Wie viel Honig produziert eine Biene in ihrem Leben?

Honig ist lecker und äußerst beliebt in Deutschland. Nirgendwo wird so viel davon verzehrt wie hier. Doch wie viel Honig produziert eine einzelne Biene im Laufe ihres Lebens? Und wie entstehen überhaupt die beeindruckenden Vorräte, die ein Bienenstock sammelt? Dieser Artikel widmet sich ausführlich der Honigproduktion durch Bienen und erklärt, welche Faktoren Einfluss auf Menge und Qualität haben.

Honigproduktion einer einzelnen Biene

Das Bienenleben ist kurz und arbeitsreich: Eine Sommerbiene lebt in etwa 35 Tage. In diesen 5 Wochen produziert sie knapp zwei Teelöffel Honig (2,5-3 g). Für ein Glas Honig müssen also viele Bienen hart schuften.

Eine Biene wird rund 20 Tage nach dem Schlüpfen zur Sammelbiene.
Danach ist sie 35 bis 40 Tage im Einsatz, bis sie an Erschöpfung stirbt.

Zehn Tagestransporte mit 50 Mikrolitern in der Honigblase bedeuten einen halben Milliliter Nektar oder Honigtau pro Biene. Bei 40 Sammeltagen wären das 20 Milliliter Nektar beziehungsweise 6,4 Milliliter oder 9,3 Gramm Honig pro Biene. Allerdings wird ein großer Teil von Nektar und Honigtau sofort als Flugbenzin verbraucht.

Faktoren, die die Produktion beeinflussen

Die Honigmenge pro Biene kann nie exakt bestimmt werden, da viele Faktoren wie Wetter, Pflanzenangebot, Bienengesundheit und die Stärke des Bienenvolkes den Honigertrag beeinflussen.

Weniger Stress bedeutet, dass die noch verbliebenden Sammelbienen den Winter überleben können.
Krankheiten, Feinde und Schädlinge wie die Varroa-Milbe können das Volk schwächen und die Honigproduktion stark mindern.
Ein stabiles Klima mit milden Temperaturen begünstigt die Arbeit der Bienen und die Honigproduktion.
Die Umgebung um den Bienenstock ist ein Schlüsselfaktor dafür, wie viel Honig produziert wird.

Honigproduktion im Bienenvolk

Im Sommer umfasst zur Hochsaison ein Bienenvolk bis zu 50.000 Bienen. Gute Bedingungen vorausgesetzt, kann ein Bienenvolk pro Jahr 20 bis 30 kg Honig produzieren. Nach oben oder unten kann der Ertrag aber stark variieren.

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Je mehr Bienen ein Volk im Sommer zählt, desto mehr Sammelbienen und umso mehr Honig gibt es.
Bei unserer Honigbiene liegt die Volksstärke im Sommer bei 40.000-50.000 Tieren, unter guten Bedingungen kann sie sogar die 100.000er-Marke überschreiten.
Ein starker Bienenschwarm ist entscheidend für die Honigmenge - schwache Völker bringen wenig oder keinen Honig.

Bienenvolkgröße	Jährliche Honigmenge
40.000-50.000	20-30 kg
bis 100.000	bis 40-45 kg (Wanderimkerei)

Der Weg vom Nektar zum Honig

Wie machen Bienen Honig? Die Bienen interessieren sich für den süßen, zuckerreichen Nektar, den viele Pflanzen am Grunde ihrer farbenprächtigen Blüten für sie bereithalten. Honig und Honigtau bringt die Trachtbiene in ihrer winzigen Honigblase zum Bienenstock, wo ihre Schwestern die Fracht in Empfang nehmen. Die Bienen übergeben ihre Ladung an Stockbienen, die verschiedene Enzyme zusetzen und den Wassergehalt des eingetragenen Nektars stark reduzieren.

Das Konzentrat lagern sie in Waben ein, wobei sie genügend freie Oberfläche lassen, um der Verdunstung weiteren Vorschub zu leisten.
Unterstützt wird das durch die Stocktemperatur um die 40°C und zusätzliche Ventilation durch Flügelschlagen.
Ist der Wassergehalt unter 20 Prozent gesunken, können Bakterien und Schimmel dem jungen Honig nichts mehr anhaben.

Herstellung von Honig im Bienenstock

Reichweite der Sammelbienen

Die Pflanzen in einem Umkreis um die drei Kilometer müssen genug Material zum Sammeln hergeben - das ist der übliche Wirkungsradius der Sammelbienen um ihre Behausung herum. Die Bienen sammeln den Nektar in einem Radius von bis zu 1,5 km vom Bienenhaus und machen Gebrauch von einem begrenzten Anzahl von Pflanzen in diesem Gebiet. Für jede Biene ist es möglich, Nektar aus Pflanzen zu ziehen, die sogar 2 km vom Bienenhaus entfernt sind.

Wie viel Nektar und Blüten braucht es für 1 kg Honig?

Je nach Dichte und Verfügbarkeit der Pflanzen legt das Bienenvolk ungefähr eine Strecke von 40.000-120.000 Kilometer zurück, um 1 kg Honig zu produzieren - das ist ein bis zweimal um die Erde.
In etwa 3 Kg Nektar werden für die Herstellung von 1 Kg Honig benötigt.
Um 1 Kg Honig herzustellen, müssen Bienen ca. 900.000-6 Millionen Blüten anfliegen und etwa 60.000 Honigblasenfüllungen transportieren.

