Vegane Weihnachtliche Desserts im Glas: Festliche Rezepte für Genießer
Vegane Desserts im Glas sind eine wunderbare Möglichkeit, die Weihnachtszeit mit köstlichen und festlichen Leckereien zu bereichern. Sie sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch einfach zuzubereiten und individuell portionierbar, was sie ideal für Feiern und festliche Anlässe macht. Die vegane Küche bietet eine Fülle an Möglichkeiten, traditionelle Weihnachtsdesserts neu zu interpretieren und dabei auf tierische Produkte zu verzichten.
Warum vegane Desserts im Glas?
Desserts im Glas sind aus mehreren Gründen eine ausgezeichnete Wahl für die Weihnachtszeit:
- Portionskontrolle: Sie ermöglichen eine einfache Portionierung, was besonders bei einer größeren Anzahl von Gästen von Vorteil ist.
- Optische Präsentation: Durch die verschiedenen Schichten und Dekorationen sind sie ein echter Hingucker auf jeder Festtafel.
- Vorbereitung: Viele Rezepte lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, was den Stress an den Feiertagen reduziert.
- Vielfalt: Sie bieten Raum für kreative Variationen und individuelle Geschmäcker.
- Inklusion: Sie ermöglichen es, auch Gästen mit veganen oder laktosefreien Ernährungsbedürfnissen ein köstliches Dessert anzubieten.
Grundzutaten für vegane Desserts
Die vegane Küche bietet eine breite Palette an Zutaten, die tierische Produkte ersetzen und dennoch vollmundigen Geschmack und Cremigkeit garantieren. Hier sind einige der wichtigsten Grundzutaten:
- Pflanzenmilch: Kokosmilch, Hafermilch, Mandelmilch und Sojamilch sind vielseitige Alternativen zu Kuhmilch.
- Vegane Joghurt-Alternativen: Sie bieten eine cremige Basis für Desserts und können aus Soja, Mandeln oder Kokos hergestellt werden.
- Seidentofu: Perfekt für vegane Mousse und Cremes, da er eine besonders feine Textur verleiht.
- Nüsse und Samen: Cashewkerne, Mandeln, Chiasamen und andere Nüsse und Samen sorgen für Textur und gesunde Fette.
- Süßungsmittel: Agavendicksaft, Ahornsirup und Datteln sind natürliche Alternativen zu raffiniertem Zucker.
- Veganes Geliermittel: Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel, das anstelle von Gelatine verwendet werden kann.
- Zartbitterschokolade und Backkakao: Sie verleihen Desserts einen intensiven Schokoladengeschmack, wobei Zartbitterschokolade in der Regel frei von Milchbestandteilen ist.
- Obst: Bananen und Avocado können für extra cremige und vollmundige Desserts verwendet werden.
- Getreide: Grieß, Haferflocken, Hirse, Reis, Polenta
Beliebte vegane Weihnachtsdesserts im Glas
Einfaches Weihnachtsdessert im Glas mit Spekulatius und Pflaumen
Dieses Dessert kombiniert die klassischen Aromen der Weihnachtszeit in einem Glas. Es ist einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker.
Zutaten:
- Vegane Schlagsahne
- Veganer Frischkäse
- Eingelegte Pflaumen
- Spekulatius
- Zartbitterschokolade
Zubereitung:
- Spekulatius zerbröseln und als erste Schicht in die Gläser geben.
- Eingelegte Pflaumen in kleine Stücke schneiden und auf den Spekulatius geben.
- Vegane Schlagsahne mit veganem Frischkäse verrühren und als nächste Schicht einfüllen.
- Zartbitterschokolade raspeln und über die Creme streuen.
- Das Dessert bis zum Servieren kühl stellen.
Dekoration:
- Zerkleinerte Schokolade
- Spekulatiuskrümel
- Zimtpulver
- Khaki-Sterne
- Frischer Rosmarin
- Essbare Glitzerstreusel
Veganes Pudding-Dessert im Glas
Dieses einfache Dessert ist schnell zubereitet und kann nach Belieben variiert werden.
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Zutaten:
- 1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack (oder eine andere vegane Alternative)
- 2 EL Zucker (35 g)
- 500 ml Mandeldrink
- 100 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 75 g vegane Haferkekse
Zubereitung:
- Puddingpulver mit Zucker und etwas kaltem Mandeldrink glatt rühren.
