Viba Nougat: Herkunft, Geschichte und Bezugsquellen der traditionsreichen Nougatspezialität
Viba Nougat steht seit über einem Jahrhundert für feinsten Nougatgenuss, gefertigt nach einer traditionsreichen Rezeptur mit herausragenden Rohstoffen und viel Handwerkskunst. Seit der Gründung im Jahre 1893 hat das Unternehmen aus Schmalkalden (Thüringen) seine Nougatspezialitäten stets weiterentwickelt und bietet heute ein beeindruckend breites Sortiment. In diesem Artikel erfahren Sie alles zur Herkunft, Fertigung, Produktvielfalt und den Bezugsquellen von Viba Nougat - ergänzt um exklusive Hintergrundinformationen.
Die Ursprünge von Viba Nougat
Die Geschichte vom Thüringer Nougat begann, als die Geschwister Willi Viebahn und Anna Reim das „Café Viebahn“ mit eigener Süßwarenproduktion in Schmalkalden, Thüringen, gründeten. Was einst als kleines Café in Schmalkalden begann, entwickelte sich mit viel Handwerkskunst und Leidenschaft zu einer Marke, die Nougatliebhaber bis heute begeistert. 1893 gründeten Willi Viebahn und seine Schwester Anna Reim ein kleines Café in Schmalkalden. Im Jahre 1893 gründete Willi Viebahn mit seiner Schwester Anna Reim ein Kaffeehaus in Schmalkalden.
Bereits wenige Jahre nach Eröffnung erfreute sich das im Café angebotene Nougat einer so großen Beliebtheit, dass die Produktion ausgeweitet werden musste. Nach dem ersten Weltkrieg investierten Anna Reim und ihr Sohn in eine kleine Fabrik, da ihr Nougat im Café sehr beliebt war. 1920 begann zusätzlich die Produktion von Nougat und Marzipan, das danach deutschlandweit vertrieben wurde. Die rasant ansteigende Nachfrage nach Nougat konnte nicht mehr bedient werden.
Vom Block zur Stange: Die Erfindung der Nougatstange
Ein besonderer Meilenstein war die Erfindung der Viba Nougatstange im Jahr 1920 - bis heute das Herzstück der Marke und ein Klassiker mit Kultstatus. Die rettende Idee lieferte ein befreundeter Zigarrenfabrikant: Mit einer umfunktionierten Zigarrenpackanlage wechselte die Nougatform vom Block in die heutige Stangenform. So konnten 30 Nougatstangen pro Minute in Stanniol verpackt werden und der Nachschub war gesichert! Interessant zu wissen: Heute sind es 155 Stangen pro Minute.
1927 wurde eine eigene Fabrik errichtet, die 1935 350 Mitarbeiter hatte und 500 Produkte herstellte. Nach der Weltwirtschaftskrise setzte das Familienunternehmen Viebahn vor allem auf Marzipan, das Mitte der 30er Jahre sehr beliebt war. Während der DDR begann auch die Produktion von Fruchtriegeln, an der neben den Mitarbeitern auch Sportmediziner und Nationaltrainer der DDR beteiligt waren.
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Produktvielfalt und Innovation
Mit der seit über einem Jahrhundert unveränderten Classic Nougat Rezeptur, lässt Viba Nougat die Herzen von Jung und Alt höher schlagen. Nougat, Fruchtriegel, Zuckerkissen und andere Viba Klassiker - Viba steht für unvergleichlichen Nougat Genuss.
- Die spezielle Röstung und das besonders feine Vermahlen der Haselnüsse im Haus, sind das Geheimnis des Aromas und besonders feinen Schmelzes von Viba Nougat.
- Diese werden aus hochwertigen und durch Steinwalzen extrem fein gemahlenen und frisch gerösteten Haselnüssen, bestem Kakao und kalifornischen Mandeln hergestellt.
- Das Herausragendste sind aber immer noch die über 30 verschiedenen, feinen Nougat-Spezialitäten.
- Neue Innovationen: Ruby- oder Blonde-Schokolade brachte Viba zuerst nach Deutschland.
- Weitere Sortimente umfassen Fruchtriegel, Edel-Marzipan, knackige Dragees und die beliebten Zuckerkissen.