Kriterium	Wert
Strecke pro 1 kg Honig	40.000-120.000 km
Nektar für 1 kg Honig	ca. 3 kg
Blütenbesuche pro 1 kg Honig	900.000-6 Mio.

Honigkonsum und Bedeutung der Bienen

Im Jahr isst jeder Deutsche durchschnittlich 1,1 kg Honig. Jeder Deutsche isst jährlich etwa ein Kilo Honig - da liegt die Frage nahe, wie lange Bienen mit der Herstellung des süßen Belages auf unseren Brötchen beschäftigt sind. Ohne die tatkräftige Unterstützung der Honig- und Wildbienen gäbe es in unseren Küchen nur klägliche Mengen an Obst und Gemüse.

Bienen sind heutzutage von unschätzbarem Wert, da sie bis zu 80% aller Pflanzen bestäuben!

Bienen und ihre Lebenszyklen

Eine Honigbiene ist mit elf bis dreizehn Millimetern Länge und einem Durchschnittsgewicht von 82 mg ein Leichtgewicht.
Bienen, die im August oder September ausschlüpfen, haben mehr Glück, weil sie für die nächste Bienengeneration benötigt werden - ihr Leben dauert also sechs bis neun Monate.
Die Bienenkönigin wird zwischen 2-6 Jahre alt und legt in ihrem ganzen Leben bis zu 500.000 Eier.
Sowohl die Arbeiterbienen, die Königin und Drohnen fliegen mit einer Geschwindigkeit von 20-30 km/h.

Verschiedene Bienenarten

Da es sehr viele Bienenarten auf der Welt gibt, ist eine genaue Anzahl schwierig zu nennen. Es wird aber von 20.000-25.000 verschiedenen Bienenarten auf der Welt ausgegangen. Nur wenige Hundert davon leben in Völkern wie wir es kennen. In Deutschland existieren ca. 500-600 Bienenarten.

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Die Bedeutung der Imkerei und Einflussfaktoren

Die Honigmenge kann je nach Jahr und Region stark schwanken. Gute Bedingungen bedeutet auch, dass das Wetter nicht zu warm und nicht zu kalt, nicht zu feucht und nicht zu trocken ist. Wer viel Frühtracht ernten will, sollte schauen, dass die Völker bereits im Frühjahr stark sind.

Genügend Trachtquellen: Die Bienen brauchen Pflanzen, die ihnen über das ganze Jahr hinweg Nektar spenden.
Mit einem angepassten Brutraum kann man die Bienen außerdem zwingen, den Honig gleich im Honig- und nicht im Brutraum einzulagern.
Der Imker kann den zur Verfügung stehenden Raum im Bienenstock beeinflussen, denn die Bienen brauchen schlichtweg genug Platz zum Einlagern.
Die Nektarproduktion hängt ganz wesentlich von den nutzbaren Regenfällen ab, und selbst ertragreiche Nektarlieferanten wie Robinie versuchen bei anhaltender Trockenheit die Blätter für die Photosynthese zu retten.

Die Imkerei kann durch die Wahl des richtigen Standorts und die Betriebsweise erheblich beeinflusst werden. Wanderimkereien erzielen das größte Einkommen, weil die Bienen unter solchen Umständen mehr Honig produzieren können und weil es so einfacher ist, Mischblütenhonig zu gewinnen.

Verschiedene Bienenstocktypen

Bienenstock Langstroth: Ein sehr verbreitetes Modell, das ein gutes Volumen für die Honiglagerung bietet.
Warré Bienenstock: Als rustikale und umweltfreundliche Alternative mit Leisten statt Rahmen; die Honigproduktion ist geringfügig niedriger.
Bienenstöcke aus Styropor bieten eine bessere Isolierung als Holz und sind leicht zu transportieren.

Besondere Produkte und ihre Herstellung

Gelée Royal ist das Hauptnahrungsmittel für die Bienenkönigin und wird in den Drüsen der Arbeiterbienen produziert.
Bienenprodukte wie Honig, Propolis, Bienenwachs, Blütenpollen, Bienenwachstücher sind sehr gefragt und bieten zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten.

Interessante Fakten rund um die Honigbiene

Fruchtbar ist nur die einzelne Königin, die jeden Tag um die 2.000 Eier legt.
Drohnen sind für die Begattung zuständig. Von ihnen gibt es meist nur 1.000-2.000 Exemplare im Volk.
Der größte Teil eines Volkes sind Arbeiterinnen - rund zwei Drittel Stockbienen, die Larven großziehen, den Stock sauber halten, Waben bauen oder Wache stehen.

Bei Honigbienen steht das Überleben im Winter im Vordergrund - daher sammeln sie nach Kräften und legen sich so viel Vorrat an wie möglich. Dank dieses "Sicher ist sicher"-Verhaltens kann sich der Imker einen Teil ihrer Wintervorräte abzwecken, denn im Herbst sollte ein Volk mindestens um die 5.000 Bienen haben, damit es den Winter überlebt.

Zusammenfassung der wichtigsten Zahlen

Faktor	Zahl / Wert
Honig pro Biene/Lebenszeit	2,5-3 g
Honig pro Bienenvolk/Jahr	20-30 kg (stationär), 40-45 kg (Wanderimkerei)
Erforderliche Blüten für 1 kg Honig	bis zu 6 Millionen
Durchschnittlicher Honigkonsum in Deutschland/Jahr	1,1 kg pro Person

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