Windbeutel Kirsch Coppenrath & Wiese: Rezept, Zutaten und Zubereitung im Detail
Die Windbeutel Kirsch Torte von Coppenrath & Wiese begeistert mit einer perfekten Kombination aus fruchtigen Kirschen, luftigen Windbeuteln und einer feinen Creme. Sie erinnert an festliche Momente, an denen ein besonderes Dessert die Kaffeetafel krönt, und ist zugleich mit wenig Aufwand und garantiertem Genuss zubereitet. Hier erfahren Sie alles, was Sie über das Rezept, die Inhaltsstoffe, Varianten und die Dekoration wissen sollten.
Die wichtigsten Zutaten für die perfekte Windbeutel-Kirsch-Torte
- 1 Tortenboden (selbst gebacken oder fertig gekauft, ca. Ø 26 cm)
- 2 Gläser Sauerkirschen (je ca. 350-370 g Abtropfgewicht)
- 2 Packungen roter Tortenguss
- 4 EL Zucker
- 2 Packungen Mini-Windbeutel (TK, ca. 400 g)
- 500 ml Schlagsahne
- Optional: Quark oder Mascarpone für die Creme
- Schokoraspel oder -streusel zum Dekorieren
- Puderzucker oder frische Kirschen für das Finish
Am besten eignen sich Kirschen aus dem Glas. Wichtig: in einem Sieb gut abtropfen lassen. Für die Creme brauchst du 500 ml Schlagsahne. Ein Teil davon lässt sich auch wunderbar durch Quark oder Mascarpone ersetzen.
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Tortenboden | 1 | Ø 26 cm, Backpapier empfohlen |
| Sauerkirschen | 2 Gläser | Saft zum Anrühren des Gusses |
| Tortenguss | 2 Pck. | Roter Tortenguss, z. B. mit Kirschsaft |
| Sahne | 500 ml | Alternativ Anteilig Quark/Mascarpone |
| Mini-Windbeutel | 2 Pck. | Tiefgekühlt verwenden |
Zubereitung Schritt für Schritt
- Backofen vorheizen & Tortenboden vorbereiten: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen (mindestens 5 Minuten). Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Kirschen und Tortenguss: Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen (ca. 250 ml). Tortenguss mit 1 EL Zucker und dem aufgefangenen Kirschsaft nach Packungsanleitung zubereiten. Die Kirschen unterrühren und etwas abkühlen lassen. Mein Tipp: Bereite den roten Tortenguss mit dem aufgefangenen Kirschsaft statt Wasser zu - das gibt mehr Geschmack und eine tolle Farbe!
- Creme zubereiten: Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Quark oder Mascarpone glatt rühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme sollte schön standfest und streichfähig sein.
- Windbeutel verteilen: Den abgekühlten Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darumlegen. Verteile die leicht angetauten, gefrorenen Mini-Windbeutel gleichmäßig auf dem Boden. Lass die Windbeutel leicht antauen, bevor du sie auf den Tortenboden setzt. Sind sie zu gefroren, haften sie nicht gut in der Creme.
- Kirschmasse und Creme schichten: Die Kirschmasse über die Windbeutel geben und alles kaltstellen. Nach ca. 2 Stunden den Tortenring entfernen. Die vorbereitete Sahne-Quark- oder -Mascarpone-Creme obenauf geben und glatt streichen.
- Kühlen: Die fertige Torte für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie schön fest wird.
Dekorationstipps für einen echten Hingucker
- Mit fertigen Windbeuteln aus dem Kühlregal ist die klassische Windbeuteltorte absolut gelingsicher und im Handumdrehen fertig.
- Unsere glamouröse Fest-Highlight-Torte ist in diesem Jahr die Mousse au Chocolat-Torte, getoppt von einem Baum aus Windbeuteln und einem Schokostern. Durch das Auftürmen der Windbeutel auf der Torte erhaltet ihr eine äußerst voluminöse, glamouröse Präsenz.
- Schokoladenkuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen, einen Klecks auf ein Stück Backpapier geben und aushärten lassen. Schokostern auf die Spitze der Mini-Berliner-Tanne stecken - ein prachtvoller Anblick.