Heute reicht die Palette der über 500 verschiedenen Viba-Produkte von Nougat und Marzipan über Pralinen und Schokolade bis hin zu Dragees, Fruchtriegeln und Zuckerkissen. Genießerinnen und Genießer können unseren Nougat klassisch, fein sahnig, noir oder als Schichtvariante probieren. Ein besonderes Geschmackserlebnis bieten vor allem unsere Sorten in Krokant oder mit Knister-Effekt.
Herstellung: Das Geheimnis des zarten Schmelzes
Der Hauptrohstoff im Nougat ist die Haselnuss. Frisch geröstet machen die Haselnüsse den besonderen Geschmack aus. Diese werden mehrfach auf das Feinste im Melangeur vermahlen - genau so entsteht der zarte Schmelz. Weitere Zutaten, wie Kakaomasse, Zucker und Bourbonvanille, machen das Nougaterlebnis vollkommen und einzigartig. Für Viba Haselnussnougat werden die Haselnüsse frisch geröstet und mehrfach auf das Feinste im Melangeur vermahlen - so entsteht der besonders zarte Schmelz des Viba Nougats.
Was macht Viba Nougat so besonders?
- Frisch geröstete Haselnüsse
- Sorgfältige Auswahl an Rohstoffen
- Schonende Nougat-Herstellung, um wertgebende Inhaltsstoffe und Aromen zu erhalten
- Nougat-Herstellung ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen
- Regelmäßige Prüfung von unabhängigen Sachverständigen
Nougat: Definition und Varianten
Nougat ist eine köstliche Süßigkeit, die aus einer Mischung von gerösteten Nüssen, Kakao, Zucker und weiteren Zutaten hergestellt wird. Es gibt verschiedene Arten von Nougat, die sich in Geschmack und Textur unterscheiden können. Das weiße Nougat wird oft mit Mandeln oder anderen hellen Nüssen hergestellt, während das braune Nougat - wozu auch das Viba Nougat zählt - Haselnüsse oder andere Nüsse enthält.
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Nougat wird weltweit in verschiedenen Formen genossen und auch als Nugat, Gianduja, Praliné oder Noisette bezeichnet.
| Nougatsorte | Hauptzutaten | Herkunft/Marke |
|---|---|---|
| Brauner Nougat (Viba) | Haselnüsse, Kakao, Zucker, Bourbonvanille | Viba, Deutschland |
| Weißer Nougat (Torrone) | Mandeln, Honig, Zucker, Eiweiß | Italien, Frankreich |
| Schichtnougat | Haselnüsse (dunkel & hell), Kakaobutter | Viba, Deutschland |
Historische Entwicklung & Unternehmensgeschichte
Seit 1893 steht Viba für echten Nougatgenuss aus Thüringen. Während der DDR begann auch die Produktion von Fruchtriegeln, an der neben den Mitarbeitern auch Sportmediziner und Nationaltrainer der DDR beteiligt waren. Mit der deutschen Wiedervereinigung tritt die Treuhandanstalt in den Betrieb ein.
Im Jahr 1992 wurde das Unternehmen durch Verkauf privatisiert und 1996 in Viba Süßwaren GmbH umbenannt. 2002 präsentierte sich das Unternehmen neu unter Viba sweets GmbH. Seit 2004 baut das Unternehmen sein derzeit (Stand: 2015) aus rund 44 Filialen bestehendes Verkaufsnetz aus.
Ein besonderes Ereignis: Am 15. September 2000 wurde von Viba die weltgrößte Nougatstange hergestellt. Mit einer 750 Kilo schweren und 3 Meter langen Nougatstange haben die Thüringer die größte Nougatstange der Welt hergestellt. Und Viba sweets ist weiterhin Rekordhalter.
Erlebniswelt & Nachhaltigkeit
2012 wurde nach ca. 18 Monaten Bauzeit am 5. Februar 2012 die Viba Nougat-Welt in Schmalkalden eröffnet. Mit dem Motto "Mitmachen - Erleben - Genießen" ist die Viba Nougat-Welt seit 5. Februar 2012 nach 18 Monaten Bauzeit eine der am meisten besuchten touristischen Attraktionen in Thüringen. Jedes Jahr besuchen rund 130.000 Gäste die Viba Nougat-Welt und nutzen das vielfältige Angebot.
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Erlebe hautnah, wie zart schmelzender Nougat in der gläsernen Manufaktur entsteht, werde selbst kreativ bei unseren Pralinenkursen und entdecke regionale Köstlichkeiten im Restaurant. Gemeinsam wird ausprobiert, genascht und kreativ gearbeitet. Erlebnis pur! Unser Shop in der Viba Nougat-Welt bietet das gesamte Sortiment an Nougat, handgefertigten Schokoladen und Confiserie-Pralinen direkt vor Ort - es handelt sich jedoch nicht um einen Werksverkauf.
