Toffifee Torte Rezeptwelt: Schritt-für-Schritt zum cremigen Traum mit Nougat, Karamell und Haselnuss
Diese sensationelle Toffifee-Torte vereint Schoko-Nuss-Boden, Nougat und Karamell zu einem perfekten Genuss. Wir können nicht genug davon bekommen und sind so froh, dass der Thermomix® bei der Zubereitung der perfekte Helfer ist. Überzeug dich unbedingt selbst davon und gönn dir direkt ein Stück oder auch zwei!
Warum diese Toffifee-Torte so beliebt ist
Liebst du Toffifee? Dann wird dich diese Toffifee Torte begeistern! Die Zubereitung ist denkbar einfach - ob mit oder ohne Thermomix®, du kannst sie ganz nach deinem Vorlieben zubereiten. Die Toffifee Torte ist perfekt für jeden Anlass. Ob zum Geburtstag, für die nächste Familienfeier oder einfach so zwischendurch - diese köstliche Torte mit Milchmädchen ist immer ein Genuss.
Zutatenübersicht
Die Torte ergibt ca. 12 Stücke. Für die Deko: 15 Toffifee (125 g - Packung), 50 g Zartbitterkuvertüre, 2 EL fertige Karamellsoße, 100 g gehobelte Haselnüsse. Für die Creme: 120 g Nuss-Nougat, 200 g Sahne, 175 g Frischkäse, 500 g Mascarpone, 2 EL Backkakao, 1 EL Puderzucker. Für den Teig: 120 g Weizenmehl (Type 405), 4 Eier (Gr. M), 150 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Zimt, 1 Prise Salz, 40 g Stärke, 1 EL Backkakao, 60 g gemahlene Haselnüsse, 80 g Schokoraspel.
Werkzeuge und Varianten
Die Zubereitung ist denkbar einfach - ob mit oder ohne Thermomix®, du kannst sie ganz nach deinem Vorlieben zubereiten. Der Thermomix® übernimmt die meiste Arbeit, wenn du ihn nutzt, sodass du in kürzester Zeit eine unwiderstehliche Torte zaubern kannst. Im TM6 kannst du die Karamellsoße mit dem Programm karamellisieren zubereiten. Die Haselnüsse kannst du selbstverständlich auch im Thermomix® mahlen (10 Sek. | Stufe 10).
Schritt 1: Biskuitboden backen
Heize deinen Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine 26er-Springform mit Backpapier aus. An den Seiten nicht fetten. Für den Teig Eier mit Zucker und Vanillezucker zu einer hellen, stabilen Creme aufschlagen. Zimt und Salz zugeben. Mehl mit Speisestärke und Kakaopulver mischen, sieben und unter die Ei-Masse heben. Die Haselnüsse und Schokoraspel vorsichtig mit einem Teigschaber untermischen. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
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Den Tortenboden einmal waagerecht, in 2 Tortenböden, durchschneiden. Den Biskuitboden ist übrigens gefriergeeignet. Dafür nach dem Auskühlen in Frischhaltefolie und anschließend in eine Tüte packen. Zum Auftauen entfernst du die Folie und lässt ihn ca. weiter.
Alternative Biskuitvariante im Thermomix®
Für den Biskuit im Thermomix®: 4 Eier Gr. M, 75 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 75 g Mehl, 1 TL Backpulver. Rühraufsatz in den Thermomix® einsetzen! Gib zunächst die Eier und den Zucker sowie Vanillezucker in den Mixtopf und stelle die Regler auf 10 Min / 37° / Stufe 4. Drehe nun den Regler für die Heizfunktion auf 0° und schlage die Masse weitere 5 Min / Stufe 4. Mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es auf den Teig. Rühre es 4 Sek. / Stufe 3 unter. Fülle den Teig in deine Springform (bzw. auf das Blech). Schiebe die Springform auf einem Küchenrost in deinen Backofen. Backe zunächst 10 Minuten bei 160° C, erhöhe die Temperatur dann auf 180° C und lasse den Teig weitere 10 Min. backen. Mache die Stäbchenprobe bevor du den Kuchen aus dem Ofen holst.
