Yoga Kekse gesund backen – Rezepte und Tipps für bewusste Genießer

Um 22 Uhr noch Kekse backen? Mit der Energie aus Clean Eating und den richtigen Küchenhelfern kein Problem. Für alle, die Wert auf gesunde Ernährung legen, Veganer, Yogis und Naschkatzen, sind Yoga Kekse eine wunderbare Alternative zu klassischen, zuckerhaltigen Süßigkeiten. Diese Haferkekse begeistern durch hochwertige, vollwertige Zutaten und kreative Rezepte - für ein gutes Körpergefühl und bewussten Genuss.

Was macht Yoga Kekse so gesund?

Statt Butter, raffiniertem Zucker oder Mehl kommen diese Kekse mit einfachen, vollwertigen pflanzlichen Zutaten aus und werden ganz natürlich mit Datteln und Rosinen gesüßt. Diese Kombination sorgt dafür, dass die Kekse natürlich süß und schön sättigend werden. Fruchtzucker ist beim Clean Eating durchaus erlaubt. Klar, auch hier macht es wieder die Menge, aber der Vorteil von Fruchtzucker ist trotzdem noch, dass er den Blutzuckerspiegel weniger schnell ansteigen lässt, als Glukose.

Kein Industriezucker
Alle Rezepte sind vegan und häufig glutenfrei
Super geeignet für Erwachsene, Kinder und sogar Babys als Snack oder Frühstück
Besonders gute Sättigung durch Haferflocken und Mandelmus

Yoga Kekse Zutaten: Haferflocken, Mandeln, Datteln, Kokos

Hauptzutaten im Überblick und ihre Vorteile

Zutat	Vorteile
Haferflocken	Ballaststoffe, langanhaltende Sättigung, glutenfrei möglich
Datteln	Natürliche Süße, Mineralstoffe
Kokosmehl	Viel Ballaststoffe, Low Carb
Gemahlene Mandeln	Gute Fette, lockern und verfeinern den Teig
Mandelmus	Eiweiß, gute Konsistenz
Vegane Milch (z.B. Hafermilch)	Laktosefrei, mild im Geschmack
Leinsamen	Omega-3-Fettsäuren, Quellstoffe

Die Messerspitze Tonkabohne bringt einen herrlichen Geschmack in die Kekse, dessen Duft sich beim Backen übrigens schon in der Küche verteilt.

Basisrezept für gesunde Yoga Kekse mit Haferflocken

Zutaten:

75 g Hafermilch
Haferflocken
Dattelmus
Kokosmehl
Gemahlene Mandeln
Mandelmus
Einen Hauch Tonkabohne

Zubereitung:

Haferflocken, Dattelmus, Kokosmehl, gemahlene Mandeln, Mandelmus, Tonkabohne und Hafermilch in den Mixtopf geben.
Für 20 Sek. / Stufe 4 / Linkslauf zu einem Teig rühren.
Teig portionsweise zu 9 Bällchen formen und im selben Abstand auf ein Backblech oder den Zauberstein setzen, dabei zu 0,5 cm flachen Keksen drücken oder rollen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 20 bis 25 Min. goldbraun backen.

Schritt-für-Schritt Anleitung für gesunde Yoga Kekse

Yoga Kekse ohne Backen - die Dattel-Schoko-Variante

Die Hafer-Kekse sind nur mit Datteln gesüßt. Je nachdem welche Schokolade ihr als Überzug verwendet, könnt ihr die Kekse komplett industriezuckerfrei machen. Dafür könnt ihr einfach eine 100% ige dunkle Bitterschokolade verwenden. Diese gibt es mittlerweile in vielen Bioläden und Supermärkten zu kaufen. Das Tolle ist, dass man für das Rezept noch nicht mal einen Ofen braucht.

