Einfaches Schokoladenwaffelrezept

Schokoladenwaffeln sind eine köstliche Variante des klassischen Waffelrezepts und eignen sich perfekt für ein besonderes Frühstück, einen Brunch oder als Dessert. Sie sind einfach zuzubereiten und können mit verschiedenen Toppings wie frischen Früchten, Schlagsahne oder Eis serviert werden.

Zutaten für Schokoladenwaffeln

Die Zutaten für Schokoladenwaffeln variieren je nach Rezept, aber die folgenden Zutaten sind in den meisten Rezepten enthalten:

Mehl: Weizenmehl (Type 405) ist eine gängige Wahl für Waffeln.
Zucker: Zucker sorgt für Süße und hilft, die Waffeln zu bräunen.
Kakao: Kakaopulver verleiht den Waffeln ihren Schokoladengeschmack.
Backpulver: Backpulver sorgt dafür, dass die Waffeln aufgehen und locker werden.
Salz: Eine Prise Salz verstärkt den Geschmack der anderen Zutaten.
Eier: Eier binden die Zutaten und tragen zur Struktur der Waffeln bei.
Milch: Milch macht den Teig geschmeidig.
Butter: Geschmolzene Butter sorgt für Geschmack und Feuchtigkeit.
Schokolade: Zartbitterschokolade oder Schokoladenstreusel verstärken den Schokoladengeschmack.
Buttermilch: Die Säure in der Buttermilch reagiert mit dem Natron und macht die Waffeln besonders fluffig und saftig.

Zubereitung von Schokoladenwaffeln

Die Zubereitung von Schokoladenwaffeln ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte:

Schokolade schmelzen: Wenn Schokolade im Rezept enthalten ist, sollte diese zuerst über einem Wasserbad geschmolzen und etwas abgekühlt werden.
Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermengen.
Feuchte Zutaten verrühren: In einer separaten Schüssel Eier, Zucker, geschmolzene Butter und Milch verrühren.
Zutaten kombinieren: Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren, da der Teig sonst zäh werden kann.
Schokolade unterrühren: Die geschmolzene Schokolade oder Schokoladenstreusel unter den Teig heben.
Waffeleisen vorbereiten: Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
Waffeln backen: Eine Portion Teig (ca. 2-3 Esslöffel pro Waffel) in das heiße Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun backen. Die Backzeit variiert je nach Waffeleisen.
Servieren: Die fertigen Waffeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit den gewünschten Toppings servieren.

Tipps für perfekte Schokoladenwaffeln

Raumtemperatur: Alle Zutaten sollten idealerweise Raumtemperatur haben, um sich besser zu vermischen.
Nicht zu viel rühren: Den Teig nicht zu lange rühren, da dies zu zähen Waffeln führen kann. Es ist in Ordnung, wenn noch ein paar Klümpchen im Teig sind.
Waffeleisen vorheizen: Das Waffeleisen sollte gut vorgeheizt sein, bevor der Teig hineingegeben wird.
Knusprige Waffeln: Um knusprige Waffeln zu erhalten, können diese nach dem Backen kurz zwischen den Händen hin- und hergeworfen werden, damit der Dampf entweichen kann.
Teigruhe: Den Teig vor dem Backen kurz ruhen lassen.

Variationen und Ergänzungen

Es gibt viele Möglichkeiten, Schokoladenwaffeln zu variieren und zu ergänzen:

Brownie Waffeln: Für einen intensiveren Schokoladengeschmack können Brownie Waffeln zubereitet werden.
Schokowaffeln ohne Zucker: Für eine gesündere Variante können Schokowaffeln ohne Zucker mit Banane und Avocado zubereitet werden.
Marmorwaffeln: Durch die Kombination von hellem und dunklem Schokoteig entstehen Marmorwaffeln.
Kirschragout: Ein warmes Kirschragout passt hervorragend zu Schokoladenwaffeln.
Zitruspüree: Ein erfrischendes Zitruspüree aus Orangen und Blutorangen bildet einen schönen Kontrast zu den Schokoladenwaffeln.
Toppings: Schokoladenwaffeln können mit verschiedenen Toppings wie Puderzucker, Schlagsahne, Eis, frischen Früchten, Schokostreuseln oder Nuss-Krokant serviert werden.

Rezeptbeispiele

Hier sind einige Rezeptbeispiele für einfache Schokoladenwaffeln:

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Rezept 1: Einfache Schokoladenwaffeln

Zutaten:

125 g Butter oder Margarine
70 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
250 g Mehl
3 Eier
250 ml Milch
80 g Kakaopulver
50 g Schokolade (Streusel)

Zubereitung:

Schokolade zu Streuseln verarbeiten und kalt stellen.
Butter schmelzen und mit den restlichen Zutaten gut verrühren.
Schokoladenstreusel unterheben.
Die Schokomasse portionsweise in einem heißen Waffeleisen zu Waffeln backen.
Mit heißem Vanillepudding und gefrorenen Himbeeren servieren.

Rezept 2: Schokoladenwaffeln mit Buttermilch

Zutaten:

100 g Zartbitterschokolade
100 g weiche Butter
60 g Zucker
3 Eier (Gr. M)
250 g Weizenmehl (Type 405)
3 EL Backkakao
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Buttermilch

Zubereitung:

Schokolade grob hacken, über einem Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen.
Butter mit Zucker cremig rühren, die Eier nach und nach unterrühren.
Mehl mit Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und in den Butter-Ei-Mix rühren.
Buttermilch und die geschmolzene Schokolade hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Das Waffeleisen erhitzen und mit etwas Butter einfetten.
Ca. 2 EL Teig mittig in das heiße Waffeleisen geben und ca. 2-3 Minuten ausbacken.
Mit Puderzucker oder Beeren genießen.

Rezept 3: Marmorwaffeln mit Kakao- und Mandelteig

Zutaten:

100 g Butter in Würfeln
225 g Weizenmehl
75 g Zucker
1 geh. TL Backpulver oder Weinsteinbackpulver
75 g gemahlene Mandeln
300 ml Vollmilch, zimmertemperiert
3 Eier (Gr. M), ebenfalls zimmertemperiert
2 EL Backkakaopulver (kein süsser Trinkkakao)
1 EL Zucker
1 EL Vollmilch

Zubereitung:

Das Waffeleisen sehr gut vorheizen und mit etwas Öl einpinseln.
Butter bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf schmelzen lassen und abkühlen lassen.
Mehl, Zucker, Backpulver und gemahlene Mandeln in einer Rührschüssel vermengen.
Milch und Eier in einer weiteren Schale verquirlen, dann die geschmolzene Butter dazu geben.
Die flüssigen Zutaten nun zur Mehlmixtur geben und mit einem Schneebesen verrühren.
Ca. 1/3 vom Teig entnehmen und mit Kakaopulver, Zucker und Milch vermengen.
Beide Teige kurz ruhen lassen.
Pro Herzwaffel etwas vom hellen Teig und etwas vom dunklen Schokoteig (Verhältnis ca. 2/3 zu 1/3) in die Form geben und die Waffeln nach Herstellerangabe Eures Waffeleisens backen.

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