Schritt 2: Nougat-Creme zubereiten
Für die Creme das Nougat in den Mixtopf geben und 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. 150 g Sahne zugeben und 2 Min. | 60 °C | Stufe 1 erwärmen. Den Rühraufsatz einsetzen, die gekühlte Nougat-Sahne in den Mixtopf geben und 3 Min. | Stufe 3 cremig aufschlagen. Rühraufsatz entnehmen. Mascarpone mit Zucker zugeben und 20 Sek. Nussnougat mit 50 g der Sahne in einem Topf erhitzen und schmelzen lassen, Masse abkühlen lassen. Die restliche Sahne steif schlagen und kühl stellen. Frischkäse mit Mascarpone, Kakaopulver und Puderzucker glatt rühren. Die Nuss-Nougat-Mischung unterrühren, geschlagene Sahne unterheben.
Schritt 3: Karamellsoße herstellen
In der Zwischenzeit für das Karamell Zucker, 45 g Butter, 45 g Wasser, 130 g Sahne und Salz in den Mixtopf geben und 30 Min. | Varoma® | Stufe 2 ohne Messbecher erhitzen. Im TM6 kannst du die Karamellsoße mit dem Programm karamellisieren zubereiten. Du brauchst für diese Torte außerdem karamellisierte Kondensmilch (Milchmädchen). Diese gibt es schon fertig zu kaufen und nennt sich dann Karamell Kondensmilch. Solltest du in deinem Supermarkt nicht fündig werden, kannst du dir diese auch selbst herstellen. Fülle einen Topf zu 3/4 mit Wasser. Stelle die geschlossene (!) Dose Milchmädchen in den Topf. Lasse das Wasser aufkochen, reduziere dann die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt. Achte unbedingt auf ausreichend Wasser!!! Lasse die Dosen nun mit geschlossenem Deckel ca. 4 Eier.
Schritt 4: Torte zusammensetzen
Boden aus der Springform lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Einen Tortenring um den unteren Tortenboden stellen. Ein Drittel der Schoko-Creme darauf verteilen. Den zweiten Boden darauf geben und leicht andrücken. Das zweite Drittel der Creme darauf verteilen. Vom letzten Drittel 5-6 EL abnehmen und in einem Spritzbeutel mit Sterntülle kalt stellen. Die restliche Creme an den Seiten der Torte glatt streichen. Die Torte für mindestens 3 Stunden kühl stellen.
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Schritt 5: Dekorieren und finaler Schliff
Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Feine Streifen über die Torte geben, hierfür kannst du eine Papiertüte oder eine Gabel verwenden. Die Karamellsoße darauf verteilen. Mit dem Spritzbeutel Tupfen auf die Torte setzen und diese mit den Toffifees dekorieren. Die gehobelten Haselnüsse am Rand der Torte leicht andrücken. Gib die Toffifee in den sauberen Thermomix® und zerkleinere sie für 3 Sek / Stufe 7. Tipp: Die Toffifee-Packung im Sommer im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst die Toffifee-Torte zusätzlich mit etwas Zimt bestäuben.
Alternative Füllungen und Inspirationen
Du bist ein Fan der kleinen Süßigkeit mit Karamell, Nuss und Nougat? Dann probiere unbedingt unsere Toffifee-Plätzchen und zaubere den cremigsten Toffifee-Likör. Sehr beliebt bei Schokoladenfans aller Altersklassen ist auch die Kinderschokolade-Torte, wenn du es etwas leichter magst, ist vielleicht die Raffaello-Torte etwas für dich. Wenn du die Torte noch schokoladiger haben möchtest, kannst du auch einen Schoko-Biskuit zubereiten.
Praktische Tipps und Hinweise
- Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert.
- Wenn du den Kuchen als Blechkuchen backen willst, verdoppel einfach die Zutaten.
- Hinweis zum Backpulver: Backpulver ist für die Herstellung eines guten Biskuits nicht unbedingt erforderlich.
- Ich nehme sehr oft Rama Cremefine anstelle normaler Sahne. Hiermit dauert es zwar länger, bis sie steif geschlagen ist, aber dafür wird sie später im Kühlschrank fester und ist doch wunderbar cremig in der Konsistenz.
- Hast du die Toffifee Torte nachgebacken? Dann schick mir gern Fotos oder markiere mich auf Instagram mit dem Hashtag #verzuckertbyolly.
Bewertungen und Beliebtheit
Durchschnittliche Bewertung: 4,9 von 5 Sternen von 5 Sternen (19 Bewertungen). Wer ein Stückchen abbekommt, wird dich dafür lieben, garantiert!
| Ergibt | Stück |
|---|---|
| Standardrezept | ca. 12 Stück |
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