Waffeln aus Babybrei-Gläschen: Rezept, Tipps und Variationen für Babys & Kleinkinder
Diese Apfel-Zimt-Waffeln für Babys und Kleinkinder sind perfekt für den Beikoststart - schön weich und ohne Zucker. Für meinen Kleinen backe ich die Waffeln am liebsten ohne Zucker, und dafür ist das Rezept mit Babybrei, das ich euch vorstellen möchte, einfach perfekt!
Warum Waffeln aus Babybrei ideal sind
Wir haben es vielleicht schon ein oder zweimal erwähnt: Waffeln für Babys sind sowas wie unser Spezialgebiet! Vielseitigkeit: Ob herzhaft oder süß, mit Topping oder ohne - alles geht! Nährstoffe: Durch die Verwendung von gesunden Zutaten wie Vollkornmehl, Früchten und Gemüse sowie eventuell von Milchprodukten können Waffeln eine super Quelle für wichtige Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Proteine, Vitamine und Mineralien sein. Perfektes „Gemüseversteck“: Dein Kind schmeißt den Löffel weg, wenn es Gemüse nur sieht? Kein Problem!
Für wen und ab wann geeignet
Diese Apfel-Zimt-Waffeln für Babys und Kleinkinder sind perfekt für den Beikoststart - schön weich und ohne Zucker. Die Waffeln sind schön weich und daher ab Beikostreife geeignet. Ab Beikoststart, wenn alle Beikostreifezeichen vorhanden sind, spricht nichts dagegen, Waffeln für Babys anzubieten. Gerade zucker- und salzfreie Waffeln, die du selbst gebacken hast, sind perfekt. Auch ohne Zähne kann dein Baby die Waffel nämlich mit der Kauleiste und der Zunge am Gaumen gut zerdrücken und schließlich schlucken. Diese Waffeln sind für Babys ab Beikostreife geeignet, sie schmecken aber auch Kleinkindern und selbst Erwachsenen noch sehr gut.
Wichtige Hinweise zu Zutaten
Apfelmark: Verwende Apfelmark statt Apfelmus, denn dieses enthält 100 % Äpfel und keinen zugesetzten Zucker. Kleiner Tipp: Wenn du Apfelmus oder ähnliches im Supermarkt kaufst, achte am besten darauf, dass du die Bio-Version erwischst. Die nennt sich meistens „Apfelmark“, „Birnenmark“ etc. und enthält (im Gegensatz zu „Apfelmus“, Birnenmus“ …) keinen zusätzlichen Industriezucker. Ich habe dafür einfach den mega leckeren Obstbrei von FRECHE FREUNDE genommen. Der ist ohne Zusatzstoffe und 100% Bio.
Darf mein Baby schon Zimt essen? Ja, dein Baby darf Zimt essen. Ceylon-Zimt: Zimt enthält den natürlich vorkommenden Aromastoff Cumarin, dieser kann in sehr großen Mengen über einen langen Zeitraum verzehrt Leberschäden hervorrufen. Bitte verwende daher nur den etwas teureren Ceylon-Zimt, dieser ist cumarinarm. Der gelegentliche, normale Verzehr dieser Zimtsorte ist auch für Babys und Kleinkinder unbedenklich. Der herkömmliche, günstigere und daher oft in industriellen Produkten verwendete Cassia-Zimt enthält Cumarin in deutlich größeren Mengen und ist daher nicht empfehlenswert. Es muss übrigens explizit auf der Verpackung vermerkt sein, dass es sich um Ceylon-Zimt handelt. Du kannst den Zimt alternativ auch weglassen oder durch andere babyfreundliche Gewürze wie eine Prise Vanille ersetzen, um den Geschmack zu variieren.
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Grundrezept: Apfel-Zimt-Waffeln ohne Ei (vegan möglich)
Die Waffeln sind schön weich und daher ab Beikostreife geeignet. Außerdem kommt das Rezept für die babytauglichen Waffeln komplett ohne Ei aus und kann wahlweise mit pflanzlicher Milch (für eine komplett vegane Version) oder auch mit normaler Vollmilch zubereitet werden. Ich verwende Bio-Äpfel und schäle den Apfel daher nicht extra, du kannst ihn, wenn du magst, aber auch schälen.
Zutaten (orientierend)
- 150 g feine Haferflocken (im Mixer zerkleinert)
- 1 TL (Weinstein-)Backpulver
- 160-250 g Obstbrei oder Apfelmark ohne Zuckerzusatz
- 250 ml Pflanzendrink nach Wahl (z. B. Haferdrink, Mandeldrink)
- optional: etwas Ceylon-Zimt
Zubereitung
- Die Haferflocken im Mixer kurz etwas zerkleinern und Backpulver (z. B. Weinsteinbackpulver), Obstbrei fürs Baby (alternativ Apfelmark ohne Zuckerzusatz) sowie den Pflanzendrink hinzufügen und alles gut vermischen.
