Trinkschokolade Selber Machen mit Echter Schokolade – Rezept und Tipps
Die kalte Jahreszeit ist die beste Gelegenheit, um es sich mit einem köstlichen Heißgetränk so richtig gemütlich zu machen. Heiße Schokolade, hergestellt aus echter geriebener Schokolade, ist dabei ein absoluter Klassiker und schmeckt einfach unvergleichlich gut - ganz anders als die Fertigprodukte aus der Tüte. Hier erfährst du, wie du mit wenigen Zutaten und ganz einfach selbst leckere Trinkschokolade zubereiten kannst, die Kinderaugen strahlen lässt und auch für Erwachsene mit einem Schuss verfeinert werden kann. Zudem gibt es Ideen für vegane Varianten und leckere Toppings, die das Geschmackserlebnis abrunden.
Was macht heiße Schokolade besonders?
Hast du gewusst, dass ein heißer Kakao und eine heiße Schokolade nicht das gleiche sind? Heiße Schokolade wird aus echter Schokolade hergestellt, meist mit mindestens 70% Kakaoanteil, während heißer Kakao oft aus Kakaopulver zubereitet wird. Bei der selbst gemachten Trinkschokolade kannst du genau bestimmen, was drin ist - kein unnötiger Zucker oder künstliche Zusatzstoffe, sondern echte Schokolade, die wertvolle Kakaobutter und Flavanole enthält, die sich positiv auf Herz und Kreislauf auswirken können.
Grundrezept für heiße Trinkschokolade mit geriebener Schokolade
Zutaten (für 1 Tasse)
- 250 ml Vollmilch (alternativ Pflanzenmilch für vegane Variante)
- 75-85 g Fairtrade Schokolade, gerieben (mindestens 70% Kakaoanteil)
- ¼ Prise Meersalz
Zubereitung
- Die Schokolade mit einer Keramikreibe fein reiben.
- Die Milch mit dem Salz in einem Topf sanft erwärmen, dabei darauf achten, dass sie nicht kocht.
- Die geriebene Schokolade unter ständigem Rühren in der warmen Milch schmelzen lassen.
- Gegebenenfalls die Temperatur leicht erhöhen, aber stets rühren und den Topfboden im Blick behalten, damit nichts anbrennt.
- In eine Tasse füllen und sofort genießen.
Falls dir die Schokolade noch nicht süß genug ist, kannst du zusätzlich mit folgenden Toppings experimentieren:
- Sprühsahne
- Marshmallows
- Nüsse
- Lebkuchenstücke
- Gebrannte Mandeln
- Kokosflocken
- Honig oder Karamellsauce
Würzige Extras für das gewisse Etwas
Du fühlst dich abenteuerlich? Probiere für einen besonderen Geschmack diese Zutaten in deine heiße Schokolade zu geben (pro Tasse):
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise gemahlene Nelken
- 1 Prise Muskatnuss
- ½ Teelöffel Kurkuma
- ¼ Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanille aus der Schote
- 1 kleine Chilischote (mitkochen, aber nicht mittrinken!)
Heiße Schokolade mit Schuss - das Rezept für Erwachsene
Für ein wenig extra Wärme in der heißen Schokolade eignen sich alkoholhaltige Getränke besonders gut. Du kannst zum Beispiel Baileys, Orangenlikör, braunen Rum oder Zimtlikör am Ende der Zubereitung unterrühren. Für 1 Tasse genügt ein Schuss von 1 bis 2 cl der gewünschten Spirituose - einfach in den Topf geben, kurz umrühren und fertig ist die leckere heiße Schokolade mit Schuss!
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Vegane und vegetarische Varianten
Für eine ebenso köstliche vegane Version kannst du einfach die Kuhmilch durch Pflanzenmilch wie Hafer-, Kokos-, Soja- oder Mandelmilch ersetzen. Auch Sojasahne eignet sich, um die heiße Schokolade besonders cremig zu machen. Die Zubereitung bleibt ansonsten gleich, so dass du mit wenigen Handgriffen eine vegane Trinkschokolade genießen kannst.
Zutaten für vegane Version (für ca. 4 Tassen)
- 200 g Zartbitterschokolade (vegan, mindestens 70% Kakaoanteil), grob gehackt
- 750 ml Pflanzenmilch (z. B. Hafermilch)
- 2 TL Backkakao
- 1 Prise Salz
- 1-2 EL Zucker oder nach Geschmack
Zubereitung
- Pflanzenmilch in einem Topf erhitzen bis fast zum Kochen.
- Die Schokolade hinzugeben und bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen lassen.
- Kakaopulver, Salz und Zucker hinzufügen und gut verrühren.
