger zu übernehmen und diesen einmal komplett umzugestalten. Daraus entstand ein rosa-weiß gestreifter Kekswagen, der den Namen "Zimt & Zucker" trug. Die ersten Jahre gab es bei Zimt & Zucker Süßwaren, Gebäck und Pralinen zu kaufen. Bis die Idee aufkam zusätzlich Kaffee anzubieten.
Allgemein liebe sie Handwerk, führt die gelernte Goldschmiedin aus, weshalb sie auch großen Wert darauf lege, alle zum Verkauf stehenden Backwaren mit den „besten Zutaten“ selbst herzustellen. Für das neue Café in Schlebusch sei sie auch deswegen voller Vorfreude, weil sich schon während des Umbaus immer mal wieder Passanten neugierig nach ihrem Vorhaben erkundigt hätten.
Praktische Informationen
| Adresse | Bergische Landstraße 40, Schlebusch (Leverkusen) |
|---|---|
| Besonderheit | Vegane, frisch gebackene Zimtschnecken (Korvapuusti) aus Dinkelmehl |
| Sitzplätze | Rund 40 Plätze im Café |
| Ursprung | Familienbetrieb mit mobilem Café auf Wochenmärkten seit ~16 Jahren |
Wie auch immer Ihr dieses angesagte Gebäck Zimtschnecken nennt - Korvapuusti, Zimtnudeln, Petite Canelles, Kanelbullar oder Cinnamon Buns - check it out.
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