Wackelpudding Torte mit Biskuitboden: Ein fruchtig-frischer Genuss
Nach all den reichhaltigen Schokoladenkreationen ist es an der Zeit für eine erfrischende und fruchtige Abwechslung. Die Wackelpudding Torte mit Biskuitboden ist ein farbenfroher Hingucker und bietet eine willkommene Erfrischung, besonders an warmen Tagen. Durch die Gelatine im Wackelpudding erhält die Torte ihre Stabilität, während die Dekoration Ihrer Kreativität freien Lauf lässt. Ob mit frischen Früchten, Schokoladenraspeln oder einem eleganten Dripcake - die Wackelpudding Torte lässt sich vielseitig gestalten.
Zutaten für den Biskuitboden
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Zubereitung des Biskuitbodens
- Eier aufschlagen: Schlagen Sie zu Beginn die Eier in einer Schüssel schaumig auf.
- Zucker hinzufügen: Geben Sie anschließend den Zucker und den Vanillezucker zu den Eiern hinzu und verrühren Sie alles gut miteinander.
- Mehlmischung vorbereiten: Mischen Sie nun das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver in einer separaten Schüssel.
- Mehlmischung unterrühren: Geben Sie die Mehlmischung zu der Eimischung und verrühren Sie alles vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backen: Füllen Sie den Teig in eine vorbereitete Backform und backen Sie den Boden für ca. 20-30 Minuten.
- Auskühlen lassen: Lassen Sie den Boden nach dem Backen noch etwa 10 Minuten in der Form auskühlen, bevor Sie ihn herausnehmen.
Zutaten für die Wackelpudding-Füllung
- Wasser
- Wackelpuddingpulver (Götterspeisepulver)
- Frischkäse
- Zucker
- Sahne
Zubereitung der Wackelpudding-Füllung
- Wackelpudding zubereiten: Geben Sie zu Beginn das Wasser und das Wackelpuddingpulver (Götterspeisepulver) in einen kleinen Topf.
- Erwärmen: Nach der Quellzeit wird der Wackelpudding vorsichtig erwärmt, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Bitte nicht kochen!
- Frischkäsecreme: Mischen Sie nun in einer separaten Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker.
- Sahne steif schlagen: Schlagen Sie jetzt die Sahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Wackelpudding-Masse.
Zusammensetzen der Torte
- Boden vorbereiten: Lege den Biskuitboden auf eine Tortenplatte und setze einen ausreichend hohen Tortenring um den Boden.
- Füllung einfüllen: Gieße die Wackelpudding-Frischkäse-Sahne-Masse auf den Biskuitboden innerhalb des Tortenrings.
- Kühlen: Die Torte kommt nun für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank, bis die Füllung fest geworden ist.
Dekorationsideen
- Frische Früchte: Belegen Sie die Torte mit frischen Früchten wie Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren.
- Schokoladenraspeln: Verstreuen Sie Schokoladenraspeln über die Torte. Weiße Schokolade passt besonders gut zu Himbeeren.
- Dripcake: Schmelzen Sie weiße Schokolade und lassen Sie sie als Dripcake über den Rand der Torte laufen.
- Sahnetuffs: Verzieren Sie den Rand der Torte mit Sahnetuffs.
Variationen und besondere Rezepte
Philadelphia Torte mit Götterspeise
Die Philadelphia Torte ist eine beliebte Variante der Wackelpudding Torte, die ohne Backen auskommt und besonders im Sommer eine willkommene Erfrischung bietet. Sie besteht aus einem Keksboden, einer Frischkäse-Sahne-Creme und einem Spiegel aus Götterspeise.
Zutaten für den Boden:
- 175 g Butterkekse
- 100 g Butter
Zutaten für die Füllung:
- 300 g Frischkäse
- 75 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 150 ml Wasser
- 1 Tüte Götterspeise Zitrone
- 400 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- Abrieb und Saft einer Zitrone
Zutaten für den Spiegel:
- Wasser
- Zucker
- Götterspeise nach Wahl
Zubereitung:
- Keksboden zubereiten: Zerkleinern Sie die Butterkekse zu feinen Bröseln und vermischen Sie sie mit geschmolzener Butter. Verteilen Sie die Masse gleichmäßig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform und drücken Sie sie fest. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank.
- Frischkäsecreme zubereiten: Verrühren Sie Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft. Kochen Sie das Wasser auf und rühren Sie das Götterspeisepulver ein. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen und rühren Sie sie dann unter die Frischkäsecreme. Schlagen Sie die Sahne mit dem Sahnesteif steif und heben Sie sie unter die Creme.
- Torte zusammensetzen: Geben Sie die Frischkäsecreme auf den Keksboden und streichen Sie sie glatt. Stellen Sie die Torte für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.
- Götterspeise-Spiegel zubereiten: Kochen Sie Wasser auf und rühren Sie Zucker und Götterspeisepulver ein. Lassen Sie die Mischung abkühlen und verteilen Sie sie dann vorsichtig über die Torte. Stellen Sie die Torte für weitere 1-2 Stunden in den Kühlschrank, bis der Spiegel fest ist.
