Weight Watchers Rezepte: Gesunder, einfacher Schokoladenkuchen
Gesunde Ernährung liegt mir sehr am Herzen und so bin ich immer auf der Suche nach einfachen und leckeren Rezepten die schnell gehen. Ich möchte vorneweg sagen, dass ich einen guten Grund habe, hier normalerweise keine Angaben zu machen, denn jeder verwendet andere Produkte und ist nur dann auf der sicheren Seite, wenn die Werte dann auch so berechnet werden. Heute habe ich eine Ausnahme gemacht, denn der Kuchen ist wirklich kalorienarm und punktfreundlich, was mich selbst sehr freut und auch der Grund ist, warum ich ihn gebacken habe.
Warum Schokokuchen bei Weight Watchers funktionieren kann
Das Schöne ist ja: Nur weil du abnehmen möchtest, musst du dir nichts komplett verbieten. Solange es in dein SmartPoints® Budget passt und du vor allem glücklich damit bist, dir etwas gönnen zu können! Genau deswegen feiern wir in dieser Runde ganz groß den Schokoladenkuchen. Bei WW musst du nämlich nicht auf deine Lieblingsnascherei verzichten. Das Schöne: Wir haben für dich eine Sammlung an Kuchen für jeden Geschmack. Fruchtig mit Obst der Saison, schokoladig für absolute Schokoholics oder einfache Kuchenklassiker, die jeden glücklich machen.
Saftiger Schokokuchen - kalorien- und fettarm (und glutenfrei*)
Dieser Kuchen hat pro Stück 8,6 g KH, unter 100 Kalorien (ca.). Hast du eine Glutenunverträglichkeit, dann greife zu explizit als „glutenfrei“ ausgezeichneten Haferflocken! „Bei Anbau, Ernte, Lagerung und Verarbeitung kann es zu einer geringfügigen Vermischung des Hafers mit glutenhaltigen Getreiden kommen.
Zutaten (für eine kleine rechteckige Form oder 18-20 cm Springform, ca. 8 Stück)
- Haferflocken (für glutenfreie Variante: ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnete Haferflocken)
- Joghurt (Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett)
- warme Milch
- Vanilleessenz
- Backkakao, ungezuckert
- Süße nach Wahl (z. B. Süßstoff oder wenig Ahornsirup)
- Ei (Gewichtsklasse M)
- Weinsteinbackpulver
Zubereitung - Schritt für Schritt
- Für den saftigen Schokokuchen zuerst den Ofen auf 160° Ober-Unter-Hitze vorheizen, eine Form fetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die Haferflocken in einem Blender oder Mixer zerkleinern.
- Das Joghurt mit der warmen Milch und der Vanilleessenz mischen, den Backkakao und die Süße zugeben und alles mit einem Schneebesen (per Hand, nicht überschlagen!) gut vermischen.
- Das Ei zugeben und gut verrühren, dann die Haferflocken und das Weinsteinbackpulver zugeben.
- Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und 20-25 Minuten backen.
Der Kuchen schmeckt schon pur richtig saftig und schokoladig, es würde also reichen, ihn mit einem Klecks Joghurt und Beeren, einem EL Schlagsahne oder einer Kugel Eis zu servieren. Aber da es ein Geburtstagskuchen ist, musste es einfach mehr sein! Daher auch die Gute-Laune-Streusel, die habe ich nicht mit berechnet, will es nicht mal 1 Tl war. für eine rechteckige Form (ca. …passt einfach nicht immer gut zusammen! Ich habe dir ja erzählt, dass ich so gut wie alle Kuchen sofort verschenke. Da mein Mann aber gerade Geburtstag hatte, wollte ich einen, der ihm schmeckt und den ich ohne schlechtes Gewissen essen kann! Und dann kann der Genuss ohne Reue beginnen!
Alternative protein- und ballaststoffreiche Varianten (ohne Mehl)
Beim Schokomops handelt es sich um einen kleinen Schokokuchen, der mit der Mikrowelle zubereitet wird und in 5 Minuten fertig ist. Die Hauptzutat Banane wird dabei nur um wenig Mehl und ein Ei ergänzt. Der kleine Tassenkuchen ist damit sehr figurfreundlich. Wer Kalorien sparen und Zucker in seinem Alltag reduzieren möchte, braucht diesen Tassenkuchen nicht zu süßen - eine reife Banane reicht dafür völlig aus. Wer es etwas süßer mag, kann aber auch ein Süßungsmittel nach Wahl hinzufügen. Schokoladig wird der kleine Kuchen durch Backkakao und er hilft wunderbar, den Heißhunger auf Süßes oder Schokolade zu stillen.
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Einfaches Tassenkuchen-Rezept (Mikrowelle)
- 1 reife Banane
- 1 Ei
- wenig Mehl oder Ersatz (z. B. Hafermehl)
- Backkakao nach Geschmack
- Süßungsmittel optional
Zubereitung: Banane zerdrücken, Ei und Mehl sowie Backkakao untermischen, in eine Tasse füllen und in der Mikrowelle ca. 1-2 Minuten garen.