- Übrigen Mandeldrink aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver einrühren. Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen.
- Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des heißen Puddings legen und erkalten lassen.
- Frische Himbeeren verlesen oder tiefgekühlte auftauen lassen und pürieren.
- Haferkekse grob zerkleinern und in Dessertgläser geben.
- Die Hälfte des Puddings darüber verteilen, anschließend das Himbeerpüree darauf geben. Mit dem restlichen Pudding bedecken.
- Nach Belieben mit frischen Himbeeren und Keksbröseln dekorieren.
Veganes Biscoff Fluff Dessert im Glas
Dieses Dessert ist besonders schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für spontanen Besuch.
Zutaten:
- 160 g vegane Pflanzensahne
- 1/4 TL Sahnesteif
- 90 g Biscoff Aufstrich, aufgeteilt
- 8-9 Biscoff Kekse, aufgeteilt
Zubereitung:
- Die Pflanzensahne mit Sahnesteif steif schlagen. Etwa 3 EL für die Dekoration zur Seite stellen.
- Den Biscoff Aufstrich in der Mikrowelle einige Sekunden erwärmen, bis er weich ist. Etwa 1-2 TL für die Dekoration zurückhalten, den Rest zur Sahne geben und untermixen.
- Etwa 5-6 Biscoff Kekse zerbröseln und die Hälfte davon in zwei Serviergläser geben. Die Hälfte der Biscoff Creme auf die Gläser aufteilen, dann die verbliebenen Keksbrösel und den Rest der Creme ins Glas schichten.
- Mit der zurückbehaltenen Sahne, ganzen Biscoff Keksen, mehr Keksbröseln und dem Rest des flüssigen Biscoff Aufstrichs dekorieren.
Bratapfel-Spekulatius-Dessert
Dieses Dessert kombiniert die Aromen von Bratapfel und Spekulatius zu einem winterlichen Genuss.
Zutaten:
- Vegane Joghurt-Alternative (z.B. Alpro Skyr Style Vanille)
- Äpfel
- Rosinen
- Zimt
- Lebkuchengewürz
- Zitronensaft
- Spekulatius
Zubereitung:
- Joghurt abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Äpfel entkernen und fein würfeln. Zusammen mit Rosinen, Zimt, Lebkuchengewürz, Zitronensaft und etwas Wasser in einem Topf köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
- Spekulatius zerbröseln.
- In jedes Glas eine Schicht Spekulatius, Apfelmus und Joghurtcreme geben. Diese Schichten wiederholen.
Weitere Ideen für vegane Weihnachtsdesserts im Glas
- Veganes Tiramisu: Mit Spekulatius statt Löffelbiskuits für eine weihnachtliche Note.
- Vegane Mousse au Chocolat: Mit Zartbitterschokolade und Seidentofu für eine cremige Textur.
- Vegane Panna Cotta: Mit Mandelmilch und Agar-Agar als Gelatine-Alternative.
- Vegane Schoko-Nuss-Torte im Glas: Schichten aus Schokoladenkuchen, Nusscreme und veganer Sahne.
- Rotwein-Schoko Mini Gugl im Glas: Kleine Schokoladenküchlein mit Rotwein, serviert mit Beeren und Schokosoße.
- Vegane Nougatknödel im Glas: Mit veganem Nougat gefüllte Knödel, serviert mit Vanillesoße.
Tipps für die Zubereitung
- Vorbereitung ist alles: Bereite die einzelnen Komponenten (Cremes, Fruchtpürees, Keksbrösel) im Voraus zu, um beim Schichten Zeit zu sparen.
- Kühle Lagerung: Stelle die gefüllten Gläser bis zum Servieren in den Kühlschrank.
- Dekoration: Verwende frische Früchte, Nüsse, Schokoladenraspeln oder essbare Glitzerstreusel, um die Desserts optisch aufzuwerten.
- Individuelle Anpassung: Passe die Rezepte an deinen Geschmack und deine Vorlieben an. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, Früchten und Toppings.
- Achte auf hochwertige Zutaten: Verwende hochwertige vegane Schokolade, frische Früchte und aromatische Gewürze, um den Geschmack der Desserts zu optimieren.
- Berücksichtige Allergien und Unverträglichkeiten: Achte bei der Auswahl der Zutaten auf mögliche Allergien oder Unverträglichkeiten deiner Gäste.
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