Joghurette Torte mit Löffelbiskuit: Das perfekte Rezept ohne Backen

Wenn du den typischen Yogurette® Geschmack aus Magermilchjoghurt und Erdbeeren, umhüllt von knackig zarter Vollmilchschokolade so gern magst wie ich, dann probiere unbedingt meine Yogurette Torte mit Erdbeeren aus. Mein Rezept ist sehr einfach, denn als klassische Kühlschranktorte wird die Yogurette Torte ohne Backen zubereitet.

Du brauchst für sie also wie für meinen Erdbeerkuchen ohne Backen keinen Backofen, sondern lediglich einen Kühlschrank.Plane allerdings genügend Zeit zum Durchkühlen im Kühlschrank ein, damit die Yogurette-Creme fester werden kann. Am besten bereitest du sie morgens zu, dann ist sie am Nachmittag servierbereit. Sie hält sich im Kühlschrank aber auch locker für 2 Tage.

Joghurette Torte mit Löffelbiskuit angeschnitten auf einer Etagere, dekoriert mit Erdbeeren und Schokoriegeln

Warum ist die Joghurette Torte so beliebt?

Du magst Yogurette Torte? Weil sie so schön erfrischend ist, eignet sich die No Bake Torte perfekt als Sommertorte und ist auch als Geburtstagstorte für Kinder und Erwachsene sehr beliebt. In der Erdbeersaison darf diese Yogurette-Erdbeer-Torte nicht fehlen. Dieses leichte „No-Bake“ Tortenrezept passt hervorragend in die warme Jahreszeit.Die Kombination aus Yogurette und Erdbeere macht sie zu einer meiner Lieblingstorten.Frische Erdbeeren sind das Herzstück der köstlichen Yogurette-Torte.Diese saftigen Beeren verleihen der Torte nicht nur einen erfrischenden Geschmack, sondern auch eine fruchtige Note, die einfach unwiderstehlich ist.Doch was wäre eine Yogurette-Torte ohne die unverkennbaren Schokoriegel von Yogurette? Diese Schokoladenstücke sind essenziell und geben der Torte ihren charakteristischen Geschmack.

Zutaten für die klassische Yogurette-Torte - Überblick

Zutat	Menge	Bemerkung
Löffelbiskuit	100 g	fein zerkleinert
Butter	60 g	geschmolzen
Erdbeeren	250g - 300g	frisch, in kleine Stücke
Joghurt (griechischer oder normaler)	500 g	3,5 % Fett
Zucker	50 g
Sahne	200-250 g	aufgeschlagen
Gelatine	6-8 Blätter	alternativ Agartine
Yogurette-Riegel	3-5 St.	in Stücke geschnitten

Joghurette Torte mit Löffelbiskuit - Schritt für Schritt

1. Keksboden zubereiten

Zuerst musst du die Löffelbiskuits in eine Frischhaltetüte füllen und mit dem Nudelholz zerschlagen. Wer mag, kann noch kleine Stücke übrig lassen.
Butter in einem Topf schmelzen, dann mit den Bröseln vermengen. Mischung in die Springform geben und den Boden mit dem Esslöffel fest andrücken.
Anschließend stellst du den Boden für ca. 1/2 Stunde kühl.

Zubereitung eines Löffelbiskuit-Bodens mit geschmolzener Butter in einer Springform

2. Joghurt-Erdbeer-Creme vorbereiten

Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen (alternativ Agartine verwenden).
Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden oder pürieren.
Joghurt, Zucker und Erdbeeren in einer Schüssel verrühren.
6 EL der Joghurt-Creme mit der ausgedrückten Gelatine (oder Agar-Agar) erwärmen, die Gelatine auflösen und dann unter die restliche Joghurtmasse rühren. 15 Minuten kaltstellen.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
Optional: Joghurette-Schokoriegel in kleine Stücke schneiden und unterheben.

3. Torte zusammensetzen und kühlen

Die Joghurtcreme auf den gekühlten Krümelboden streichen und die Torte mindestens 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Währenddessen kannst du die Deko vorbereiten.

4. Fertigstellung und Dekoration

Die Torte vorsichtig aus dem Ring lösen. Für das Topping Sahne schlagen und die Torte damit garnieren.
Yogurette-Riegel in Stücke schneiden und auf die Torte geben, ebenso halbierte oder geviertelte frische Erdbeeren nach Belieben dekorativ anrichten.

