Vegane Streusel mit Margarine: Einfaches Rezept und viele Varianten

Vegane Streusel mit Margarine sind die perfekte Grundlage für zahlreiche Kuchenkreationen - ganz ohne tierische Produkte. Mit wenigen Zutaten lassen sich sowohl klassische Streusel als auch kreative Streuselkuchen mit Obst, Pudding oder sogar Muffins zaubern. Das Rezept für vegane Streusel punktet durch seine Einfachheit und den klassischen Geschmack, der jedem Kuchen das gewisse Etwas verleiht. Ob für den gemütlichen Sonntagskaffee, spontane Gäste oder als Vorrat im Tiefkühlfach: Mit Margarinestreuseln wird jedes Dessert zum Genuss. Im Folgenden erfährst du alles Wichtige rund um die Zubereitung, die besten Zutaten und verschiedene Abwandlungen für jeden Geschmack.

Das Grundrezept für vegane Streusel mit Margarine

Das klassische Rezept für Streusel kommt ganz ohne Ei, Milch oder Butter aus und ist somit ideal für Veganer. Für die Streusel brauchst du im Prinzip nichts weiter als Mehl, Margarine und Zucker. Das übliche Mengenverhältnis beim Mehl-Margarine-Zucker-Verhältnis ist die Formel 3:2:1: 3 Teile Mehl, 2 Teile Margarine, 1 Teil Zucker. Ähnlich wie bei traditionellen Streuseln, werden die Zutaten am besten mit den Händen verknetet, bis ein bröseliger Teig entsteht.

Zutat	Menge
Helles Mehl (Dinkel oder Weizen)	120 g
Vegane Margarine	80 g
Zucker	80 g
Prise Salz	1
Prise Vanille (optional)	1

Mehl, Zucker, Vanille, Salz und Margarine in Stückchen in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten. Beiseite stellen. Die Streusel kannst du dann auf Obst, Pudding oder direkt auf einen Teig verteilen - je nach gewünschter Variante.

Einfache Zubereitung: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Eine Springform (ø 26 cm) oder ein Blech einfetten, ggf. mit Backpapier auslegen.
Mehl, Zucker und Margarine für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten, bröseligen Teig verarbeiten.
Den Streuselteig bis zur Verwendung kühl stellen.

Du kannst die Streusel auf unterschiedliche Kuchenarten geben: Ob zuerst auf einen Teig, dann Obst und Streusel oben drauf oder die Streusel direkt als Topping auf einen Puddingkuchen - ganz wie du magst.

Tipp: Streusel für Muffins oder Blechkuchen

Streusel-Muffins zubereiten: Benutze einfach eine Muffinform anstelle einer eckigen oder runden Kuchenform. Die Backzeit um ca. 10 Minuten verkürzen. Der Streuselkuchen lässt sich wunderbar einfrieren: portionsweise für bis zu 2 Monate oder sechs Tage im Kühlschrank, stets luftdicht verpackt.

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Vegane Streusel: Schritt-für-Schritt Videoanleitung

Kuchenvarianten mit veganen Streuseln

Vegane Obst-Streuselkuchen

Der Klassiker unter den veganen Streuselkuchen ist die Variante mit Obst. Die Auswahl an saisonalem Obst sorgt für viel Abwechslung - egal ob Äpfel, Zwetschgen, Kirschen oder Johannisbeeren. Für einen Apfel-Streuselkuchen empfiehlt sich die Kombination aus saftigem Obst und knusprigem Teig. Die Äpfel werden geschält, entkernt und in feine Würfel geschnitten, mit Zitronensaft, Zucker und Speisestärke vermischt und auf dem Teig verteilt.

Den Boden aus Mürbeteig zubereiten und in die Backform geben.
Das vorbereitete Obst darauf verteilen.
Die Streusel oben drauf krümeln und den Kuchen im Ofen ca. 35-60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Pudding-Streuselkuchen: Cremig und knusprig

Viele kennen den Pudding-Streuselkuchen vom Bäcker auch mit Hefeteig statt Mürbeteig. Das Schöne an diesem klassischen Kuchen: Er ist auch vegan total einfach zu backen. Die Basis bildet ein locker-weicher Hefeteig, gefolgt von einer dicken Schicht Vanillepudding (auch vegan) und gekrönt mit knusprigen Streuseln aus Margarine.

Hefeteig aus Weizenmehl, Hafermilch, Trockenhefe, Zucker, Margarine, Zitronenschale und Salz anrühren, 1 Stunde gehen lassen.
Für den Pudding: Puddingpulver mit Pflanzenmilch, Zucker und Salz aufkochen und abkühlen lassen.
Pudding auf den Hefeteig streichen und Streusel darüber geben.
Im Ofen 20-25 Minuten backen.

