Rezept Waffelteig mit Äpfeln: saftig, einfach und vielseitig
Diese schnellen Apfel-Waffeln kann man sich definitiv mal an einem Sonntagmorgen gönnen. Sie sind wirklich schnell gemacht, super saftig und nicht zu süß. Und außerdem echt einfach zu machen.
Für mich sind es definitiv die besten Apfelwaffeln. Einfache Rezepte muss es hier ja auch mal geben, oder? 😉
Zutaten und Grundteig
Für mein Apfelwaffeln Rezept brauchst du nur wenige Zutaten, die alle gut erhältlich sind und sich bestimmt schon in deinem Vorratsschrank befinden. Du kannst sie aber noch nach Belieben abwandeln und variieren.
- 100 g weiche Butter
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Gr. M)
- 200 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 150 ml Milch
- 2 Äpfel (z. B. Elstar oder Braeburn), geraspelt
Ich orientiere mich bei meinem Apfelwaffeln Rezept an meinem Waffelteig Grundrezept und tausche dabei nur den Zucker in geriebenen Apfel und einen Teil Mehl in Weichweizengrieß. Diese Apfelwaffeln sind perfekt, wenn du leckere Waffeln ohne Zucker backen möchtest, die trotzdem wunderbar süß und fruchtig schmecken.
Alternative Zutaten und Varianten
- Wer mag, kann den Zucker gegen Ahornsirup austauschen oder noch mehr reduzieren und dann z.B. nachträglich mit süßen Toppings, Sirup oder Honig süßen.
- Volles Korn: Beim Mehl für die Apfelwaffeln kannst du sowohl Weizen- als auch Dinkelmehl verwenden.
- Fruchtige Abwandlung: Verwende Birnen statt Äpfel oder mische kleine Rosinen in den Teig.
- Ich hab sie zusätzlich zum geraspelten Apfel noch mit etwas Apfelmark gesüßt, so waren sie für uns genau richtig.
- Diese Apfelwaffel kommt mit wenig oder sogar ganz ohne Zucker aus.
Apfelsorten und Geschmack
Wenn Du bereits andere Beiträge von mir zum Thema Apfelkuchen (z.B. russischer Apfelkuchen od. versunkener Apfelkuchen) gelesen hast dann weißt Du schon welche Apfelsorten ich bevorzuge. Bei uns kommen Äpfel in den Kuchen oder die Waffel die auch pur super schmecken.
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Hier kann ich Dir den Jonagold empfehlen. Er ist perfekt für die Verarbeitung geeignet und schmeckt noch dazu pur einfach lecker. Aktuell haben wir den Pinova in unserem Obstkorb. Er hat sich für uns zum Apfel Nummer 1 entwickelt und wir möchten ihn nicht mehr missen. Er passt auch perfekt zu den gesunden Waffeln und rundet sie mit seiner Süße perfekt ab. Natürlich gibt es auch noch die klassischen Backäpfel die auch hier sehr gut verwendet werden können.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Äpfel bei Bedarf schälen und grob raspeln.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel hell aufschlagen.
- Eier nach und nach dazugeben und weiterschlagen.
- Mehl, Backpulver und Zimt mischen und mit der Milch unter die Butter-Zuckermasse rühren.
- Geraspelte Äpfel vorsichtig unterziehen.
- Waffeleisen vorheizen und leicht fetten.
- Etwa 2 EL Waffelteig mittig auf das Eisen geben. Waffeln ausbacken.
Noch schneller geht´s übrigens, wenn die Äpfel erst gar nicht geschält werden, sondern direkt mit Schale gerieben werden. Sobald die Waffel leicht braun werden sind sie in der Regel fertig und können zum Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden. Nicht zu lange abkühlen lassen.
Alternative Zubereitungsschritte
- Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und grob raspeln.
- Weiche Butter mit Apfelmark und Eiern verrühren. Milch hinzugeben und unterrühren.
- Anschließend Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls kurz einrühren.
- Zuletzt den geraspelten Apfel unterheben. Teig portionsweise in ein Waffeleisen geben und Waffeln ausbacken.
Tipps für Textur, Geräte und Handling
Ich backe die Apfelwaffeln sehr gern in meinem Mini-Waffeleisen*, weil sie darin so niedlich und handlich werden. Für gute Waffeln ist außerdem natürlich ein gutes Waffeleisen unabdingbar.
Bei meinem Waffeleisen muss das Gerät nach etwa 3 Sekunden umgedreht werden, damit der Teig sich besser verteilt. Waffeleisen vorheizen, falls nötig leicht einfetten.
Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen.