Wackelpudding Torte mit verschiedenen Geschmacksrichtungen
Eine besonders farbenfrohe Variante ist die Wackelpudding Torte mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Hierbei werden mehrere Sorten Götterspeise zubereitet und in Schichten auf den Biskuitboden gegeben.
Zutaten:
- Biskuitboden (wie oben beschrieben)
- Verschiedene Sorten Götterspeise (z.B. Zitrone, Himbeere, Waldmeister)
- Sahne (optional)
Zubereitung:
- Biskuitboden zubereiten: Backen Sie einen Biskuitboden und lassen Sie ihn auskühlen.
- Götterspeise zubereiten: Bereiten Sie die verschiedenen Sorten Götterspeise nach Packungsanleitung zu und lassen Sie sie etwas abkühlen.
- Schichten: Gießen Sie die erste Sorte Götterspeise auf den Biskuitboden und lassen Sie sie im Kühlschrank fest werden. Wiederholen Sie den Vorgang mit den anderen Sorten, bis Sie mehrere Schichten haben.
- Dekorieren: Verzieren Sie die Torte nach Belieben mit Sahne oder frischen Früchten.
Fußballfeld-Torte
Für Geburtstage oder sportliche Anlässe ist die Fußballfeld-Torte eine kreative und unterhaltsame Leckerei. Sie vereint einen klassischen Biskuitboden mit einer erfrischenden Cremeschicht und einer lebendigen Götterspeise-Füllung, die an das frische Grün eines Fußballfelds erinnert.
Zutaten:
- Biskuitboden (wie oben beschrieben)
- Mascarpone
- Frischkäse
- Vanille
- Sahnesteif
- Waldmeister-Götterspeise
- Sahne zur Dekoration
Zubereitung:
- Biskuitboden backen: Bereiten Sie einen Biskuitboden vor und lassen Sie ihn auskühlen.
- Creme zubereiten: Verrühren Sie Mascarpone, Frischkäse, Vanille und Sahnesteif zu einer streichfähigen Creme.
- Boden bestreichen: Platzieren Sie den Boden auf einer passenden Platte und bestreichen Sie ihn dünn mit der Creme. Füllen Sie die übrige Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle.
- Götterspeise zubereiten: Rühren Sie die Waldmeister-Götterspeise nach Anleitung auf der Verpackung an, solange bis sie handwarm ist.
- Götterspeise einfüllen: Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und platzieren Sie einen Tortenrahmen fest um diesen. Füllen Sie die Götterspeise auf den Kuchen.
- Fest werden lassen: Lassen Sie die Götterspeise komplett fest werden, bevor Sie weitermachen.
- Dekorieren: Ist die Götterspeise fest, dekorieren Sie den Kuchen mit der übrigen Creme. Zeichnen Sie mit der Creme Linien eines Fußballfelds auf den Kuchen. Mit der übrigen Creme kann man auch den Rand der Torte noch dekorieren.
- Kalt stellen: Bis zum Servieren muss der Kuchen kalt gestellt werden.
Glutenfreie Variante
Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit kann der Biskuitboden auch glutenfrei zubereitet werden. Verwenden Sie hierfür glutenfreie Zutaten wie Maismehl oder Puddingpulver. Lassen Sie die Tränke, die im Rezept steht, weg.
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Zutaten für den glutenfreien Biskuitboden:
- Eier
- Zucker
- Glutenfreies Mehl (z.B. Maismehl oder Puddingpulver)
- Speisestärke
- Backpulver
Zubereitung:
- Eier aufschlagen: Schlagen Sie die Eier schaumig auf.
- Zucker hinzufügen: Geben Sie den Zucker hinzu und verrühren Sie alles gut miteinander.
- Mehlmischung vorbereiten: Mischen Sie das glutenfreie Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver.
- Mehlmischung unterrühren: Geben Sie die Mehlmischung zu der Eimischung und verrühren Sie alles vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backen: Füllen Sie den Teig in eine vorbereitete Backform und backen Sie den Boden für ca. 20-30 Minuten.
- Auskühlen lassen: Lassen Sie den Boden nach dem Backen noch etwa 10 Minuten in der Form auskühlen, bevor Sie ihn herausnehmen.
Tipps und Tricks
- Götterspeise wird zu fest: Wenn die Götterspeise für den Spiegel schon zu fest geworden ist, können Sie sie einfach nochmal leicht im Topf erwärmen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie den Spiegel auftragen.
- Kühlzeit beachten: Beachten Sie die Kühlzeit der Torte, damit die Füllung und der Spiegel fest werden.
- Dekoration: Lassen Sie Ihrer Kreativität bei der Dekoration freien Lauf. Verwenden Sie frische Früchte, Schokoladenraspeln oder Sahnetuffs, um Ihre Torte zu verschönern.
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