Wilhelm Feyler: Hoflieferant, bayerische Lebkuchen- und Feingebäckmanufaktur – Geschichte, Handwerk und Spezialitäten
Die Lebköchnerei gehört in Coburg zu den alteingesessenen Berufsständen. Bereits 1643 bildete diese Berufsgruppe eine eigene Zunft. Es war am 1. Oktober 1892 als Bäckermeister Wilhelm Feyler in der Rosengasse 6 eine Spezial- und Feinbäckerei gründete.
Die Spezial- und Feinbäckerei Feyler wurde im Jahre 1892 von Bäckermeister Wilhelm Feyler gegründet. Aufgeschlossen und mit Weitblick war sich der junge Meister bewusst, dass er nur durch beste Qualität einen treuen Kundenstamm aufbauen konnte. Seine Backwaren wurden in der ganzen Stadt bekannt und auch zu Fürstenhochzeiten hoch geschätzt.
Vom Hofbäcker zum Hoflieferanten
Schon fünf Jahre später überzeugte er das Coburger Herzoghaus mit seinen Backwaren und bekam von Herzog Alfred von Sachsen-Coburg und Gotha die Auszeichnung Hofbäcker verliehen. Für seine Handwerkskunst und seine Kreationen neuer, hochwertiger Spezialgebäcke wurde Wilhelm Feyler durch Herzog Alfred der Titel des Hofbäckers verliehen. 1907 folgte die Ernennung zum Hoflieferanten durch Ihre Kaiserliche und Königliche Hoheit Frau Herzogin Marie von Sachsen Coburg und Gotha, Großfürstin von Russland.
Seine Spezialität Coburger Schmätzchen und Meisterlebkuchen waren bald über die Grenzen von Coburg bekannt, und auf Weltausstellungen in Paris, Brüssel und Berlin wurden seine Produkte mit Goldmedaillen ausgezeichnet. Bald waren die köstlichen Schmätzchen und Meister-Lebkuchen auch über die Grenzen der damaligen Residenzstadt bekannt.
Geheime Rezepturen und Generationenfolge
Der Geist des Gründers ist heute noch lebendig. In einem geheimen Buch hat Wilhelm Feyler seine Rezepturen, besondere Gewürzmischungen und die Herstellungsweisen aufgezeichnet. Die streng gehüteten Rezepturen und Gewürzmischungen des Firmengründers, die er einst in seinem geheimen Rezeptbuch notierte, verwendet Inhaber Peter Feyler auch heute noch in vierter Meistergeneration.
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Alle Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und von Hand verwogen. Heute, in der 4. Meistergeneration sorgen Peter Feyler und viele langjährige Mitarbeiter für die Originalität der Lebkuchen und Gebäckspezialitäten.
Die Coburger Schmätzchen und Meister-Lebkuchen
Besonders beliebt und bekannt sind die Coburger Schmätzchen, von den Coburgern auch gerne Schmätzle genannt, was so viel wie ein Küsschen bedeutet. Eine Besonderheit sind die Coburger Schmätzchen.
Neben Christstollen, Baumkuchen und Butterplätzchen gehören in Coburg auch Schmätzchen zur Weihnachtszeit dazu - ein Honiggebäck. Diese werden bei der Lebkuchen- und Feingebäckfabrik Wilhelm Feyler hergestellt. Die Goldschmätzchen erhalten nach dem Backen einen feinen Schokoladenüberzug und werden von Hand mit einem Tupfen "echtem Blattgold" gekrönt.
Sortiment und Saisonalität
Zum Sortiment gehören außerdem Stollen, Rumschnitten und Lebkuchengebäcke wie Printenspezialitäten, Herrenlebkuchen, Florentiner und Buttermandel-Spekulatius. Butterstollen nach Familienrezpt, Baumkuchen und Teegebäck sind unsere Tradtionsgebäcke für die Herbst- und Winterzeit.
Schokoade, feine Trüffelpralinen, hausgemachte Konfitüren und Likör runden die Kaffeetafel geschmackvoll ab. Testen Sie auch mal unseren Likör, die Auswahl und der Geschmack sind absolut überzeugend.
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Die meisten süßen Leckereien werden saisonal zur Weihnachtszeit gefertigt. In der Weihnachtszeit sind ihre Lebkuchen, Plätzchen und Stollen gefragter denn je. Damit die Lager auch gut gefüllt sind, laufen dort bereits im August die Öfen heiß.
Café-Tradition und Standort in Coburg
1987 wurde dem damaligen Verkaufsraum ein Café im Stil traditioneller Kaffeehäuser angeschlossen. Umfangreiche Umbaumaßnahmen waren dafür in dem 400 Jahre alten Geschäftshaus nötig. Stilvoll wurde auch hier eine Verbindung zwischen Tradition und Moderne hergestellt.
Doch schließlich wollten die Kunden die vielen leckeren Backwaren und Feingebäcke gleich vor Ort genießen. Wir saßen hier schön in dem gemütlich gestalteten Café, das etwas an ein Wiener Kaffeehaus erinnerte.
