Weihnachtliche Dessert-Rezepte mit Birnen: Eine Vielfalt an Genüssen

Die Weihnachtszeit ist eine Zeit des Genusses, und was wäre ein festliches Mahl ohne ein passendes Dessert? Birnen, mit ihrem süßen und leicht säuerlichen Geschmack, sind eine ideale Zutat für weihnachtliche Desserts. Sie lassen sich vielseitig kombinieren und bieten sowohl warme als auch kalte Genussmomente. Dieser Artikel präsentiert eine Auswahl an köstlichen Birnen-Dessert-Rezepten, von einfachen Klassikern bis hin zu raffinierten Kreationen.

Pochierte Birnen mit Marzipancreme und Kokos-Crumble

Dieses Dessert ist eine wunderbare Kombination aus fruchtiger Frische und weihnachtlichen Aromen. Die Birnen werden mit Vanille, Zimt, Anis und Nelken pochiert, wodurch sie ein warmes, würziges Aroma erhalten. Die Marzipancreme und der Kokos-Crumble sorgen für Süße und Cremigkeit.

Zutaten:

  • 4 Birnen
  • 2 Orangen
  • 1 Zitrone
  • 600 ml Wasser
  • 2 Stangen Zimt
  • 3 Sternanis
  • 5 Nelken
  • 4 EL Ahornsirup (wahlweise + 2 EL Rohrzucker)
  • 250 ml Weißwein

Für die Marzipancreme:

  • 120 g Cashewnüsse
  • 50 g Rohmarzipan
  • 3 EL Sojajoghurt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 Prise Vanille
  • Frische Minze

Für das Crumble:

  • 30 g Haferflocken
  • 40 g Kokosraspel
  • 1 Prise Vanille
  • 2 Medjoul-Datteln
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 Prise Meersalz

Zubereitung:

  1. Cashewnüsse für die Marzipancreme über Nacht in Wasser einweichen.
  2. Birnen schälen und an der Unterseite leicht flach schneiden.
  3. Orangen und Zitrone auspressen. Eine Orange in Scheiben schneiden.
  4. Wasser, Orangen- und Zitronensaft, Gewürze, Ahornsirup und Weißwein in einem Topf aufkochen.
  5. Birnen hineinlegen und 35-45 Minuten köcheln lassen.
  6. Für das Crumble Datteln mit den restlichen Zutaten im Mixer vermengen.
  7. Cashewnüsse mit Marzipan, Sojajoghurt, Zitronensaft, Ahornsirup und Vanille zu einer Creme pürieren.
  8. Birne auf einem Teller anrichten, mit Marzipancreme und Crumble bestreuen. Mit Minze garnieren.

Birnen-Dessert im Glas mit Spekulatius und Sahne

Dieses Dessert ist eine schnelle und einfache Option, die dennoch festlich wirkt. Die Kombination aus Spekulatius, Birnen und Sahne ist ein echter Klassiker in der Weihnachtszeit.

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Zutaten:

  • 1 kg Birnen
  • 2 EL Zucker
  • 4 EL Preiselbeeren
  • 150 g Spekulatius
  • 400 g Sahne
  • Zimt

Zubereitung:

  1. Birnen schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
  2. Mit Zitronensaft, Wasser, Zucker und Zimt dünsten. Preiselbeeren unterheben und abkühlen lassen.
  3. Kompott mit zerbröckeltem Spekulatius und geschlagener Sahne in Gläser schichten.

Schoko Lebkuchen Dessert mit Birnen und Schlagsahne

Dieses Dessert kombiniert den Geschmack von Schokoladenlebkuchen mit fruchtigen Birnen und cremiger Schlagsahne. Es ist ein ideales Dessert für alle, die es weihnachtlich und schokoladig mögen.

Zutaten:

  • 2 Birnen
  • 70 g Birnensaft
  • 1-2 EL brauner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Spekulatius Gewürz
  • 125 g Schoko Lebkuchen Figuren
  • Sahne
  • Puderzucker

Zubereitung:

  1. Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Mit Birnensaft, Zucker, Salz und Spekulatius Gewürz köcheln lassen, bis sie weich sind.
  3. Schoko Lebkuchen fein hacken.
  4. Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
  5. Lebkuchen, Birnen und Sahne in Gläser schichten. Mit einer Lebkuchen Figur garnieren.

Birnen-Tiramisu

Eine herbstliche Variante des italienischen Dessert-Klassikers. Die Birnen werden in Butter angeschwitzt und mit Grand Marnier abgelöscht, was dem Tiramisu eine besondere Note verleiht.

