Viba Nougat Torte Rezept Zubereitung

Diese ausführliche Anleitung führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung einer köstlichen Viba Nougat Torte mit Mürbeteigboden, cremiger Cheesecake-Füllung und einem samtigen Nougatguss. Die Zutatenliste und Arbeitsschritte stammen aus bewährten Rezepten und sind so zusammengestellt, dass du ein verführerisches Ergebnis erzielst.

Zutaten - Übersicht

Für den Mürbeteig

35 g Puderzucker
70 g Butter
1 Ei
110 g Weizenmehl
10 g Kakaopulver
1 Prise Salz

Für die Cheesecake-Füllung

65 g Butter
110 g Puderzucker
1 Messerspitze einer frischen Vanilleschote
2 Eier
Zitronenabrieb
320 g Magerquark
90 g Schmand (24 % Fett)
120 g Schlagsahne (33 % Fett)
35 g Weizenstärke
150 g Viba Nougat Classic (3 Stangen)

Für den Nougatguss / zusätzliche Komponenten

200 ml Milch (für Nougatguss)
100 g Viba Kokos-Nougat
2 Blatt Gelatine

Vorbereitung und Backform

Den Tortenring einfetten und anschließend mit dem Mürbeteig auskleiden, dabei einen Rand von 5 cm hochziehen. Tarteform mit etwas Kokosöl einfetten, den Teig in die Form drücken und bis zum Rand hochziehen.

Lesen Sie auch: VIBA Nougat Welt

Mürbeteig zubereiten und vorbacken

Puderzucker und zimmerwarme Butter für den Teig verrühren, nach und nach die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten. Mit der Gabel gleichmäßig einstechen und kühl stellen.

Damit der Teigboden während des Backens nicht zusammenfällt oder sich Luftblasen bilden, den Teig mit Backpapier bedecken und mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren. Den Mürbeteig bei 170 Grad Ober-/Unterhitze 7 bis 10 Minuten backen. Anschließend für 10 Minuten bei 180 Grad goldgelb backen.

Cheesecake-Füllung zubereiten

Für die Füllung die weiche Butter mit Zucker, Vanille und Zitrone schaumig schlagen. Die Eier am Ende nach und nach untermischen.

Zunächst alle Zutaten für den Boden in einen Mixer geben und so lange mixen, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Gelatine in warmem Wasser quellen lassen. Gelatine gut andrücken und den Topf vom Herd nehmen. Anschließend die Gelatine sofort mit einem Schneebesen in die Nougatsahne einrühren.

Lesen Sie auch: Ein Paradies für Genießer

Nougatsahne herstellen

Sahne und Kokosmilch erhitzen und die Nougatschokolade hinzugeben. Die Nougatsahne so lange erhitzen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Mischung für 10 Minuten auskühlen lassen und auf den abgekühlten Tarteboden gießen.

Alternative: Pudding-Nougat-Creme (schnelle Variante)

Als Alternative oder Ergänzung kannst du eine Pudding-Nougat-Creme herstellen: Als Erstes den Pudding kochen. Dafür von 1/2 l Milch ca. 5 EL abnehmen und mit dem Puddingpulver und dem Zucker anrühren. Die übrige Milch zum Kochen bringen. Die Milch von der Kochstelle nehmen, das angerührte Puddingpulver hinzugeben und unter stetigem Rühren nochmals gut aufkochen lassen.

Das Kokosfett auslassen. Die etwas abgekühlte Puddingmasse mit dem Kokosfett und der Butter verrühren. Danach das gehackte Nugat zugeben und schmelzen lassen. Die Creme sollte ohne Klumpen sein.

Zusammenfügen und Finale Schichten

Den deutlich angedickten Guss auf der Torte verteilen und für mind. ca. + 60 Minuten Kühlzeit in den Kühlschrank stellen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Den Kokosnougat in der Milch erwärmen und etwas abkühlen lassen. Die Gelatine darin auflösen und anschließend mind. 30 Minuten erkalten lassen.

Backzeiten und Hinweise

Den Mürbeteigboden 7-10 Minuten bei 170 °C vorbacken, anschließend weitere 10 Minuten bei 180 °C backen, bis er goldgelb ist.
Für die Schicht mit Grieß: Milch, Grieß und Zucker unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse andickt; auf den abgekühlten Boden streichen.
Den Nougatguss mindestens 30-60 Minuten kühlen lassen, bis er deutlich angedickt ist.

Tipps aus der Konditorei

Unsere Torten werden nach traditionellem Konditoren-Handwerk in unserer Tortenwerkstatt frisch gebacken und mit den besten Zutaten verfeinert.
Weder beim Kaffee noch für den nächsten Geburtstag dürfen unsere Tortenkombinationen aus feinster Nougat-Creme und luftigem Boden fehlen.
Wir empfehlen dir, so früh wie möglich zu bestellen, da wir nur eine bestimmte Anzahl an freien Fertigungsplätzen frei haben.

Varianten und Dekoration

Die kleinen verführerischen Törtchen mit ihren raffinierten Formen und Dekoren sind die perfekten Begleiter zum Kaffee und genüssliche Hingucker für deine Gäste. Leckere Cake Sticks, festlich und liebevoll dekoriert, sind einfach ein Hingucker!

Lesen Sie auch: Viba Nougat: Mehr als nur Ostern

Herstellung-von-Nougat-Torten-in-der-Konditorei

Servierempfehlungen

Besondere Anlässe verlangen nach besonderem Genuss mit Wow-Effekt. Ob zum Geburtstag, zur Babyparty, zum Muttertag oder auf der Ostertafel - unsere liebevoll dekorierten Torten laden zum Schlemmen ein.

Komponente	Zutaten (Beispiel)	Wichtige Zeiten
Mürbeteig	Mehl, Butter, Zucker, Ei, Kakao	7-10 Min. bei 170 °C + 10 Min. bei 180 °C
Cheesecake-Füllung	Quark, Schmand, Sahne, Butter, Nougat	Rühren + Backen/Kühlen
Nougatguss	Milch, Nougat, Gelatine	30-60 Min. Kühlzeit

Unsere Konditorei hinter Glas in der Viba Erlebnis-Etage gewährt dir einen Einblick hinter die Kulissen. Unser Team um Konditormeisterin Beatrix produziert täglich feinste Torten, Törtchen und Kuchen. Schau unseren Spezialisten für süße kleine Versuchungen bei ihren Handgriffen zu und bestaune, wie Torten und Törtchen perfekt temperiert ausgarniert werden.

tags: #Viba #Nougat #Torte #Rezept #Zubereitung