Die Bäckerei Feyler ist in der Rosengasse in Coburg. Dieses Café ist nur wenige Meter vom Marktplatz entfernt in der Rosengasse 6-8. Wir saßen bei Kaffee, Coburger Schmätzchen und Nussecke schön gemütlich im Café Feyler in der Rosengasse (ca. 50 bis 100 Meter südwestlich vom Marktplatz). (Angaben Stand September 2022, Änderungen möglich)
Kaffeepartner ist die Münchner Rösterei Dallmayer mit verschiedenen Kaffee- und Teesorten. "Feyler" eine köstliche Verbindung zwischen Tradition und Moderne.
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Erlebnis und Empfehlung
Bei unserem Besuch in Coburg legten wir auch eine Kaffeepause im Café der zentral gelegenen Bäckerei Feyler ein (Wilhelm Feyler Hoflieferant Bayererische Lebkuchen- u. Feingebäckmanufaktur). Ich empfehle diese unbedingt als Mitbringsel und vor allem in der Winterzeit. Sind echt lecker.
Handwerk, Team und Qualität
Zwischen 30 und 35 langjährige Mitarbeiter arbeiten heute je nach Saison bei Feyler. Gerade in einer Zeit in der Massenware den Markt dominiert finden unsere hausgemachten Produkte immer mehr Liebhaber und Anhänger in aller Welt.
Schnelle Lieferung Täglich frisch gebacken Beste Handwerksqualität. Schnelle Lieferung Täglich frisch gebacken Beste Handwerksqualität.
Vertrieb und Präsenz über Coburg hinaus
Feyler Lebkuchen und Gebäckspezialitäten findet man auch außerhalb Coburgs in ausgewählten Fachgeschäften und im Reformhandel. Die Produktpalette von Feyler ist groß: Neben süßen Leckereien verkauft die Bäckerei auch Fruchtwein oder etwa Tafelschokolade.
Aktuell herrscht bei der Lebkuchen- und Feingebäckfabrik Wilhelm Feyler Hoflieferant Bayer in Coburg Hochkonjunktur. Die Goldschmätzchen erhalten nach dem Backen einen feinen Schokoladenüberzug und werden von Hand mit einem Tupfen "echtem Blattgold" gekrönt.
Zeitleiste zentraler Meilensteine
| Jahr | Ereignis |
|---|---|
| 1643 | Bereits 1643 bildete diese Berufsgruppe eine eigene Zunft. |
| 1892 | Es war am 1. Oktober 1892 als Bäckermeister Wilhelm Feyler in der Rosengasse 6 eine Spezial- und Feinbäckerei gründete. |
| ca. 1897 | Schon fünf Jahre später überzeugte er das Coburger Herzoghaus mit seinen Backwaren und bekam von Herzog Alfred von Sachsen-Coburg und Gotha die Auszeichnung Hofbäcker verliehen. |
| 1907 | 1907 folgte die Ernennung zum Hoflieferanten durch Ihre Kaiserliche und Königliche Hoheit Frau Herzogin Marie von Sachsen Coburg und Gotha, Großfürstin von Russland. |
| 1987 | 1987 wurde dem damaligen Verkaufsraum ein Café im Stil traditioneller Kaffeehäuser angeschlossen. |
Die streng gehüteten Rezepturen und Gewürzmischungen des Firmengründers, die er einst in seinem geheimen Rezeptbuch notierte, verwendet Inhaber Peter Feyler auch heute noch in vierter Meistergeneration. Alle Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und von Hand verwogen.
Weihnachtliche Hochsaison und Medienblicke
Neben Christstollen, Baumkuchen und Butterplätzchen gehören in Coburg auch Schmätzchen zur Weihnachtszeit dazu - ein Honiggebäck. Aktuell herrscht bei der Lebkuchen- und Feingebäckfabrik Wilhelm Feyler Hoflieferant Bayer in Coburg Hochkonjunktur.
Und wir durften dabei zusehen. Damit die Lager auch gut gefüllt sind, laufen dort bereits im August die Öfen heiß. Die Produktpalette von Feyler ist groß: Neben süßen Leckereien verkauft die Bäckerei auch Fruchtwein oder etwa Tafelschokolade.
Die Goldschmätzchen erhalten nach dem Backen einen feinen Schokoladenüberzug und werden von Hand mit einem Tupfen "echtem Blattgold" gekrönt. Die meisten süßen Leckereien werden saisonal zur Weihnachtszeit gefertigt.
Servicehinweise und Verfügbarkeit
Topseller Lieferzeit 3-5 Tage Werktage. Lieferzeit 3-5 Tage Werktage. Lieferzeit 5 Tage Werktage.
Dieser Artikel erscheint am 1. Oktober 2026. Dieser Artikel erscheint am 1. Oktober 2026. Lieferzeit 3-5 Tage Werktage.
Feyler Lebkuchen und Gebäckspezialitäten findet man auch außerhalb Coburgs in ausgewählten Fachgeschäften und im Reformhandel. "Feyler" eine köstliche Verbindung zwischen Tradition und Moderne.
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