Vla Pudding: Inhaltsstoffe und Nährwerte im Detail

Vla ist ein beliebtes Milchdessert, das in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich ist. Dieser Artikel beleuchtet die Inhaltsstoffe und Nährwerte von Vla Pudding, um einen umfassenden Überblick über dieses Produkt zu bieten.

Zusammensetzung und Zutaten

Ein konkretes Beispiel für die Zusammensetzung von Vla Pudding zeigt folgende Inhaltsstoffe:

73 % MAGERMILCH
19 % VOLLMILCH
Modifizierte Maisstärke
Fruktose
Inulin
0,5 % fettarmes Kakaopulver¹ (bei Schokoladengeschmack)
Natürliches Aroma
Farbstoff (Carotin)
Verdickungsmittel (Carrageen)
Speisesalz
Süßungsmitteln (Aspartam, Acesulfam K)

Es ist wichtig zu beachten, dass die genaue Zusammensetzung je nach Hersteller und Geschmacksrichtung variieren kann.

Milchanteil

Der Hauptbestandteil von Vla ist Milch, wobei sowohl Mager- als auch Vollmilch verwendet werden. Der Milchanteil beträgt in der Regel über 90 %, wobei der Fettgehalt im Milchanteil bei etwa 1 % liegt.

Zucker und Süßungsmittel

Vla enthält sowohl Zucker in Form von Fruktose als auch Süßungsmittel wie Aspartam und Acesulfam K. Der Einsatz von Süßungsmitteln ermöglicht eine Reduzierung des Zuckergehalts, was für Konsumenten, die auf ihre Zuckeraufnahme achten, von Bedeutung sein kann. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Echte Vanille verstärkt die Süße des Zuckers. Man braucht dann nicht so viel.

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Stärke und Verdickungsmittel

Modifizierte Maisstärke dient als Verdickungsmittel und sorgt für die cremige Konsistenz des Vla. Carrageen wird ebenfalls als Verdickungsmittel eingesetzt, um die Stabilität und Textur des Produkts zu verbessern.

Aromen und Farbstoffe

Natürliche Aromen werden verwendet, um den Geschmack des Vla zu verstärken. Carotin dient als Farbstoff, um dem Produkt eine ansprechende Farbe zu verleihen.

Weitere Zutaten

Inulin ist ein löslicher Ballaststoff, der in einigen Vla-Sorten enthalten ist. Es kann zur Verbesserung der Textur und zur Erhöhung des Ballaststoffgehalts beitragen. Speisesalz wird in geringen Mengen zur Geschmacksabrundung eingesetzt.

Nährwerte

Die Nährwerte von Vla Pudding variieren je nach Sorte und Hersteller. Es ist ratsam, die Nährwertangaben auf der Verpackung zu beachten, um genaue Informationen zu erhalten.

Herstellung von Vla

Vla kann auch selbst hergestellt werden. Hier ist eine Anleitung zur Zubereitung von Vanille-Vla:

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Vanillemilch herstellen: Den Rest der Milch auf etwa 80 Grad Celsius in einem Topf erhitzen. Die Vanilleschote auskratzen, das Mark in die Milch geben.
Eier und Zucker schlagen: Die Eier, das Eigelb und den Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät intensiv schaumig steif schlagen. Die Mischung aus der Tasse unterrühren.
Vla kochen: Die Vanillemilch noch einmal erhitzen - dieses Mal bis kurz vor dem Kochen. Den Mix aus Stärke, Kurkuma, Zucker und Eiern unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen langsam in die Milch geben. Das Ganze etwa eine Minute leicht köcheln lassen.
Abkühlen: Den Topf vom Herd nehmen und direkt in ein Eisbad stellen - dafür zum Beispiel eine Handbreit sehr kaltes Wasser ins Spülbecken laufen lassen. Den Vla mit dem Schneebesen vorsichtig weiterrühren, bis er etwa auf Handwärme heruntergekühlt ist.

Tipps zur Zubereitung

Stärke und Kurkuma nutzen.
Eier unterrühren.
Im Eisbad rühren.

Weitere Aspekte

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