Weitere beliebte WW-Schokokuchen-Varianten aus der Sammlung
Zartschmelzender Schokokuchen (mit weißen Bohnen)
Weiße Bohnen (Konserve) 250 g, Abtropfgewicht, alternativ grüne Linsen, Kuvertüre Zartbitter 80 g, min. 40% Kakaoanteil, Kakaopulver 1 EL, Ei 1 Stück (M).
- Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Bohnen abspülen, abtropfen lassen und pürieren.
- Schokolade würfeln, in einem warmen Wasserbad schmelzen, Bohnenmasse dazugeben und erwärmen. Kakaopulver, Ahornsirup, Ei, Mehl und Salz nach und nach dazugeben und gut verrühren.
- Teig in eine Kuchenform gießen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
Schokokuchen mit schwarzen Bohnen
Schwarze Bohnen (Konserve) 400 g, Eier 5 Stück (M), Vanillepaste 2 TL, Halbfett Margarine 100 g, Kakaopulver 50 g, Schokolade Vollmilch 20 g.
- Backofen auf 180° C vorheizen. Bohnen abspülen, abtropfen lassen und mit 3 Eiern und Vanillepaste pürieren. Margarine mit Zucker schaumig schlagen. Restliche Eier nacheinander unterrühren und mit Bohnenmasse mischen.
- Kakaopulver, Backpulver und Natron dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 18 cm) füllen und 40-45 Minuten backen. Kuchen ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
- Schokolade jeweils in einem warmen Wasserbad schmelzen.
Saftiger Schokokuchen mit Roter Bete
Schokolade Zartbitter 50 g, Rote Bete gegart 200 g, Milch 100 ml (0,3 % Fett), Halbfett Margarine 80 g, Eier 3 Stück (M), Kakaopulver 3 EL.
- Backofen auf 180° C vorheizen. Schokolade in einem warmen Wasserbad schmelzen. Rote Bete mit Milch fein pürieren. Margarine mit Zucker schaumig schlagen und Eier nacheinander unterrühren. Schokolade und Rote-Bete-Püree unterrühren.
- Mehl mit Backpulver, Kakaopulver und Salz mischen und mit Schokoladenmischung verrühren. Teig in eine kleine Springform (Ø 18 cm) füllen und ca. 50 Minuten backen.
Klassischer schokoladiger Kastenkuchen (für viele Gäste)
Ein fantastischer Rührkuchen für viele Anlässe! Ob zum Kaffeeklatsch oder als Mitbringsel beim Schulfest der Kinder - er schmeckt immer! Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach.
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- Halbfett Margarine 95 g, Joghurt 300 g, Eier 3 Stück (M).
- Margarine schmelzen und wieder abkühlen lassen. Joghurt mit Eiern und Zucker verrühren, Margarine untermischen und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Mehl und Backpulver mit Schokolade mischen und unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (Länge 30 cm) füllen und bei 180° C ca. 40 Minuten backen.
Tipps für punktfreundliches Backen
- Verwende fettarmen Joghurt oder Magermilchjoghurt, um Fett und Kalorien zu sparen.
- Haferflocken fein mahlen als Mehlersatz erhöht Ballaststoffe und Sättigung.
- Bohnen (weiß oder schwarz) sind eine hervorragende Basis für schokoladige, protein- und ballaststoffreiche Kuchen ohne viel Mehl.
- Rote Bete macht Kuchen saftig und liefert zusätzlich Feuchtigkeit und natürliche Süße.
- Wenn du Zucker reduzieren willst, nutze reife Bananen oder Süßstoff nach Wahl.
- Denke an Portionsgrößen: viele Rezepte ergeben 8-16 Portionen, so bleiben Kalorien pro Stück niedrig.
Praktische Übersicht: Backzeit und Formen
| Rezept | Form/Größe | Backzeit | Ofentemperatur |
|---|---|---|---|
| Saftiger Hafer-Schokokuchen | 18-20 cm Springform oder 20 x 20 cm | 20-25 Min | 160° C Ober-Unter-Hitze |
| Zartschmelzender Schokokuchen (weiße Bohnen) | Kuchenform (mittel) | ca. 30 Min | 160° C / 140° C Umluft |
| Schokokuchen mit schwarzen Bohnen | Ø 18 cm Springform | 40-45 Min | 180° C / 160° C Umluft |
| Schokokuchen mit Roter Bete | Ø 18 cm Springform | ca. 50 Min | 180° C / 160° C Umluft |
Noch ein Wort zum Thema Gluten
Wenn du eine Glutenunverträglichkeit hast, greife zu explizit als „glutenfrei“ ausgezeichneten Haferflocken! Bei Anbau, Ernte, Lagerung und Verarbeitung kann es zu einer geringfügigen Vermischung des Hafers mit glutenhaltigen Getreiden kommen.
Gefällt dir das Rezept? Dann hinterlass mir eine Bewertung. Hände hoch, wenn du auch zum Club der Schokoholics gehörst! Dann bist du hier genau richtig. Denn wir lieben Schokolade genauso innig wie du und würden niemals darauf verzichten wollen. Läuft dir auch schon das Wasser im Mund zusammen, wenn du nur das Wort Kuchen hörst? Dann bist du hier genau richtig.
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