Gesunde Waffeln zum Frühstück: Abnehmen-freundliche Rezepte
Wer von euch mir hier schon ein bisschen länger folgt, weiß wie gerne ich Waffeln mag. Wahrscheinlich weil sie als Kind mein Highlight bei meiner Oma waren, frisch gebackene Waffeln früh morgens zum Frühstück. Meine Oma hatte immer ihr Geheimrezept für die besten Waffeln inklusive dem besonderen alten Waffeleisen und der Hingabe für den Waffelteig, denn die Wartezeit morgens am Frühstückstisch hat sich immer wie Stunden angefühlt. Genauso habe ich trotz ihrem Rezept die Waffeln nie wieder hinbekommen, aber dafür meine eigenen Lieblings Rezepte entwickelt.
Warum gesunde Waffeln zum Frühstück sinnvoll sind
Aktuell liebe ich es auch mal einen gesünderen Snack zu haben und vor allem Morgens mit einem vollwertigen und gesunden Frühstück in den Tag zu starten tut mir auch in dieser Zeit besonders gut. Neben Omas Waffeln, sind Dinkel-Quark-Waffeln, vegane Dattel Waffeln oder aber Gesunde Waffeln mit Apfelmark und ohne Zucker auf ihre eigene Art und Weise genauso köstlich. Meine gesunden Waffeln sind eigentlich auch zuckerfrei, da ich sie ursprünglich vor ein paar Wochen zum ersten Mal für die Babys meiner Schwester gebacken habe, daher natürlich ohne Zucker.
1. Rezept für gesunde Waffeln (zuckerfrei, vollwertig)
In den Waffelteig gebe ich Apfelmark, Hafermilch, Vollkornmehl, Backpulver, Kokosöl, Bio-Eier. Für den Geschmack verwende ich frischen Zitronenabrieb, Zimt und Vanille und bei Bedarf, gebe ich einfach noch einen Esslöffel Kokosöl in den Teig. So schmecken die Waffeln perfekt! Meine gesunden Waffeln sind eigentlich auch zuckerfrei, da ich sie ursprünglich vor ein paar Wochen zum ersten Mal für die Babys meiner Schwester gebacken habe, daher natürlich ohne Zucker.
Zubereitungsschritte
- 200 g Apfelmark
- 120 ml Kokosöl kurz erwärmen bis es flüssig wird.
- Haferdrink mit Apfelmark vermischen.
- Eier nacheinander dazu geben und verrühren.
- Zimt, Vanille, Zitronenabrieb unterrühren & dann das flüssige Kokosöl.
- Mehl und Backpulver zum Schluss unterrühren.
- Waffeleisen erhitzen und einfetten. Waffeln nach und nach ausbacken.
Genießen, z.B. mit frischen Beeren oder einem Klecks Joghurt, ohne zusätzlichen Zucker.
2. Rezept für extrem saftige Carrot Cake Waffeln
Ich bin immer auf der Suche nach neuen Waffelrezepten für jeden Anlass. Auch wenn wir vielleicht gerade nicht so sehr an Ostern denken, ist es doch schon in 2 Wochen soweit. Vielleicht macht ihr ja trotz allem auch einen feinen schönen Osterbrunch und seid noch auf der Suche nach leckeren Osterrezepten? Carrot Cake Waffeln bieten sich hier als saftige, würzige Alternative an.
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Warum Carrot Cake Waffeln gut zum Frühstück passen
Mit geriebenen Möhren, Gewürzen wie Zimt und Vanille sowie einer Quelle natürlicher Süße sind diese Waffeln sättigend und liefern durch Vollkornmehl und eventuell Nüsse zusätzliche Ballaststoffe und Proteine.
3. Rezept: Waffeltorte mit Erdbeersahne zum Geburtstag
Nichts geht gegen klassische saftige Waffeln von Oma, wenn ihr diese dann noch mit Sahne, Erdbeeren und Erdbeermarmelade aufeinander stapelt, habt ihr direkt ein kleines Waffeltörtchen. Wer feiern will, kann mit diesem schnellen Aufbau eine hübsche und sehr leckere Torte zaubern.
4. Rezept für gesunde, vegane Dattel Waffeln
Ich liebe es mit Datteln zu backen. Ob Frühstückskekse, Müsliriegel oder aber auch vegane saftige Dattel Waffeln. Mit Datteln bekommt ihr eine so leckere natürliche Süße in euer Gebäck und eine tolle Konsistenz.
Grundidee für vegane Dattel Waffeln
Dattelmus oder fein gehackte Datteln als Süßungsmittel ersetzen raffinierten Zucker und verbinden sich mit pflanzlicher Milch und Mehl zu einem saftigen Teig. Durch das Weglassen von Eiern und Butter reduziert ihr Fett- und Kalorienanteil und schafft eine pflanzenbasierte Alternative.
Tipps für gesündere Waffeln, die beim Abnehmen helfen
- Verwendet Vollkorn- oder Dinkelmehl statt Weißmehl für mehr Ballaststoffe.
- Ersetzt Zucker durch Obstpüree (z. B. Apfelmark) oder Datteln.
- Nutzen Sie pflanzliche Milch wie Hafermilch, um Laktose und Fett zu reduzieren.
- Setzen Sie auf gesunde Fette wie ein wenig Kokosöl oder Rapsöl statt Butter.
- Waffeln mit Proteinquellen kombinieren: Quark, Joghurt oder Nüsse als Topping sorgen für Sättigung.
- Achten Sie auf portionsgerechte Größe und kombinieren Sie Waffeln mit frischem Obst statt Marmelade.
Praktische Übersicht: Zutatenvergleich ausgewählter Waffelrezepte
| Rezept | Hauptzutaten | Besonderheit |
|---|---|---|
| Gesunde Waffeln (zuckerfrei) | Apfelmark, Hafermilch, Vollkornmehl, Kokosöl, Eier | Zuckerfrei, für Babys geeignet |
| Carrot Cake Waffeln | Möhren, Vollkornmehl, Gewürze | Saftig, würzig, gut für Brunch |
| Waffeltorte mit Erdbeersahne | Waffeln, Sahne, Erdbeeren, Marmelade | Festlich, Geburtstagstorte |
| Vegane Dattel Waffeln | Datteln, Pflanzenmilch, Mehl | Vegan, natürliche Süße |
Serviervorschläge und Variationen
- Frisches Obst wie Beeren, Bananenscheiben oder Apfelspalten ergänzen Vitamine und Ballaststoffe.
- Ein Klecks Magerquark oder griechischer Joghurt liefert Protein und macht länger satt.
- Weniger ist mehr: Ein wenig Nussmus oder ein Teelöffel Honig als Topping statt großer Mengen Sahne.
- Für Kinder: kleine Waffeln oder herzhafte Varianten mit Kräutern und Quark bieten Abwechslung.
Ich habe schon viele Waffeln probiert, aber heute verrate ich euch die 5 besten Waffelrezepte. Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen.
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