Zutaten:

  • 2-3 Birnen (z.B. Williams Christ)
  • Löffelbiskuits
  • Mascarpone
  • Eier
  • Zucker
  • Grand Marnier
  • Birnensaft
  • Butter
  • Schokoflocken

Zubereitung:

  1. Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In Butter anschwitzen, mit Zucker bestreuen und mit Grand Marnier ablöschen.
  3. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
  4. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Mascarpone unterrühren und Eischnee unterheben.
  5. Löffelbiskuits in Birnensaft tauchen.
  6. Birnen, Mascarponecreme und Löffelbiskuits in Gläser schichten.
  7. Für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Schokoflocken bestreuen.

Glühwein-Birne

Ein festliches Dessert, das perfekt für Erwachsene geeignet ist. Die Birnen werden in einem Sud aus Rotwein, Portwein und Orangensaft weich gekocht und mit Nüssen und Rosinen serviert.

Zutaten:

  • Birnen
  • Zucker
  • Rotwein
  • Portwein
  • Orangensaft
  • Nüsse
  • Rosinen

Zubereitung:

  1. Birnen schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen.
  2. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen.
  3. Mit Rotwein, Portwein und Orangensaft ablöschen und einköcheln lassen.
  4. Birnenhälften in den Sud geben und weich kochen.
  5. Mit Nüssen und Rosinen servieren.

Gebackene Birnen mit Zimt-Crumble

Ein einfaches und leckeres Dessert mit einer knusprigen Streuselhaube und einer leichten Zimt-Note.

Zutaten:

  • 470g Birne
  • 15g + 15g heller brauner Zucker
  • 1 TL Stärke
  • 50g Butter
  • 35g Zucker
  • Zimt
  • Mehl

Für die Vanillesoße:

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  • 30g Milch
  • 1 TL Stärke
  • 100g Sahne
  • 1 Ei
  • Vanillemark
  • Vanillezucker
  • Zucker

Zubereitung:

  1. Birnen schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
  2. Mit braunem Zucker, Zimt und Stärke mischen.
  3. Für den Streuselteig alle übrigen Zutaten miteinander verkneten.
  4. Birnen-Stücke auf Gläser verteilen.
  5. Streuselteig in Portionen in der Hand zusammendrücken und Streusel abzupfen.
  6. Diese auf den Birnen in den Gläschen verteilen.
  7. Den Crumble ca. 35 Minuten backen.
  8. Für die Vanillesoße Milch mit Stärke glattrühren. Sahne mit Ei verquirlen.
  9. Milch mit Vanillemark und Zucker aufkochen.
  10. Stärke-Milch-Mischung und Sahne-Ei-Mischung einrühren.
  11. Kurz aufkochen lassen. Soße zu den Crumble-Gläschen reichen und genießen.

Pochierte Birne in Hippe mit Mascarponecreme

Ein raffiniertes Dessert, das sich gut vorbereiten lässt. Die pochierten Birnen werden in einer selbstgemachten Hippe angerichtet und mit einer Mascarponecreme verfeinert.

Zutaten:

  • Birnen
  • Zucker
  • Weißwein
  • Sahne
  • Vanillezucker
  • Mascarpone
  • Nüsse

Zubereitung:

  1. Birnen schälen und in einem Sud aus Zucker und Weißwein weich kochen.
  2. Für die Hippen Teigkreise auf Backpapier ausstreichen und backen.
  3. Sahne mit Vanillezucker aufschlagen.
  4. Mascarpone unter die Sahne heben.
  5. Birnen in die Hippen geben und mit Mascarponecreme und Nüssen garnieren.

Birnen-Tiramisu mit Spekulatiuskrümeln und Granatapfelkernen

Dieses Tiramisu kombiniert die Aromen von Birnen, Spekulatius und Granatapfel zu einem weihnachtlichen Geschmackserlebnis.

Zutaten:

  • 6 große Birnen
  • 2 EL Butter
  • 75 g + 80 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillinzucker
  • Zimt
  • 1 Granatapfel
  • 10 Spekulatiuskekse
  • 500 g Magerquark
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Packung Löffelbiskuits

Zubereitung:

  1. Birnen schälen, entkernen und würfeln.
  2. In Butter anbraten, Zucker, Vanillinzucker und Zimt hinzugeben und köcheln lassen, bis die Birnenwürfel weich sind.
  3. Granatapfelkerne aus dem Granatapfel lösen.
  4. Spekulatius zerbröseln.
  5. Magerquark, Mascarpone, Zucker und Vanillinzucker verrühren.
  6. Sahne steifschlagen und unter die Mascarponecreme heben.
  7. Löffelbiskuits in kleine Stücke brechen und auf Gläser verteilen.
  8. Birnenkompott auf die Löffelbiskuits geben und anschließend die Mascarponecreme gleichmäßig verteilen.
  9. Mit Granatapfelkernen und Spekulatiusbröseln bestreuen.

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