- In Tassen füllen und nach Belieben mit veganer Schlagcreme und Kakaopulver garnieren.
Trinkschokolade am Stiel - selbstgemachtes Geschenk
Ein wunderschönes DIY-Geschenk für Weihnachten oder andere Anlässe ist die Trinkschokolade am Stiel. Das Prinzip ist simpel und effektiv: Geschmolzene, hochwertige Schokolade wird in kleine Förmchen gegossen, mit Gewürzen oder Streuseln verfeinert und mit einem Holzstäbchen versehen. Nach dem Aushärten kannst du die Sticks in heiße Milch tauchen und so im Handumdrehen eine heiße Schokolade genießen.
Zubereitung Trinkschokolade am Stiel
- Wähle deine Lieblingsschokolade (Vollmilch, Zartbitter, weiße Schokolade oder eine Kombination).
- Zerhacke zwei Drittel der Schokolade und schmelze sie über einem Wasserbad.
- Füge den restlichen Teil der Schokolade, Kakaopulver, Puderzucker und Gewürze hinzu und schmelze alles zusammen.
- Die flüssige Schokolade in kleine Likörgläser oder Silikonförmchen füllen.
- Streusel oder kleine Dekorationen darüber geben.
- Ein Holzstäbchen in die Mitte stecken.
- Die Schokolade komplett auskühlen und aushärten lassen.
- Zum Lösen der Sticks erwärme die Gläser leicht mit den Händen oder tauche sie kurz in warmes Wasser.
Mit Vollmilchschokolade wird das Ergebnis mild und cremig, Kuvertüre sorgt für intensiven Kakao-Geschmack. Für eine hübsche Optik kannst du weiße, Vollmilch- und Zartbitterschokolade schichtweise eingießen und so eine dreifarbige Trinkschokolade am Stiel zaubern.
Wissenswertes über Schokolade in der Trinkschokolade
Die Qualität der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack der heißen Schokolade. Am besten wählst du Bio-Schokolade mit fairer Herstellung und hohem Kakaoanteil (mindestens 70%). Zartbitterschokolade gilt ab ungefähr 60% Kakaoanteil und enthält weniger Zucker als Vollmilchschokolade, dennoch besitzt sie ähnlich viele Kalorien. Die wertvollen Flavanole im Kakao können die Blutgefäße erweitern, den Blutdruck senken und sind besonders gesundheitsfördernd.
Kakao-Getränkepulver aus dem Handel enthalten häufig viel Zucker (bis zu 78%), während du bei der selbstgemachten Trinkschokolade die Zuckermenge frei bestimmen kannst und zudem echte Schokolade mit wertvoller Kakaobutter verwendest. Auch weiße Schokolade, die nur aus Kakaobutter besteht, eignet sich gut für besondere Varianten, ist aber süßer.
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Besondere Gewürze und Toppings für Trinkschokolade
Mit verschiedenen Gewürzen kannst du deine Trinkschokolade weiter verfeinern und spannend variieren. Hier einige beliebte Gewürze und Zusätze:
- Zimt (Pulver oder Zimtstangen)
- Muskatnuss
- Nelken
- Kardamom
- Chilipulver
- geriebene Zitronen- oder Orangenschale
- Vanilleextrakt oder aromatisierte Backöle (Orange, Rum, Zitrone)
- Instantkaffee (für einen Koffein-Kick)
Auch süße Toppings wie Marshmallows, Zuckerstreusel, gebrannte Mandeln oder Kokosflocken sind wunderbare Ergänzungen. So kannst du deine Trinkschokolade ganz nach Geschmack individuell zusammenstellen.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Achte beim Erwärmen der Milch darauf, dass sie nicht kocht, sonst kann die Schokolade klumpen oder anbrennen.
- Rühre die Flüssigkeit immer gut um, damit sich die Schokolade vollständig und gleichmäßig auflöst.
- Für eine besonders cremige Konsistenz kannst du einen Schuss Sahne oder bei veganen Varianten Sojasahne hinzufügen.
- Wenn du weniger Kalorien möchtest, ersetze die Milch durch Wasser oder verwende Pflanzenmilch mit wenig Fett.
- Bewahre deine selbstgemachte Trinkschokolade in gut verschlossenen Behältern auf und erwärme sie bei Bedarf erneut sanft.
Perfekt für jede Gelegenheit
Ob an kalten Wintertagen, als wärmender Genuss an verschneiten Morgen, als süßer Nachtisch oder als besonderes Geschenk - Trinkschokolade selbst gemacht ist vielseitig und passt zu jeder Gelegenheit. Besonders beliebt sind die Trinkschokoladen am Stiel, die sich prima verschenken lassen und jedem Schokoladenfreund Freude machen.
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