Weinbergpfirsich Marmelade Rezept: Die perfekte Marmelade einfach selbst gemacht

Weinbergpfirsich Marmelade begeistert durch ihr intensives Aroma und ihre samtige Konsistenz. Wer das Besondere sucht, wird von dieser fruchtigen Spezialität nicht enttäuscht sein. In diesem Artikel finden Sie eine ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung, verschiedene Variationsmöglichkeiten und hilfreiche Tipps - alles rund um Weinbergpfirsich Marmelade selbst gemacht.

Weinbergpfirsiche frisch und Marmelade im Glas

Zutaten für Weinbergpfirsich Marmelade

1 kg Weinbergpfirsiche (eventuell auch wilde Pfirsiche)
500 g Gelierzucker 2:1 oder 1 kg Gelierzucker 1:1 (je nach Rezeptvariante)
1 Stück Zitrone bzw. Saft einer halben Zitrone
Optional: 0,5 Vanilleschote für ein feines Aroma
Optional: Zitronensäure (1 Pck.) zur Abrundung

Zutaten für die Herstellung von Weinbergpfirsich Marmelade

Nährwertangaben pro Portion

Die Nährwertangaben wurden für die Hauptrezepte etwa wie folgt berechnet (Schätzung):

Zutat	Menge pro Portion	Bemerkung
Weinbergpfirsiche	ca. 220 g	frisch
Gelierzucker	110-160 g	je nach Zucker-Verhältnis
Zitrone	ca. 1 EL	frisch gepresst

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Pfirsiche

Pfirsiche waschen, mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten einweichen lassen.
Die Pfirsiche nun von der Haut und dem Stein befreien.
Die Weinbergpfirsiche dann vierteln, abwiegen und in einen großen Topf geben.

Pürieren und Kochen

Mit dem Pürierstab die Fruchtstücke fein pürieren.
Gelierzucker (im Verhältnis 1:1 oder 2:1, je nach Wunsch) in die Fruchtmasse einrühren.
Nun unter ständigem Rühren erhitzen.
Wenn die Masse kocht, den Saft einer halben Zitrone hinzugeben.
Optional: Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark auskratzen und beides zur Marmelade geben.
Die Mischung drei bis vier Minuten sprudelnd kochen lassen.

Weinbergpfirsich Marmelade - Zubereitung im Video

Abfüllen und Lagern

Den Topf von der Kochstelle nehmen.
Vanilleschote entfernen (falls verwendet).
Die heiße Marmelade sofort randvoll in sterilisierte Gläser füllen.
Gläser gut verschließen und für etwa zehn Minuten auf den Kopf stellen.

Marmeladengläser mit selbstgemachter Weinbergpfirsich Marmelade

Tipps und Variationen

Mit dem Gelierzucker und der Zitronensäure mischen, zum Kochen bringen und für 4 Minuten sprudelnd kochen.
Durch die Zugabe von Vanille bekommt die Marmelade ein besonders feines Aroma.
Für ein besonderes Geschmackserlebnis lässt sich auch ein Schuss Amaretto oder Likör zur Marmelade geben.

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Bewertungen und Erfahrung

Durchschnittliche Bewertung: 3,9 von 5 Sternen (13 Bewertungen)
Durchschnittliche Bewertung: 4,2 von 5 Sternen (17 Bewertungen)

Hausgemachte Marmelade auf dem Frühstückstisch

Zusammenfassung

Mit wenigen Zutaten und klaren Schritten gelingt eine aromatische Weinbergpfirsich Marmelade, die pur auf Brot oder als Zutat in Desserts überzeugt. Probieren Sie dieses Rezept und freuen sich auf den Geschmack des Sommers im Glas!

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