Torte mit Sahne getoppt, Yogurette-Riegel und Erdbeerhäften dekorativ angerichtet

Alternative Zubereitung mit Biskuitboden und Variationen

Du kannst die Joghurette-Torte auch mit einem klassischen Biskuit- oder Wiener Boden zubereiten. Den Biskuitboden am besten am Tag vorher zubereiten, so lässt er sich am besten schneiden.Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt werden auf 45°C erhitzt und bei höchster Geschwindigkeit aufgeschlagen. Danach Mehl, Stärke und ggf. Kakao unterheben. Butter wird unter die Eiermasse gehoben und der Teig bei 180°C vorgebacken, dann fertiggebacken.Nach dem Abkühlen wird der Boden zweimal waagerecht geschnitten, sodass 3 Böden entstehen. Die Joghurt-Erdbeer-Creme kann wie oben zubereitet werden und abwechselnd mit Biskuit geschichtet werden.Die Torte bleibt dabei wunderbar cremig und leicht und lässt sich toll in Stücke schneiden.

Variationen für deine Yogurette-Torte:

Statt Erdbeeren kannst du Himbeeren, Heidelbeeren oder gemischte Waldbeeren verwenden.
Maracuja oder Mango als exotische Variante.
Für Schokoladenfans: Backe den Biskuitboden mit etwas Kakao.
Du möchtest die Torte vegetarisch oder vegan zubereiten? Statt Gelatine kannst du auf Agar-Agar zurückgreifen.

Häufige Fragen und Tipps

Kann ich eine andere Backform verwenden? Dieses Rezept ist perfekt für eine Form mit 18-20 cm Durchmesser (ideal für 4 bis 6 Personen). Für größere Torten die Menge anpassen.
Kann ich die Creme auch ohne Gelatine zubereiten? Ja, aber sie braucht dann mehr Kühlzeit und ist etwas weicher.
Wie kann ich die Torte transportieren? Die Charlotte muss zwingend im Kühlschrank gelagert werden. Solltest du sie an warmen Tagen transportieren müssen, unbedingt eine Kühlbox verwenden.
Wie lagere ich die Torte? Im Kühlschrank hält sie sich 2-3 Tage frisch.

Infografik: Haltbarkeit und Lagerung von Kühlschranktorten

Equipment-Tipps

Springform (Ø18-20 cm). Für kleine Desserts sind Dessertringe geeignet.
Ein scharfes Messer für schöne Kuchenstücke und das Hacken der Yogurette-Riegel.

Yogurette-Torte als Hingucker: Inspirierende Dekorationsideen

Löffelbiskuit eng um die Torte stellen und eventuell mit weißer Schokolade bestreichen und bestreuen (z.B. mit gefriergetrockneten Erdbeeren).
Ein hübsches Schleifenband um die Löffelbiskuits binden.
Frische halbierte Erdbeeren dekorativ auf der obersten Schicht anordnen.
Yogurette in kleine Späne oder Stücke schneiden und als Topping verwenden.

Zubereitungsschritte einer No-Bake Joghurette-Erdbeer-Torte mit Löffelbiskuit

Rezept zum einfachen Nachmachen - Schritt-für-Schritt-Anleitung

Springform (18 cm) mit Backpapier auslegen und Löffelbiskuits fein zerbröseln. Butter schmelzen, mit den Bröseln vermengen und in die Form drücken. 30 Minuten kaltstellen.
Erdbeeren klein schneiden oder pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Joghurt, Zucker und Erdbeeren gut mischen. Ein paar Löffel Creme mit der Gelatine kurz erhitzen und dann unter die restliche Creme heben. 15 Min. kühlen.
Sahne steif schlagen, unter die Creme ziehen. Yogurette in Stücke schneiden, dazugeben.
Creme auf den Keksboden streichen und mindestens 2-4 Stunden kühlen.
Torte mit Sahne, Erdbeeren und Yogurette dekorieren.

Schritt-für-Schritt: Yogurette Torte mit Löffelbiskuit zubereiten

Besondere Tipps für ein perfektes Ergebnis

Wenn die Creme beim Lösen aus der Form noch zu weich wirkt, weiter kühlen.
Für eine besonders schöne Tortenoberfläche: Mit einer Teigkarte glatt verstreichen.
Mit Yogurette und Erdbeeren großzügig dekorieren! Ohne die Schokoriegel wäre es ja keine echte Yogurette-Torte.

Viel Spaß beim Nachmachen - diese Torte ist ein echter Sommerhit und lässt sich auch wunderbar vorbereiten! Bei Fragen oder Rezept-Fotos freue ich mich über deinen Kommentar.

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