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Knusprig oder saftig?
- Bei Wasser werden die Waffeln meiner Meinung nach knuspriger.
- Die Süße der Apfelwaffeln stammt vom Fruchtzucker und Puderzuckerschnee oben drauf.
- Die Apfelwaffeln sind perfekt, um sie auf Vorrat zu backen und einen großen Teil einzufrieren.
Portionen, Zeiten und Nährwert-Hinweise
Apfelwaffeln Zubereitung: 20 Min. Gelingt leicht etwa 6 Portionen.
Durchschnittliche Bewertung: 4,5 von 5 Sternen von 5 Sternen(98 Bewertungen).
Nährwerte pro Portion Berechnung der Nährwertangaben Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.
Tabellarische Übersicht Grundrezept
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Weiche Butter | 100 g | plus etwas für das Waffeleisen |
| Vanillezucker | 1 Pck. | optional weglassen für weniger Zucker |
| Eier | 2 Stück (M) | zimmerwarm |
| Mehl | 200 g | Weizen oder Dinkel |
| Backpulver | ½ TL | mit Mehl mischen |
| Zimt | 1 TL | für Aroma |
| Milch | 150 ml | alternativ Wasser für knuspriger |
| Äpfel | 2 Stück | geraspelt, z.B. Elstar |
Servieren, Toppings und Familienfreundlichkeit
Was schmeckt zu Apfelwaffeln? Puderzucker, Zimt und Zucker, eine Kugel Vanilleeis, selbst gemachte Karamellsoße oder geschlagene Sahne passen toll zur fruchtigen Apfelwaffel.
Wer von Äpfeln nicht genug kriegen kann, ergänzt die Waffeln um einen Klecks Apfelmus- oder kompott. Als Topping eignen sich geröstete oder karamellisierte Walnüsse oder Pekannüsse besonders gut.
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Kinder lieben Waffeln, Crêpes und Pfannkuchen. Die Apfelwaffel darf natürlich auch in die Pausenbrotbox wandern.
Ich gebe Waffeln auch ganz gerne mal mit in den Kindergarten zum Frühstück. So kannst Du Deinen Kindern einen gesunden Snack mit wenig, bzw. gar ohne Zucker zubereiten.
Aufbewahren, Aufwärmen und Einfrieren
Im Kühlschrank: Lass die Waffeln vollständig auskühlen und bewahre sie in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. Einfrieren: Apfelwaffeln lassen sich problemlos einfrieren. Lass sie vollständig auskühlen, trenne sie mit Backpapier und lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter.
Du kannst die gebackenen Apfelwaffeln luftdicht aufbewahren und nach Belieben im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze ca. 7-8 Minuten aufwärmen.
Sie schmecken auch kalt ganz wunderbar und können daher gerne für Ausflüge usw.
Gesund backen mit Dinkel
Um den Waffelteig gesund zu machen verwende ich 2 verschiedene Mehle. Das Dinkelmehl 630 ist eine gute Basis und kann generell Weizenmehl ersetzten wenn Du mehr Nährstoffe in Deinem Gebäck haben möchtest. Dazu kommt noch Vollkorndinkelmehl.
Dinkel ist zum Einen Eisen-und Magnesiumreich. Des weiteren enthält Dinkelmehl viel Eiweiß. Zu guter Letzt versorgt er Dich mit Kieselsäure, Tryptophan und jeder Menge B-Vitaminen.
Die Kombi aus den süßen Äpfel zusammen mit dem Zimt gibt den Waffeln einen tollen Geschmack. Dazu passt das Dinkelmehl mit seinem nussigen kernigen Geschmack hervorragend.
Belgische Waffeln und Gerätehinweise
Tatsächlich war ich bisher nicht der größte Waffelfan. Ein normales Waffeleisen besitze ich nicht mal, aber nach unserem Urlaub in Belgien musste ich unbedingt so ein Eisen für belgische Waffeln* haben.
Und wenn ich ehrlich bin backe ich damit auch nur, weil die Waffeln damit so hübsch aussehen… hihi… Das Auge isst halt mit. Und natürlich vorwiegend für meine Kids.
Weitere Hinweise und Community
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Ich freue mich immer sehr über eure nachgebackenen Werke. P.S.: Ihr habt die Apfelwaffeln nachgebacken? Dann schickt mir super gerne ein Foto.
Apfelwaffeln sind außerdem eine tolle Resteverwertung für übrig gebliebene Früchte, die schon zu lange im Obstkorb verschmäht werden. Als knusprig-saftige Waffel kommen sie wieder ganz groß raus und werden garantiert von allen gefeiert.
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