Zum 125. Jubiläum wächst Viba sweets weiter. Nachhaltiges Handeln hat beim Unternehmen Priorität: Der Kakao für die Produktion der Lebensmittel ist zu 100% fair, und der gekühlte Versand aus dem Online-Shop erfolgt klimaneutral und nachhaltig unter anderem mit wiederverwendbaren Kühlakkus. Im Viba Park neben der Nougat-Welt in Schmalkalden lebt ein Bienenvolk. Der Honig wird im Shop verkauft. Bis jetzt sind alle Nougat-Cremes palmölfrei. Perspektivisch soll der Einsatz von Palmöl in weiteren Produkten um 80% verringert werden und das Palmöl selbst zu 100% nachhaltig sein.
Bezugsquellen: Wo kann man Viba Nougat kaufen?
Viba sweets ist Marktführer unter den deutschen Nougat-Riegel-Herstellern, der besonders feine und zarte Schmelz ist das Markenzeichen von Viba Nougat. Tauchen Sie ein in die genussvolle Welt von Viba und entdecken Sie im Onlineshop eine Vielfalt, in der Nougat die Hauptrolle spielt: zart schmelzend, nussig-aromatisch und in immer neuen, raffinierten Kompositionen. Im offiziellen Online-Shop finden Sie alle Varianten des seit Generationen beliebten Viba Nougats.
- Offizieller Viba Onlineshop mit großer Auswahl für alle Geschmacksvorlieben
- Rund 40 eigene Viba-Filialen insbesondere in Thüringen, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Mecklenburg-Vorpommern, Berlin und Bayern
- Viba Shops in Einkaufszentren wie der Altmarkt-Galerie Dresden
- Viba Erlebniswelten in Schmalkalden und Erfurt mit umfangreichem Sortiment und exklusiven Produkten
- Viba Nougat im Abo: Das Viba Nougat Abo liefert regelmäßig sechs abwechslungsreiche Überraschungsboxen pro Jahr - ideal auch als Geschenk
Wer Viba Nougat kaufen möchte, der findet hier eine große Vielfalt an zartschmelzenden Leckereien zur Auswahl. Vom klassischen Nougat bis hin zum besonderen Kokos-Nougat - im Online-Shop findet sich für jeden Geschmack der passende Nougat. Das Sortiment reicht von klassischen Nougatstangen, Schicht-Nougat und handgefertigten Pralinen bis zur Nougat-Creme als Brotaufstrich oder der neuen „Nougolade“.
Weitere Bezugsquellen und Kooperationen
Seit 2014 begeht Viba neue Sortimentsbereiche im Co-Branding. Dazu gehören u. a. die Nougat-Milch und das Viba Nougat-Eis. Seit Juli 2016 gehört die Confiserie Heilemann zu Viba. Die Confiserie HEILEMANN ist ein Unternehmen der Viba sweets Gruppe.
Für Genießer, die Wert auf Qualität und Vielfalt legen, bietet Viba verlässliche Bezugsquellen für jeden Anlass - vor Ort in den Shops, online oder im exklusiven Nougat-Abo.
Prämiertes Qualitätssüßwarenunternehmen mit gesellschaftlicher Verantwortung
Viba sweets ist der Nougat Spezialist mit 130-jähriger Süßwaren Tradition. Der Thüringer Süßwarenhersteller Viba ist mit über 60 % Marktführer im deutschen Nougatriegel-Markt und bietet mit mehr als 30 verschiedenen Nougaterzeugnissen die größte Nougatvielfalt. Der Nougat von Viba sweets ist übrigens preisgekrönt und zwar gleich mehrfach. Der SWEETIE Award ging schon viele Male nach Thüringen, seit 2014 sogar jährlich. Dazu reihen sich weitere Preise für Viba ein, wie der Innovationspreis „Innovativer Mittelstand“, der Unternehmerpreis „MuT“ und der internationale Verpackungspreis „OPPack Award“.
Nachhaltigkeit, Vielfalt und regionale Verantwortung bestimmen bis heute die Entwicklung des Familienunternehmens - die Liebe zur Handwerkskunst und zu feinster Qualität sind in jedem Stück Viba Nougat zu schmecken.
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