Du kannst den Vanillepudding einfach selbst machen - dafür ist kein Puddingpulver im Päckchen nötig. Tipp: Als Milchalternative eignet sich besonders Sojadrink für einen festen Pudding.

pudding-streuselkuchen vegan mit margarine

Veganer Streuselkuchen ohne Obst

Im Grundrezept handelt es sich um einen veganen Streuselkuchen ohne Obst. Der Blechkuchen wird aber auch dann lecker, wenn man ihn mit ein paar Früchten verfeinert - z.B. Johannisbeeren, Kirschen, oder Äpfeln. Wer einen veganen Streuselkuchen ohne Margarine backen möchte, kann diese durch vegane Butter oder (etwas weniger) Kokosöl ersetzen. Du kannst auch die Streusel mit einer festen veganen Butter im Block (z.B. Alsan oder Naturli) statt cremiger Margarine kneten. Alternativ funktioniert auch Rapsöl oder Kokosöl, wobei die Konsistenz etwas anders wird.

Streuselkuchen mit Zimt, Nüssen oder Gewürzen

Zu dem Streusel-Belag kann man auch Zimt und Nüsse hinzugeben oder aber Früchte wie z.B. Äpfel. Weitere Gewürze wie Piment, eine Prise gemahlene Nelke oder Muskatnuss sorgen für eine besondere Note.

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Glutenfreie alternative und gesunde Streusel

Dieser glutenfreie Streuselkuchen ohne Hefe enthält nur einfache Zutaten, die du vielleicht schon zu Hause hast. Hafermehl, Reismehl, Erythrit/Xucker light und Kokosöl machen den Streuselkuchen auch für Allergiker und Zuckerbewusste geeignet. Kokosöl kannst du durch Margarine ersetzen, wenn du vegan bleiben möchtest, oder auch Apfelmus für eine ölfreie Variante nutzen.

Praktische Tipps und Tricks für den perfekten Streuselkuchen

Lauwarm schmeckt der Kuchen besonders lecker, die Streusel werden aber erst richtig fest und mürbe, wenn sie vollständig ausgekühlt sind.
Für die optimale Knusprigkeit kannst du den Boden vor dem Belegen kurz im Ofen vorbacken (ca. 10 Minuten), ist aber kein Muss.
Der vegane Streuselkuchen lässt sich wunderbar in Stückchen einfrieren, so hat man immer eine kleine Leckerei im Tiefkühlfach parat.
Backen ist kinderleicht. Mit einer handvoll Zutaten kannst du im Handumdrehen ein ganzes Blech voll feinem Kuchen zaubern.
Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel zu einem festen Mürbeteig verkneten. Diesen in Folie einwickeln und ca. 30 Minuten kühlstellen.
Es können noch andere Gewürze hinzugefügt werden, wie z.B. Piment, eine Prise gemahlene Nelke oder Muskatnuss.
Eine visuelle Anleitung mit Schritt-für-Schritt Fotos und ein Video helfen bei der Zubereitung.

Streuselkuchen verschiedene Varianten vegan

Zutaten aus regionalem Bio-Handel: Nachhaltig und gesund

Die meisten Produkte erhältst du im regionalen und biologischen Handel. Das spart CO2-Emissionen ein und du vermeidest Rückstände von chemisch-synthetischen Pestiziden auf deinen Lebensmitteln. Veganer Streuselkuchen ist daher nicht nur lecker, sondern auch umweltfreundlich.

Das Beste: Streusel gehen immer!

Meine Meinung ist ja: Streusel gehen immer. Egal, ob auf veganem Hefeteig, mit Aprikosen und Quark oder mit Pudding und Kirschen. Die Auswahl an veganen Kuchenrezepten ist groß genug, um mit Streuselkuchen gut durch die Herbst- und Winterzeit zu kommen - ganz ohne Ei und Butter.

Zusammenfassung der wichtigsten Varianten

Variante	Zutaten	Backform	Backzeit
Grundrezept Streusel	Mehl, Margarine, Zucker, Salz, Vanille	Springform/Blech	35-60 Min.
Obst-Streuselkuchen	Boden aus Mürbeteig, Obst der Saison, Streusel	Springform/Blech	ca. 35 Min.
Pudding-Streuselkuchen	Hefeteig, Vanillepudding, Streusel	Blech	20-25 Min.
Glutenfreie Streusel	Hafer-/Reismehl, Kokosöl/Margarine, Erythrit, Apfelmus	Form/Muffinform	ca. 35 Min.

Fazit: Vegane Streusel mit Margarine - vielseitig, einfach, köstlich

Leckerer veganer Streuselkuchen ohne Butter, Ei oder Milch! Dieser einfache Krümelkuchen wird dich mit seinem 'buttrigen' Geschmack verzaubern und ermöglicht viele kreative Variationen - zu jeder Jahreszeit und jedem Anlass.