Zubereitung ohne Backen:

Gib die Haferflocken in einen Mixer und mahle sie zu Mehl. Gib die gemahlenen Haferflocken in eine Schüssel.
Entsteine die Datteln und gib diese in einen Topf. Übergieße sie mit Wasser, sodass sie gut bedeckt sind. Lass sie für 3-4 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
Gib die weichen Datteln dann mit 150 ml Wasser in einen Mixer und mixe alles zu einer Dattelpaste.
Gib die Dattelpaste, den Zimt, das Salz und das Kokosmehl zu den Haferflocken und verknete alles zu einem Teig. Sollte der Teig zu fest werden, kannst du einfach noch etwas warmes Wasser dazu geben.
Nimm jeweils 1 EL von dem Teig und forme ihn erst zu einem Ball und drücke ihn dann flach zu einem dicken Keks.
Schmelze die Schokolade in einem Wasserbad und wälze die Kekse darin. Leg diese dann auf einen Teller (mit Backpapier), damit sie nicht kleben bleiben.
Lass die Kekse dann für 45 Minuten im Kühlschrank ruhen, sodass die Schokolade fest wird.

Zubereitung von Haferkeksen ohne Backen

Im Kühlschrank halten sich die Kekse für ca. 1 Woche frisch und bleiben schön saftig.

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Haferkekse ohne Zucker - das 2-Zutaten-Basisrezept

Haferflocken-Kekse ohne Zucker, Eier, Butter und Mehl, die noch dazu mit gerade einmal zwei Zutaten auskommen - das klingt eigentlich zu gut, um lecker zu sein!

Reife Bananen zu feinem Mus pürieren.
Haferflocken unterrühren.
Kleine Kugeln formen, flachdrücken und auf Backpapier legen.
15 Minuten bei 175 Grad backen.

Diese Haferkekse sind die perfekten selbstgemachten Babykekse bzw. Kekse für gesundheitsbewusste Nascher.

Varianten:

Mit Erdnussbutter und Zimt verrühren
Trockenfrüchte wie Rosinen, Aprikosen oder Pflaumen hinzufügen
Ein klein wenig Schokolade für mehr Pep

Das klassische Yoga-Keksrezept aus den 90ern - Sivananda Kekse

Vollgepackt mit Haferflocken, Vollkornmehl, Erdnüssen, Rosinen und jeder Menge ayurvedischer Gewürze wie gemahlenem Zimt, Ingwer und Muskat, sind die Teilchen richtig schöne Ballaststoff-Bömbchen.

Die Zubereitung ist ganz einfach, Backvorkenntnisse nicht nötig. Für unsere Haferkekse vermengen wir einfach erst alle trockenen Zutaten und geben dann die flüssigen dazu, sodass eine homogene Masse entsteht. Ist der Teig zu flüssig oder schon zu fest gebt ihr je nach Gefühl noch etwas Mehl, Wasser oder Pflanzenmilch hinzu.

Auch bei den anderen Zutaten könnt ihr nach Lust und Laune variieren. Andere Nüsse, Kerne oder Saaten wie Sonnenblumenkerne oder Sesam oder auch Trockenfrüchte wie Datteln, Cranberries oder Aprikosen schmecken lecker.

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Bei der Haferflocken-Vorliebe für die Cookies scheiden sich die Geister. Die einen bevorzugen klar traditionell die kernigen Großblatt-Flocken, die anderen schwören auf die zartblättrige Variante. Probiert einfach aus, was euch persönlich besser schmeckt.

Ayurvedische Zutaten für Sivananda Yoga Kekse

Back-Tipps und Aufbewahrung

Das Backergebnis auf Stoneware ist unheimlich gut, weil die Kekse schön knusprig werden.
Zum Portionieren des Teiges verwende ich für Kekse gerne den Eisportionierer.
Nach dem Abkühlen lassen sich die Kekse am besten in einer sauberen, trockenen Keksdose oder luftdichtem Glas aufbewahren. Dort halten sie sich bei kleinem Kekshunger etwa vier Wochen frisch.

Weitere leckere Rezepte und Inspirationen

Auf meinem Blog findet ihr viele weitere leckere Keksrezepte, die alle vegan, glutenfrei und ohne industriellen Zucker sind.
Man kann so viele leckere Dinge selbst machen und ernährt sich dadurch oft noch abwechslungsreicher als vorher.

Gesunde Snacks und Variationen für Yoga Kekse

FAQ: Häufige Fragen zu gesunden Yoga Keksen

Kann ich die Kekse für Kinder und Babys verwenden? - Ja, die Rezepte ohne Schokolade sind ideal.
Sind alle Varianten vegan und glutenfrei? - Mit glutenfreien Haferflocken und pflanzlicher Milch: ja!
Wie bewahre ich die Kekse am besten auf? - Im luftdichten Behälter, maximal bei Zimmertemperatur (außer No-Bake-Variante).

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