- Wer möchte, gibt noch etwas Ceylon-Zimt hinzu.
- Anschließend den Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. Optional kann man die Haferflocken auch schon morgens im Pflanzendrink einweichen und dann die restlichen Zutaten hinzugeben.
- Den Teig etwa 5 Minuten stehen lassen, währenddessen das Waffeleisen aufheizen, je nach Gerät dieses noch einfetten und die Waffeln portionsweise ausbacken.
Achtung: Starte mit weniger Pflanzendrink und füge bei Bedarf mehr hinzu.
Varianten und weitere Rezepte mit Babybrei
Ich friere Waffeln und Pancakes gerne in Silikonbeutel ein. So habe ich immer einen gesunden Snack oder eine Mahlzeit ohne viel Aufwand zubereitet. Für meinen Kleinen backe ich die Waffeln am liebsten ohne Zucker, und dafür ist das Rezept mit Babybrei, das ich euch vorstellen möchte, einfach perfekt! Heute zeige ich dir einfach en leckere herzhafte Möhren-Waffeln. Diese Möhren-Waffeln sind nicht nur für breifrei Babys ideal, sondern auch für Kleinkinder und die ganze Familie. Diese herzhaften Waffeln mit Karotten werden sowohl zum Frühstück als auch als Snack oder für die Brotdose und zu jeder Tageszeit genossen.
Waffeln, Pancakes oder Bratlinge, habe ich immer auf Vorrat im Tiefkühlschrank. Ich friere die einzelnen Ecken ein, dann habe ich immer frische parat, ob als Zwischenmahlzeit oder für unterwegs. Entweder nur auftauen lassen oder im Toaster aufbacken, dann sind sie wieder knusprig.
Praktische Tipps
- Die Waffeln halten ca. 2 Tage frisch.
- Kann ich die Apfel-Zimt-Waffeln für mein Baby einfrieren? Ja, die Waffeln lassen sich hervorragend einfrieren. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel auf und taue sie bei Bedarf stückweise auf.
- Zum Aufwärmen kannst du sie auch einfach kurz im Toaster oder Waffeleisen erwärmen.
- Damit Babys die Lebensmittel sicher greifen können und lernen, mit dem anfangs ungewohnten Würgereflex umzugehen, sollten Lebensmittel in etwa zeigefingerlangen Sticks angeboten werden.
- Waffelherzen können dem Baby direkt einzeln serviert werden. Ab Beikoststart belgische Waffeln in Streifen schneiden.
Ausstattung und Vorrat
An Ausstattung benötigst du ein gutes Waffeleisen. Da ich oft nach meinem Waffeleisen gefragt werden: Es ist von Tefal* und ich habe es mir vor kurzem selbst gekauft (daher unbeauftragte, unbezahlte Werbung). Super geeignet zum Backen sind z.B. die Apfelsorten Braeburn, Golden Delicious oder Royal Gala. Sie überzeugen durch einen süß-aromatischen Geschmack und sind schön saftig. Die Mengenangaben im Rezept reichen für ca. 6-8 Waffeln. Ich habe ein Waffeleisen für belgische Waffeln verwendet und kleine Waffel Bites gebacken. Hier reichte die angegebene Menge für ca. 40-50 Stück. Die Waffel Bites sind ideal für kleine Baby- und Kinderhände.
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Mehr Inspiration und Hilfe
Wer mehr einfache, wärmende Familienrezepte mit saisonalem Obst & Gemüse wie Kürbis, Apfel, Birne oder Pilzen sucht: „50 Lieblingsrezepte“ vereint die beliebtesten Gerichte aus all meinen eBooks und vom Blog - von Frühstück über Snacks bis hin zu Abendbrot und warmen Familiengerichten. Auf der Suche nach neuen und gesunden Rezepten experimentiere ich immer wieder gerne eine wenig in meiner Küche herum. Ich freue mich, dich während dieser spannenden Zeit der Beikost bis hin zum Familientisch zu begleiten.
| Eigenschaft | Hinweis |
|---|---|
| Geeignet ab | Beikostreife (ohne Zähne nutzbar) |
| Haltbarkeit | 2 Tage frisch / einfrierbar |
| Vegan möglich | Ja, mit pflanzlichem Drink |
| Zimt | Nur Ceylon-Zimt empfohlen oder weglassen |
Wenn nicht alles von Dir und dem Baby aufgegessen wird, kannst Du die Reste wunderbar einfrieren. Was macht man denn nun mit dem übrigen Obstbrei, den das Baby entweder nicht aufgegessen hat oder, wie in unserem Fall, plötzlich komplett verweigert? Genau, leckere Obstbreiwaffeln! Diese schmecken übrigens nicht nur dem Baby. Ich bin selbst ganz begeistert davon und nasche sie sehr gerne.
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