Waffelteig Wunderwaffel Rezept Einfach

Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Rezept von mir. Lust auf Omas knusprige Waffeln? Da helfen nur noch knusprige Waffeln und am besten noch eine Tasse Kakao mit Sahne dazu.

Das Besondere an diesem Rezept

Mit diesem einfachen Waffelrezept gelingen im Handumdrehen knusprige und fluffige Waffeln frisch aus dem Waffeleisen. Dieses einfache Grundrezept für Waffelteig gelingt garantiert mit Zutaten aus dem Vorrat - perfekt für Back-Anfänger und Profis. Ob zum süßen Frühstück, beim Sonntagsbrunch, am Kindergeburtstag oder als schnelle Waffeln zum Nachmittagskaffee.

Waffeln auf Teller mit Puderzucker und frischen Früchten

Zutaten

Reicht für ca. 10 Waffeln.

125 g weiche Butter oder Margarine
100-125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
250 g Mehl (bevorzugt Weizenmehl Typ 550)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
200-250 ml Milch
etwas neutrales Öl für das Waffeleisen

Zubereitung Schritt für Schritt

Nimm Dir eine Rührschüssel und gib die weiche Butter sowie den Zucker und Vanillezucker hinein.
Dieses rührst Du nun mit Deinem Handrührgerät oder Küchenmaschine zu einer hell weißen Masse auf.
Die Eier gibst Du nun einzeln hinzu und rührst jedes Ei etwa 30 Sekunden unter.
Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und zum Teig rühren.
Jetzt die Milch langsam unterrühren. Die Mehl/Backpulver Mischung gibst Du abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen zum Teig.
Sobald diese Zutaten untergerührt sind ist Dein Waffelteig auch schon fertig zum Ausbacken im Waffeleisen.
Waffeleisen vorheizen und je 2 gehäufte Esslöffel Teig auf das Waffeleisen geben. Bei mir waren das ca. 2-3 Minuten. Guckt einfach zwischen durch nach.
Nun den Teig portionsweise backen, hierfür eine kleine Kelle oder 2-3 Esslöffel Teig in das heiße Waffeleisen geben, den Deckel sanft schließen, damit sich der Teig gut verteilt und möglichst kein Teig herausfließt.
Jede Waffel etwa 1-5 Minuten goldbraun backen, bis sie goldbraun ist. Fertige Waffeln direkt servieren, im Backofen bei 50 Grad warmhalten oder auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Ich gebe den fertigen Teig gerne in einen Messbecher. Sobald diese Zutaten untergerührt sind ist Dein Waffelteig auch schon fertig zum Ausbacken im Waffeleisen.

Tipps für knusprige Waffeln

Rühren, Rühren, Rühren damit viel Luft in den Teig kommt. Du schlägst ja richtig viel Luft unter und sorgst für die perfekte Konsistenz.
Die Butter die als Erstes schaumig gerührt wird sorgt für die Festigkeit.
Ein wichtiger Punkt bei den knusprigen Waffeln ist das Waffeleisen. Mit dem klassischen Waffeleisen für Herzwaffeln bekommst Du dünne und eben auch knusprige Waffeln.
Die modernen Waffeleisen sind inzwischen sehr gut antihaftbeschichtet. Gerade bei neuen Eisen würde ich dennoch die beiden Backflächen mit etwas Öl einreiben. Hierfür nimmst Du am besten einen Backpinsel.
Das Waffeleisen sollte heiß genug und mit etwas Fett bepinselt sein. So kann der Teig gut durchbacken und die Oberfläche wird leicht knusprig.
Das Waffeleisen nicht zu früh öffnen, damit der Teig nicht kleben bleibt und die Waffel kaputt geht. Lieber ein paar Minuten warten. Sobald kein Dampf mehr aus dem Waffeleisen steigt, ist sie fertig.

Varianten und Serviervorschläge

Ich liebe ja die Belgischen Waffeln die es oft auf Weihnachtsmärkten gibt. Bubble Waffeln sind mit ihrem Aussehen die Spaßwaffeln unter den Waffeln.

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Wie isst Du Deine Waffeln am liebsten? Ich muss gestehen, dass für mich Puderzucker die Nr. 1 ist. Aber bei dem Gedanken an Vanilleeis auf der warmen, knusprigen Waffel läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen.

Waffeltorte: Die fertig gebackenen Waffeln komplett auskühlen lassen und mit Schlagsahne und Saisonobst, zum Beispiel Erdbeerscheiben, auf eine runde Platte schichten.
Marmorwaffeln: Unter die eine Hälfte des Waffelteiges 1-2 EL Kakaopulver und etwas Milch rühren. Dann etwas hellen und dunklen Teig klecksweise auf das Waffeleisen verteilen.
Bunte Toppings: Eine Auswahl an unterschiedlichen Toppings wie Kirschkompott, Schokostreusel, Ahornsirup, Schlagsahne und Eiscreme macht das Waffel-Essen zum echten Highlight.
Als besondere Idee: Statt dem Klassiker Schlagsahne könnte mir auch sehr gut eine Quarkcreme a la Käsekuchen vorstellen. So werden aus den knusprigen Waffeln Käsekuchenwaffeln.

Waffel mit Vanilleeis und Schokostreuseln

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Ich bin ehrlich gesagt kein Fan davon rohen, unverarbeiteten Teig einzufrieren. Der Teig ist in 5 Minuten fertig und das Auftauen dauert in der Regel länger. Da ist es doch viel besser die Waffeln auszubacken wenn dafür Zeit ist.

In einer Frischhaltedose mit Deckel halten Waffeln im Kühlschrank ca. 2 Tage, im Gefrierfach 2-3 Monate. Einfach auftauen, bzw. direkt im Toaster oder Backofen erwärmen und genießen.

Häufige Fehler und wie du sie vermeidest

Warum gerinnt der Teig? Dir kann grundsätzlich jeder Teig gerinnen wenn die Zutaten nicht die gleiche Temperatur haben. Es kann also passieren wenn Du die Butter erwärmst damit sie weich ist. Die Eier kommen aber direkt aus dem Kühlschrank.
Zutaten mit unterschiedlichen Temperaturen, nicht genug gerührt oder der Teig klebt - das sind typische Stolperfallen.
Bei der Zubereitung: Es sollten keine Margarineflöckchen mehr sichtbar sein. Der Teig sollte dickflüssig sein.

Persönliches und Motivation

Ich heiße Diana, bin verheiratet und Mama von 2 Kindern. Gebacken habe ich schon immer gerne und im Jahr 2020 kam die Idee meine Rezepte aufzuschreiben. Erst bei Insta und seit 2021 hier auf dem Blog. Vor ungefähr fünf Jahren haben ich zum ersten Mal auf dem Geburtstag einer Freundin Wonder Waffeln gegessen und bin seit dem einfach so begeistert von dieser Idee.

Waffeln backen im Waffeleisen: Schritt-für-Schritt

Das Fazit zwischendurch

Ein einfacher Waffelteig in nur 5 Minuten fertig? Ja, das braucht seine Zeit. Wenn es aber mal richtig schnell und gehen muss dann gibt es dieses. Ein einfacher Waffelteig für schnelle Waffeln.

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Zutat	Menge
Butter / Margarine	125 g
Zucker	100-125 g
Eier	3
Mehl	250 g
Backpulver	1 TL
Milch	200-250 ml
Vanillezucker	1 Pck.
Salz	1 Prise

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