Waffeln mit Beerenkompott: Ein Rezept für Genießer
Der Duft von frisch gebackenen Waffeln, kombiniert mit der fruchtigen Süße von Beerenkompott, lässt nicht nur Kinderträume wahr werden. Dieses Rezept vereint die Einfachheit schneller Zubereitung mit dem Genuss frischer Zutaten. Ob als Frühstück, Brunch oder Dessert - Waffeln mit Beerenkompott sind immer eine gute Wahl.
Zutaten und Zubereitung
Dieses Rezept ist sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet. Es lässt sich leicht anpassen und variieren, je nach Geschmack und Verfügbarkeit der Zutaten.
Waffelteig
Zutaten:
- 60 g Mehl
- ½ EL Backpulver
- ½ EL Zucker
- 25 g Butter (bei Raumtemperatur)
- 1 Ei
- 100 ml Milch
Zubereitung:
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
- Butter und Zucker in einer separaten Schüssel cremig schlagen.
- Eier und Milch in die cremige Buttermischung geben und zusammenschlagen.
- Nach und nach die Mehlmischung hinzugeben und zu einem glatten Teig rühren.
Tipp: Für einen besonders feinen Teig können Sie die Butter im Thermomix zerlassen und anschließend alle Zutaten zugeben.
Beerenkompott
Zutaten:
- 125 g Beeren (frisch oder TK)
- 25 ml Wasser
- 1 EL Zucker
- Optional: Zitronensaft, Likör
Zubereitung:
- Beeren, Wasser und Zucker in einem Schmortopf zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und weiter köcheln lassen, währenddessen die Waffeln backen.
- Für ein feines Coulis die gekochten Beeren mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Optional: Mit Zitronensaft und Likör abschmecken. Für ein besonders feines Kompott kann die Masse durch ein Sieb gestrichen werden.
Backen der Waffeln
- Ein Waffeleisen vorheizen und leicht ölen.
- Eine Portion Teig in das Waffeleisen geben und goldbraun backen.
- Die fertigen Waffeln auf einem Gitter abkühlen lassen.
Variationen und Tipps
- Zuckerfreie Variante: Für eine zuckerfreie Variante kann der Zucker im Teig weggelassen und stattdessen Datteln in der Flüssigkeit püriert werden, um die Waffeln zu süßen. Das Mehl sollte dann auf 150 g reduziert werden.
- Andere Mehlsorten: Anstelle von Dinkelmehl kann auch Weizenmehl oder eine Mischung aus verschiedenen Mehlsorten verwendet werden.
- Gewürze: Für eine besondere Note können dem Teig Gewürze wie Zimt, Kardamom oder Lebkuchengewürz hinzugefügt werden.
- Beerenvielfalt: Je nach Saison und Geschmack können verschiedene Beeren für das Kompott verwendet werden, wie Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren oder eine gemischte Beerenmischung.
- Toppings: Die Waffeln können mit Puderzucker, Sahne, Vanilleeis oder anderen Toppings serviert werden.
- Nussiger Geschmack: Für einen extra nussigen Geschmack kann die Butter für den Teig goldbraun geröstet werden.
Waffeln mit Beerenkompott für besondere Anlässe
Waffeln mit Beerenkompott sind nicht nur ein leckeres Alltagsgericht, sondern auch eine tolle Idee für besondere Anlässe.
Sonntagsbrunch
Servieren Sie Waffeln mit Beerenkompott als Teil eines ausgiebigen Sonntagsbrunches. Kombinieren Sie sie mit anderen Leckereien wie Rührei, Speck, Käse und frischem Obst.
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Kindergeburtstag
Waffeln mit Beerenkompott sind ein Hit auf jedem Kindergeburtstag. Die kleinen Gäste können ihre Waffeln selbst mit verschiedenen Toppings verzieren.
Kaffeekränzchen
Überraschen Sie Ihre Gäste mit selbstgemachten Waffeln und Beerenkompott beim nächsten Kaffeekränzchen.
Rezept aus "Das perfekte Dinner"
Dieses Rezept wurde von Phillip in der Sendung „Das perfekte Dinner“ am 15.02.2024 als Dessert zubereitet.
Zutaten für das Parfait:
- 70 g Puderzucker
- 80 g Amarettini
- 450 g Sahne
Zutaten für das Beerenkompott:
- 300 g Waldbeeren (TK)
- Saft einer halben Zitrone
- 40 g Zucker
- 4 cl Cointreau
Zutaten für den Waffelteig:
- 200 g Butter (weich)
- 105 g Zucker
- 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 6 Eier
- 500 g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 500 ml Buttermilch
- Lebkuchengewürz
Zubereitung:
- Für das Parfait die Sahne halb steif schlagen. Die Amarettini fein zerkleinern, mit dem Puderzucker vermischen und unter die Sahne arbeiten. In kleine Gläschen abfüllen und mindestens vier Stunden im Gefrierfach gefrieren lassen.
- Für das Beerenkompott alle Zutaten zusammen in einem Topf aufkochen lassen und anschließend abkühlen lassen.
- Für den Waffelteig die weiche Butter in eine Rührschüssel geben, mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Eiern schaumig rühren. Mehl und Backpulver untermischen und mit der Buttermilch und dem Lebkuchengewürz alles zu einer homogenen Masse verrühren.
- Das Waffeleisen vorheizen, sechs Waffeln backen, mit dem gekochten Beerenkompott und dem Parfait im Gläschen anrichten. Mit frischen Beeren und Minzblättchen dekorieren und servieren.
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