Kalorienarme Waffeln unter 100 kcal: Das perfekte Rezept für gesunden Genuss
Dem Duft von frischen Waffeln kann kaum jemand widerstehen - geht es dir auch so? Wenn der Wunsch nach Waffeln aufkommt, muss es längst nicht immer die kalorienreiche Variante voller Zucker und Butter sein! Durch kleine Anpassungen bei den Zutaten entstehen nämlich fluffige, leckere und absolut kalorienarme Waffeln, die sich perfekt in eine ausgewogene Ernährung einfügen und dabei auf nichts verzichten lassen. In diesem Artikel erfährst du, wie du gesunde, proteinreiche Waffeln unter 100 kcal pro Stück ganz einfach selbst backen kannst.
Warum kalorienarme Waffeln?
Waffeln haben oft den Ruf, ungesund zu sein. Wir haben daher eine gesündere Variante ausprobiert: Waffeln ohne Zucker und mit Dinkelmehl. Und so gab es bei uns dieses Wochenende spontan gesunde Waffeln mit Skyr. Die Waffeln eignen sich gut für ein gesundes Frühstück mit viel Eiweiß mit der ganzen Familie, zum Mittagessen oder als Nachmittagssnack.
Mit Obst und Skyr serviert, verleihst du der Skyr‐Waffel noch einen extra Schwung an Proteinen und Vitaminen. Die Skyr-Waffeln schmecken wirklich lecker, sind blitzschnell zubereitet und selbst in einer Diät absolut ok. Nicht dass wir uns falsch verstehen: Klassische Waffeln oder üppige Varianten wie Belgische Waffeln oder Schokowaffeln sind wunderbar! Aber manchmal darf´s ja etwas leichter sein.
Die Basis für ultrakalorienarme Waffeln: Zutaten & Ersatzstoffe
- Skyr oder Magerquark: Beide liefern jede Menge Protein und sind nahezu fettfrei.
- Haferflocken oder Dinkelmehl: Hafermehl kann man leicht selber herstellen, indem man zarte Haferflocken im Mixer oder mit dem Pürierstab fein zerkleinert.
- Eier: Sorgen für Fluffigkeit, Volumen und Geschmack.
- Erythrit, Xylit oder andere Süßungsmittel: Sie bieten Süße ohne Kalorien.
- Backpulver: Für Leichtigkeit im Teig.
- Mineralwasser: Kohlensäure sorgt für Extra-Volumen.
- Optionale Aromen: FlavDrops, Vanillearoma oder Zitronenschale nach Geschmack.
Diese Low Carb Waffeln ohne Zucker, Butter und Mehl sind super für alle, die sich kohlenhydratarm ernähren und dennoch genießen wollen: Fluffig und saftig. Die Skyr-Waffeln sind dabei besonders kalorienarm, fettarm, herrlich saftig und fluffig!
Rezept: Kalorienarme Protein Waffeln unter 100 kcal
Zutaten (für 3 Herzwaffeln oder 1 belgische)
- 50 g Haferflocken oder 150 g Dinkelmehl/Hafermehl
- 75 g Magerquark oder 200 g Skyr natur
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 30 g Erythrit oder 1-2 EL Xylit/Süßstoff nach Belieben
- Ein paar FlavDrops Vanille oder anderes Aroma
- 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure (optional für extra Luftigkeit)
Zubereitung
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Tipp: Der Behälter muss trocken und fettfrei sein!
- Die Eigelbe mit Erythrit schaumig schlagen. Skyr oder Quark, Aroma und Mineralwasser separat kurz verrühren.
- Haferflocken zu Mehl verarbeiten (im Mixer). Mehl/Hafermehl mit Backpulver mischen.
- Trockene und feuchte Zutaten (außer Eischnee) kurz und auf niedriger Stufe verrühren, dann den Eischnee behutsam unterheben.
- Das Waffeleisen vorheizen und ggf. leicht einfetten. Einen großen Löffel des Teigs in die Mitte geben und goldgelb ausbacken.
- Waffeln nach Belieben toppen - z. B. mit Magerquark, Obst, Protein-Fluff oder zuckerfreiem Schokosirup.
Tipps für die perfekte Konsistenz & Abwandlungen
- Um den Teig für die Skyrwaffeln möglichst fluffig zu bekommen, kommt Sprudelwasser mit viel Kohlensäure zum Skyr.
- Die trockenen und feuchten Zutaten werden möglichst kurz verrührt und der Eischnee behutsam untergehoben. So bleibt viel Luft im Teig.
- Passende Backzeit: Jedes Waffeleisen backt anders schnell und heiß. Falls ihr eine Temperatur einstellen könnt, fangt mit ca. 190-210 Grad an.
- Frisch gebacken sind die kalorienarmen Waffeln am besten!
Womit die kalorienarmen Waffeln toppen?
- Als Topping für kalorienarme Waffeln kann man zum Beispiel Quark mit etwas Wasser glatt rühren und Erythrit (oder anderes Süßungsmittel nach Wahl) sowie FlavDrops dazu geben.
- Auch lecker ist ein sogenannter Fluff, für den man Eiweiß aufschlägt und beim Aufschlagen erst Erythrit, dann Fiber Sirup oder Tapioka Sirup zugibt.
- Schokoladensaucen, die kalorienarm sind: Zum Beispiel Schokoladensirup von Fitfoods (8 kcal / 100ml, eher Sauce als Sirup).
- Mit frischem Obst, Beeren oder zuckerfreier Marmelade dekorieren, sorgen für Extra-Vitamine.
Vorteile & Nährwerte
- Die Waffeln sind Low Carb, High Protein, glutenfrei (je nach Mehl) und fettarm.
- Sie werden ohne Haushaltszucker und ohne Butter gebacken.
- 100g haben je nach Variante rund 89-120 kcal pro Stück - damit ideal für Diät und Fitnessernährung.
- Der Geschmack bleibt dabei keineswegs auf der Strecke: Jap, diese sexy Teile auf den Fotos sind tatsächlich kalorienarme Waffeln. Das Unglaublichste ist: Sie schmecken auch noch!
| Variante | Kalorien (pro Waffel) | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|
| Skyr-Waffel | 89 kcal | niedrig | moderat | hoch |
| High Protein Waffel (mit Magerquark & Proteinpulver) | ca. 100 kcal | sehr niedrig | sehr niedrig | sehr hoch |
Egal, ob ihr eine Ernährungsrichtung verfolgt oder einfach ab und an kohlenhydratarm schlemmen wollt: Diese Waffeln passen, sind lecker und sparen ordentlich Kalorien - ganz ohne Verzichtsgefühl.
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Von Kritik bis Erfahrung
Der fehlende Zucker und das fehlende Fett fällt überhaupt nicht auf! Der Teig klebt auch nicht mehr im Waffeleisen, als es andere Teige tun. Hab es vor jeder Waffel leicht eingefettet und das war absolut ausreichend. Sehr gutes Rezept! Habe 20g Mehl weniger genommen und Vanille Proteinpulver ergänzt. Toller, saftiger Teig.
Jedoch berichteten manche: Der Teig klebt im Waffeleisen, egal wie viel man das Waffeleisen einfettet. Tipp: Das Eisen nicht zu früh öffnen und wirklich nur ganz leicht einfetten.
Ob zum Frühstück, zum Kaffee oder einfach so - Low-Carb Waffeln passen einfach immer. Gesunde Waffeln mit Skyr und ganz ohne Weizenmehl und Zucker kann man dabei mit gutem Gewissen genießen! Waffeln wecken bei vielen Kindheitserinnerungen und sind schon lange kein No-Go mehr für Fitness-Fans!
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