Veronique Witzigmanns süße Backwelt: Ein Blick ins Backbuch "SÜSSES" und ein Käsekuchen-Abenteuer

Veronique Witzigmann, bekannt für ihre Feinkostprodukte und ihre Leidenschaft für Süßspeisen, hat mit "SÜSSES - Das große Backbuch" ein Werk geschaffen, das sowohl Backanfänger als auch erfahrene Back-Enthusiasten begeistern wird. Das Buch vereint Klassiker, traditionelle Rezepte und aktuelle Trends und bietet zudem fundiertes Hintergrundwissen über Zutaten und Teigzubereitung.

Ein erster Eindruck: Lust auf Süßes

Schon beim ersten Durchblättern des Buches "SÜSSES" aus dem Callwey Verlag wird die Lust auf Süßes geweckt. Die appetitlichen Fotos, die vom Fotografen Volker Debus klasse in Szene gesetzt wurden, und die vielfältigen Rezeptideen machen Lust, sofort den Backofen anzuheizen.

Was bietet "SÜSSES"?

Das Backbuch von Veronique Witzigmann ist mehr als nur eine Sammlung von Rezepten. Es ist ein umfassender Ratgeber, der alle Aspekte des Backens abdeckt.

Klassiker und neue Trends

"SÜSSES" vereint bewährte Klassiker mit modernen Rezepten und neuen Trends. So findet jeder Backfreund das passende Rezept für seinen Geschmack.

Hintergrundwissen und Teig-Theorie

Das Buch vermittelt fundiertes Wissen über die Verwendung wichtiger Zutaten und die richtige Teigzubereitung. Veronique Witzigmann gibt Tipps und Tricks, wie man häufige Backfehler vermeidet und perfekte Ergebnisse erzielt. Was tun, damit der Teigboden nicht durchweicht und wie kommt man zu der richtigen Konsistenz einer Creme? Véronique ist mit ihren Notfallplänen zur Stelle.

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Vielfalt für jeden Geschmack

Die Rezepte sind in vier Bereiche unterteilt:

Torten & Törtchen
Teilchen
Kuchen & Tartes
Alternativrezepte (gluten-, zucker- oder laktosefrei)

Besonders hervorzuheben sind die Alternativrezepte, die auch Kuchenliebhabern mit besonderen Bedürfnissen ermöglichen, köstliche Süßspeisen zu genießen. Denn auch ohne die klassischen Zutaten wie Eier oder Weizenmehl lassen sich bekanntermaßen wahre Meisterwerke backen.

Veronique Witzigmann: Eine Expertin mit Leidenschaft

Véronique Witzigmann gründete 2005 ihr Label für Feinkostprodukte und erweiterte ihr Geschäftsfeld kontinuierlich im Süßspeisenbereich. Ihre Leidenschaft für Süßes wurde bereits in ihrer Kindheit geweckt, als sie ihrer Oma und Mutter beim Backen zusah. Sie stand auch in der Patisserie des Tantris, dem Sterne-Restaurant ihres berühmten Vaters Eckart Witzigmann, und war fasziniert von den Fertigkeiten des Patissièrs. Achtsamkeit, Respekt und Qualität im Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln stehen bei ihr, geprägt durch die familiären Wurzeln, an erster Stelle.

Ausprobiert: Friands mit Rhabarber und Cheesecake Tartelettes

Im Rahmen einer Rezension wurden zwei Rezepte aus "SÜSSES" ausprobiert: Friands mit Rhabarber und Cheesecake Tartelettes.

Friands mit Rhabarber

Die Friands, kleine Mandelküchlein, sind eine köstliche Alternative zu Torten und Kuchen. Das Rezept wurde leicht angepasst, indem Teffmehl anstelle von Dinkelmehl verwendet wurde. Zudem wurde etwas weniger Rhabarber benötigt als im Rezept angegeben.

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Cheesecake Tartelettes

Die Cheesecake Tartelettes sind im Prinzip sehr gut zu machen. Es gab jedoch ein Problem mit der Verwendung von Agar-Agar, das nicht die gewünschte Festigkeit erreichte. Daher wurden die Tartelettes etwas anders garniert.

Fazit: Ein empfehlenswertes Backbuch für alle Süßspeisenliebhaber

"SÜSSES - Das große Backbuch von Veronique Witzigmann" ist ein qualitativ hochwertiges Backbuch mit hervorragenden Bildern und anspruchsvollen Rezepten. Es bietet sowohl Anfängern als auch erfahrenen Bäckern Inspiration und fundiertes Wissen. Der Theorieteil am Anfang des Buches ist sehr hilfreich und gibt viele nützliche Hinweise und Tipps. Für alle Backfreunde ist das ein sehr empfehlenswertes Buch.

Gewinnspiel

Im Rahmen der Rezension wurde ein Gewinnspiel veranstaltet, bei dem zwei Exemplare des Buches "SÜSSES" verlost wurden. Die Teilnahme war einfach: Man musste in den Kommentaren sein Lieblingsgebäck nennen und mit wem man es am liebsten genießen würde.

Informationen zum Buch

Seiten: 240
Format: 25,8 x 28,6 cm
Einband: Gebundene Ausgabe
150 Farbfotos

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