- Kokoskugeln auf der Tortenmitte verteilen, nach Belieben können diese auch zum Teil halbiert werden. Zuckerstangen mit einem scharfen Messer klein hacken und über die Torte streuen. Cake-Topper „Hohoho“ zwischen die Kokoskugeln stecken und zur Fixierung ein kleines Holzstäbchen hineinstecken.
- Goldpuder, Schokoraspel, frische Kirschen oder Puderzucker machen die Torte zu einem Highlight.
Besondere Hinweise zur Lagerung und Haltbarkeit
Plane genug Kühlzeit ein - ideal ist es, die Torte über Nacht im Kühlschrank durchziehen zu lassen. Reste solltest du gut gekühlt aufbewahren, aber nicht einfrieren.
Kirschen aus dem Glas bekommt man glücklicherweise das ganze Jahr über aus dem Supermarkt.
Varianten und persönliche Tipps
- Die Sahnecreme lässt sich wunderbar nach Belieben verändern: Mit mehr Quark wird sie frischer, mit zusätzlichem Mascarpone fester und reicher.
- Für ganz Eilige: Unsere bereits fertig gebackene Windbeutel-Kirsch-Torte bietet die perfekte Grundlage für eine Torte im Weihnachtslook. Raus aus der Truhe, „ab durch die Dekosachen“ und schon seid ihr fertig. So macht das Zubereiten Spaß!
- Mit fertigen Windbeuteln ist die Torte ganz schnell servierbereit und gelingt immer.
Allergene, Inhaltsstoffe und Nachhaltigkeit
Dieses Produkt enthält Gluten. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten vorkommt. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind glutenfrei.
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Dieses Produkt enthält Laktose. Laktose ist auch Bestandteil aller Produkte, die aus Milch hergestellt werden, wie Käse, Joghurt, Buttermilch oder Sahne. Bei der Laktoseintoleranz kann der Milchzucker von Betroffenen nicht verdaut werden.
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Vegetarier essen neben pflanzlichen auch Milch, Eier und Honig, Veganer verzichten darauf.
Mono- und Diglyceride in Backwaren sorgen für eine längere Frische. Sie werden in der Regel aus pflanzlichen Fetten hergestellt, können aber gelegentlich auch tierischen Ursprungs sein.
Pektin (E 440) ist ein pflanzlicher Gelierstoff, der aus Äpfeln oder Zitrusfrüchten gewonnen wird, und macht die Kirschschicht schön schnittfest.
Viele Backzutaten enthalten Palmöl. Die Conditorei Coppenrath & Wiese KG beispielsweise setzt zertifiziertes Palmöl ein. Dennoch solltest du dich informieren, denn der Anbau von Palmöl bringt ökologische Herausforderungen mit sich. Seit 2016 müssen in der EU Lebensmittel mit Palmöl deklariert werden. Fordere Hersteller aktiv dazu auf, kein Palmöl aus Regenwald- und Torflandzerstörung mehr zu verwenden.
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Häufige Fragen rund um die Windbeutel-Kirsch-Torte
- Kann ich die Torte gluten- oder laktosefrei backen? In dem Fall sollte ein glutenfreier Tortenboden und laktosefreie Milchprodukte verwendet werden.
- Wie verhindere ich, dass die Windbeutel matschig werden? Nur leicht antauen lassen und nicht zu früh auf die Creme setzen.
- Wie lange ist die Torte haltbar? Gekühlt kann sie etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Lässt sich die Torte einfrieren? Die Torte sollte nicht eingefroren werden, da die Creme Wasser zieht und souffliert.
- Was tun mit Resten? In einer gut verschlossenen Dose im Kühlschrank lagern.
Du liebst Torten mit süß-sauren Kirschen genauso sehr wie ich? Dieses Rezept für Windbeuteltorte sorgt für das perfekte Stück Torte am Sonntagnachmittag. Sie wird mit Rührteig, Sauerkirschen aus dem Glas und Schokoraspel gemacht. Wenn du die Windbeuteltorte ausprobiert hast, freue ich mich riesig über eine ⭐⭐⭐⭐⭐-Bewertung oder einen Kommentar! Viel Spaß beim Backen und Genießen!
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